Kako enostavno je očistiti krapa iz lusk. Kako očistiti in rezati krapa doma

Pasme v naši državi so precej pogoste. Iz krapa lahko pripravimo veliko okusnih jedi. Toda preden začnete izvajati kateri koli recept, se morate kompetentno in hitro znebiti neužitnih elementov te ribe. Malo ljudi ve, kako pravilno očistiti krapa. Ima zelo gosto prevleko iz majhnih lusk. Zelo težko je odstraniti te luske z rib. Zato ostaja vprašanje, kako hitro in pravilno očistiti krapa, vedno pomembno. Ribiči sami in njihove žene se trudijo izmisliti nove trike, ki bi jim pomagali pri tako koristni in ne preveč prijetni dejavnosti. ljubimci ribje jedi narediti svoje je včasih težko.

Večstopenjske metode čiščenja

S poskusi in napakami so se razvile metode, kako krapa oprati od sluzi, ki je prisotna na trupu, ter kako krapa očistiti lusk in drugih neužitnih delov. Navajamo najbolj priljubljene med njimi, ki jih ljudje pogosto uporabljajo zaradi svoje dostopnosti in učinkovitosti.

Krap se očisti v treh pristopih. Preden pa ribe očistijo, jih najprej pripravijo, operejo iz sluzi in umazanije. Nato se s površine ribjega trupa odstranijo luske. Zadnji korak pri čiščenju krapa bo odstranitev drobovine in pranje očiščenega izdelka.

Moja riba

Krapa je treba oprati z veliko hladne vode. To je bolj priročno narediti pod pritiskom. Med tem postopkom morate s pomočjo velikih kuhinjskih škarij odrezati vse plavuti.

Oprane ribe obrišemo s čisto krpo ali papirnatimi brisačkami.

Kako hitro in brez škode za kuhinjo očistiti krapa iz lusk

Pravzaprav obstaja posebna naprava, ki vam omogoča, da odstranite goste luske iz rib, ne da bi se veliko potrudili. Pripomoček je podoben strgalniku, s katerim odtrgamo luske. Postopek je enostaven in ne ustvari toliko smeti kot pri uporabi običajnega noža. Vendar pa lahko ta naprava povzroči tudi opustošenje v vaši kuhinji.

Posoda z vodo

Kako očistiti krapa, da bo tudi kuhinja ostala čista? Med postopkom z nožem ali posebnimi napravami se svetleče luske še vedno razpršijo po kuhinji. V prihodnje, medtem ko se hostesa ukvarja s sušenjem in se precej trdno drži površin. Zaradi tega jih je težko odstraniti s posode in sten. Izumili so metodo, kako očistiti krapa v vodi.

Da bi to naredili, globoko posodo napolnimo s hladno vodo in v njej izvedemo samo čiščenje. Vanjo spustimo ribo in ji z vodo očistimo goste, trdno sprijete luske.

polietilenska vrečka

Za tiste, ki ne marajo preživeti veliko časa v vodi (med čiščenjem), je primerna naslednja metoda. Na primer, kako očistiti krapa v plastični vrečki. Da bi to naredili, je trup rib postavljen v prostorno vrečko, tako da lahko v njej prosto delate z rokami, luske pa se očistijo v vrečki. Po končani obdelavi rib je treba vrečko tesno zavezati in poslati v smeti.

Za lažje odstranjevanje lusk z ribe uporabite naslednji trik – ribo potopite v vrelo vodo, jo v njej malo podržite in se lotite čiščenja. Ne pretiravajte, sicer boste uho dobili prej, kot ste pričakovali: ribe lahko skuhate v vreli vodi.

Znebimo se drobovine in ribe razkosamo

In zdaj o tem, kako očistiti krapa iz drobovja. Kdaj zunanja stran riba izgleda bolj okusna, začnemo rezati trup. Z nožem zarežemo trebuh in očistimo vso notranjost. Še posebej morate biti previdni z žolčnikom, če je preboden, se bo okus ribe nepopravljivo poslabšal. Vzemi Posebna pozornost odstranitev temnega filma, ki obdaja ribji trebuh. Ta film tudi pokvari okus, zato ga odstranimo s strastjo, vendar tako, da ne poškodujemo celuloze.

Zadnji korak bo odstranitev glave in pranje trupa krapa. Po potrebi ga narežemo na koščke.

Krap v sladko kisli omaki

Izdelki:

rezan krap - ne manj kot kilogram;
koruzni škrob;
rastlinsko olje brez arome;
peščica pinjol (olupljenih) - po želji.

Za omako:

pol kozarca hladne vode in paradižnikove omake, lahko vzamete kečap;
2 žlici sladkorja;
1 žlica riževega kisa;
sveža korenina ingverja - približno en centimeter;
beli del pora - 1 kos;
1-2 majhni žlici škroba (koruzni);
sol - po okusu.

Tehnološki proces

Fileje krapa brez drobovja ločimo od hrbtenice. To je treba storiti tako, da koža in del pulpe še vedno ostaneta pritrjeni na rep.

File položite s kožo navzdol na površino mize in vanj naredite več rezov pod kotom. Pomembno je, da ne poškodujete kože krapa, potem se bo jed izkazala za lepšo. Ta postopek naredite z obema stranema fileja.

Panirano ribje meso in glavo v škrobu ter prepražimo v rastlinskem olju. Če vam ni všeč glava ribe, ki bo v kuhani jedi, je ne morete uporabiti.

kuharska omaka

Za pripravo omake zmešajte v skledi. paradižnikova mezga in vodo do gladkega. V procesu mešanja testenin z vodo morate v prihodnjo omako dodati sladkor, sol in kis. Njegov okus mora biti sladek in kisel. Po potrebi dodajte sladkor ali sol (ali kis) po vaši izbiri.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte ingver in čebulo, narezano na majhne koščke. V ponev vlijemo pripravljen škrob. Če želite to narediti, ga morate razredčiti v vodi v razmerju ena proti ena (koliko žlic škroba, toliko žlic vode). Dobljeno mešanico zavremo in dodamo olje, ki je ostalo od cvrtja fileja. Paradižnikovo omako kuhajte približno pet minut.

Serviranje jedi

Ribe z glavo (ali brez), lepo položene na ravno posodo. Ocvrtega krapa prelijemo z nežno sladko-kislo omako in okrasimo z orehi. Omejitev pri dekoriranju jedi praktično ni. V omako lahko dodate zelenjavo in potem oreščki ne bodo več potrebni.

Ocvrti krap

Kose rib za trideset minut prelijemo z mlekom. V tem času pripravite testo iz treh jajc. Pripravite si še dve žlici drobtin za paniranje in moko. Sol.

