Μενού από τη διατροφολόγο Yulia Chekhonina. Δείγμα μενού για την ημέρα

Προστατεύεται από τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας για την προστασία των πνευματικών δικαιωμάτων. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή ολόκληρου του βιβλίου ή οποιουδήποτε μέρους αυτού χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη. Οποιαδήποτε απόπειρα παραβίασης του νόμου θα διώκεται.

Chekhonina Yulia Gennadievna - γενικός ιατρός, διατροφολόγος, υποψήφιος ιατρικών επιστημών, ερευνητής στο τμήμα διαιτολογίας πρόληψης και αποκατάστασης στην κλινική του Ομοσπονδιακού Κρατικού Δημοσιονομικού Ιδρύματος "Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής" της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, βοηθός στο τμήμα Διαιτολογίας και Διατροφολογίας στο Ομοσπονδιακό Ίδρυμα Εκπαίδευσης Ανώτατης Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Ρωσικό Εθνικό Ερευνητικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο με το όνομα N.I. Pirogov Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας.

Είναι ο συγγραφέας του 50 επιστημονικές εργασίες, συμμετέχει ενεργά στην υλοποίηση του εθνικού έργου «Υγεία», προωθώντας τις αρχές της υγιεινής διατροφής σε κεντρικά και διεθνή τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά κανάλια και δημοφιλή έντυπα μέσα. Επιστημονικός σύμβουλος για θεραπευτική διατροφήκαι ένας από τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες του τηλεοπτικού έργου "Give Yourself a Life", που δημιουργήθηκε με εντολή του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας και "About the Most Important Thing" (που πραγματοποιήθηκε από κοινού με το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας).

Πρόλογος από τον εκδότη

Ακριβώς όπως ένα πλοίο, φορτωμένο με περισσότερα από όσα μπορεί να χωρέσει, πηγαίνει στον πάτο κάτω από το βάρος του φορτίου, έτσι ακριβώς... η φύση του σώματός μας: η λήψη τροφής σε ποσότητες που υπερβαίνουν τις δυνάμεις του... γεμίζει και, ανίκανη για να αντέξει το βάρος του φορτίου, βυθίζεται στη θάλασσα της καταστροφής.

Ιωάννης Χρυσόστομος

Κάθε γυναίκα κατά καιρούς σημειώνει με απογοήτευση: «Έχω πάρει κιλά» και δεν υπάρχει «τίποτα να φορέσω». Συχνά και οι δύο αυτές δηλώσεις έχουν σχέση αιτίου-αποτελέσματος, όπου το αποτέλεσμα είναι το «δεν έχω τίποτα να φορέσω» και το «πήρα βάρος» είναι η αιτία. Λοιπόν, δεν ταίριαξα στο αγαπημένο μου φόρεμα, μπλούζα, τζιν κ.λπ. Και σε αυτή την περίπτωση, ω, πόσο δεν θέλω να αγοράσω ρούχα ένα νούμερο ή δύο ή τρία μεγαλύτερα από πριν. Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι το 70% των γυναικών βιώνουν αισθητή αύξηση βάρους μετά τον τοκετό.

Προκύπτει ένα εντελώς λογικό συμπέρασμα: "Πρέπει να χάσετε βάρος!", και μαζί του δημιουργείται ένα σχέδιο περαιτέρω ενεργειών. «Δεν θα κάνω αυτό και εκείνο!», «Αυτό σε παχαίνει!», «Δεν μπορείς να φας μετά τις 18:00». Και αν οι προσπάθειες είναι ασθενώς αποτελεσματικές: "Θα νηστέψω, θα πιω νερό!" Χρησιμοποιούνται καινούργιες και παλαιές δίαιτες. Και κανείς δεν θέλει να σκεφτεί το γεγονός ότι μια τέτοια συμπεριφορά είναι επικίνδυνη αυτοθεραπεία. Εν τω μεταξύ, η παχυσαρκία είναι μια διάγνωση.

Τίθεται το ερώτημα: είναι πραγματικά τόσο πολύ το σωματικό βάρος; Ίσως απαιτείται μόνο μια μικρή διόρθωση, φυσικά όχι λειτουργική, αλλά ένα ορισμένο ποσό περιττών κιλών εξαφανίζεται, απλά πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας. Ωστόσο, εάν τα πράγματα έχουν πάει πολύ μακριά και το βάρος σας ξεπερνά κάθε νόρμα που μπορεί να φανταστεί κανείς (με βάση τον δείκτη μάζας σώματος), πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό! Με βάση αξιολογήσεις Παγκόσμιος ΟργανισμόςΟ Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), περίπου 1,7 δισεκατομμύρια ενήλικες παγκοσμίως είναι υπέρβαροι (άνω των 15 ετών) και 400 εκατομμύρια είναι παχύσαρκοι.

Ο ΠΟΥ ανακήρυξε την παχυσαρκία την «επιδημία του 21ου αιώνα».

Τι να κάνουμε λοιπόν; Εδώ είναι το βιβλίο "The Slenderness Factor" της Yulia Chekhonina, Υποψήφιας Ιατρικών Επιστημών, ερευνήτριας στην Ιατρική Διατροφή Κλινική του Ομοσπονδιακού Δημοσιονομικού Ιδρύματος Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών.

Περιγράφει λεπτομερώς τα σημάδια και τις αιτίες του υπερβολικού βάρους, ως αποτέλεσμα της παχυσαρκίας και τρόπους επίλυσης αυτού του παγκόσμιου προβλήματος. Ο συγγραφέας καταρρίπτει ορισμένους μύθους, ειδικά αυτούς που σχετίζονται με διάφορες «μοντέρνες δίαιτες», και προσφέρει τη δική του εκδοχή του catering, η ουσία της οποίας δεν είναι περιορισμοί, αλλά ικανοί ισορροπημένο μενού. Δύο εκδοχές ενός τέτοιου μενού δίνονται στα παραρτήματα του βιβλίου.

Η εμπειρία με ασθενείς έχει δείξει ότι η μέθοδος του Τσεχονίνα λειτουργεί αποτελεσματικά. Ναι, συνιστά την επίσκεψη σε γιατρό σε ιδιαίτερα προχωρημένες περιπτώσεις! Τουλάχιστον για διαβούλευση.

Εδώ θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες για τα φάρμακα, σωματική δραστηριότητακαι τι μαντεύετε, αλλά συχνά ντρέπεστε να το διευκρινίσετε με το γιατρό σας.

Είμαστε βέβαιοι ότι οι συμβουλές του συγγραφέα θα σας ωφελήσουν όσο και τον εκδότη του εκδοτικού μας οίκου που εργάστηκε σε αυτό το βιβλίο. Όχι, στην περίπτωσή της, όλα δεν είναι καθόλου μοιραία, αλλά, έχοντας αποδεχτεί με χαρά τη νέα δίαιτα και κάποιες άλλες συστάσεις, έχασε 5 κιλά σε 2 μήνες (δεν χρειαζόταν άλλα)!

Εισαγωγή

Όπως γνωρίζετε, η παχυσαρκία είναι μια από τις πιο κοινές χρόνιες μη μεταδοτικές ασθένειες στις περισσότερες οικονομικά ανεπτυγμένες χώρες του κόσμου.

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, περίπου 1,7 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι και ο αριθμός τους αυξάνεται συνεχώς. Η ταχεία αύξηση του αριθμού των παχύσαρκων ασθενών οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι η παχυσαρκία σχετίζεται άμεσα με τον τρόπο ζωής ενός ατόμου.

Η παχυσαρκία αποτελεί κορυφαίο παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, υπέρτασης, σακχαρώδους διαβήτη τύπου ΙΙ, χολολιθίασης και νεφρολιθίασης κ.λπ.

