Grozdje ali biserna čebula. Naš prijatelj, čedni por

Ta lok je državni simbol Walesa. Po mnenju znanstvenikov so to čebulo na Britansko otočje prinesli Rimljani. Leta 640 našega štetja je potekala bitka med Valižani in Sasi, med katero je duhovnik David v valižanskem narečju Dewey vojakom predlagal, naj si na klobuke pritrdijo por, da bi na bojišču razlikovali svoje od sovražnikov.

Valižani so v tej bitki zmagali pod vodstvom valižanskega kralja Cadwalladerja, duhovnika Davida (Deweyja) pa je nekaj stoletij kasneje leta 1120 rimska cerkev kanonizirala kot velikega duhovnika, ki je keltska plemena v Walesu spreobrnil v krščanstvo.

Na današnji dan so v glavnem mestu Walesa, Cardiffu, praznične prireditve, v vsaki hiši pa je na mizi tradicionalna porova juha - Cawl Cennin.

Por - biserna čebula - Allium porrum L– kulturna prehrana in zdravilna rastlina iz družine čebulnic. Splošna imena: kavar, biserna čebula, pras-čebula...

V prvem letu življenja por oblikuje lažno čebulico, sestavljeno iz odebeljenih listov, pritrjenih na steblo, ki se spremenijo v zeleno odebeljeno steblo. Pod listi je barva stebla bela ali svetlo zelena. Višina stebla je odvisna od stebla in je lahko od 15 do 80 cm. Zeleni listi pora so pogosto prekriti z močno voskasto prevleko.

V drugem letu rastlina vrže cvetno puščico dolžine 1 do 2 metra. Beli ali lila cvetovi pora so zbrani v kroglastih socvetjih in so podobni socvetjem mnogih drugih čebulnic. Semena so trikotna črna.

V našem času por najdemo v naravi v gorah Grčije in Severnega Kavkaza. Gojeni por gojijo v Evropi, Aziji, Indiji, Indoneziji, Afriki, Maleziji, severni in Južna Amerika, Avstralija. Še posebej priljubljena je v Angliji in ZDA.

Por ne le dragoceno živilo, temveč tudi zdravilna rastlina.

Vsebuje: vitamine A, B1, B2, B6, B32, PP, C, eterično olje, sladkorje, fitoncide, encime, vlaknine, pantotensko kislino, žveplo, natrij, železo, fosfor, velike količine kalija, .

Por so kot zdravilno rastlino uporabljali zdravniki starega Egipta, Antična grčija in Rim.

Sodobna tradicionalna medicina v mnogih državah uporablja porove pripravke pri aterosklerozi, slabokrvnosti, revmi, presnovnih motnjah, protinu, ledvičnih kamnih in žolčniku, za krepitev imunskega sistema, izboljšanje duševne in telesne zmogljivosti.

Tisti, ki pogosto uživajo por, ne doživljajo tromboze.

Snovi, ki jih vsebuje por, preprečujejo zgoščevanje krvi in ​​jo naredijo bolj tekočo, podobno kot.

Zdravniki imenujejo por najboljša preventiva starostne spremembe plovila.

Svež por je kontraindiciran pri različnih vnetnih boleznih želodca in črevesja, kuhano, dušeno, pečeno čebulo lahko uživajo vsi.

Ampak por ni samo zdravje, je tudi lepota. Ob uživanju por polepša barvo kože, prepreči njeno bledenje in gubanje, lase pa naredi močne, voluminozne in sijoče. Por uporabljamo tudi zunanje.

- Maska za mastno kožo
Zmeljemo liste pora, vzemite 1 žlico. žlico mase, dodajte 1 čajno žličko medu in 1 čajno žličko oljčnega olja, nanesite na obraz 10 minut, sperite s toplim zelenim čajem.

- Maska za suho kožo
1 žlica zmešajte žlico sesekljanega pora z 1 žlico. žlica kisle smetane in 1 žlica. žlico mehke skute, nanesite na obraz 10-15 minut, sperite s toplo vodo, umijte s hladno vodo.

- Čebulni vodni tonik
2-3 socvetja pora prelijemo s ½ skodelice vrele vode in pustimo stati 2 uri. Obrišite obraz zjutraj in zvečer.

Por je eden tistih pridelkov, ki v Rusiji še niso pridobili priljubljenosti. Prodajajo ga v trgovinah, a ga še redko gojijo na gredicah. Toda por je zelo uporaben! Poleg tega je hladno odporen pridelek, žetev pa je mogoče dobiti do pozne jeseni. Zakaj je por pri nas malo iskan? Zdi se mi, da preprosto niso poskusili. Por me je začel zanimati med počitnicami v Franciji. Vse kavarne in restavracije so vedno imele jedi s porom. Od takrat ga vzgajam na svojem vrtu.

ZAKAJ JE BISER?

Ko sem začela iskati informacije o gojenju pora, sem izvedela, da se imenuje biserni por. Nisem našel jasne razlage, od kod to ime.

V enem članku mi je bilo všeč avtorjevo zanimivo "ugibanje". Govorilo je, da so nekoč v Evropi jedli veliko čebule, da ne bi zboleli za strašnimi boleznimi, ki so pobile na tisoče ljudi. Por je bil zelo cenjen, ker ni imel tako močnega vonja kot čebula. Toda zobje so dolgo ostali močni in beli (preprosto biserni), saj je čebula z baktericidnimi lastnostmi dobro očistila ustno votlino.

Mogoče je celo preizkusiti drugo razlago. Sveža čebula (sveža z vrta, ne iz trgovine) ima biserni lesk na belih luskah svojih stebel.