Kose krapa poberemo iz mleka in povaljamo v osoljeni moki. Nato pomočimo v stepeno jajce in ponovno povaljamo, tokrat v drobtinah. Ribe dajte v ponev z vročim rastlinskim oljem. Fry krapa na obeh straneh do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 15 minut.

Ribe krapi so pri nas precej pogoste. Iz krapa lahko pripravimo veliko okusnih jedi. Toda preden začnete izvajati kateri koli recept, se morate kompetentno in hitro znebiti neužitnih elementov te ribe. Malo ljudi ve, kako pravilno očistiti krapa. Ima zelo gosto prevleko iz majhnih lusk. Zelo težko je odstraniti te luske z rib. Zato ostaja vprašanje, kako hitro in pravilno očistiti krapa, vedno pomembno. Ribiči sami in njihove žene se trudijo izmisliti nove trike, ki bi jim pomagali pri tako koristni in ne preveč prijetni dejavnosti. Ljubitelji domačih ribjih jedi imajo včasih težko delo.

Večstopenjske metode čiščenja

Moja riba

Krapa je treba oprati z veliko hladne vode. To je bolj priročno narediti pod pritiskom. Med tem postopkom morate s pomočjo velikih kuhinjskih škarij odrezati vse plavuti.

Oprane ribe obrišemo s čisto krpo ali papirnatimi brisačkami.

Kako hitro in brez škode za kuhinjo očistiti krapa iz lusk

Posoda z vodo

Kako očistiti krapa, da bo tudi kuhinja ostala čista? Med postopkom z nožem ali posebnimi napravami se svetleče luske še vedno razpršijo po kuhinji. V prihodnosti, medtem ko se gostiteljica ukvarja z ribami, se luske izsušijo in se precej trdno držijo površine. Zaradi tega jih je težko odstraniti s posode in sten. Izumili so metodo, kako očistiti krapa v vodi.

Da bi to naredili, globoko posodo napolnimo s hladno vodo in v njej izvedemo samo čiščenje. Vanjo spustimo ribo in ji z vodo očistimo goste, trdno sprijete luske.

polietilenska vrečka

Znebimo se drobovine in ribe razkosamo

In zdaj o tem, kako očistiti krapa iz drobovja. Ko je zunanjost ribe videti bolj okusna, začnemo rezati trup. Z nožem zarežemo trebuh in očistimo vso notranjost. Še posebej morate biti previdni z žolčnikom, če je preboden, se bo okus ribe nepopravljivo poslabšal. Posebno pozornost posvetite odstranjevanju temnega filma, ki obdaja ribji trebuh. Ta film tudi pokvari okus, zato ga odstranimo s strastjo, vendar tako, da ne poškodujemo celuloze.

Zadnji korak bo odstranitev glave in pranje trupa krapa. Po potrebi ga narežemo na koščke.

Krap v sladko kisli omaki

Izdelki:

rezan krap - ne manj kot kilogram;
koruzni škrob;
rastlinsko olje brez arome;
peščica pinjol (olupljenih) - po želji.

Za omako:

pol kozarca hladne vode in paradižnikove omake, lahko vzamete kečap;
2 žlici sladkorja;
1 žlica riževega kisa;
sveža korenina ingverja - približno en centimeter;
beli del pora - 1 kos;
1-2 majhni žlici škroba (koruzni);
sol - po okusu.

Tehnološki proces

Fileje krapa brez drobovja ločimo od hrbtenice. To je treba storiti tako, da koža in del pulpe še vedno ostaneta pritrjeni na rep.

Panirano ribje meso in glavo v škrobu ter prepražimo v rastlinskem olju. Če vam ni všeč glava ribe, ki bo v kuhani jedi, je ne morete uporabiti.

kuharska omaka

Za pripravo omake zmešajte paradižnikovo pasto in vodo v skledi do gladkega. V procesu mešanja testenin z vodo morate v prihodnjo omako dodati sladkor, sol in kis. Njegov okus mora biti sladek in kisel. Po potrebi dodajte sladkor ali sol (ali kis) po vaši izbiri.

Serviranje jedi

Ocvrti krap

Kose rib za trideset minut prelijemo z mlekom. V tem času pripravite testo iz treh jajc. Pripravite si še dve žlici drobtin za paniranje in moko. Sol.

fb.ru

Klasičen način čiščenja rib

Na splošno je ribe lažje očistiti, če so sveže. Zato, če je vaš zvesti prišel z ribolova, je bolje, da očistite celoten ulov naenkrat in šele nato postavite ribe v zamrzovalnik za shranjevanje. Še bolje je, da ribe očistite tik ob ribniku – tako je tveganje, da bi umazali kuhinjo, minimalno.

Če je riba zelo spolzka v rokah, jo potresemo s soljo. Tako bo postopek čiščenja lažji.
Previdno odrežite vse plavuti razen repa. Brez repa bo veliko težje očistiti ribe. Plavuti so odrezane, da se ne poškodujejo - pri nekaterih vrstah rib so te plavuti precej ostre.
Naslednja stopnja- čiščenje rib iz lusk. Če želite to narediti, vzemite velik oster nož. Večji kot je nož, lažje ga je očistiti. Ribo položite na desko za rezanje, z eno roko primite za rep. Z drugo roko z nožem ribi odstranite luske, tako da povlečete od repa proti glavi, torej proti mestu lusk.
Če so luske raztresene po vsej kuhinji, lahko potegnete nekaj vode v korito in ribo spustite v vodo. Luske očistite pod vodo, da ne razletijo.
Ko odstranite vse luske, ribo sperite z vodo. Naslednji korak je drobovje. Če želite to narediti, vzemite tanek nož, ki mora biti zelo oster. Razširite ribji trebuh od glave do zadnje spodnje plavuti. Previdno odstranite notranjost ribe in poskušajte od znotraj odluščiti tanko plast, ki prekriva trebuh. Pri odstranjevanju drobovja pazite na ribji žolčnik – ne poškodujte ga. V nasprotnem primeru lahko ribe pridobijo neprijeten grenak okus.
Pri evisceraciji bodite pozorni na vsebino trebuha. Včasih se lahko najde kaviar, ki ga v nobenem primeru ne bi smeli zavreči.

Če recept predvideva kuhanje cele ribe (vključno z glavo), je treba odstraniti škrge.
Po čiščenju rib ne pozabite ponovno sprati.
Če ne boste pekli cele ribe, ampak jo želite ocvreti na koščke, potem jo morate narezati. Najprej odrežite glavo in rep. Preostanek narežemo na majhne koščke. Nato mesnati del ribe prerežemo, nato z ostrim udarcem z nožem morate ribi zlomiti hrbtenico na mestu reza. Nato se preostale ribe razrežejo.
Če potrebujete ribji file, ga ne smete narezati na kose. Ribo morate prijeti za rep in z ostrim nožem zarezati meso vzdolž trupa, čim bližje grebenu. Dobili boste dve polovici - na eni hrbtenico in rebra, na drugi pa samo rebra. Po tem se rebra in velike kosti zlahka odstranijo. Nato file narežemo na porcije - na kose želene velikosti.
Če nameravate kuhati ribje pogače, morate ribe olupiti skupaj s kostmi.

