Πώς να μαγειρέψετε ψάρια loban. Ψάρια Loban: οφέλη και βλάβες, συνταγές

Όλοι οι εκπρόσωποι του κέφαλου είναι πολύ δημοφιλείς όχι μόνο ως αντικείμενο εμπορικής αλιείας, αλλά και ως στόχος για αθλητική και ψυχαγωγική αλιεία. Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους. Πρώτα απ 'όλα, το κέφαλο είναι ζωηρό και αντιστέκεται πεισματικά όταν ψαρεύεται· αυτός ο κέφαλος μπορεί ακόμη και να πηδήξει πάνω από σταθερά δίχτυα που έχουν τοποθετηθεί πάνω του.

Το ψάρι εκτιμάται επίσης για τις υψηλές γευστικές ιδιότητες του κρέατος, οι οποίες, ωστόσο, είναι χαρακτηριστικές για όλους τους εκπροσώπους αυτού του γένους. Υπάρχει ένα ακόμη χαρακτηριστικό - το φθινόπωρο αυτό το είδος τείνει να πλησιάζει στην ακτή, εισχωρώντας στις εκβολές ποταμών και στους κόλπους, γεγονός που απλοποιεί πολύ το έργο για τους ψαράδες που δεν διαθέτουν κατάλληλο εξοπλισμό κολύμβησης για επιτυχημένο ψάρεμα μακριά από την ακτή.

Οι κέφαλοι, ή μαύροι κέφαλοι, βρίσκονται σε ζεστές θάλασσες. Μπορούν να βρεθούν στα ανοικτά των ακτών σχεδόν όλων των ηπείρων: Αφρική, Κεντρική και νότια Αμερική, Ασία και Ευρώπη. Στη Ρωσία, το ψάρι ζει στο Primorye, από όπου, σύμφωνα με ορισμένες πληροφορίες, μεταφέρθηκε στη Μαύρη Θάλασσα. Ο πληθυσμός των κέφαλων στο τελευταίο είναι χαμηλός, αλλά προς το παρόν καταβάλλονται προσπάθειες τεχνητή αναπαραγωγήσε λιμνοκτήματα, ιδίως σε Περιφέρεια Κρασνοντάρ.

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Ο κέφαλος της Μαύρης Θάλασσας μοιάζει πολύ με άλλους εκπροσώπους του κέφαλου. Έχει το ίδιο επίμηκες σώμα σε σχήμα τορπιλών. Το χρώμα της πλάτης είναι γκριζωπό, η κοιλιά είναι πιο ανοιχτόχρωμη, υπόλευκη. Στα πλαϊνά υπάρχουν διαμήκεις ρίγες καφέ χρώματος. Στα μάτια του ψαριού υπάρχουν μεγάλα λιπαρά βλέφαρα που φτάνουν περίπου μέχρι την κόρη. Είναι αυτοί, εκτός από το μέγεθος, που διακρίνουν αυτό το βιολογικό είδος από άλλα, μεγαλύτερα από τη Μαύρη Θάλασσα, αιχμηρά και σινγκλ - έχουν μόνο ένα μικρό πάνω μέροςτο μάτι καλύπτεται με λιπαρά βλέφαρα. Το στόμα είναι μικρό, το κάτω χείλος έχει μυτερή άκρη και είναι αρκετά λεπτό.

Το μήκος του σώματος των περισσότερων εκπροσώπων είναι έως και 50 εκατοστά, αλλά ορισμένα άτομα βρίσκονται επίσης σε πιο εντυπωσιακά μεγέθη - έπιασαν ψάρια μήκους λίγο κάτω από ένα μέτρο. Η μάζα του κέφαλου μπορεί να φτάσει και τα 7 κιλά, άρα είναι μεγάλος κέφαλος, δεύτερος μόνο μετά τον κέφαλο.

Ο κέφαλος υπερτερεί σε γεύση από τα άλλα μέλη της οικογένειας. Υπάρχει μια ετυμολογική παρανόηση που σχετίζεται με αυτό.

Προσοχή!Μπορείτε συχνά να βρείτε το όνομα loban. Αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση το δεύτερο όνομα του ήρωά μας, αλλά ένα τέχνασμα των εμπόρων της Μαύρης Θάλασσας, που αποκαλούν με αυτό το όνομα άλλους κέφαλους, το κρέας των οποίων είναι λιγότερο πολύτιμο από αυτό ενός πραγματικού κέφαλου.