PRIPRAVA SADIK ČEBULE BISER

Por ima dolgo rastno dobo. Za pridobitev debele bele noge je potrebnih 6-7 mesecev, zato se v srednjem pasu goji samo s sadikami.

Setev se izvaja od konca februarja do sredine marca, odvisno od osvetlitve. Če je mogoče zagotoviti dodatno osvetlitev, lahko sejete februarja.

Obstajata dva načina vzgoje sadik: s pikiranjem in brez njega. Poskušal sem to in ono. Prva metoda mi je bila bolj všeč. Pri gojenju brez pobiranja v skupnem pladnju se korenine zelo zapletajo in rastline dolgo zbolijo (slika 3).

Por lahko pobiramo že zelo zgodaj, medtem ko so rastline zelo majhne. Primerno jih je posaditi v plastične kasete z majhnimi celicami 4x4 cm, v njih lahko preživijo do sajenja v tleh, le spremljati morate vlažnost tal, por res ne mara izsušitve.

Predlagajo tudi namakanje semena pred setvijo in semena, ki so že vzklila, posadite neposredno v celice. Toda por kali neenakomerno, zato ta metoda ni zelo priročna.

Marsikdo pravi, da seme pora kali zelo dolgo. Kalljivost je odvisna od tega, kako dolgo so semena shranjena, pri nakupu kupujte sveža. Pred setvijo lahko semena namočimo v simulatorje (Epin, Energen) ali toplotno obdelamo. Da bi to naredili, se semena v vrečki iz gaze izmenično potopijo v vročo (kot čaj) in hladno vodo za približno 5 sekund (dejanje se ponovi 5-krat).

Taljena voda ima dober stimulativni učinek, zato por pogosto sejemo na sneg (plast 2 cm), raztresen v skledo na vrhu tal. Ko se sneg stopi, semena potresemo s suho zemljo. Posoda je prekrita z vrečko. Pustite v prostoru za kalitev. Ko se pojavijo prvi poganjki, se takoj rodijo!

SAJENJE ČEBULE PEARL V ZEMLJO

Sadike posadimo v zemljo sredi maja. Vnaprej skrbno pripravite posteljo.

Por se dobro razvija v ohlapnih, dokaj rodovitnih tleh. Slabe peščene so aromatizirane s humusom, težka glina se zrahlja s kompostom, žagovino in peskom.

Da bi dobili velika bela stebla, por sadimo prostorno: 25-30 cm med vrstami in prav toliko med rastlinami. Da gredica ne bi bila ves ta čas prazna, med vrste pora posadimo kakšno vrsto zbijanja: redkvico, solato, koper itd.

Kmetijska tehnologija za por vključuje nabiranje spodnjega dela stebla. To je priročno storiti, ko so sadike posajene v globoke utore v obliki črke V (15-16 cm). Režejo se s ploščatim rezalnikom ali motiko.

Do sajenja sadik je por že tanka, krhka travna trava (slika 2). Z njimi morate delati zelo previdno. Med prevozom se listi pogosto zlomijo, vendar jih je mogoče obrezati. Korenine lahko tudi obrežete, če so v skupnem pladnju zelo prepletene. Vendar se je bolje temu izogniti in gojiti por v kasetah s celicami.

Vsako travo posadimo s količkom, steblo poglobimo do točke, kjer zraste prvi list. Nato zalijemo celotno brazdo.

Za boljše preživetje je koristno pokriti celotno posteljo s spunbondom, pod njim postaviti nizke loke ali nekaj lesenih blokov, tako da spunbond ne leži na listih.

KAKO NEGOVATI ČEBULO BISER

Ko čebula raste, žlebove postopoma zapolnjujemo z grabljenjem zemlje iz gomil (iz sten žlebov).

Če je med vrsticami pora posajen zbijajoči se posevek, potem s to metodo ni mogoče opraviti kurjenja. Nato se utori preprosto napolnijo z nekaj organske snovi iz vedra (kompost, gnila žagovina ali samo zemlja). Paziti pa moramo, da zemlja pokrije le spodnji del stebla in ne zaide v pazduhe listov.

Por zalivamo s tankim curkom iz cevi ali zalivalke, vendar ne s škropljenjem, sicer se stene brazd sesedejo. Zelo pomembno je upoštevati količino zalivanja: 20 litrov na 1 kvadratni meter, tako da voda globoko nasiči tla.

Z mulčenjem se bo vlaga bolje vpila in zadržala v tleh. To je ena od nujnih tehnik, brez katere ne morete pridelati dobrega pora. Pravzaprav ni potrebno več vzdrževanja, saj pod zastirko ne raste plevel, zemlja se ne strdi (ni rahljati) in vlaga se dobro zadržuje (zalivamo redkeje).

Ko so utori popolnoma izravnani, je treba steblom dodati zemljo ali jo pogrniti, da bo beli del stebla višji in bolj nežen. Če tega ne storite, boste namesto bele noge dobili zeleno nogo, vendar ni tako sočna in okusna.

Por lahko dognojujemo tako z organskimi kot mineralnimi gnojili. Na svojem vrtu uporabljam vse naravno, zato ga zalivam z infuzijo trave iz soda ali raztopino gnoja in pepela.

NABIRANJE ČEBULE BISER

Rastline pora se v prvi polovici vegetacijske sezone razvijajo počasi, zato ga je smiselno gojiti v kombinaciji z drugimi posevki. Pravzaprav z ene površine - dvojna letina!