Po tem lahko ribe pošljete v ponev, pečico ali ponev.

Kako očistiti različne vrste rib

Čiščenje rib je v veliki meri odvisno od njihove vrste. Nekatere vrste rib morda sploh niso očiščene, na primer losos ali goby. Cvrti so skupaj z luskami, ker je precej mehka in majhna.

Druge vrste rib očistimo tako, da jim popolnoma odstranimo kožo, na primer som, burbot, jegulja. Če želite to narediti, morate blizu glave ribe narediti majhen zarez in z enim gibom potegniti kožo.

Nekatere ribe (na primer karasi) se očistijo zelo enostavno, s pomočjo prstov. Če želite to narediti, morate samo temeljito sprati križ s tokom vode. In če majhne ribe katere koli vrste potresete s soljo, se bodo luske brez težav odmaknile.

Ščuko, ostriža in ostriža lahko poparimo z vrelo vodo. Da bi to naredili, je treba čiste ribe nekaj časa spustiti v vrelo vodo. Čas blanširanja je odvisen od velikosti in svežine rib in lahko variira od 30 sekund do treh minut. Tukaj je zelo pomembno, da trupa ne prekuhate, sicer bodo luske odšle skupaj s kuhanim mesom.

Če se odločite za kuhanje linja, ga morate najprej temeljito sprati z blatom in sluzi. Če to ne pomaga, oprano ribo dajte v umivalnik in jo prelijte z vrelo vodo. Takoj boste videli, kako se sluz začne strjevati kot jajčni beljak. Po tem morate ribe samo sprati. Nekateri verjamejo, da linju ni treba odstraniti lusk, pravijo, da je tako tanek, da se preprosto raztopi v ušesu. Če vas motijo najmanjši delci, lahko linja za minuto potopite v vrelo vodo in odstranite luske skupaj s kožo.

Če rečne ribe dišijo po blatu in se bojite, da bo po kuhanju vonj ostal, morate oprano ribje trupe nekaj ur pustiti v slani vodi. In tik pred kuhanjem ribe prelijemo z limoninim sokom. In potem boste dobili le prijetno okusno aromo kuhane ribe.

Za vas smo zbrali še nekaj nasvetov, da bo čiščenje rib res hitro in udobno.

Nekateri ribe očistijo s strgalnikom. Zelo je priročno, poleg tega luske ne odletijo pol metra. Vzemite navaden strgalnik in po možnosti štiristranski - lažje ga držite v rokah. Ribo previdno zapeljite s strgalnikom proti mestu lusk.
Če ribe trenutno niso potrebne, jih lahko predhodno nasolite. Samo trup potresemo s soljo, damo v plastično posodo in pustimo v hladilniku do jutra. Zjutraj se bodo luske odlepile skupaj s kožo.
Ribe lahko najprej tudi zamrznete. Tako bo postopek čiščenja lažji. Ribo pustite en dan v zamrzovalniku in jo nato vzemite ven. Po eni uri, ko se luske že stopijo, sama riba pa bo še vedno zamrznjena, jo bo zelo enostavno očistiti.
Večina kompletov jedilnega pribora ima poseben nož za čiščenje rib. Njegovi nazobčani robovi naredijo vse namesto vas – čiščenje rib na ta način je užitek.
Danes je v trgovinah s strojno opremo ogromno novodobnih naprav za hitro in varno čiščenje rib. To je deska za rezanje s posebno sponko, ki pritrdi ribji rep. In univerzalna ribja luska, ki je ravnina z ostrimi zarezami.
V terenskih razmerah, ko pri roki ni noža, lahko ribe enostavno očistite s kovinsko žlico ali vilicami.

Če se pri katerem koli čiščenju luske razpršijo po kuhinji, lahko uporabite plastično vrečko. Dajte ribo tja in jo očistite. Po tem lahko paket zavržete skupaj z olupljenimi luskami.
V terenskih razmerah lahko ribe pritrdite na desko za lažje čiščenje z navadnim žebljem ali šilom.
Za lažje čiščenje katerekoli vrste ribe ji v usta zapičimo palčko ali zobotrebec, tako da so usta ribe popolnoma odprta.
Da bo čiščenje hitro, ribo predhodno raztegnite "do hrusta". Če želite to narediti, ga pritrdite z žebljem ali sponko v predelu repa, z drugo roko pa povlecite trup za oči. Po značilnem škrtanju bo veliko lažje očistiti ribe.
Če pri roki ni ničesar, kar bi pomagalo očistiti ribe, lahko uporabite kos pločevine, majhno palico in žebelj. Z žebljem naredite luknje v pločevini, tako da bodo vse zareze gledale v isto smer. Pločevinko z ravno stranjo pribijte na palico in dobite pripravljeno orodje za čiščenje rib.
Ribe lahko očistite s kosom lesa in nekaj pivskimi zamaški. Pokrove pribijte na les tako, da bo oster del obrnjen navzven. Ribe se s takim orodjem očistijo hitro, enostavno in učinkovito.

Naš preprosti nasveti vam pomaga enostavno narediti zapletene stvari.

Čiščenje rib je precej neprijetno opravilo, morda eden najbolj neprijetnih procesov v vsem kuhanju. Nikar pa se zaradi tega ne odpovejte okusnim ribjim jedem. Očistite ribe preprosto, hitro in udobno!

howtogetrid.ru

Lastnosti in vrednost krapa

Krap je umetno vzrejena vrsta rib, katere prednik je krap. Beseda "krap" prihaja iz grškega jezika in se prevaja kot sadje. In z dobrim razlogom: ena samica odloži do 1,5 milijona jajčec. Kitajci so prvi začeli gojiti udomačene krape. Zgodovinarji menijo, da so to ribo začeli uporabljati kot hrano že leta 1000 pr. e. Jedi iz krapa so postale priljubljena poslastica kitajskih cesarjev. Kasneje so ribe začeli gojiti v drugih državah Azije in Evrope.

Krapovo meso ima velike koristi za telo. Po okusu je zelo mehak in sladek. Vsebnost maščob v mišično tkivo rib nižja kot v pusti govedini, kar je pomembno za ljudi na dieti z nizko vsebnostjo maščob, pa tudi za otroke in športnike. Krap je vir številnih pomembnih hranil, beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. Te nenasičene kisline pozitivno vplivajo delovanje srca pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja. Druga značilnost krapa je njegova lahka prebavljivost zaradi posebne zgradbe mišičnih vlaken.