Ο 21ος αιώνας μας, σε σύγκριση με τον παρελθόν, είναι ένας αιώνας σημαντικής μείωσης του ενεργειακού κόστους, κατά 70% περίπου τον περασμένο αιώνα. Δεν είμαστε τόσο κινητικοί, ξοδεύουμε λιγότερη δύναμη και ενέργεια για να επιβιώσουμε. Γιατί; Επειδή η βιομηχανία και η τεχνολογική πρόοδος αναπτύσσονται ευρέως. Έχουν προκύψει πολλά επαγγέλματα που περιλαμβάνουν καθιστική ζωή ή καθιστική ζωή. Ταυτόχρονα, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής μας. Πρώτον, λόγω της εμφάνισης στην αγορά εκλεπτυσμένων προϊόντων που είναι σίγουρα νόστιμα και ενδιαφέροντα, αλλά ταυτόχρονα με πολλά λιπαρά.

Ας κάνουμε μια κράτηση αμέσως: δεν μιλάμε για εξευγενισμένο λάδι, καθώς κατά τη διαδικασία διύλισης δεν αποκτά επιβλαβείς ιδιότητες, υπόκεινται μόνο σε μια συγκεκριμένη θερμική επεξεργασία. Φυσικά, ορισμένες ουσίες χάνουν την ποιότητα και τη δύναμή τους, αλλά αυτό δεν είναι καθοριστικό, αφού το λάδι είναι ένα προϊόν που έτσι κι αλλιώς θα πρέπει να καταναλώνουμε σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.

Τα ραφιναρισμένα προϊόντα σημαίνουν κυρίως ημικατεργασμένα προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας, λουκάνικα, πατέ, μάζες τυριού και τυροπήγματος, άλειμμα σοκολάτας και ζαχαροπλαστεία. Δυστυχώς, εμείς, ως αγοραστές, δεν είμαστε πάντα ενημερωμένοι για το τι αγοράζουμε. Πρώτα απ 'όλα, υπάρχει συχνά έλλειψη δεδομένων σχετικά με τη χημική σύνθεση: την ποσότητα του λίπους και την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Τα προϊόντα αυτά είναι τεχνητής προέλευσης. Η χημική τους σύνθεση δεν είναι πάντα χρήσιμη. Κατά κανόνα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων που παρουσιάζονται στην ποικιλία των καταστημάτων υπερβαίνει τις ενεργειακές μας ανάγκες. Ποιο είναι το αποτέλεσμα; Καταναλώνουμε πολύ περισσότερο φαγητό, αλλά δεν έχουμε χρόνο να ξοδέψουμε ενέργεια· η περίσσεια του «καθιζάνει» με τη μορφή εναποθέσεων λίπους στα πλευρά και τις κοιλιές. Αντίστοιχα, η διατροφή μας έχει γίνει λιγότερο φυσική. Όλοι υποφέρουν από αυτό: γυναίκες, άνδρες, ακόμα και (!) παιδιά.

Αξίζει ιδιαίτερα να θίξουμε το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας. Πρώτα απ 'όλα, σχετίζεται άμεσα με τις παραδόσεις «φαγητού» στην οικογένεια. Οι ενήλικες τρέφουν τα παιδιά τους με τον ίδιο τρόπο που έχουν συνηθίσει να τρέφονται μόνοι τους. Και αν τα μέλη της οικογένειας έχουν υπερβολικό βάρος, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν λάθη στη διατροφή. Πρώτον, αρνητικό ρόλο παίζει η κυριαρχία των λιπαρών και των τηγανητών. Επιπλέον, τα περισσότερα τρόφιμα που μπαίνουν στο ψυγείο δεν παρακολουθούνται ή περιορίζονται.

Τι υπάρχει στη δυναμική; Μια γυναίκα που μεγάλωσε σε μια τέτοια οικογένεια συνηθίζει σε μια συγκεκριμένη διατροφή και στη συνέχεια, κατά κανόνα, γίνεται υπέρβαρη και, κατά συνέπεια, παχύσαρκη. Μετά παντρεύεται και αποκτά τα δικά της παιδιά. Δεν αλλάζει τις γευστικές της προτιμήσεις και συνεχίζει να υπερκαταναλώνει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά συνέπεια, ταΐζει υπερβολικά το παιδί όσο είναι ακόμα στη μήτρα. Το μωρό γεννιέται με υπέρβαροςκαι, τις περισσότερες φορές, με την ήδη εσωτερικευμένη οικογενειακή λατρεία για το φαγητό. Και αφού τίποτα δεν αλλάζει στην οικογένεια, συνεχίζει να τρώει υπερβολικά.

Αυτό είναι τρομακτικό κυρίως επειδή το παιδί, καταρχήν, δεν ξέρει πώς να τρώει σωστά, παίρνοντας αρχικά ως πρότυπο τις οικογενειακές παραδόσεις.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ δύσκολο να αλλάξει κάτι, γιατί από τη γέννηση το παιδί μαθαίνει λανθασμένες διατροφικές συνήθειες, λανθασμένα στερεότυπα, που οδηγούν σε παχυσαρκία και πρώιμη ανάπτυξητις επιπλοκές του. Υπάρχουν ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπέρταση, οι παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος, ο σχηματισμός χολόλιθων κ.λπ.

Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να ψάξετε πολύ για παράδειγμα. Κάθε μέρα παρακολουθώ τους γείτονές μου στην προσγείωση. Η κλασική περίπτωση είναι μια παχύσαρκη μητέρα της οποίας η κόρη που μεγαλώνει παχαίνει κάθε χρόνο. Το πρόβλημα είναι ότι το κορίτσι απλά δεν ξέρει πώς να τρώει σωστά. Ναι, εξάλλου, μια αυταρχική μητέρα δεν θα της επιτρέψει να ανακαλύψει πώς είναι σωστό, γιατί είναι απολύτως πεπεισμένη ότι δεν συμβαίνει τίποτα τρομερό και " καλός άνθρωποςπρέπει να είναι πολλά». Το κύριο επιχείρημα: «Αυτός είμαι, αλλά παντρεύτηκα στα 40 και νιώθω καλά». Πράγματι, παντρεύτηκε πριν από μερικά χρόνια. Παρεμπιπτόντως, στην αρχή ο σύζυγός της ήταν αρκετά λεπτός. Ωστόσο, μέσα σε δύο χρόνια η κατάσταση άλλαξε. Τώρα ο άντρας έχει αποκτήσει μια αρκετά ουσιαστική κοιλιά. Αυτό, παρεμπιπτόντως, δείχνει ότι αποδέχτηκε πλήρως την παραγγελία φαγητού που καθιερώθηκε στην οικογένεια πριν από αυτόν.

Ο σακχαρώδης διαβήτης και η υπέρταση είναι διατροφικά εξαρτώμενα νοσήματα και σχετίζονται άμεσα με τη διατροφή. Παρεμπιπτόντως, αυτό περιλαμβάνει επίσης ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Οφείλονται όχι μόνο στη γενετική προδιάθεση, αλλά και στην κακή διατροφή. Αν και, αν λάβουμε υπόψη τις «διατροφικές» παραδόσεις της οικογένειας, μπορούμε να υποθέσουμε μια τεχνητά δημιουργημένη γενετική προδιάθεση, αλλά όχι σίγουρα.

Συμβαίνει ότι ένα άτομο δεν γνώριζε κανένα πρόβλημα υγείας, είχε Κανονικό βάρος. Όμως με την πάροδο του χρόνου απέκτησε μια κοιλιά, η οποία στην αρχή δεν ήταν μοιραία, αλλά, χωρίς να της δώσει σημασία, απέκτησε, ως συνέπεια, παχυσαρκία. Και όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν υπέρταση, στην οποία στη συνέχεια μπορεί να προστεθεί και ο σακχαρώδης διαβήτης. Ορίστε, μια επιπλοκή που σχετίζεται με την παχυσαρκία. Ίσως, όταν ένα άτομο χτίστηκε σαν κυπαρίσσι, οι προϋποθέσεις για αυτές τις ασθένειες ήταν μόνο κρυμμένες σε αυτόν, αλλά δεν εκδηλώθηκαν με κανέναν τρόπο και, κατά συνέπεια, δεν είχε ιδέα γι 'αυτές. Και μπορεί να μην είχαν εμφανιστεί ποτέ αν δεν ήταν το υπερβολικό βάρος. Γι' αυτό τέτοιες ασθένειες ονομάζονται διατροφικά εξαρτώμενες. Η θεραπεία τους είναι αδιανόητη χωρίς διαιτοθεραπεία.