Por nabiramo po potrebi do pozne jeseni. Tudi zmrzali ga ne strašijo. Zmrzuje zgornji del listi, noga v tleh pa ostane nedotaknjena.

Rastline izkopljemo z vilami in jih otresemo s tal. Korenine obrežemo, pustimo 1-2 cm, liste skrajšamo za polovico. Če je čebule malo, jo shranimo v hladilniku v preluknjanih vrečkah.

V kleti lahko shranite čebulo v škatlah ali vedrih. Stebla so postavljena tesno drug ob drugem in posuta s peskom (po možnosti z grobim, rečnim peskom). Priporočljivo je, da pesek ne pride v pazduhe listov.

Pri temperaturah blizu ničle por hranimo v pesku do pomladi. Pri višjih temperaturah, recimo v predprostoru, lahko stebla začnejo rasti in se podaljšajo.

Drug način shranjevanja je zamrzovanje. Stebla narežemo na koščke in jih enostavno damo v zamrzovalnik.

ZA KAJ JE BISERNA ČEBULA UPORABNA?

Tako kot druge vrste čebule je tudi por skladišče vitaminov, količina vitamina C v njem pa se med skladiščenjem ne zmanjša, ampak celo poveča! Por vsebuje veliko kalija, ki je koristen za srce. Vsebuje manj ostrine in eteričnih olj, zato ga lahko uživajo ljudje, ki imajo težave z želodcem in trebušno slinavko. Por vsebuje veliko vlaknin in pospešuje presnovo. Zaradi tega ga uvrščamo v diete za zmanjšanje odvečne teže. Por lahko jeste svež, pa zadaha ne bo!

T. Zhuravina, Tula

Biserna pentlja mariniran– okusna predjed, ki jo postrežemo k žaru, govejemu zrezku in zaužijemo kot samostojno jed. Čebula je zelnata rastlina iz družine čebulic. To zelenjavo so gojili že stari Rimljani, med njimi je veljala za hrano bogatašev. Neron je užival ta izdelek v ogromnih količinah, saj so verjeli, da čebula ohranja njegov glas. Alicy je priporočala, da čebulo uživate kot solato, same "bisere" pa skuhate in uporabite kot začimbo.

Vložena biserna čebula ima visoke okusne lastnosti. Uporaba tega izdelka pri kuhanju ni omejena le na dodajanje mesnim jedem. Zaradi pikantnega, nežnega okusa in opazne sladkobe je dragocen prehrambeni izdelek.

Danes je ta vrsta čebule po priljubljenosti takoj za čebulo in česnom. Biserna čebula lahko zlahka nadomesti čebulo v najrazličnejših receptih. Pri izbiri čebule je bolje dati prednost mladi rastlini, katere stebla niso debelejša od 4 cm. Uporablja se za pripravo prvih jedi, predjedi in celo čebulne pite. Kuhana se čebula hitro skuha in jo lahko uporabimo za zgostitev enolončnic.

Kako marinirati?

Biserno čebulo lahko kisate doma. Za to boste potrebovali samo čebulo, kis, sol, sladkor in začimbe. Čebulo operemo in za 30 sekund prelijemo z vrelo vodo, nato vodo odlijemo in čebulo ponovno prelijemo, vendar s hladno vodo: tako jo boste zlahka očistili. Pri kuhanju čebule ni priporočljivo odstraniti preveč plasti z nje, sicer bo postala premehka. Marinado pripravimo takole: v vrelo vodo dodamo sol, čebelji med, kis, v marinadi kuhamo čebulo 1 minuto. Na dno kozarca damo lovorjev list, poper v zrnu, timijan in rožmarin. Čebulo prestavimo v steklen kozarec, prelijemo z marinado in nato za 12 ur postavimo v hladilnik.

Vloženo čebulo lahko tudi dodatno zvijemo in jo uporabljamo skozi vse leto. Da bi to naredili, čebulo, kot v prejšnjem receptu, poparimo z vrelo vodo, ohladimo v hladna voda, očiščeno, nato naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo marinado. Marinado pripravimo na ta način: zavremo vodo, dodamo sladkor (2 žlici na 1 liter marinade), kis in začimbe. Vrelo marinado vlijemo v čebulo v kozarcih in zavijemo pokrove, kozarce obrnemo na glavo. Čebulo pakirajo v majhne kozarce, saj se po odprtju zelo hitro pokvari.

Čebulo lahko marinirate tudi v limoninem soku; za to boste potrebovali limono, vodo, sol, sladkor, rastlinsko olje, poper in zelišča. Sok ene limone razredčimo s 50 ml vode, vlijemo v čebulo, potem ko jo narežemo na obročke. Po tem receptu se čebula marinira le 30 minut.

Včasih se čebula marinira v kisu z začimbami, za marinado po tem receptu boste potrebovali 6 popkov nageljnovih žbic, čili poper, piment, gorčična semena.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti biserne čebule so posledica njene dragocene kemične sestave. Vsebuje eterična olja, beljakovine in vitamine: askorbinsko kislino, tiamin, riboflavin, karoten.

Biserna čebula ima zelo koristno lastnost: med dolgotrajnim skladiščenjem kopiči askorbinsko kislino.

Čebula je bogata tudi z minerali, kot so kalij, kalcij, železo, fosfor in žveplo. Čebula je priporočljiva za uporabo pri starejših, saj ščiti srčno-žilni sistem in je tudi odlična preventiva pred aterosklerozo. Čebulo je priporočljivo uporabljati pri debelosti, pa tudi pri edemih, saj ima diuretični učinek.