Gojenje krapa v umetnih rezervoarjih traja tri ali štiri leta. Triletni posamezniki dosežejo težo približno 2 kg, štiriletni pa več kot 2,5 kg.

Sveže krape je lažje očistiti. Če ribe kupujete v trgovini ali na tržnici, jih poskusite dobiti iz akvarija. Lahko jo ubiješ z močnim udarcem na glavo do višine malo nad očmi ali preprosto tako, da odrežete glavo (če ne boste pekli celega krapa). Obstaja bolj human način za ubijanje rib - postavite jih v zamrzovalnik za eno uro in zaspal bo.
Če nimate možnosti kupiti žive ribe, je bolje izbrati sveže ohlajene ribe, saj zamrznjene ribe pri odmrzovanju izgubijo veliko količino mineralov. Pri nakupu sveže ribe izberite kopijo z glavo. Samo tako ste lahko prepričani o njeni svežini.
Pred nakupom ribe poglejte v oči: pri svežih morajo biti svetle, rahlo vlažne in izbočene.
Bodite prepričani, da pregledate škrge in poiščete takega s čistimi, svetlo rdečimi škrgami.
Telo sveže ribe je precej elastično, brez bele obloge in posušene skorje, rep pa naj prosto visi z dlani.
Pri nakupu zamrznjenega krapa bodite pozorni na njegovo glazuro. Če je bila riba pravilno zamrznjena in shranjena pod vsemi potrebnimi pogoji, mora biti glazura na njej enakomerna, brez razpok. Če je bil krap zamrznjen s suhim zamrzovanjem, mora biti trup gladek in čvrst, brez prisotnosti ledu.

Zamrznjene ribe je najbolje odmrzniti v vodi sobne temperature. Za zmanjšanje izgube mineralov pri odmrzovanju vodi dodamo kuhinjsko sol (7-10 g na 1 liter vode).

Čiščenje in rezanje krapa

Trenutno je bilo izumljenih ogromno število receptov za kuhanje krapa. Pečen je s prilogo iz zelenjave, krompirja in žit, kuhan pa je tudi z začimbami, polnjen različne poti in preprosto ocvrti v rastlinskem olju do hrustljavega. Na policah trgovin lahko najdete brez drobovja zamrznjene ribe, fileje in že pripravljene polizdelke. Največ koristi pa boste imeli od svežega ali živega krapa. Ne bojte se prihajajočih težav z rezanjem rib. Ko obvladate nekaj preprostih pravil, lahko živega krapa preprosto spremenite v kulinarično mojstrovino.

Najpogosteje je v prodaji navaden in zrcalni krap. Slednjo je nekoliko lažje očistiti, saj so njene luske velike in niso zelo tesno stisnjene druga proti drugi. Z navadnim krapom se boste morali ukvarjati dlje.

Kaj potrebujete za delo

Za pravilno in enostavno čiščenje in rezanje rib boste potrebovali orodje:

oster nož za rezanje rib;
škarje za ribe;
strgalo za čiščenje rib, lahko z žlico.

Pripraviti morate tudi:

plastična vrečka ali vedro za kosti in druge ostanke;
debel papir ali časopis;
delovne rokavice.

Navodila po korakih za čiščenje, odstranjevanje drobovja, rezanje krapa

Pokrijte mizo z debelim papirjem ali časopisom. Papir bo vpil tekočino, ki jo bo riba izpustila med rezanjem, in preprečil kontaminacijo delovnega mesta. Nekatere gospodinje raje očistijo in razkosajo ribe kar v umivalniku, potem ko zaprejo odtok s posebno silikonsko ali kovinsko mrežico.
Nadenite si delovne rokavice.
Če plavuti ne potrebujete za kuhanje, jih odrežite s kuhinjskimi škarjami. To bo pomagalo preprečiti boleče vbode med delom.
Ribo pritisnite v predelu glave ali repa in s strgalom, če ni pri roki pa z nožem ali žlico, luske najprej odstranite diagonalno od trebuha proti hrbtu in šele nato z repa. v glavo. Gibi naj bodo kratki, poskušajte priti pod luske in jih potisnite navzgor. Naj vas ne skrbi, če je na ribah ostalo nekaj lusk. Seveda je brez okusa, vendar ne bo škodovalo vašemu zdravju.
Če želite odstraniti celotno kožo, jo s strani trebuha zarežite okoli škrg do hrbtenične kosti, kost zlomite navzgor. Skozi zarezo previdno odstranimo drobovino iz trebuha. Nato potegnite konico noža pod kožo in jo začnite odstranjevati z nogavico, tako da s prsti ločite kožo od trupa. Ko pridete do plavuti, jih z ostrimi škarjami odrežite z notranje strani. Preden dosežete 1,5-2 cm do repne plavuti, odrežite rep od znotraj.
Če odiranje kože ni potrebno, naredite plitek zarez v spodnjem delu trupa blizu plavuti in ga zarežite vzdolž trebuha, tako da se ustavite na dnu glave. Izvlecite notranjost, pazite, da ne zmečkate žolčnika, sicer bo meso rib postalo grenko. Če žolčnika niste ohranili nedotaknjenega in se je žolč razlil po trupu, ga takoj zdrgnite od znotraj s soljo in nato sperite s hladno vodo.
Odstranite rjavi film v notranjosti trebuha in, odvisno od načina priprave bodoče jedi, odstranite ali pustite glavo. Ta del krapa velja za zelo okusnega, zato ga je treba pustiti.Če pustite glavo, odstranite škrge in oči.
Če se želite znebiti številnih majhnih kosti, ribi odstranite hrbtno plavut tako, da jo povlečete od repa proti glavi.
Ribe temeljito sperite s hladno tekočo vodo. znotraj in zunaj.

Kako odirati celega krapa - galerija

Kako filetirati ribe

Pri rezanju krapa na filete morate meso ločiti od neužitnih delov: kože, hrbtenice, kosti. Da bi to naredili, ribe ni treba najprej odstraniti iz črevesja in očistiti lusk.