Έτσι, θίξαμε την ανάπτυξη ασθενειών που προκαλούνται από την παχυσαρκία και τη συνοδεύουν.

Η παχυσαρκία πρέπει να αντιμετωπίζεται ως ασθένεια, αφού είναι ασθένεια σε όλες τις εκφάνσεις της.Αυτοδιαγνωσμένο και χρόνιο. Με άλλα λόγια, με περιοδικές υποτροπές και λειτουργία «ύπνου». Επιπλέον, τις τελευταίες δεκαετίες έχει πάρει το μέγεθος μιας παγκόσμιας επιδημίας και περιλαμβάνεται στη διεθνή ταξινόμηση ασθενειών.

Όπως κάθε ασθένεια, η παχυσαρκία χρειάζεται θεραπεία, επομένως, ένα άτομο πρέπει να αντιμετωπίζει την κατάστασή του ως ασθένεια και να συμβουλευτεί έναν γιατρό, κατά προτίμηση έγκαιρα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν το αντιλαμβάνονται όλοι. Και χωρίς την επιθυμία να αλλάξετε κάτι στον εαυτό σας, τίποτα δεν θα λειτουργήσει.

Η θεραπεία της παχυσαρκίας είναι παρόμοια με τη θεραπεία οποιουδήποτε εθισμού. Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε σαφές κίνητρο, όπως ήδη αναφέρθηκε, μια επιθυμία να αλλάξετε κάτι στη ζωή σας. Και για να εμφανιστεί το κίνητρο, ένα άτομο πρέπει να έχει επίγνωση του προβλήματος και να μην τρέχει και να κρύβεται από αυτό πίσω από δικαιολογίες από τη σειρά «Λοιπόν, ναι, είμαι λίγο υπέρβαρος. Αλλά χορεύω καλά», «Ναι, άνθρωποι σαν εμένα είναι ακόμα χειρότεροι...», «Χορεύω σε ένα σύνολο από χοντρές γυναίκες. Είμαι τόσο επιτυχημένος!», «Ναι, νιώθω καλά όπως είναι. Είμαι ενεργός, είμαι κινητός», «Ναι, κάνω αθλήματα!»

Παρεμπιπτόντως, αυτές είναι στην πραγματικότητα πολύ τρομακτικές δικαιολογίες. Όταν ένα άτομο έχει έντονο βαθμό παχυσαρκίας, όπως, ας πούμε, οι συμμετέχοντες στο ίδιο σόου με λίπος, και αθλείται ή χορεύει, είναι σαν ένα κερί που του έχουν πάρει φωτιά και από τις δύο πλευρές. Αν δεν αυτοκτονήσει με την παχυσαρκία, θα αυτοκτονήσει με την άσκηση. Σε αυτή την περίπτωση - υπερφόρτωση, επειδή το υπερβολικό βάρος, ως τέτοιο, είναι ένα ανεξάρτητο - κολοσσιαίο - φορτίο στην καρδιά, και στη σπονδυλική στήλη, και στο συκώτι, και στα νεφρά και στις αρθρώσεις. Με μια λέξη, για ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Σε περίπτωση υπερφαγίας και υπερφόρτωσης εσωτερικά όργανααρχίζουν να αλλάζουν τη δομή τους. Το φορτίο πρέπει να δοσομετρηθεί. Είναι ατομικό για κάθε άτομο.

Η ίδια η διαδικασία της «καταπολέμησης του υπερβολικού βάρους» είναι κατάφυτη από στερεότυπα, μερικές φορές τα πιο απίστευτα, και πληροφορίες από την πηγή «είπε μια γιαγιά». Θα θίξουμε επίσης αυτό το θέμα.

Το πιο συνηθισμένο και μερικές φορές πιο αναποτελεσματικό στερεότυπο είναι οι δίαιτες στη γενικά αποδεκτή ερμηνεία τους, που στοχεύουν σε περιορισμούς, ενίοτε τερατώδεις. Οι περισσότερες λεγόμενες δίαιτες δεν μπορούν να ονομαστούν δίαιτες επειδή δεν έχουν σωστές συστάσειςσχετικά με τη διατροφή. Ναι, είναι αποτελεσματικά γιατί

ότι κάθε διατροφικός περιορισμός είναι φυσικά αποτελεσματικός. Ωστόσο, κανείς δεν προειδοποιεί ότι όλες αυτές οι δίαιτες, κατά κανόνα, καταλήγουν σε αποτυχία. Το κύριο μειονέκτημά τους είναι ότι δεν διδάσκουν Υγιεινό φαγητό.

Τι έχουμε? Ένα άτομο φτάνει στο στόχο του - το επιθυμητό βάρος. Τι έπεται? Και μετά επιστρέφει στη διατροφή του—δηλαδή στη διατροφή του. Επιπλέον, οι περιορισμοί προκαλούν καταστροφές. Με άλλα λόγια, έρχεται μια στιγμή που ένας άνθρωπος καταλαβαίνει: «Αυτό είναι! Δεν μπορώ άλλο". Παρεμπιπτόντως, τέτοιες διακυμάνσεις στο βάρος "έχασε κιλά και κέρδισε" είναι πολύ μεγαλύτερο βάρος από ακόμη και το σταθερό υπερβολικό βάρος. Και πάλι, η καρδιά και άλλα εσωτερικά όργανα υποφέρουν - το συκώτι, τα νεφρά.

Ο μηχανισμός δεν είναι τόσο περίπλοκος. Όταν ένα άτομο χάνει βάρος γρήγορα και όλοι θέλουμε να χάσουμε βάρος όσο το δυνατόν γρηγορότερα, εργαζόμαστε για την ταχύτητα, δεν διασπάται μόνο το λίπος, αλλά και οι μύες, με αποτέλεσμα να σχηματίζονται διάφορα μεταβολικά προϊόντα, με άλλα λόγια, διάσπαση, ένα από αυτά είναι τα λεγόμενα κετονοσώματα, τα οποία έχουν τοξικές ιδιότητες. Τα σώματα κετόνης είναι χημικές ενώσεις που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της διάσπασης του μυϊκού και λιπώδους ιστού. Με τη διείσδυσή τους στο σώμα, στο αίμα, ένα άτομο πέφτει σε κατάσταση ευφορίας, νιώθοντας εξαιρετική ελαφρότητα. Αυτό το συναίσθημα δεν ανταποκρίνεται στην πραγματική του κατάσταση. Εξ ου και οι λανθασμένες αντιλήψεις από τη σειρά «Όταν κάνω αυτή τη δίαιτα, νιώθω τόσο καλά και υπέροχα, πετάω». Στην πραγματικότητα, λέμε τα πράγματα με το όνομά τους, ας πούμε: πρόκειται για μέθη, συγκρίσιμη, ίσως, με την επίδραση ναρκωτικών ή διεγερτικών.

Έτσι, τέτοιες δίαιτες, όσο τρομακτικές κι αν φαίνονται, μοιάζουν με τον εθισμό ακριβώς λόγω της ευφορίας που προκαλεί η μέθη.

Το γεγονός είναι ότι ένα άτομο που έχει βιώσει κάποτε τέτοιες αισθήσεις, θετικά - ανεξάρτητα αν είναι ψεύτικα ή αληθινά - συναισθήματα, θέλει να τα επιστρέψει και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα κάνει δίαιτα, η οποία, από την άποψή του, θα οδηγήσει σε συναισθηματική ανύψωση.

Όσον αφορά την κυκλοφορία των προϊόντων αποσύνθεσης στο αίμα και την επίδρασή τους στα εσωτερικά όργανα, πρέπει να σημειωθεί ότι το αίμα φιλτράρεται από το συκώτι και τα νεφρά, επομένως, αυτά τα όργανα βιώνουν πρόσθετο στρες και φθείρονται ανάλογα. Έτσι, μπορείτε να «εμφυτεύσετε» όλα τα εσωτερικά όργανα και να αποκτήσετε πρόσθετες ασθένειες. Σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ, δεν πρέπει να χάνετε περισσότερα από 5 κιλά το μήνα.