Čebula vsebuje celo vrsto vitaminov, zato se priporoča za uporabo pri spomladanskem pomanjkanju vitaminov, pa tudi za povečanje obrambe telesa. Zaradi nizke vsebnosti kalorij se biserna čebula lahko vključi v diete, saj odlično popestri prehrano in napolni telo z vitamini. Mimogrede, čebula dobro poteši lakoto, rastlinska vlakna pa normalizirajo prebavo. V srednjem veku so zelo dobro poznali lastnosti čebule za potešitev lakote, imenovali so jo celo "hrana revežev".

Uporaba pri kuhanju

Pri kuhanju se vložena biserna čebula uporablja zelo široko. Odlično se poda k ocvrtemu mesu, postrežemo pa ga lahko tudi kot prilogo k ribam, dodamo solatam in predjedem. Belo steblo te čebule je svežega prijetnega okusa, je rahlo pikantno in veliko mehkejše od čebule.

Biserna čebula daje jedem subtilno aromo, uživajo se tako sveže kot dušene, vložene. Belo steblo običajno postrežemo kot prilogo k mesnim in ribjim jedem. Lahko ga skuhamo tudi v testo ali damo v umešana jajca. Gostje bodo cenili biserno čebulo, če jo postrežete s suhim ali prekajenim mesom, siri in tartleti.

Vložena biserna čebula ima prijeten okus in za razliko od svežega izdelka sploh ne vsebuje grenkobe. K čebuli se odlično poda sladko-kisla marinada, ki jo naredi še bolj mehko. Tudi tisti, ki ne marajo sveže čebule, bodo cenili to vloženo zelenjavo.

Prednosti vložene biserne čebule in zdravljenje

Prednosti tega izdelka so že dolgo znane ljudsko zdravilo. Biserna čebula je indicirana za protin, revmatizem in skorbut. Kot katera koli druga zelenjava iz družine čebulnih je tudi biserna čebula priporočljiva za uporabo v primeru prekomernega dela, pa tudi pri sindromu kronične utrujenosti.

Znanstveniki so ugotovili, da biserna čebula normalizira delovanje prebavnega trakta, spodbuja apetit in blagodejno vpliva na delovanje jeter.

Škoda vložene biserne čebule in kontraindikacije

Čebula lahko povzroči škodo telesu zaradi individualne nestrpnosti. Ni priporočljivo uporabljati tega izdelka, če ste bolni prebavila, na primer z razjedami, gastritisom.

In pred 70 leti por pri nas ni bil poznan. Čeprav je por človeštvu že dolgo znan, dobro raziskan pridelek.

Starodavni egipčanski rokopisi, ki so jih nedavno odkrili arheologi, opisujejo prehrano graditeljev piramid, med katerimi je bila tudi ta kultura.

• Znanstveniki še vedno niso ugotovili, od kod prihaja por, domnevajo, da je njegova zgodovinska domovina območje Mezopotamije (ozemlje sodobnega Irana in Iraka).

Toda tudi zdaj por ni zelo pogost na naših poletnih kočah in vrtovih, čeprav je zelo zdrava rastlina.

In vse to je verjetno posledica dejstva, da ima precej dolgo rastno sezono (150-200 dni), zato je zelo delovno intenzivna v procesu gojenja, saj jo je treba saditi skozi sadike.

To prestraši mnoge poletne prebivalce, saj morajo gojiti sadike, potem pa je tu še čebula.

A vseeno se splača posaditi por. Navsezadnje ima veliko uporabnih lastnosti in odličen okus.

Čebula brez žarnice

Por (ali čebulnica) je dvoletna zelnata rastlina, bližnji sorodnik.

Toda za razliko od svojega brata por nima tako velike čebulice, njegovi dolgi listi in prožno steblo se uporabljajo za hrano.

Por je preprosto ogromna zelenjava, njeni močni trakasti listi se dvigajo skoraj meter nad gredico.

Pri tleh so povezani v snop in gredo v globino. Če prekopljemo zemljo, bomo tam videli odebeljeno lažno steblo ali »belo nogo« najčistejše biserno bele barve.

Ta "bela noga" je glavni užitni del rastline, najbolj dragocen del.

Por začne tvoriti močan koreninski sistem v prvem letu življenja in hkrati z razvojem korenin zraste cel pahljač ploščatih dolgih listov.

Ta kultura ima tudi čebulico, vendar je majhna, včasih sploh ne.

Druga značilnost pora je, da nima obdobja mirovanja in proizvaja nove liste do pozne jeseni, ne da bi prenehal rasti.

V drugem letu po sajenju čebula oblikuje puščico, ki nosi cvet. Sredi poletja se na tej puščici pojavijo številni brsti, ki se kmalu spremenijo v dišeče belkaste, rožnate ali vijolične cvetove.

Čmrlji, čebele in druge cvetlične muhe se množično zgrinjajo ob to aromo.

Čebulni med ima neverjetno smaragdno barvo in dolgo časa ne kristalizira v satju.

Konec septembra dozorijo semena pora, ki spominjajo na močna fasetirana zrna oglja.

Če si želimo sami narediti zalogo semena pora, potem odrežemo semenske lističe, jih povežemo v šopke in obesimo za zorenje (dokler seme popolnoma ne dozori).

Kakšne so prednosti bisernega princa?

Mnogi imajo radi por, njegov okus se praktično ne razlikuje od njegovega brata, zelene čebule.

Toda malo ljudi ve, kaj ima ta rastlina koristne lastnosti veliko višje v smislu zmogljivosti kot pri čebulnih bratih.

Zdravilne lastnosti. Ali želite vedeti, katere bolezni pomaga znebiti biserna čebula?