Z ostrim nožem za filete zarežemo ribe vzdolž škrg do hrbtenice, vendar je ne prerežemo.
Z ostrim koncem noža zarežite od strani hrbtne plavuti vzdolž vretenc navzgor proti glavi. Vodite ga, dokler se ne poveže s prvotnim.
Z nožem odrežite trup ribe v repu. Ko dosežete anus, preluknjajte trup in odrežite ledja od repa.
S strani hrbtne plavuti dvignite file in poskusite zaobiti rebra ribe, ločite meso od njih. Uporabite oster nož za filete in potem se postopek ne bo zdel dolgočasen.
Ko pridete do trebuha, odrežite zgornji del file. Na koncu bi morali dobiti dva kosa ribe. En kos bomo izkoščičili, drugega bo treba še obdelati. Ribo obrnemo na drugo stran in iz drugega dela ribe odstranimo file.
File položimo na desko za rezanje s kožo navzdol, pritisnemo z roko in na sredini naredimo zarezo do kože.
File odstranite z nožem po repu in ga najprej ločite od ene polovice, nato pa od druge. Enako bo treba storiti z drugo polovico trupa.
Vsi ostanki po filetiranju krapa vam bodo prišli prav pri kuhanju ribje juhe. Ne pozabite odstraniti drobovja in ribe temeljito oprati pod tekočo vodo.

legkovmeste.ru

orodje za čiščenje

Običajno je za čiščenje krapa standard kuhinjski nož. Za ljudi, ki se še niso srečali s to na prvi pogled težko zadevo, je bolje uporabiti tup nož, žlico ali vilice. V prodaji so tudi posebna orodja - strgala za čiščenje rib. So zelo priročni za uporabo.

Za to delo lahko uporabite tudi posebno strgalo, ki ste ga izdelali sami. Pločevinasti zamaški za pivo so pribiti na leseno desko. Dober strgalnik bo prišel iz pločevinke z luknjami na dnu, preluknjanimi z žebljem.

Če želite trup odstraniti iz lusk, je bolje kupiti lupilec zelenjave z vzdolžnim rezilom. To bo olajšalo nalogo in pospešilo delo. Za čiščenje velikih in velikih posameznikov je bolje uporabiti kopalnico. Lupilec zelenjave naj bo ločen in se uporablja samo za čiščenje rib.

Priprava

Najprej je treba krapa oprati pod hladno vodo in obilno navlažiti luske. Nato se takoj lotite dela, da se luske ne bodo imele časa posušiti, sicer bo postopek čiščenja počasen in težaven.

Toge luske, blizu kože, ne bo enostavno odstraniti. Takšno ribo je bolje dati v vrelo vodo za nekaj minut, glavna stvar je, da ne pretiravate.

Da se med postopkom ne poškodujete na trdih plavutih, jih je treba odstraniti z rezanjem s kuhinjskimi škarjami.

Sveže ribe je treba hraniti v hladilniku, ne pustiti predolgo na mizi. Po nakupu morate takoj odstraniti vse drobovje in škrge, saj se tu razmnožujejo bakterije. Preden krapa postavimo v hladilnik, ga moramo oprati in obrisati s papirnato brisačo.

Kako očistiti ribe iz lusk?

Glavno vprašanje, ki se pojavi v procesu predelave krapa, je, kaj storiti, da luske ne odletijo v različne strani?

Mnogi ljudje očistijo ribe tako, da jih dajo v posodo z vodo. Luske ostanejo v vodi in jih potem ni treba odstraniti.
Trup lahko postavite v tesno plastično vrečko in ga tam očistite. Vsi odpadki bodo ostali v vreči.
Trup lahko očistite na mizi tako, da rep pribijete na leseno desko za rezanje. Ribo izvlečemo, držimo jo za glavo in jo mirno očistimo, začenši od repa, proti rasti lusk. Res je, po tem postopku boste morali pomiti mizo in kuhinjske pripomočke.

postopek predelave krapa

Po postopku čiščenja je treba ribam odstraniti drobovje. Trup položimo s trebuhom navzgor in z ostrim nožem odpremo od glave do repa.
Nato se odstranijo vse notranjosti in rjavi film znotraj trebuha. Odvisno od vrste bodoče jedi se glava ribe popolnoma odstrani ali pa se iz nje izvlečejo škrge.
Ribo temeljito operemo in začnemo s pripravo jedi.
Po koncu postopka obdelave je treba površino kuhinjske mize in vse kuhinjske pripomočke dobro oprati s čistilnim sredstvom, vendar je bolje opariti.

Sveže krape je lažje očistiti. Ko ste domov prinesli kupljeno ali osebno ujeto ribo, je ne smete dati v zamrzovalnik, bolje je, da takoj naredite ta ne zelo prijeten, a potreben postopek.

mschistota.ru

Krap - velika in uporabna riba

Krapovo meso je zelo koristno, saj vsebuje veliko različnih mineralov, vitaminov in drugih snovi, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa. Prisotnost joda v mesu izboljša sestavo krvi, normalizira metabolizem in preprečuje endokrine motnje. Visoka vsebnost fosforja blagodejno vpliva na delovanje možganskih celic. Meso te ribe vsebuje antioksidante, ki ohranjajo našo mladost in ščitijo celice telesa pred negativnimi učinki prostih radikalov. Uporaba krapa je priporočljiva za ljudi, ki pazijo na svojo težo - telo dobro absorbira meso, daje nasičenost brez dodatnih kalorij.

Doma očistimo svežega krapa

Krapa, ne glede na to, ali gre za velikega zrcalnega krapa, ki je prekrit z majhno količino lusk, ali navadnega sladkovodnega krapa, prekritega z majhnimi luskami, je treba pred kuhanjem očistiti. Za ta postopek je primeren navaden nož. Če nimate potrebnih veščin, vzemite nož, ki ni zelo oster. Da se izognete poškodbam, lahko uporabite žlico ali vilice. Za čiščenje rib se uporabljajo tudi kovinska strgala, ki jih lahko kupimo v trgovini ali lupilec zelenjave z vzdolžnim rezilom – z njim bo delo potekalo lažje in hitreje.

Kako hitro in čisto očistiti živo ribo

Pred čiščenjem je treba krapa temeljito sprati s hladno vodo, da odstranimo sluz in umazanijo. Če se sluz ne spere, bo riba drsela po površini - postopek čiščenja bo težaven.

Če boste krapa kuhali brez glave, ga pred čiščenjem ne odrežite, saj je ribo med delom priročno držati zanjo.

Krapa lahko čistite tudi na kuhinjski mizi, vendar bodo v tem primeru luske letele naokrog, potem ga boste morali čistiti dolgo časa. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo, da krapa očistite lusk v vodi - neposredno v umivalniku ali v posodi primerne velikosti. Krapa lahko daste v tesno vrečko in očistite notranjost vrečke, potem bodo luske ostale tam.

Pred čiščenjem opranega krapa položimo v primerno posodo in ga z obeh strani prelijemo z vrelo vodo – luske se bodo zmehčale in ga bomo zlahka očistili.
Krapa položimo z glavo proti sebi, ga primemo za rep in v smeri od repa proti glavi z nožem ali strgalom očistimo ribo na obeh straneh.
Krapa dobro operemo.

Kako očistiti trup iz lusk z metodo "odstranitve verižne pošte"

Za to metodo čiščenja boste potrebovali oster nož s tankim in dolgim rezilom.