Χαρακτηριστικά της περιόδου διατροφής και ωοτοκίας

Αυτό το ψάρι τρώει κυρίως υπολείμματα - μικρά, μη αποσυντιθέμενα σωματίδια ζωικής και φυτικής προέλευσης που κατακάθονται στον πυθμένα της δεξαμενής και καλύπτουν αντικείμενα που βρίσκονται σε αυτήν. Επιπλέον, μικρά καρκινοειδή και μερικές φορές μικρά μαλάκια γίνονται συχνά τροφή. Το ψάρι φαίνεται περίεργο όταν τρέφεται - ο κέφαλος κινείται πάνω από τον βυθό της θάλασσας σε γωνία περίπου 45 μοιρών, αφαιρώντας τα υπολείμματα χρησιμοποιώντας την κάτω γνάθο σε σχήμα φτυαριού.

Οι εκπρόσωποι αυτού του βιολογικού είδους φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα ξεκινώντας από το 6ο έτος της ζωής (το μήκος του σώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 εκατοστά). από τον Μάιο και μπορεί να διαρκέσει μέχρι τον Σεπτέμβριο. Μπορεί να εμφανιστεί τόσο μακριά από την ακτή όσο και στην παράκτια ζώνη. Τόσο τα αυγά όσο και οι προνύμφες που εκκολάπτονται από αυτά παραμένουν στη στήλη του νερού. Ο γόνος παίρνει γρήγορα βάρος και τρέφεται κυρίως με τρόφιμα ζωικής προέλευσης, μεταβαίνοντας στα απορρίμματα καθώς μεγαλώνει.

Ιδιαιτερότητες συμπεριφοράς ανά εποχή

Το ψάρι δεν μεταναστεύει μακριά, αλλά ο μαύρος κέφαλος (άλλο όνομα για τον κέφαλο) βρίσκεται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους σε διάφορα μέρη της Μαύρης και της Αζοφικής Θάλασσας. Έτσι, κατά την περίοδο της ωοτοκίας, οι κέφαλοι που έχουν φτάσει στην ωριμότητα μετακινούνται από την Αζοφική Θάλασσα στη Μαύρη Θάλασσα, όπου η πλειοψηφία των ατόμων γεννά. Πιο κοντά στο φθινόπωρο, αυτά τα ψάρια έρχονται πιο κοντά στην ακτή, συχνά συγκεντρώνονται κοντά σε ποτάμια που ρέουν στη θάλασσα ή σε όρμους. Με μείωση της θερμοκρασίας στο χειμερινή περίοδοΟι εκπρόσωποι του κέφαλου πηγαίνουν σε μεγάλα βάθη, όπου σπάνια τους πιάνουν αθλητικοί και ερασιτέχνες ψαράδες· η εμπορική αλιεία πραγματοποιείται συχνότερα σε περιοχές διαχείμασης.

Πού να κοιτάξουμε;

Αυτό είναι ένα από εκείνα τα θαλάσσια πλάσματα που δεν χρειάζεται να πάτε μακριά από την ακτογραμμή για να πιάσετε με επιτυχία. Αυτό το είδος είναι ιδιαίτερα κοινό κοντά στην ακτή το φθινόπωρο - αυτή την εποχή εμφανίζονται όρμοι και εκβολές ποταμών πολλά υποσχόμενα μέρηελκυστικός Συχνά κοπάδια κέφαλου βρίσκονται κοντά στα σημεία που εκβάλλουν ποτάμια στη θάλασσα, αφού σε αυτά τα σημεία υπάρχει πολλή τροφή για ψάρια που φέρνει το ρεύμα. Αυτό το ψάρι αγαπά τον αμμώδη ή βραχώδη βυθό, αλλά σπάνια βρίσκεται σε περιοχές με άφθονη υδρόβια βλάστηση.

Ψάρεμα κέφαλου με πλωτήρα

Για την σύλληψη αυτού του είδους ψαριού, είναι αρκετά κατάλληλα τα αιωρούμενα εργαλεία που είναι γνωστά σε όλους τους ψαράδες. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του τόπου, καθώς και με τις προσωπικές προτιμήσεις και τα εργαλεία που διαθέτει ένας συγκεκριμένος ψαράς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα:

Τα πιο δημοφιλή είναι τα fly rods και τα Bolognese καλάμια. Από τη συνηθισμένη λιμνούλα ή ψάρεμα στο ποτάμιτέτοιος εξοπλισμός συχνά διαφέρει μόνο σε μήκος - για θαλάσσιο ψάρεμαΟι επιλογές 4 και 5 μέτρων δεν είναι κατάλληλες· χρησιμοποιούνται συχνά μακρύτερα μοντέλα, τα οποία απαιτούν το λιγότερο δυνατό βάρος από το καλάμι ψαρέματος. Το χαμηλό βάρος επιτυγχάνεται με την κατασκευή ενός τεμαχίου από άνθρακα, αλλά αυτό επηρεάζει το κόστος του τελικού προϊόντος, καθιστώντας τέτοιες ράβδους αρκετά ακριβές. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα καλάμια ψαρέματος από γραφίτη δεν αντέχουν καλά τις κρούσεις.