Αυτό, πρώτον, εξηγείται από τις φυσιολογικές αλλαγές που συζητήθηκαν παραπάνω και οι οποίες στη συνέχεια οδηγούν σε πάχυνση του αίματος και αυξάνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά. Δεύτερον, σημαντικό ρόλο παίζει ο ψυχολογικός παράγοντας. Η συνείδησή μας δεν συμβαδίζει πάντα με τις αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα μας. Εάν ένα άτομο χάνει γρήγορα βάρος και όταν ανέβει στη ζυγαριά, βλέπει ότι το βάρος έχει πράγματι μειωθεί, κοιτάζει τον εαυτό του στον καθρέφτη. Ωστόσο, δεν παρατηρεί σημαντικές εξωτερικές αλλαγές, εκνευρίζεται και, ως αποτέλεσμα, υπερκαταναλώνει. Καθαρή ψυχολογία: εξακολουθεί να βλέπει τον εαυτό του ως τον ίδιο, και ακριβώς επειδή η συνείδησή του δεν έχει ξαναχτιστεί.

Με την ευκαιρία, μην ξεχνάτε την αισθητική απόχρωση. Σε αυτή τη λειτουργία, το δέρμα μας δεν έχει χρόνο να προσαρμοστεί στις αλλαγές, να σφίξει και να αποκτήσει νέα περιγράμματα. Είναι σαφές ότι αυτό το καλλυντικό ελάττωμα χαλάει τη διάθεση. Ένα άτομο, κοιτάζοντας τον εαυτό του στον καθρέφτη, σκέφτεται: «Λοιπόν, ναι, μείον 10 κιλά, πέτυχα τον στόχο μου, και τι; Αυτό με κάνει χαρούμενο;» Όχι χαρούμενος. Τι θα συμβεί μετά? Αναστάτωση! Και πάλι, αύξηση βάρους, μερικές φορές εκθετικά.

Είναι αλήθεια, τότε αρχίζει νέος γύροςαπώλεια βάρους, επειδή το άτομο είναι δυσαρεστημένο με το αποτέλεσμα που ακολούθησε την κατάρρευση.

Η θεωρία της ξεχωριστής διατροφής - ένα άλλο στερεότυπο - δεν αντέχει στην κριτική για πολύ καιρό.

Αρχικά, το σώμα μας είναι αρκετά έξυπνο. Μόλις στείλουμε ένα κομμάτι κάποιου είδους τροφής σε αυτό, απελευθερώνουμε ήδη μια ολόκληρη σειρά ενζύμων που αντιδρούν σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι τα μικτά τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα.

Εάν θέσουμε ως στόχο να επανεκπαιδεύσουμε το σώμα με έναν νέο τρόπο, απομονώνοντας έναν τύπο ενζύμου κάθε φορά και κολλώντας σε αυτό το σύστημα, κάτι που είναι αδύνατο ακόμη και θεωρητικά, θα αντιμετωπίσουμε τη δυσπεψία στο μέλλον με όλες τις επακόλουθες συνέπειες, και - είναι δυνατόν - θάνατος. Και γιατί να επανεκπαιδεύσετε τον εαυτό σας; Αυτό είναι το πρώτο πράγμα.

Δεύτερον, παρά την αφηρημένη φύση του παραδείγματος που δόθηκε, πρέπει να σημειωθεί ότι όλα, απολύτως όλα τα προϊόντα έχουν μικτή δομή. Δεν μπορούμε να τους χωρίσουμε. Και πες μου ποιο ξεχωριστά γεύματαομιλία καθόλου;!

Το μόνο του πλεονέκτημα είναι ότι ένα τόσο ξεχωριστό καθεστώς σας συνηθίζει σε έναν ορισμένο κατακερματισμό της διατροφής.

Παρεμπιπτόντως, για τις γυναίκες. Όπως δείχνει η εμπειρία, γενικά συνδέουν όλες τις αποτυχίες τους στη ζωή με το υπερβολικό βάρος. Πρέπει να εξηγήσουμε ότι τα προβλήματα είναι προσωπική ζωήδεν θα εξαφανιστεί πουθενά με την εξαφάνιση των περιττών κιλών.

Οι γυναίκες, κατά κανόνα, αρχικά έθεταν λάθος κίνητρο. Λοιπόν, για παράδειγμα: «Είμαι χοντρός και επομένως δεν μπορώ να παντρευτώ», «Τώρα θα χάσω βάρος και θα παντρευτώ αμέσως». Λοιπόν, σκεφτείτε τη σύνδεση! Εν τω μεταξύ, δεν πρέπει να κολλάτε το τηλέφωνο στο έργο του «παντρεύεστε», πρέπει να «μπερδεύεστε» στο θέμα του «φαίνεσθαι». Παρεμπιπτόντως, πολλοί χοντρές γυναίκεςευτυχισμένοι στην προσωπική τους ζωή, οι σύζυγοί τους σχεδόν κυριολεκτικά τους κρατούν στην αγκαλιά τους.

Ωστόσο, έχει αδυνατίσει! Ω! ναι! Και στην προσωπική σου ζωή; Όπως λένε, δεν υπάρχει ακόμη αλλαγή στο προσωπικό μέτωπο. Και εδώ έχετε έναν άλλο παράγοντα αποτυχίας.

Συμπέρασμα - πρέπει να ορίσετε αρχικά το σωστό κίνητρο. Με άλλα λόγια, η απώλεια βάρους σημαίνει απώλεια βάρους, και τίποτα περισσότερο.

Σήμερα υπάρχει ένα χιουμοριστικό σύνθημα από τη διαφήμιση: «Αν θέλετε να χάσετε βάρος, μετακομίστε στη Μόσχα». Στην πραγματικότητα, αν το καλοσκεφτείτε, αυτή η αρκετά ογκώδης φράση είναι μερικές φορές ακατανόητη σε ένα άτομο. Αλλά εδώ υπάρχει ένας υπαινιγμός μιας αλλαγής στον τρόπο ζωής: μια αύξηση κινητική δραστηριότηταστη Μόσχα (πολύς χρόνος αφιερώνεται στο δρόμο), συχνά έλλειψη χρόνου και ευκαιρίας για να φάτε πλήρως, κ.λπ. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αλλαγή του τρόπου ζωής σας σημαίνει ότι θα αλλάξετε κάποιες συνήθειες.

Μερικές φορές η παχυσαρκία μπορεί να θεραπευθεί απλά με τη σωστή διατροφή.Όχι δίαιτες, με την έννοια του περιορισμού και του αποκλεισμού. Αρκεί να μάθουμε μια απλή αλήθεια: κάθε προϊόν, κάθε πιάτο στη διατροφή πρέπει να έχει τη δική του θέση στο πιάτο και τον δικό του χρόνο για κατανάλωση. Δηλαδή, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά κάτι μόνο για πρωινό, και κάτι για μεσημεριανό ή βραδινό. Συν τα σνακ. Εάν δεν ακολουθήσετε αυτό το μοτίβο, θα προκύψουν προβλήματα.

Τώρα για τα σνακ. Το πρώτο σνακ είναι μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, μετά μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού. Το τελευταίο σνακ είναι ένα ελαφρύ ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μια ώρα πριν τον ύπνο.

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι δεν μπορείτε να φάτε μετά τις 18:00. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο ένα από γενικές συστάσεις, που δεν είναι χρήσιμο για όλους. Αν, φυσικά, δεν υποθέσουμε ότι όλη η ανθρωπότητα μετακόμισε ξαφνικά σε κάποιο απομονωμένο χώρο, όλοι έχουν τον ίδιο τρόπο ζωής. Ίδια διατροφή, κατανάλωση ενέργειας, φόρτος εργασίας, όλοι πηγαίνουν για ύπνο την ίδια ώρα. Λοιπόν, σε αυτήν την περίπτωση, είναι λογικό να μην τρώτε μετά τις 18:00, δεδομένου ότι, για παράδειγμα, πρέπει να πάτε για ύπνο στις 22:00. Σε άλλες περιπτώσεις αυτό είναι απαράδεκτο.