Nož vstavimo s strani repa med kožo in luske.
Režemo luske, postopoma premikamo nož naprej. Priporočljivo je, da luske ne prerežete takoj - raztegne se in nož ne poškoduje kože.
V bližini glave odrežemo mesto pritrditve lusk na kost - izkaže se "verižna pošta".
Postopek ponovimo še na drugi strani.

Kako rezati krapa

Ko je krap luščen, ga je treba ustrezno razkosati. Postopek vključuje odstranitev drobovja, škrg, plavuti in pripravo filejev.

Kako pravilno črevesje

Očiščeno in oprano ribo narežemo na desko. Da se izognete trdovratnemu vonju po ribah, si roke in desko namažite z limoninim sokom.
Z ostrim nožem ali škarjami naredimo vzdolžni rez od glave do repa in odpremo trebuh ribe.
Previdno odstranite notranjost, da žolčnik ne poči - žolč ne sme priti na meso, sicer bo grenko
Ribe temeljito operemo.

Kako razrezati to ribo

Če kuhamo celega krapa, mu z nožem odstranimo škrge in oči. V nasprotnem primeru odrežite glavo.
S kulinaričnimi škarjami odrežite stranske plavuti.
Za odstranitev zgornje plavuti naredimo vzdolžne reze vzdolž grebena na obeh straneh.
Odrežite rep.
Po potrebi trup razrežite na porcije ali narežite na fileje.

Video: rezanje krapa na fileje brez drobovja

Pred rezanjem v fileje krapa je potrebno tudi oprati in očistiti luske, vendar ga ne morete odstraniti.

Krap je okusna rečna riba z majhnimi luskami, ki jih je potrebno očistiti. Ta riba zahteva nežno ravnanje, zato ima veliko ljudi vprašanje: kako očistiti krapa? Tu potrebujemo sistem, ki upošteva vse podrobnosti in zapletenosti, ki se lahko pojavijo v procesu.

Ko trup očistimo v kuhinji v stanovanju ali hiši, potem je potrebno veliko časa in truda očistiti delovno mesto pred luskami, saj se razprši na vse strani. Toda temu se je mogoče izogniti.

orodje za čiščenje

Običajno se za čiščenje krapa uporablja običajen kuhinjski nož. Za ljudi, ki se še niso srečali s to na prvi pogled težko zadevo, je bolje uporabiti tup nož, žlico ali vilice. V prodaji so tudi posebna orodja - strgala za čiščenje rib. So zelo priročni za uporabo.

Če želite trup odstraniti iz lusk, je bolje kupiti lupilec zelenjave z vzdolžnim rezilom. To bo olajšalo nalogo in pospešilo delo. Za čiščenje velikih in velikih posameznikov je bolje uporabiti kopalnico. Lupilec zelenjave naj bo ločen in se uporablja samo za čiščenje rib.

Priprava

Najprej je treba krapa oprati pod hladno vodo in obilno navlažiti luske. Nato se takoj lotite dela, da se luske ne bodo imele časa posušiti, sicer bo postopek čiščenja počasen in težaven.

Toge luske, blizu kože, ne bo enostavno odstraniti. Takšno ribo je bolje dati v vrelo vodo za nekaj minut, glavna stvar je, da ne pretiravate.

Da se med postopkom ne poškodujete na trdih plavutih, jih je treba odstraniti z rezanjem s kuhinjskimi škarjami.

Sveže ribe je treba hraniti v hladilniku, ne pustiti predolgo na mizi. Po nakupu morate takoj odstraniti vse drobovje in škrge, saj se tu razmnožujejo bakterije. Preden krapa postavimo v hladilnik, ga moramo oprati in obrisati s papirnato brisačo.

Kako očistiti ribe iz lusk?

Glavno vprašanje, ki se pojavi v procesu predelave krapa, je, kaj storiti, da luske ne odletijo v različne smeri?

Mnogi ljudje očistijo ribe tako, da jih dajo v posodo z vodo. Luske ostanejo v vodi in jih potem ni treba odstraniti.
Trup lahko postavite v tesno plastično vrečko in ga tam očistite. Vsi odpadki bodo ostali v vreči.
Trup lahko očistite na mizi tako, da rep pribijete na leseno desko za rezanje. Ribo izvlečemo, držimo jo za glavo in jo mirno očistimo, začenši od repa, proti rasti lusk. Res je, po tem postopku boste morali pomiti mizo in kuhinjske pripomočke.

postopek predelave krapa

Po postopku čiščenja je treba ribam odstraniti drobovje. Trup položimo s trebuhom navzgor in z ostrim nožem odpremo od glave do repa.
Nato se odstranijo vse notranjosti in rjavi film znotraj trebuha. Odvisno od vrste bodoče jedi se glava ribe popolnoma odstrani ali pa se iz nje izvlečejo škrge.
Ribo temeljito operemo in začnemo s pripravo jedi.
Po koncu postopka obdelave je treba površino kuhinjske mize in vse kuhinjske pripomočke dobro oprati s čistilnim sredstvom, vendar je bolje opariti.

Sveže krape je lažje očistiti. Ko ste domov prinesli kupljeno ali osebno ujeto ribo, je ne smete dati v zamrzovalnik, bolje je, da takoj naredite ta ne zelo prijeten, a potreben postopek.

Okusite sveže ujete ribe iz kotla, okusno dišeče na bregu reke, spoznajte ljubljenega moža iz "tihega lova", hitro pripravite ulov in pogostite gospodinjstvo - ti trenutki bi bili lahko še prijetnejši, če ne bi bilo čiščenja ribe iz spolzkih lusk. To doda "muho v mazilo" uživanju jedi iz rečne ribe.

Ne bomo se odrekli položajem in bomo poskušali optimizirati objektivno realnost. Navsezadnje so jedi na osnovi rib zdrave in okusne.

Osnovno pravilo za predelavo rib: očistite od repa do glave, z majhnimi ostrimi gibi. Najprej očistimo stranice, nato trebuh trupa.

Priprave na čiščenje

Rezalna deska.
Kuhinja, velike škarje.
Papirnate brisače.
Oster nož. Če niste mojster, vzemite navaden nož.
Strgalo za čiščenje drobnih lusk. Ta naprava se kupi v maloprodaji.
Prav vam bo prišel tudi strgalnik.

Težka naloga je odstraniti oprijete ostanke z rib. To je trava, pesek, blato in drugo, zato ulov operemo v njem hladna voda. Če voda teče - super! Če morate ribe oprati v lavorju, večkrat zamenjajte vodo.

NASVET! Med čiščenjem ne odrežite glave. Prav bo prišel pri odstranjevanju lusk. Odrežite ga, ko začnete drobiti trup.

Način osvoboditve lusk in drobovja je odvisen od vrste ribe. Za nekatere sorte potrebujete iznajdljivost pri čiščenju doma.