Το πλεονέκτημα του καλαμιού Bolognese κατά το ψάρεμα κέφαλου έγκειται, πρώτα απ 'όλα, στην παρουσία δακτυλίων οδηγών και ενός καρουλιού, που σας επιτρέπει να το τραβήξετε σε περίπτωση ψαριού σοβαρού μεγέθους χρησιμοποιώντας , καθώς και τις ελαστικές ιδιότητες του κενού.

Ο μαύρος κέφαλος είναι πολύ προσεκτικός, γι' αυτό συχνά υπάρχει ανάγκη για ρίψη μεγάλων αποστάσεων. Σε τέτοιες περιπτώσεις, έρχονται στη διάσωση καλάμια ψαρέματος που έχουν τη μεγαλύτερη δυνατή εμβέλεια. Αν και πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα δυνατά κύματα της θάλασσας μπορούν να κάνουν αδύνατη την αλιεία με σπίρτα.

Σπουδαίος!Όταν πιάνετε αυτό το ψάρι, είναι σημαντικό να μάθετε να αναγνωρίζετε τη στιγμή του αγκιστρώματος, καθώς δαγκώνει πολύ προσεκτικά, σχεδόν ποτέ δεν καταπίνει αμέσως το δόλωμα, αλλά πρώτα το δοκιμάζετε προσεκτικά.

Γάιδαρος στο μέτωπο

Είναι πολύ πιθανό να πιάσετε αυτό το ψάρι. Για το σκοπό αυτό ενδείκνυται με κατάλληλη δοκιμή και μήκος, αφού πολλά υποσχόμενα σημεία μπορούν συχνά να βρίσκονται σε αξιοπρεπή απόσταση από την ακτή. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τη ράβδο περιστροφής· μπορεί κάλλιστα να είναι η φθηνότερη κινεζική τηλεσκοπική επιλογή.

Κάθε καρούλι είναι επίσης κατάλληλο, το κυριότερο είναι ότι το καρούλι έχει επαρκή χωρητικότητα γραμμής. Το μέγεθος είναι επίσης σημαντικό, ειδικά όταν ψαρεύουμε σε μεγάλες αποστάσεις. Η μεγάλη διάμετρος της μπομπίνας όχι μόνο μπορεί να φιλοξενήσει επαρκή ποσότητα πετονιάς ή κορδονιού ψαρέματος, αλλά αυξάνει επίσης την απόσταση χύτευσης διευκολύνοντας το να ξεκολλήσει η πετονιά από το καρούλι.

Σπουδαίος!Εάν το καρούλι δεν προορίζεται για θαλάσσιο ψάρεμα, τότε θα πρέπει να αποφευχθεί η επαφή του καρουλιού χωρίς αδράνεια με αλμυρό νερό, καθώς τα μεταλλικά μέρη του μηχανισμού μπορεί γρήγορα να γίνουν άχρηστα.

Χρησιμοποιούνται κυρίως διάφορες πλατφόρμες πολλαπλών αγκίστρων, από τις συνηθισμένες θηλές και «δολοφόνους κυπρίνου σταυροειδούς» έως τοπικά εργαλεία όπως το «ψαροκόκαλο». Άγκιστρα για να τους δώσει θετική άνωση μερικές φορές.

Ψάρεμα με τροφοδοσία

Αν και σχετικά σπάνιο, ο κέφαλος αλιεύεται και με ταΐστρα. Η ποικιλία αυτών των ράβδων σας επιτρέπει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για κάθε συγκεκριμένη κατάσταση. Για μια μικρή απόσταση ψαρέματος, ένα μήκος έως και 3 μέτρα μπορεί να είναι αρκετά αρκετό· εάν πρέπει να εργαστείτε στις μεγαλύτερες αποστάσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξαιρετικά βαριά κενά κατηγορίας μήκους 4,2 μέτρων, τα οποία θα σας επιτρέψουν να επιτύχετε το μέγιστο απόσταση χύτευσης. Σε σύγκριση με έναν κανονικό γάιδαρο, ο τροφοδότης έχει ένα προφανές πλεονέκτημα - η λεπτή άκρη θα σας επιτρέψει να παρατηρήσετε έγκαιρα ένα δάγκωμα και να γαντζώσετε έγκαιρα ένα αιχμηρό κέφαλο. Τα καρούλια επιλέγονται για τη ράβδο· όσο μεγαλύτερο είναι το μήκος και η δοκιμή του τροφοδότη, τόσο μεγαλύτερο θα πρέπει να είναι το τυπικό μέγεθος του καρουλιού χωρίς αδράνεια.