• Bolezni sklepov. Por ima visoko vsebnost žveplovih spojin. Zahvaljujoč temu vsakodnevno uživanje kulture čebule ustavi vnetje v kosteh in sklepih.
• anemijaČebula ima veliko železa - pomembne snovi za sintezo hemoglobina. Pomaga obnoviti njegovo raven in povečana vsebnost vitamina C v poru.
• Težave s prebavili. Por spodbuja naselitev vitalnih mikroorganizmov v črevesju človeka. Tvorijo zdravo floro in zmanjšujejo vnetja.
• Visok holesterol. Biserna čebula preprečuje nastanek holesterolnih oblog, njena redna uporaba zmanjša te kazalnike.
• Pljučne bolezni. Por vsebuje veliko eteričnih olj, ki delujejo pomirjujoče na telo. Čebula je še posebej dobra za preprečevanje gripe.
• Tumorji prostate in črevesja. Por ima v svoji sestavi zelo redko snov – kvercetin. Ta rastlinski flavonoid zavira razvoj različnih tumorjev.
• Težave z očmi.Če imate težave z vidom, vam bo por pomagal. Njegova sestava je polna elementov, ki blagodejno vplivajo na ostrino vida.

Tradicionalna medicina uspešno uporablja čebulo pri težavah z jetri in žolčnikom. Rastlina ima tudi diuretične lastnosti in lahko telo znebi odpadkov in toksinov.

Škoda pora. Por nima očitnih kontraindikacij. Toda zdravniki še vedno svetujejo previdno uporabo rastline (zlasti sveže) v primeru resnih črevesnih in želodčnih bolezni.

Izogibajte se uživanju pora, če imate nizek krvni sladkor – čebula ga lahko še dodatno zniža.

Gastronomski užitki. V mladosti lahko jeste tako spodnji kot zgornji del pora.

Mladi zeleni por je dober tako v solatah kot v juhah. Zelenjavna enolončnica, če ji dodate por, postane aromatična, v njej se pojavi sladkost in nežna pikantnost.

Ko rastlina raste, postanejo zgornji listi bolj grobi in samo Spodnji delčebula - lažno steblo.

Por je dragocen prehranski izdelek.

Izbira sorte za naš vrt

Zahvaljujoč delu rejcev je na sodobnem trgu na voljo veliko sort. Vse vrste biserne čebule so razdeljene glede na čas zorenja.

Izberimo por, katerega sorte so predstavljene v najboljši izbor glede okusa.

Zgodnje zorenje

Biserna čebula z zgodnje obdobje zorenje velja za najbolj produktivnega med svojimi kolegi.

Zbrati ga bo mogoče 130-150 dni po setvi. Vedite pa, da ne bo dolgo shranjen.

♦ Goljat. Posevek je srednje visok (beljeni del čebule je približno 25-30 cm). To lepotico lahko uživate svežo ali posušeno. Toda Goliath zahteva skrbno nego - njegove imunske lastnosti so slabo izražene.

♦ Kilim. Por te sorte dozori 7-10 dni kasneje kot druge zgodnje zrele vrste, so univerzalni po namenu in se odlikujejo po gostejšem in krajšem steblu (njegova dolžina komaj doseže 20-25 cm).

♦ Vesta. Posebej primeren za gojenje v srednji regiji. Belo steblo je dolgo in lahko zraste do 50 cm, ta biserna čebula ima rahlo pikanten okus, vendar so Vestine imunske lastnosti zelo dobro razvite.

♦ Kolumb. To je najvišji pridelek med zgodnjimi sortami zorenja. Dolgi listi lahko zrastejo do 80 cm, teža stebla pa doseže 400 g.Čebula ima odličen okus.

Sredi sezone

Zelenjava s povprečnimi stopnjami zorenja ni tako produktivna, vendar je po agrotehničnih lastnostih boljša od zgodnjih sort.

Vrste srednje sezone zorijo v 150-180 dneh. Žetev je dobro ohranjena (lahko se hrani do marca).

Te sorte imajo odlične lastnosti, odporne proti zmrzali (prenesejo nizke temperature do -7 ° C). V hladnejših zimah (s povprečno temperaturo pod -15 ° C) sorte srednje sezone potrebujejo zavetje.

♦ Kazimir. Por nemške selekcije. Njena žarnica je zelo šibko izražena in je lahko popolnoma odsotna. Toda beljeni del je odlične kakovosti, ima dolžino do 25 cm in premer približno 5 cm.

♦ Kamus. Plod dela čeških rejcev. Ne zelo dolg (samo do 18 cm) beljen del in slabo izražena čebulica. Včasih lahko listi dobijo vijoličen odtenek. Sorta se lahko upre glivičnim boleznim.

♦ Bastion."Najzgodnejša" vrsta srednje sezone (žetev je pripravljena za žetev v 150-160 dneh). Listi čebule imajo modro-zeleno ali sivo-zeleno barvo, beljeni del zraste do 30-35 cm.

♦ Tango. Najbolj produktivna sorta biserne čebule. Zanj je značilna visoka odpornost na mraz in odpornost na bolezni. Dolžina beljenega dela je do 15 cm, čebulica je šibko izražena.

Pozno zorenje

Najpočasnejše sorte biserne čebule (zorijo 180 dni po sajenju). Po produktivnosti so podobne vrstam srednje sezone.

Pozno dozorele odlikujejo trši listi in izrazita pikantnost okusa. Lahko jih hranimo do poletja.