Στην περίπτωσή μας, υπάρχει μια αρκετά σαφής σύσταση για το τελευταίο γεύμα - το αργότερο 4 ώρες πριν τον ύπνο και, φυσικά, το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ. Επιπλέον, 1 ώρα πριν τον ύπνο - ένα ελαφρύ ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Με τι συνδέεται αυτό; Δεν βρίσκουμε πάντα χρόνο να πιούμε ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εν τω μεταξύ, αυτά τα προϊόντα είναι πολύ ευεργετικά για το στομάχι και είναι εύκολα εύπεπτα. Επιπλέον, περιέχουν χρήσιμα συστατικά. Για παράδειγμα, γαλακτοβακτήρια και bifidobacteria. Τέτοια ποτά ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα στο σύνολό του. Θα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μας καθημερινά. Ελάχιστο – μία φορά την ημέρα και κατά προτίμηση 2 – 3 φορές. Ωστόσο, καθώς δεν το θυμόμαστε πάντα κατά τη διάρκεια της ημέρας, έχουμε αυτή την ευκαιρία πριν πάμε για ύπνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτά τα προϊόντα βρίσκονται πάντα στο ψυγείο. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων.

Παρεμπιπτόντως, για το ψυγείο. Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ξεκάθαρα με τι πρέπει να γεμίσει.

Το γεγονός είναι ότι όταν τρώμε δείπνο 4 ώρες πριν τον ύπνο και είναι ελαφρύ, μπορεί κάλλιστα να πεινάμε ελαφρώς μετά από αυτό. Και, για να αμβλύνετε το αίσθημα της πείνας στο μπουμπούκι, κάποιο ελαφρύ σνακ είναι πολύ σημαντικό, το ίδιο η καλύτερη επιλογή- το επιθυμητό ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Είναι υγρό και έχει απαλή σύσταση. Κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη για να μην προκαλείται όρεξη. Τουλάχιστον, δεν θα επιτρέψει να αναπτυχθεί το αίσθημα της πείνας, το οποίο σας εμποδίζει να αποκοιμηθείτε. Σε αντίθεση με ένα βαρύ πιάτο που θα χωνευτεί όλο το βράδυ, μετά από το οποίο θα σηκωθούμε το πρωί σπασμένοι, κουρασμένοι, με ελάχιστη αποτελεσματικότητα.

Δεν πρέπει να εστιάσετε στην περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων και να αναζητάτε φανατικά την περιεκτικότητα σε λιπαρά «μηδενική». Ας πούμε ότι το κανονικό γιαούρτι έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά από 1,5 έως 3,5%. Σοκολάτα - 6%. Ναι, ακόμα κι αν είναι στο ψυγείο, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους λάτρεις της σοκολάτας. Συνειδητοποιώντας ότι η δίαιτα σημαίνει ελάχιστο λίπος και η σοκολάτα είναι ένα αρκετά λιπαρό προϊόν, είναι καλύτερο να τρώτε 1 - 2 γιαούρτια σοκολάτας κάθε μέρα για να μην ξεσπάσετε σε σοκολάτα. Γενικά, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 5%. Οτιδήποτε κάτω από 5% δεν είναι η ποσότητα λίπους στην οποία πρέπει να περιοριστείτε.

Πώς να ζήσετε μια μακρά, χαρούμενη και χορτασμένη ζωή παραμένοντας ένα όμορφο και αδύνατο άτομο; Δυστυχώς, τον τελευταίο καιρό πολλοί έπρεπε να επιλέξουν: είτε μια καλοφαγωμένη ζωή, είτε λεπτό σώμαΚαι ελκυστική εμφάνιση. Η διατροφολόγος Yulia CHEKHONINA στο βιβλίο της «The Rule of the Plate. Η ρωσική εκδοχή πείθει τις αναγνώστριές της –κυρίως γυναίκες αναγνώστριες– ότι δεν είναι καθόλου απαραίτητο να γίνει επιλογή μεταξύ πείνας και παχυσαρκίας. Είναι πολύ πιθανό να παραμείνετε αδύνατοι χωρίς να λιμοκτονείτε. Αλλά για αυτό, φυσικά, πρέπει να γνωρίζετε τον ίδιο τον "κανόνα του πιάτου".

ΔΕΝ ΜΙΣΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Στο ευρύ κοινό, η Yulia Chekhonina, υπάλληλος του Ινστιτούτου Διαιτολογίας της Μόσχας, είναι γνωστή ως διατροφολόγος για το έργο "Give Yourself Life" στο τηλεοπτικό κανάλι "Russia 1". Ταυτόχρονα, εκλαϊκεύει το θέμα της σωστής διατροφής: δημοσιεύει άρθρα σε περιοδικά και εμφανίζεται σε διάφορα προγράμματα. Η Τζούλια παρακινήθηκε να γράψει το βιβλίο από πολλές ερωτήσεις ασθενών σχετικά με το πού μπορεί κανείς να βρει ακόμα αξιόπιστες πληροφορίες κατάλληλη διατροφή. Όπως συμβαίνει συχνά: αν θέλετε να κάνετε κάτι σωστά, κάντε το μόνοι σας. Αυτό ακριβώς έκανε η Τζούλια.

Το πιο εκπληκτικό με τη μέθοδο της Γιούλια Τσεχονίνα είναι ότι στερείται σχεδόν οποιωνδήποτε απαγορεύσεων. Μπορείτε να φάτε πατάτες, ζυμαρικά, ακόμη και, φρίκη της φρίκης, λευκό ψωμί. Μόνο όλα αυτά θα πρέπει να καταλαμβάνουν μια συγκεκριμένη θέση στη διατροφή.

Και για τους υδατάνθρακες, αυτό το μέρος είναι στο πρωινό. Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται είναι εγγενώς υδατάνθρακες και μαζί τους το φαινομενικά υγιεινό και διαιτητικό φαγόπυρο και το ρύζι.

«Το διατροφικό μου σύστημα ουσιαστικά δεν περιλαμβάνει εξουθενωτικούς περιορισμούς», λέει η Γιούλια. – Ένα άτομο μπορεί να τρώει μια θρεπτική, ποικίλη διατροφή και να παραμένει αδύνατο. Η ουσία της μεθόδου είναι να χωρίσει νοερά το πιάτο σε τέσσερα μέρη, καθένα από τα οποία περιέχει κάτι συγκεκριμένο: ένα

Ένα τέταρτο καταλαμβάνεται από ένα πιάτο πρωτεΐνης, ένα άλλο από ένα πιάτο με υδατάνθρακες, όπως χυλός ή πατάτες, και τα δύο τέταρτα πρέπει να καταλαμβάνονται από λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, πρέπει να ακολουθούμε αυστηρά τον κανόνα: το πρωινό είναι το μόνο γεύμα όταν όλα τα «τέταρτα» του πιάτου είναι γεμάτα. Κατά τη διάρκεια άλλων γευμάτων, ο χώρος για τους υδατάνθρακες είναι ήδη άδειος. Είναι αλήθεια ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας ένα κομμάτι ψωμί για μεσημεριανό γεύμα και ακόμη και δείπνο.

ΔΕΙΓΜΑΤΙΚΟ ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ

Δείτε πώς μπορεί να μοιάζει σχηματικά καθημερινό μενούαπό τη Γιούλια Τσεχονίνα.