Φωτογραφία 2. Τροφοδότης με τροφοδότη.

Ο κέφαλος ανήκει στην οικογένεια των κέφαλων. Μερικές φορές αποκαλείται «μαύρος κέφαλος» για το χαρακτηριστικό του χρώμα. Το θαλάσσιο ψάρι (και επομένως όχι πολύ αποστεωμένο - που είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για μένα) ζει στις ακτές της Αφρικής, της Αμερικής και βρίσκεται επίσης στα ευρωπαϊκά ύδατα: ο κέφαλος είναι ένα από τα πιο άφθονα ψάρια στη Μαύρη Θάλασσα. Μακρύ, στενό σώμα έως 90 cm. Μέσο βάροςαλιευμένο ψάρι - 1,5 κιλό. Μερικές φορές υπάρχουν δείγματα βάρους 5-6 κιλών!

Κατάλληλο για φαγητό, μπορεί να μαγειρευτεί από όλους πιθανούς τρόπους. Χρειάζεται προσπάθεια!

Στη φωτογραφία υπάρχει ένα μπαρμπούνι σε ρηχά νερά

Ποια είναι τα οφέλη των ψαριών loban;

Το πιο ελκυστικό του μαύρου κέφαλου (καθώς η γεύση του δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο, δεν είναι συνηθισμένο - ένα συνηθισμένο θαλασσινό ψάρι μέσης τιμής) είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Μόνο 117 kcal ανά 100 g. Μπορείτε να φάτε υπερβολικά και να παραμείνετε αδύνατοι! Επιπλέον, δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες, ελάχιστη ποσότητα λίπους, αλλά αρκετή πρωτεΐνη. Ο Λόμπαν είναι πλούσιος:

λιπαρά οξέα (συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3).
βιταμίνες: Β1, Α, Ε και ΡΡ.
ορυκτά: ψευδάργυρος, χρώμιο και φώσφορος.
σπάνια στοιχεία: μολυβδαίνιο και νικέλιο.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του ψαριού (2-3 φορές την εβδομάδα) μπορεί να μας προστατεύσει από εμφράγματα και εγκεφαλικά. Επιπλέον, η ανάπτυξη καρκινικών όγκων επιβραδύνεται και η ανοσία αυξάνεται. Τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται, γεγονός που ωφελεί τα αιμοφόρα αγγεία. Τέλος, η αρτηριακή πίεση επανέρχεται στο φυσιολογικό.

Μαγείρεμα ψαριού loban

Το μπαρμπούνι μπορεί να υποβληθεί σε κάθε είδους επεξεργασία: βραστό και τηγανισμένο, στον ατμό και στη σχάρα, βρασμένο και ψημένο. Σερβίρουμε με συνοδευτικά ως ξεχωριστό πιάτο, προσθέτουμε στη ψαρόσουπα, φτιάχνουμε κοτολέτες ψαριού από αυτό, χτυπάμε κατσαρόλες και σουφλέ. Κατάλληλο για παρασκευή πατέ ψαριού, ριζότο και ζυμαρικά θαλασσινών.

Τηγανητό λόμπαν με κρεμμύδια και καρότα, με κονσέρβα αρακά και πουρέ πατάτας είναι νόστιμο. Και ψημένο σε αλουμινόχαρτο, τριμμένο με μπαχαρικά και ραντισμένο με χυμό λεμονιού, θα στολίσει ένα διαιτητικό και υγιεινό τραπέζι!