♦ Asgeos. Por ruske selekcije. Odličen je za gojenje v težkih razmerah Sibirije. Temno zeleni listi lahko zrastejo do 70 cm, čebulica je šibko izražena, njen beljeni del komaj doseže 20 cm, vendar se teža odrasle rastline lahko spreminja v 400 g.

♦ Modrokrilec. To vrsto odlikuje debel, beljen del. Listi so globoko zeleni z rahlo modrim odtenkom. Dobro prenaša zime (ne preostre) in ima rahlo pekoč okus.

♦ Slon. Sorta, ki so jo vzgojili češki rejci. Rastlina lahko zraste do 80-90 cm v dolžino in doseže težo 200 g.Slon ima specifičen, precej oster okus.

♦ Živo srebro. Biserna čebula z globoko zelenimi listi in dolžino do 25 cm.Teža rastline ni tako velika (približno 150 g), vendar z dobro nego lahko doseže 200 g.Ta sorta je odporna na različne virusne bolezni.

Življenje mladega loka

Uspešno gojenje pora je možno na dva načina:

1. Brez sadik(direktno v tla). Primerno za južne regije, kjer so dobra in dolga poletja. Čebulo sadimo brez sadik po 15. maju.
2. Sadike. Ta metoda vam omogoča, da dobite najbolj optimalen pridelek, metoda sadik je primerna za katero koli regijo.

Tu bomo obravnavali metodo sadik, ki je najpogostejša.

Pridobiti doma zdrave in močne sadike pora je malo težavno, a sploh ne težko. Oborožiti se moramo z zemljo, rastočo posodo in plastično folijo.

Preden vam povemo, kako gojiti por, se odločimo, v kakšnih pogojih bomo gojili mlade sadike.

Čas setve semen je odvisen od tega:

• Druga polovica februarja - marec (semena posadimo v škatle za sadike in hranimo na oknu).
• Sredi aprila (setev poteka v izoliranem rastlinjaku).
• Konec aprila (na pripravljenih posteljah pod filmom).

Pearl čebula ima približno 10-12 ur dnevne svetlobe. Zato, če ga boste sejali februarja, organizirajte dodatno osvetlitev.

♦ Priprava semena. Pred setvijo pora je treba semena za nekaj sekund potopiti v vročo vodo s temperaturo približno +45 ° C, nato pa jih takoj ohladiti s hladno vodo.

Po "kopanju" semena položimo v vlažno, toplo gazo in pustimo, da kalijo na toplem (pri temperaturi +25 ° C). Po nekaj dneh bodo začele kaliti.

• Vedite, da se semena pora lahko hranijo do 3 leta, glavna stvar je, da jih hranite na toplem in suhem mestu, pri čemer se izogibajte nenadnim spremembam vlažnosti in temperature.

♦ Setev. Por je bolje sejati v lončke, napolnjene z vlažno zemljo. Semena položimo v vrste (razdalja med vrstami mora biti približno 5 cm), globina utorov je 1-1,5 cm.

Semena so po vrhu posuta z zemljo in lonci so pokriti s polietilenom. Naše škatle morajo biti na toplem (od +23°C do +24°C), na dobro osvetljenem mestu.

Ko se pojavijo prvi plašni kalčki, je treba film odstraniti in temperaturo znižati:

• Podnevi od +15°C do +17°C.
• Ponoči od +10°C do +12°C.

Mlade sadike pora bodo v tem načinu preživele približno en teden. Nato rahlo dvignemo temperaturo: čez dan od +17 ° C do +21 ° C, ponoči od +12 ° C do +14 ° C. Ta režim je treba vzdrževati do samega konca gojenja sadik.

• Skladnost s temi temperaturnimi pogoji je zelo pomembna za prihodnjo letino. Previsoka temperatura v obdobju gojenja sadik je polna dejstva, da bo v prihodnosti por oblikoval cvetno puščico v prvem letu razvoja (in ne v drugem, kot je bilo pričakovano).

Po mesecu dni moramo posevke pora redčiti, pri čemer poskušamo ohraniti razdaljo med rastlinami približno 2-3 cm v eni vrsti. Sadike so posajene v majhne (premera 4 cm) lončke.

Najbolje pa je, da semena sejemo čim redkeje, da se izognemo pobiranju. Sadike pora slabo prenašajo pikiranje (po mojih izkušnjah) in dolgo zamujajo v razvoju.

1. Za sadike je bolje uporabiti šotne tablete ali lončke s šotnim humusom. V tem primeru vam pobiranje ne bo potrebno.
2. Posevke je treba zaliti s kompostnim čajem. Gnojenje s čajnim kompostom je treba izvajati redno (vsaka dva tedna) skozi celotno obdobje gojenja sadik.
3. Priporočljivo je občasno obrezati liste mladih sadik (vsaka 2 tedna), tako da je njihova dolžina približno 10 cm, takšni ukrepi pa bodo pomagali boljši razvoj koreninski sistem in odebelitev stebla.

Naše sadike bodo pripravljene za selitev v odrasle življenjske pogoje šele, ko bodo dosegle tri ali štiri prave liste, katerih dolžina bo približno 15-18 cm, premer stebla pa približno 0,8 cm.

To običajno traja približno 8 tednov.

Sajenje pora na vrt

Najboljše mesto za gojenje pora bodo lahka ilovnata območja. Ko pripravljamo gredice, jeseni dodamo kompost na predvideno mesto (5-6 kg na m²).

Spomladi lahko na parcele dodate malo komposta ali humusa (približno 2-3 kg na m²).

Ni treba prekopavati postelj!

• Najboljši predhodniki za por: kumare, paradižnik, krompir, zelje in stročnice.