Πρωινό: ένα τέταρτο του πιάτου - ένα πιάτο πρωτεΐνης, για παράδειγμα, μια ομελέτα. δεύτερο τέταρτο - πιάτο με υδατάνθρακες: κουάκερ από φαγόπυρο ή κεχρί. το τρίτο τέταρτο είναι κομμένα σε φέτες φρέσκα αγγούρια, το τέταρτο τέταρτο είναι ένα μήλο. Επαναλαμβάνουμε: αυτό είναι το μόνο γεύμα της ημέρας που θα γεμίσει το τέταρτο του πιάτου με υδατάνθρακες. Το πρώτο μισό της ημέρας, ο μεταβολισμός είναι πιο ενεργός, επομένως θα έχετε χρόνο να εξαντλήσετε τις θερμίδες που λάβατε.

Δεύτερο γεύμα, σνακ: τυρί κότατζ και τσάι ή γιαούρτι και φρούτα.

Μεσημεριανό: σούπα και πιάτο πρωτεΐνης με συνοδευτικό λαχανικών.

Απογευματινό σνακ: τυρί κότατζ και τσάι ή γιαούρτι και φρούτα.

Δείπνο: ένα πιάτο πρωτεΐνης με ένα συνοδευτικό λαχανικών τέσσερις ώρες πριν τον ύπνο.

Μια ώρα πριν τον ύπνο: κεφίρ.

ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ ΟΙ ΔΙΑΙΤΕΣ της ΜΟΔΑΣ;

«Στην πραγματικότητα λειτουργούν», λέει ο Τσεχονίνα. – Μόνο αυτό το έργο είναι ορατό σε σύντομο χρονικό διάστημα. Και αν δούμε την κατάσταση πάνω από ένα χρόνο, πάνω από 3 χρόνια, πάνω από 5, θα δούμε ότι με τις δίαιτες μπορείς να φτάσεις σε καταστροφική παχυσαρκία. Αυτό συνέβη σε έναν από τους ασθενείς μου, ο οποίος σε ηλικία 40 ετών ζύγιζε 160 κιλά. Και όλα ξεκίνησαν αρκετά αθώα για εκείνη, με 5 επιπλέον κιλά στα 20 της. Έχασε τα πρώτα 5 με τη βοήθεια μιας δίαιτας σε 2 εβδομάδες, και ένα χρόνο αργότερα επέστρεψαν και άρπαξαν άλλα δύο, κάνοντας 7. Έχασε τα 7, επιλέγοντας μια ακόμη πιο αυστηρή δίαιτα και μετά από λίγο περισσότερο από ένα χρόνο κέρδισε επιπλέον 10.

Και έτσι έσπρωξε το βάρος της πέρα δώθε μέχρι που η παχυσαρκία έγινε το βασικό της πρόβλημα.

Ποιο είναι το λάθος της; Πολλοί ασθενείς με ρωτούν για αυτό. Και το γεγονός είναι ότι η δίαιτα που ακολουθεί ένα άτομο σε μια αυστηρή δίαιτα δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι προβλεπόμενες εβδομάδες θα περάσουν και ο ασθενής μας με την παχυσαρκία του επιστρέφει στη διατροφή που τον οδήγησε με επιτυχία σε αυτή την παχυσαρκία.

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ, ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ, ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΦΥΤΕΣ – ΣΕ ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ;

Οι πρωτεΐνες είναι δομικά υλικά. Κατάσταση δέρματος, νυχιών, μαλλιών, μυική μάζαεξαρτώνται άμεσα από την κατανάλωση πρωτεΐνης· από αυτήν συντίθενται ορμόνες και κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος. Με ανεπάρκεια πρωτεΐνης, όλες οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα μας διαταράσσονται.

Λίπη. Θα πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 60 γραμμάρια λίπους την ημέρα. Συμμετέχουν στη δομή των κυτταρικών μεμβρανών και συμμετέχουν στο σχηματισμό ανοσοποιητικών σωμάτων. Η κατάσταση του δέρματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα λίπη.

Από την άλλη πλευρά, τα λίπη είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, επομένως πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Η κατάχρηση λιπαρών τροφών είναι το κύριο αμάρτημα των Ρώσων στη διατροφή. Τα άτομα που πάσχουν από σοβαρές μορφές παχυσαρκίας επιτρέπουν την πρόσληψη λίπους να είναι 2 ή και 3 φορές μεγαλύτερη. Φροντίστε να σημειώσετε: όλο το γάλα - τυρί, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος - δεν πρέπει να έχει περισσότερο από 5 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Οι υδατάνθρακες είναι μια ώθηση ενέργειας για τη διατήρηση των φυσιολογικών μεταβολικών ρυθμών. Η ημερήσια ανάγκη σε υδατάνθρακες είναι 300–600 γραμμάρια. Η κύρια πηγή είναι τα δημητριακά, το ψωμί και τα ζυμαρικά. Δυστυχώς, η κατανάλωση υδατανθράκων σε παχύσαρκα άτομα ξεπερνιέται επίσης: λατρεύουν τα γλυκά, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών ανθρακούχων ποτών. Και δεν περιορίζονται σε αλεύρι, συνοδευτικά από δημητριακά και ζυμαρικά.

Οι ίνες είναι ένας πολύ μεγάλος βοηθός για εμάς. Βρίσκεται στα λαχανικά και λειτουργεί σαν σκούπα, προάγοντας την έγκαιρη κίνηση του εντέρου, βελτιώνοντας την έκκριση και την πέψη της χολής. Οι φυτικές ίνες εμποδίζουν επίσης την απορρόφηση των περιττών λιπών και υδατανθράκων από τα έντερα και συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα. Και τέλος, είναι τροφή για τη φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα.

Ταυτόχρονα είναι χαμηλών θερμίδων.

Κοιτάζοντας το "σωστό πιάτο" από την Τσεχονίνα, μπορείτε να ξεχάσετε ότι κάνετε δίαιτα. Δηλαδή, δεν κάνετε δίαιτα - ακολουθείτε ένα σχήμα. υγιεινή διατροφή.

Από έξω, οι περιορισμοί κάθε υγιεινής διατροφής δεν φαίνονται τόσο απλοί. Έτσι, η Τζούλια απαγορεύει αυστηρά την κατανάλωση αλκοόλ κατά την περίοδο απώλειας βάρους. Γενικά, τα ποτά με πτυχίο για όσους θέλουν να παραμείνουν αδύνατες γίνονται σπάνια εξαίρεση. Κυριολεκτικά - στις διακοπές, ένα ή δύο ποτήρια σαμπάνιας ή ξηρό κρασί. Οχι περισσότερο. Και τα λιπαρά τρόφιμα απαγορεύονται επίσης, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, αγαπημένο σε πολλούς.

Γιούλια Τσεχονίνα Παράγοντας λεπτότητας. Ιδανική Διατροφή

Είναι συγγραφέας 50 επιστημονικών εργασιών, συμμετέχει ενεργά στην υλοποίηση του εθνικού έργου «Υγεία», προωθώντας τις αρχές της υγιεινής διατροφής στα κεντρικά και διεθνή τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά κανάλια και σε δημοφιλή έντυπα μέσα. Επιστημονικός σύμβουλος κλινικής διατροφής και ένας από τους κορυφαίους ειδικούς του τηλεοπτικού έργου "Give Yourself Life", που δημιουργήθηκε με εντολή του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας και "About the Most Important Thing" (που πραγματοποιήθηκε από κοινού με το Υπουργείο Υγεία και Κοινωνική Ανάπτυξη της Ρωσίας).

Πρόλογος από τον εκδότη

Ακριβώς όπως ένα πλοίο, φορτωμένο με περισσότερα από όσα μπορεί να χωρέσει, πηγαίνει στον πάτο κάτω από το βάρος του φορτίου, έτσι ακριβώς... η φύση του σώματός μας: η λήψη τροφής σε ποσότητες που υπερβαίνουν τις δυνάμεις του... γεμίζει και, ανίκανη για να αντέξει το βάρος του φορτίου, βυθίζεται στη θάλασσα της καταστροφής.