Hitro in enostavno čiščenje najbolj priljubljenih rečnih rib

Ostriž reka in morje

Najprej s škarjami odrežite plavuti, ki lahko poškodujejo kožo rok. Je boleče in nevarno.

Nato trup potopite v hladno vodo in ga z vilicami ali nožem očistite proti luskam. Dobijo se utori, ki na nekaterih območjih dvignejo luske. Tako jih je lažje očistiti.

NASVET! Z ostriža enostavno, hitro in varno odstranite luske skupaj s kožo.

Video nasveti

som

Som ima gladko kožo in v trupu ni majhnih kosti. Glavna naloga pri pripravi je odstranjevanje sluzi, ki ga pokriva. Na pomoč bo prišla groba sol.

Sestavine

Obroki: 4

som 1 PC
groba sol 1 čajna žlička

na porcijo

Kalorije: 143 kcal

Beljakovine: 16,8 g

Maščobe: 8,5 g

Ogljikovi hidrati: 0 g

8 min. Video recept Natisni

Soma povaljamo v soli.

Pustimo za minuto.

Trup obrišemo (pred tem si nadenemo gumijasto rokavico) z gobo ali čisto krpo.

S topo stranjo noža postrgajte kožo do svetle barve.

Vse, kar je odrgnjeno, speremo. Nato ponovite vsaj enkrat.

na " poletni ribolov» Sol lahko nadomestimo s pepelom.

Zander

Ostriž ima sluzasto površino, zato uporabljamo tudi grobo sol.

Znebimo se blata in sluzi, obrišemo trup.
Z nožem odrežite plavuti in zajemite nekaj mesa.
Za odstranjevanje lusk uporabljamo vrelo vodo. Čistimo od repa proti glavi, proti rasti lusk. Kovinski strgalnik dobro očisti drobne luske. Rende pritrdimo na palico in z držanjem za ročaj obdelamo ribe.
Zdaj odstranimo drobovino. Kožo ščuka zarežemo med škrgami in nož spustimo k repu, trup pa držimo za škrge.
Vzamemo vse notranjosti, ne da bi pozabili odstraniti filme. S ščuke ne morete odstraniti kože.

NASVET! Vedno očistite membrane v notranjosti rib, da preprečite grenkobo in neprijeten okus končne jedi.

Video vodič

Tench

Linj ima majhne, goste luske in sluz. Za začetek izpere sluz, nato pa ga potopimo v vrelo vodo in močno prestavimo v hladno vodo. Lotimo se čiščenja lusk in drobovine.

krap

Krap je najčistejša riba. Operemo ga v vodi, z nožem očistimo luske. Brez drobovja.

srebrni krap

Tolstolob je primeren za čiščenje s posebnim orodjem (kupite v trgovini ali obdelajte z strgalnikom). Ribe hranite v vodi, če ne želite zbirati lusk, raztresenih po hiši.

Očiščeno in oprano s hladno vodo. Čas je, da spoznate nekatere funkcije čiščenja notranjosti.

PREVIDNO! V tolstolobiku je veliko žolča, zato pri čiščenju poskušajte previdno odstraniti drobovino! Če poškodujete mesto kopičenja tekočine, ki jo izločajo jetra, se lahko poslovite od načrtov za "ribji dan" - kaša bo postala grenka.

Z glave obvezno odrežite škržne plošče. Iz polizdelka (glava tolstolobika) lahko skuhate uho ali ocvrete.

krap

Krap ima velike in goste luske, zato ga je bolje očistiti v skledi s hladno vodo, tako da se premika proti rasti lusk. Mesta, ki so težko dosegljiva za obdelavo, lahko prelijete z vrelo vodo. Potem se bodo luske zmehčale in jih bo lažje odstraniti.

Video navodila

Za predelavo vseh vrst rib je zaželeno imeti posebno desko za rezanje. Da se ribji vonj ne bi vpil v platno, nanj položite plastično vrečko ali papir.
Ravnanje naj poteka čim prej po ulovu (ali nakupu). Še isti dan izvlecite ribje drobovje.
Če je riba suha, jo za nekaj minut namočite v hladno vodo. Nato začnite z obdelavo.
Po rokovanju ribe temeljito sperite. To vam bo omogočilo, da opazite pomanjkljivosti čiščenja - majhno lestvico, ki se ponekod ni odlepila, film v notranjosti trebuha.
Kadar je riba namenjena dimljenju in sušenju, je luske bolje pustiti.
Ali riba oddaja aromo rečnega mulja? Po čiščenju za eno uro namočite v slano vodo, težava bo izginila.
Lahko uporabite zamrzovalnik. Postavite trup za en dan. Vzemite ven, počakajte na trenutek, ko se luske odtalijo, v notranjosti pa je celuloza še vedno zamrznjena. Lahko ga očistite, luske se bodo popolnoma odstranile.

Zato je čas, da v svojih zapiskih poiščete recepte za ribje jedi. Zdaj se boste spopadli s kakšnim »rečnim gostom«, ki se bo ujel v mrežo ali na trnek, nato pa naravnost v kuhinjo.

Vsak od nas se je že srečal s problemom čiščenja svežih rib. Ko se v hiši pojavijo ribe, bodo v našem primeru sladkovodne jezerske, gojene v umetnih rezervoarjih za industrijske namene, zelo koristne ribe krap. Obstaja več vrst te okusne ribe - od krapa zrcala, ki je praktično brez lusk, do navadnega sladkovodnega krapa, pred kuhanjem katerega se soočimo s problemom, kako očistiti krapa?

Krap je posebna riba, z majhnimi luskami in zahteva občutljivo čiščenje zaščitne plasti. Zdaj bomo razmislili o več možnostih za čiščenje krapa.

Kje začeti?

Vzemite krapa in ga temeljito operite pod visokim pritiskom vode - tako boste lahko popolnoma izprali vso umazanijo in nakopičeno sluz.

Če vaš krap ni bil kupljen na tržnici ali v trgovini, ampak je bil ujet v ribniku z nekakšnim ribiškim priborom, potem morate še vedno odstraniti vabo iz njegovih ust. Krap ni izbirčna riba in se ne lovi samo na koruzo ali grah, ampak tudi na črve in črve. Zato vam verjetno ne bo všeč, če boste v končni jedi našli takšno presenečenje.

Če želite to narediti, ga morate samo zamenjati z odprtimi usti pod močnim pritiskom vode, pod pritiskom katerega se bo izpralo vse nepotrebno, ali pa se zateči k pomoči neke vrste kljuke. Upoštevajte, da je ta postopek potreben, če kuhate celega krapa in mu ne odrežete glave.

Ko ste izprali umazanijo in očistili usta krapa iz vabe, lahko nadaljujete z glavno fazo čiščenja krapa.