Por sadimo na grede v mesecu maju. Pred tem je treba mladim sadikam skrajšati korenine in liste za 1/3 dolžine.

Korenine zelenjave lahko premažemo z mezgo (mešanico kravji iztrebki in gline v enakih količinah). Ta metoda bo pomagala, da se rastlina hitro in trdno ustali na novem mestu.

Pred sajenjem na izbranem območju pripravimo dovolj globoke utore, do 15-16 cm, na njihovo dno nasujemo malo pepela, premešamo in dobro prelijemo.

Sadike eno za drugo posadite v pripravljene utore. Nato korenine previdno potresemo z zemljo v ½ brazde in zalijemo, vendar ne veliko, saj je zemlja že dobro namočena.

Tako se zdi, da so naše sadike v rovu, ki jih bo zaščitil pred mrzlim vetrom.

Če je vreme še vedno hladno, lahko zasaditve pokrijete s poljubnim pokrivnim materialom.

Za biserno čebulo je bolje uporabiti naslednje sheme sajenja:

• Dvojna vrsta. Razdalja med posevki je 15-20 cm, medvrstna razdalja 30-35 cm.
• Več vrstic. Razdalja med sadikami je 10-15 cm, medvrstna razdalja pa 20-30 cm.

nasvet. Če med vrstami pustimo več prostora, lahko med por posadimo korenje, čebula, pesa, zelje, zelena in vrtne jagode. Te kulture se z njim dobro razumejo.

Pravilna nega je osnova za bogat pridelek

Za rast močnega pora je treba zanj skrbeti s posebno pozornostjo in nego. Navsezadnje so od njegove kakovosti odvisni pridelek, debelina in velikost listov.

♦ Pravilno zalivanje. Voda je pomembna podlaga za pravilen razvoj por

Por zahteva globoko in redno zalivanje. Vlago potrebuje od sajenja mladih sadik in skozi celotno rastno sezono.

Toda čebule še vedno ne smete preveč zalivati ​​- upoštevajte razumno mero.

♦ Rahljanje. Drug pomemben postopek za dober razvoj por Z rahljanjem zemlje damo rastlini potreben kisik in spodbudimo prodiranje življenjske vlage do korenin.

Pearl čebulo je treba zrahljati vsak teden ali dva. Med dogodkom nenehno posipajte svežo zemljo na glavno steblo zelenjave. Začnite dodajati svežo zemljo, ko premer stebla doseže 0,5-0,7 cm.

♦ Hribovanje. Zasaditev čebule je treba začeti, ko por začne rasti, postopoma dodajamo zemljo s sten naših jarkov na stebla.

Vsaka 2 tedna nabrizgajte svojega bisernega princa. Tako bo čebula zrasla na daljšem steblu z lepo beljenim delom.

V prihodnosti, tako da zemlja ne pade v listne ovoje, lahko nadomestite nabiranje z zemljo z visokim mulčenjem nasadov s suho travo ali ovijanjem stebel z debelim papirjem.

♦ Hranjenje. Mnogi vrtnarji ne hranijo pora.

Ampak, če želite dobiti največji pridelek najbolj okusnega, sočnega, sladkega pora, še vedno porabite čas za gnojenje.

Dejavnosti je vredno izvajati 2-3 krat na sezono, izmenično organska in mineralna gnojila. Prvo hranjenje se običajno opravi tri tedne po sajenju.

Hranjenje pora z raztopinami:

• Kravji gnoj (1 del mulleina na 8 delov vode).
• Ptičji iztrebki (na 20 delov vode, 1 del iztrebkov).

♦ Dol s plevelom. Seveda je treba takoj uničiti plevel, ki se rad naseli v čebulnih gredah.

Bolje prenehajte uporabljati kemikalije pri odstranjevanju plevela – navsezadnje potrebujemo okolju prijazen izdelek! Torej, preženite lenobo in sami redno osvobajajte zasaditve plevela.

Obiranje in skladiščenje

Torej, naša čebula je zrela. Žetev je težavno, a hkrati veselo opravilo.

Kako lahko bolje upravljamo bogastvo, ki smo ga pridelali?

Najprej previdno izkopljemo del pridelka iz zemlje, pri čemer poskušamo zagotoviti, da zemlja ne pride v predele med listi rastline. Očistimo ga zemlje in delno obrežemo korenine (ne da bi poškodovali dno čebulice).

Listov ni treba odrezati - njihovo obrezovanje bo povzročilo prezgodnje sušenje zelenjave. Ta del pridelka čebule lahko pošljete v skladišče.

Shranite ga lahko na naslednje načine:

♦ Svež videz. Svež por odlično ohrani svoje blagodejne lastnosti v pesku, v hladilniku ali na balkonu.

• V pesku. Zelenjavo je treba tja postaviti takoj po spravilu. Vzemite škatlo, na njeno dno nasujte 5 cm plast peska.Čebulo postavite navpično, med njimi pa nasujte še 15 cm plast mokrega rečnega peska.Por lahko tam shranite do šest mesecev, če da je temperatura zraka okoli nič stopinj.
• V hladilniku. Izberite najmočnejše rastline, jih očistite in obrežite korenine. Nato jih je treba ohladiti (brez embalaže) na temperaturo od -2° C do +2° C. Potem morate ohlajeno čebulo hitro zapakirati v perforirane plastične vrečke. Vsaka vrečka lahko vsebuje do 8 stebel pora. V teh pogojih lahko por shranite do 5 mesecev.
• Na balkonu. Če je dobro pokrita, zlahka prenaša manjše zmrzali. In če le malo zmrzne, je vseeno, saj tudi zamrznjen por ne izgubi okusa.