Ιωάννης Χρυσόστομος

Τίθεται το ερώτημα: είναι πραγματικά τόσο πολύ το σωματικό βάρος; Ίσως απαιτείται μόνο μια μικρή διόρθωση, φυσικά όχι λειτουργική, αλλά ένα ορισμένο ποσό περιττών κιλών εξαφανίζεται, απλά πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας. Ωστόσο, εάν τα πράγματα έχουν πάει πολύ μακριά και το βάρος σας ξεπερνά κάθε νόρμα που μπορεί να φανταστεί κανείς (με βάση τον δείκτη μάζας σώματος), πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό! Με βάση τις εκτιμήσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), περίπου 1,7 δισεκατομμύρια ενήλικες παγκοσμίως είναι υπέρβαροι (άνω των 15 ετών) και 400 εκατομμύρια είναι παχύσαρκοι. Ο ΠΟΥ ανακήρυξε την παχυσαρκία την «επιδημία του 21ου αιώνα».

Τι να κάνουμε λοιπόν; Εδώ είναι το βιβλίο "The Slimness Factor" της Yulia Chekhonina, υποψήφιας ιατρικών επιστημών, ερευνήτριας στην κλινική ιατρικής διατροφής του Ομοσπονδιακού Δημοσιονομικού Ιδρύματος Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών.

Περιγράφει λεπτομερώς τα σημάδια και τις αιτίες του υπερβολικού βάρους, ως αποτέλεσμα της παχυσαρκίας και τρόπους επίλυσης αυτού του παγκόσμιου προβλήματος. Ο συγγραφέας καταρρίπτει ορισμένους μύθους, ειδικά αυτούς που σχετίζονται με διάφορες «μοντέρνες δίαιτες» και προσφέρει τη δική του εκδοχή του catering, η ουσία της οποίας δεν είναι περιορισμοί, αλλά ένα ικανό, ισορροπημένο μενού. Δύο εκδοχές ενός τέτοιου μενού δίνονται στα παραρτήματα του βιβλίου.

Εδώ θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα φάρμακα, τη σωματική δραστηριότητα και πράγματα που μαντεύετε, αλλά συχνά ντρέπεστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Εισαγωγή

Αξίζει ιδιαίτερα να θίξουμε το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας. Πρώτα απ 'όλα, σχετίζεται άμεσα με τις παραδόσεις «φαγητού» στην οικογένεια. Οι ενήλικες τρέφουν τα παιδιά τους με τον ίδιο τρόπο που έχουν συνηθίσει να τρέφονται μόνοι τους. Και αν τα μέλη της οικογένειας είναι υπέρβαρα, σημαίνει ότι υπάρχουν λάθη στη διατροφή. Πρώτον, αρνητικό ρόλο παίζει η κυριαρχία των λιπαρών και των τηγανητών. Επιπλέον, τα περισσότερα τρόφιμα που μπαίνουν στο ψυγείο δεν παρακολουθούνται ή περιορίζονται.

Τι υπάρχει στη δυναμική; Μια γυναίκα που μεγάλωσε σε μια τέτοια οικογένεια συνηθίζει σε μια συγκεκριμένη διατροφή και στη συνέχεια, κατά κανόνα, γίνεται υπέρβαρη και, κατά συνέπεια, παχύσαρκη. Μετά παντρεύεται και αποκτά τα δικά της παιδιά. Δεν αλλάζει τις γευστικές της προτιμήσεις και συνεχίζει να υπερκαταναλώνει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Κατά συνέπεια, ταΐζει υπερβολικά το παιδί όσο είναι ακόμα στη μήτρα. Το μωρό γεννιέται υπέρβαρο και, τις περισσότερες φορές, με μια ήδη εσωτερικευμένη οικογενειακή λατρεία για το φαγητό. Και αφού τίποτα δεν αλλάζει στην οικογένεια, συνεχίζει να τρώει υπερβολικά.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ δύσκολο να αλλάξει κάτι, γιατί από τη γέννηση το παιδί μαθαίνει λανθασμένες διατροφικές συνήθειες και ψευδή στερεότυπα, που οδηγούν στην παχυσαρκία και στην πρώιμη ανάπτυξη των επιπλοκών της. Υπάρχουν ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπέρταση, οι παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος, ο σχηματισμός χολόλιθων κ.λπ.

Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να ψάξετε πολύ για παράδειγμα. Κάθε μέρα παρακολουθώ τους γείτονές μου στην προσγείωση. Η κλασική περίπτωση είναι μια παχύσαρκη μητέρα της οποίας η κόρη που μεγαλώνει παχαίνει κάθε χρόνο. Το πρόβλημα είναι ότι το κορίτσι απλά δεν ξέρει πώς να τρώει σωστά. Ναι, εξάλλου, μια αυταρχική μητέρα δεν θα της επιτρέψει να ανακαλύψει πώς είναι σωστό, γιατί είναι απολύτως πεπεισμένη ότι τίποτα τρομερό δεν συμβαίνει και «θα πρέπει να υπάρχουν πολλοί καλοί άνθρωποι». Το κύριο επιχείρημα: «Αυτός είμαι, αλλά παντρεύτηκα στα 40 και νιώθω καλά». Πράγματι, παντρεύτηκε πριν από μερικά χρόνια. Παρεμπιπτόντως, στην αρχή ο σύζυγός της ήταν αρκετά λεπτός. Ωστόσο, μέσα σε δύο χρόνια η κατάσταση άλλαξε. Τώρα ο άντρας έχει αποκτήσει μια αρκετά ουσιαστική κοιλιά. Αυτό, παρεμπιπτόντως, δείχνει ότι αποδέχτηκε πλήρως την παραγγελία φαγητού που καθιερώθηκε στην οικογένεια πριν από αυτόν.

Πώς θέλετε να τρώτε για ευχαρίστηση και ταυτόχρονα να παραμένετε λεπτοί και όμορφοι. «Εξωπραγματικό», λες και λυπημένα χαμηλώνεις τους ώμους σου. Πάνω από μία φορά, το ωραίο μισό του φύλου βρέθηκε αντιμέτωπο με μια επιλογή: μια λεπτή, πεινασμένη υστερική γυναίκα και μια ευγενική παχουλή γυναίκα. Το τελευταίο δεν φαίνεται και τόσο κακή επιλογή, αλλά αξίζει τον συμβιβασμό; Άλλωστε δεν αφορά μόνο εμφάνιση, αλλά και υγεία.

Η διατροφολόγος Yulia Chekhonina θα μας βοηθήσει να το καταλάβουμε. Στο βιβλίο του «The Slender Factor. Η Ιδανική Διατροφή», που κυκλοφόρησε πρόσφατα στα ράφια των καταστημάτων, δίνει πολλές συμβουλές για τη διατροφή και υγιής εικόναΖΩΗ.

Η μέθοδος της Γιούλια Τσεχονίνα

Η πιο κατάλληλη στιγμή για τροφές με πολλές θερμίδεςΤο πρώτο μισό της ημέρας θεωρείται. Δεν χρειάζεται πλέον να εγκαταλείπετε τα γλυκά και τα αμυλούχα φαγητά, απλώς τρώτε τα για πρωινό. Αυτή τη στιγμή, ο μεταβολισμός είναι πιο ενεργός, επομένως θα έχετε χρόνο να ξοδέψετε τις θερμίδες που λάβατε πριν το βράδυ. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν σημαίνει ότι το πρωινό σας αποτελείται μόνο από κέικ. Εκτός από υδατάνθρακες, το σώμα σας θα χρειαστεί επίσης πρωτεΐνη (για παράδειγμα, τυρί κότατζ), φυτικές τροφές και ένα ζεστό ρόφημα. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε.

Το επόμενο γεύμα πρέπει να είναι ελαφρύ - θα μπορούσε να είναι ένα φρούτο ή ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Ένα πλήρες γεύμα θα πρέπει να ακολουθήσει μετά από μερικές ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή θα πρέπει να είναι μια σούπα λαχανικών (για παράδειγμα, το μπρόκολο, το σέλινο, τα καρότα και τα κρεμμύδια θα ήταν ιδανικά), ένα πιάτο πρωτεΐνης και λαχανικά.