Pomembno! Tudi če se odločite kuhati krapa brez glave, mu v nobenem primeru ne hitite z odrezovanjem glave pred čiščenjem, saj vam bo med čiščenjem neprijetno držati in trup bo zdrsnil ven.

Kako očistiti krapa? - Hitri in enostavni načini

Postopek čiščenja krapa pravzaprav ni zelo zapleten, za razliko od plenilskih vrst rečnih in morskih rib. Razmislite o več možnostih za čiščenje krapa.

Možnost 1

Za čiščenje krapa potrebujemo desko za rezanje in oster nož:

Krapa, predhodno očiščenega umazanije in sluzi, položimo na desko za rezanje.
Ker ima krap majhne luske, se bo od čiščenja razpršil v različne smeri. Da bi se temu izognili, lahko ribe položite v večjo posodo – vedro, lavor, umivalnik, ali pa krapa položite v plastično vrečko in očistite sredino.
Začenši od repa, s kratkimi ostrimi gibi, odtrgamo luske, se premikamo proti glavi.
Da riba ne bi zdrsnila po deski, se je vredno malo potruditi z nožem in krapa primiti za škrge, da vam ne bi zdrsnil iz rok.
Najprej popolnoma očistimo eno stran od repa do glave, nato drugo in šele nato nadaljujemo z rezanjem trebušne votline, potem ko krapa operemo iz lusk, da ne pride v sredino ribe.

Pomembno! Noža ne pritiskajte na ribe zelo močno, saj lahko poškodujete sam trup. Možna je ruptura trebušne votline, kar oteži njeno nadaljnje čiščenje.

Možnost 2

Da bi očistili krapa, ne da bi se zatekli k vsem vrstam improviziranih sredstev v obliki bazenov, loncev, je dovolj, da ga postavite v vrelo vodo za 45-60 sekund (odvisno od velikosti rib). Ne hranite trupa v vodi dlje kot ta čas, sicer ga boste dobili že kuhanega in iz njega ne boste mogli kuhati svoje najljubše jedi.

Pomembno! Po postopku bodo krapove luske postale mehke in poslušne za nadaljnjo mehansko obdelavo. Z lahkoto boste očistili luske, ki se pod majhnim pritiskom vode ne bodo več razpršile na stran.

Čiščenje trebušne votline krapa

Preučili smo dve možnosti, kako očistiti krapa iz lusk, zdaj pa bomo prešli na razrez trebušne votline vaše ribe. Za to:

Spet položite trup na desko za rezanje, potem ko ste ga namazali z limoninim sokom. Limonin sok bo vašo desko zaščitil pred jedkim vonjem rib. Lahko rečete tudi roke s sokom ali nosite zaščitne rokavice.
Vzemite oster nož in naredite dva majhna prečna zareza - blizu glave in na koncu trebušne votline bližje repu ter naredite velik vzdolžni zarez od glave do repa, tako da razprete trebuh trupa.
Previdno odstranite jetra in žolčnik, da se ne raztrgajo. Če tega niste storili previdno, mesta, kamor je prišel žolč, natrite s soljo ali jih izrežite.
Nato odstranite preostalo drobovje in sperite z vodo.

Pomembno! Da vam riba ne zdrsne iz rok, morate luske podrgniti s soljo in občasno potopiti prste v sol.

Zadnji korak čiščenja

Odstraniti moramo samo nepotrebne ribje plavuti. To naredimo takole:

Zgornja plavut se odstrani z dvema stranskima vzdolžnima rezoma.
Stranskih plavuti ni mogoče rezati, ampak preprosto izvleči.
Zadnjo spodnjo plavut odstranimo na enak način kot zgornjo, le da naredimo globlje reze, saj je sama plavut globoko v repu ribe in je pogonski mehanizem.

Ostane le, če je cela riba kuhana, z nožem izrežemo škrge, oči. Tukaj smo pogledali načine za čiščenje krapa. Zdaj, če še niste ugotovili, kako ga kuhati, vam ponujamo nekaj preprosti recepti tako da lahko okusna jed za vsakodnevno domačo večerjo ali praznično mizo.

Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje krapa in katere koli druge ribe. Najdete jih v posebnih kuharskih knjigah, na internetu. Na podlagi lastnih spretnosti, domišljije in prostega časa lahko skuhate popolnoma katero koli od ponujenih jedi. Da bi poenostavili vašo nalogo ne le, kako očistiti krapa, ampak ga tudi kuhati, smo izbrali več možnosti, ki so po našem mnenju zanimive. Upamo, da se jih boste odločili uporabiti v praksi.

Pečen krap z zelenjavo

Pečena riba z zelenjavo ni le okusna, ampak tudi dietna jed. Da, in kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa in ne bo zahtevalo znatnih denarnih stroškov, saj boste večino izdelkov najverjetneje našli v svojem hladilniku.

Izdelki:

1 krap
100 gramov prekajene masti.
250 ml kisle smetane.
3-4 paprike.
7-8 krompirjev.
3 žarnice.
3-4 paradižnika.
100 gramov masla.
Rdeča mleta paprika.
Moka.
Sol.

Način kuhanja:

Krapa vzdolž reber narežemo na kose in rebrni del nadevamo z zaseko.
Natremo s poprom in soljo.
Krompir narežemo na majhne koščke in kuhamo do polovice.
Po tem - na vročo ponev, namazano z oljem, razporedite krompir in nanj položite ribe. Na koncu - plast paradižnika, paprike in čebule.
Vse to prelijemo s stopljenim maslom in pečemo v pečici pri temperaturi 220-250 stopinj, dokler ni pečeno, na koncu obilno prelijemo z mešano moko in kislo smetano.

Jellied krap

Aspik je neverjetno nežna in lepa jed, če je pravilno kuhana. In to je zelo enostavno, če sledite naslednjemu receptu.

Izdelki:

Način kuhanja:

Kose krapa položite na krožnik s kožo navzgor, prelijte z vrelim kisom.
Korenino zelene in peteršilja narežemo na majhne koščke. Kuhamo z dodatkom lovorovih listov in nageljnovih žbic na majhnem ognju 10-15 minut.
V nastalo juho spustimo krapa, kuhamo še 15-20 minut.
Želatino namočimo v hladni vodi. Ko zrna postanejo prozorna, morate odcediti odvečno vodo in združiti želatino z juho.
Vse zavrite, precedite, ohladite.
Ribji file ločite od kosti, položite v model.
Prelijemo čez žele, pustimo, da se ohladi, zamrznemo.

Pomembno! Ob serviranju lahko okrasite z rezinami limone in zelišči.

Dobro je vedeti o ribah:

Upamo, da ste iz tega članka prejeli potrebne informacije o tem, kako očistiti in kuhati krapa, in ste se lahko spopadli z idejo o kuhanju brez večjih težav.