Sveže shranjene rastline je treba redno pregledovati. Takoj odstranite vsa posušena ali zakrnela stebla, sicer tvegate izgubo celotne letine.

♦ Zamrzovanje. Olupljene čebule dobro operemo in osušimo. Nato narežemo na 3-4 cm velike kose in blanširamo 4-5 minut.

Ohladite, položite v plastične vrečke za živila ali plastične posode in postavite v zamrzovalnik. Zamrznite pri minus 18 stopinjah.

Jaz imam zamrznjen por brez blanširanja.

♦ Posušite za zimo. Za začimbe se uporablja predvsem posušen por. Sušite ga lahko v pečici ali električnem sušilniku.

Pri sušenju por popolnoma izgubi rahlo grenkobo in pridobi sladkast okus. Brez skrbi ga lahko dodamo vsakemu mesu, zelenjavi oz ribja jed, katerega okus se bo opazno izboljšal.

Več rastlin bomo pustili prezimiti na gredici. Nekaj ​​jih lahko maja izkopljemo za hrano, druge pustimo, da dobijo semena.

Nasade lahko izolirate s suho šoto in smrekovimi vejami.

zanimivo! Medtem ko por med prezimovanjem spi, se vsebnost vitaminov v njem ne samo ne zmanjša, ampak se, nasprotno, poveča.

Zdaj, ko poznam nekaj skrivnosti gojenja pora, upam, da se boste pogumno lotili gojenja te zanimive in, kar je najpomembneje, zdrave zelenjave.

Tradicionalno predlagam, da si ogledate več videoposnetkov Julije Minyaeve na to temo.

Se vidimo kmalu, dragi bralci!

Botanično ime grozdne čebule (A ampeloprasum L.) izhaja iz grških besed ampelos – vinska trta in prazon – čebula. Čebulice imajo barvo motnega stekla in izgledajo kot razpršeni biseri na temni zemlji, od tod tudi drugo ime vrste - biserna čebula, ki se pogosteje uporablja v zvezi z gojenimi oblikami. Listi so različni
prijetnega rahlo pikantnega okusa. Majhne čebule so dobre za konzerviranje; Iz njih pripravljene kumarice so zelo priljubljene v Nemčiji in Italiji. Čebulice lahko uporabimo sveže za solate ali posadimo v cvetlične lončke, da dobimo zeleno čebulo v sobi v jesensko-zimskem obdobju.

Vrsta je razširjena v Sredozemlju na gorskih pobočjih, poraslih z divjo trto, pa tudi na travnikih in poljih. Razpon grozdne čebule pokriva južno in zahodno Evropo do Velike Britanije. Obstaja več sort in veliko oblik čebule. Ena od sort je ssp. ampelo-prasum - morda služi kot prednik pora in čebule, ki se križajo z njim in dajejo plodne potomce.

Čebulice grozdne čebule so jajčasto-sferične, premera 1 do 4 cm, zunanje lupine so skoraj papirnate, sivkaste, rahlo vlaknate. Barva sočnih lusk je bela ali motno rumena. Čebulice so številne, pokrite s tankimi srebrnkastimi suhimi luskami. Listi so ravni, širokočrtni, z ostrim koncem, široki 5 do 10 mm, zloženi vzdolž osrednje vene. Pecelj je visok 50 do 80 cm, tretjina je skrita z gladkimi listnimi ovoji. Dežnik je kroglast, mnogocveten. Pedicels so neenaki. Cvetovi so majhni, na pol odprti. Cvetni listi so zelenkasti, rožnati, bledo vijolični s temno osrednjo žilo.

Rastlina cveti konec junija - julija. Vendar pa je težko dobiti semena, ker biserna čebula redko cveti. Prevladuje vegetativno razmnoževanje. Obstajajo oblike, ki sploh nimajo semen, in oblike, pri katerih se čebulice oblikujejo v socvetjih. Koeficient vegetativnega razmnoževanja grozdne čebule je zelo visok - v povprečju 1:40. E. Ernst (1973) je opisal primer, ko je iz ene čebulice s premerom približno 1 cm in maso 1,5 g nastalo 255 hčerinskih čebulic, od tega 195 s premerom do 0,5 cm, ostale so bile večje. Teža pridelka je bila 65 g.

Čebula dobro uspeva na številnih tleh (prednostna so lahka tla), vendar je zahtevna glede rodovitnosti. Odzivna je na vnos organskih gnojil. Čebulice sadimo avgusta v večvrstne trakove. Razdalja med vrstami je 20 cm, med čebulicami v vrsti 5...8. Globina sajenja je 10 ... 12 cm, vrstice so mulčene s šoto ali ohlapno mešanico hranil. Spomladi se tla zrahljajo. Med rastno dobo je nega rastlin običajna.

Čebulice dozorijo proti koncu julija; listje v tem času odpade. Pobirajte pridelke previdno – če najmanjše čebulice ostanejo v zemlji, lahko zamašijo območje. Povprečni pridelek je 1,5 ... 1,75 kg na 1 m, pri gojenju iz semen se setev izvaja zgodaj spomladi ali pred zimo. V prvem letu se razvijejo majhne čebule s premerom približno 1 cm, čebulice se slabo skladiščijo, kmalu po obiranju se nagubajo in ovenijo. Zato jih uporabimo takoj ali posadimo. Dobro posušen sadilni material lahko za krajši čas shranimo pri nizkih temperaturah v kleteh ali zračnih lopah.