Στη συνέχεια, ένα άλλο σνακ - ένα πιάτο πρωτεΐνης και ένα ζεστό ρόφημα. Και μην ξεχάσετε να φάτε κάτι πριν φύγετε από το γραφείο: ας είναι γιαούρτι ή μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα. Είναι εγγυημένο ότι θα σας σώσουν από τη βραδινή λαιμαργία.

Για δείπνο - και πάλι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες πιάτο και μια ελαφριά σαλάτα. Επιπλέον, κάντε κανόνα να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ μια ώρα πριν τον ύπνο. Έτσι, μπορείτε να το μπλοκάρετε, και το πρωί θα ξυπνήσετε με καλή όρεξη.

Το μενού διατροφής της Γιούλια Τσεχονίνα

Για επαναφορά υπέρβαροςκαι για να μην προκαλέσετε βλάβη στο σώμα, πρέπει να τηρείτε το ακόλουθο σχήμα. Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε:

3 πιάτα πρωτεΐνης,
3-5 φρούτα,
ένα μπολ σούπα.

Η ιδανική δίαιτα από τη διατροφολόγο Yulia Chekhonina

Για να διευκολύνετε την πλοήγηση, ακολουθεί ένα παράδειγμα λεπτομερούς μενού:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Είδος σίκαλης, ομελέτα, λαχανικά σε φέτες, μήλο. Τσάι.
Πρόχειρο φαγητό. Τσάι με τυρί cottage ή γιαούρτι. Φρούτα.
Βραδινό. Ελαφριά σούπα λαχανικών, φρέσκια σαλάτα λαχανικών και βραστό στήθος κοτόπουλου.
Απογευματινό σνακ. Επαναλαμβάνουμε το σνακ.
Βραδινό. Κρέας ή ψάρι στον ατμό με σαλάτα λαχανικών.
Μια ώρα πριν τον ύπνο. Ένα ποτήρι κεφίρ.

Περιορίστε την κατανάλωση λιπαρών, τηγανητών και γλυκών τροφίμων, μην τρώτε υπερβολικά - και το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να φτάσει. Και αν σε όλα αυτά προσθέσετε φυσική άσκηση, η επιτυχία είναι εγγυημένη!

Τσεχονίνα Γιούλια Γεννάντιεβνα

Ιατρός-θεραπευτής, διατροφολόγος, Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, ερευνητής στο Τμήμα Προληπτικής και Επανορθωτικής Διαιτολογίας στην κλινική του Ομοσπονδιακού Κρατικού Δημοσιονομικού Ιδρύματος "Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής" της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, βοηθός στο Τμήμα Διαιτολογίας και Διατροφολογία του Ομοσπονδιακού Ιδρύματος Ανώτατης Εκπαίδευσης του Ρωσικού Εθνικού Ερευνητικού Ιατρικού Πανεπιστημίου με το όνομα N.I. Pirogov Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας.

Είναι συγγραφέας 50 επιστημονικών εργασιών, συμμετέχει ενεργά στην υλοποίηση του εθνικού έργου «Υγεία», προωθώντας τις αρχές της υγιεινής διατροφής στα κεντρικά και διεθνή τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά κανάλια και σε δημοφιλή έντυπα μέσα. Τσεχονίνα Γιου.Γ. ήταν επιστημονική σύμβουλος για τη θεραπευτική διατροφή και ένας από τους κορυφαίους ειδικούς στο τηλεοπτικό έργο "Give Yourself Life", που δημιουργήθηκε με εντολή του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας και μόνιμη εμπειρογνώμονας στο έργο "About the Most Important Thing» (που πραγματοποιείται από κοινού με το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας).

Ντολέτσκαγια Ντάρια Βλαντιμίροβνα

Το 2001 αποφοίτησε από το MMA. Sechenov με πτυχίο Γενικής Ιατρικής. Στη συνέχεια ολοκλήρωσε εκεί την ειδίκευση και τις μεταπτυχιακές της σπουδές στο Τμήμα Μαιευτικής και Γυναικολογίας Νο 1 της Ιατρικής Σχολής. Το 2006 υπερασπίστηκε τη διδακτορική της διατριβή με θέμα «Λειτουργική κατάσταση των ωοθηκών και ποιότητα ζωής σε γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας που έχουν υποβληθεί σε μυομεκτομή και υστερεκτομή.

Από το 2006 εργάζεται στην Κλινική του Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών.

Βοηθός στο Τμήμα Διαιτολογίας, RMAPO.

Επανεκπαιδεύτηκε στη διαιτολογία.

Τομέας επιστημονικών ενδιαφερόντων: μεταβολικό σύνδρομο και ο ρόλος του στην ανάπτυξη γυναικολογικής παθολογίας.

Η Ντάρια Ντολέτσκαγια έχει τρία παιδιά. Οι κόρες είναι 16 ετών και 1,1 ετών, ο γιος είναι 4,5 ετών.

Μπογκντάνοφ Άλφρεντ Ραβίλεβιτς

Πιστοποιημένες ειδικότητες: καρδιολογία, θεραπεία, διαιτολογία, διαχείριση υγειονομικής περίθαλψης.

Ακαδημαϊκό πτυχίο: Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών

Εκπαίδευση και προχωρημένη εκπαίδευση:

Το 2002 αποφοίτησε με άριστα από το Ryazan State University Ιατρικό Πανεπιστήμιοπήρε το όνομά του από τον ακαδημαϊκό I.P. Pavlov, με ειδικότητα στη Γενική Ιατρική.

Από το 2002 έως το 2004 ολοκλήρωσε την κλινική εκπαίδευση στην ειδικότητα «Θεραπεία» στο Κρατικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών.

Από το 2004 έως το 2007 ολοκλήρωσε ακαδημαϊκές μεταπτυχιακές σπουδές πλήρους φοίτησης στο Κρατικό Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, με ειδίκευση στις Εσωτερικές Παθήσεις.

Στις 26 Νοεμβρίου 2007 υποστήριξε τη διατριβή του για το πτυχίο του Υποψηφίου Ιατρικών Επιστημών στην ειδικότητα 14/01/04 «Εσωτερικές Παθήσεις» με θέμα: «Ανάπτυξη διαιτοθεραπείας για ασθενείς με στεφανιαία νόσοςκαρδιά κατά τη διάρκεια χειρουργικών επεμβάσεων στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία».

Το 2004, μετεκπαιδεύτηκε πρωτοβάθμια στην καρδιολογία στο Καρδιολογικό Τμήμα της Ρωσικής Ιατρικής Ακαδημίας Μεταπτυχιακής Εκπαίδευσης. Μετά την εκπαίδευση του απονεμήθηκε η ειδικότητα του καρδιολόγου.

Το 2004, μετεκπαιδεύτηκε πρωτοβάθμια στην καρδιολογία στο Τμήμα Διαιτολογίας της Ρωσικής Ιατρικής Ακαδημίας Μεταπτυχιακής Εκπαίδευσης. Μετά την εκπαίδευση της απονεμήθηκε η ειδικότητα της διατροφολόγου.

Το 2010 ολοκλήρωσε τις σπουδές του στο ΛύκειοΟικονομικά με πτυχίο «Διοίκηση Υγείας» (απονομή κρατικού διπλώματος στις 09.11.10).

Εργατική δραστηριότητα:

2004 - 2008 - Ερευνήτρια στο Τμήμα Καρδιαγγειακής Παθολογίας της Κλινικής του Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών.

2008 - Ιούνιος 2010 ανώτερος ερευνητής, αναπληρωτής επικεφαλής του τμήματος καρδιαγγειακής παθολογίας της Κλινικής του Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών για ιατρικό και επιστημονικό έργο.

Από τον Ιούνιο του 2010 έως σήμερα - Επικεφαλής του Τμήματος Καρδιαγγειακής Παθολογίας στην Κλινική του Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών.

Τα σημαντικότερα επιστημονικά επιτεύγματα:Ανάπτυξη διαιτοθεραπείας για ασθενείς μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Λεπτομερείς πληροφορίες για άλλους ειδικούς της σειράς θα εμφανιστούν στον ιστότοπό μας στο εγγύς μέλλον.