Το τηγανισμένο μπαρμπούνι φαίνεται πολύ ορεκτικό

Σε ποιους αντενδείκνυται ο μαύρος κέφαλος;

Επιπλέον, όπως όλα τα άλλα είδη ψαριών, έτσι και ο κέφαλος είναι αλλεργιογόνο. Άτομα με δυσανεξία στα θαλασσινά δεν πρέπει να το τρώνε. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωσή του. Ο κέφαλος δεν θα βλάψει παιδιά, έγκυες γυναίκες ή ηλικιωμένους.

fulloflife.ru

Ψάρια Loban - οφέλη και βλάβη

Το Loban είναι ένα ψάρι από την οικογένεια των κέφαλων. Έχει ένα επίμηκες σώμα, μήκους περίπου 80-90 cm, χαρακτηριστικό των εκπροσώπων αυτής της ομάδας. Το βάρος ενός ενήλικα μπορεί να είναι αρκετά κιλά. Το άλλο του όνομα είναι ο μαύρος κέφαλος γιατί έχει ένα χαρακτηριστικό μαύρο και γκρι χρωματισμό. Δεν είναι η πιο συχνή καλεσμένη στο τραπέζι. Ως εκ τούτου, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη και τις βλάβες των ψαριών loban. Αλλά τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και υπέροχες θρεπτικές ιδιότητες.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών loban

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι ο μαύρος κέφαλος είναι ένα ψάρι με λίγες θερμίδες. Εκατό γραμμάρια από το φιλέτο του περιέχει μόνο 117 kcal. Επομένως είναι εξαιρετικό για διαιτητική διατροφή. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, υπάρχουν βιταμίνες Β1, Α και ΡΡ, πολύ ψευδάργυρος, φώσφορος, χρώμιο και περιέχει επίσης σπανιότερα μικροστοιχεία - μολυβδαίνιο, νικέλιο και χρώμιο.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ ευεργετικές ιδιότητεςΤο ψάρι Loban πρέπει να αποδοθεί στην ικανότητά του να προστατεύει από την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού και γενικά, η τακτική κατανάλωσή του βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, ομαλοποιεί το μεταβολισμό της χοληστερόλης και την αρτηριακή πίεση και βελτιστοποιεί την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Λόγω της παρουσίας ωμέγα-3, τα ψάρια μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και στη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Εάν το τρώτε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου και να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματός σας.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια loban;

Εκτός από το ερώτημα τι οφέλη μπορεί να έχει από το ψάρι loban, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται επίσης για το πώς μπορεί να παρασκευαστεί. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα καθολικό προϊόν που μπορεί απλά να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί σε σάλτσα ή να ψηθεί στο φούρνο. Πριν τηγανίσουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το τρίβουμε με αλάτι και το αλευρώνουμε. Μπορείτε να ψήσετε το μπαρμπούνι σε αλουμινόχαρτο (προκαθαρισμένο από λέπια και εντόσθια, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού και αλειμμένο με λάδι) ή σε φόρμα (κομμένο σε λεπτές λωρίδες, πασπαλισμένο με λάδι, περιχυμένο με ένα μείγμα από δύο αυγά και 200 ml γάλα) για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Σχετικά Άρθρα:

Chum σολομός - ευεργετικές ιδιότητες

Το ψάρι σολομού chum με το νόστιμο κόκκινο κρέας του είναι μια ευπρόσδεκτη λιχουδιά στο γιορτινό τραπέζι, αλλά είναι και εξαιρετικά χρήσιμο προϊόνμε υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαφοροποίηση του καθημερινού σας μενού.

Κονσερβοποιημένος τόνος - οφέλη και βλάβες

Ο φρέσκος τόνος είναι ένα από τα πιο πολύτιμα ψάρια, αφού το κρέας του περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Διατηρούνται επίσης σε κατάλληλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά τα ψάρια από ένα κουτί μπορεί όχι μόνο να είναι υγιή, αλλά να έχουν και αντενδείξεις.

Μέλι κολοκύθας - φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μέλι κολοκύθας είναι ένας σπάνιος καλεσμένος στο τραπέζι. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν για το μοναδικό του φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν αρκετά από αυτά. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το προϊόν, γιατί έχει και αντενδείξεις.

Φρούτα Feijoa - ευεργετικές ιδιότητες

Η Feijoa, για πολλούς, είναι απλώς ένα νόστιμο εξωτικό. Αλλά δεν γνωρίζει κάθε καταναλωτής πόσο υγιεινό είναι αυτό το φρούτο. Όμως οι διατροφολόγοι αναγνωρίζουν την αναμφισβήτητη διατροφική του αξία.

womanadvice.ru

Ψάρια Loban - πώς να πιάσετε και πώς να μαγειρέψετε

Το Loban παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον και ως εκ τούτου αλιεύεται σε βιομηχανική κλίμακα. Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και υγιεινό ψάρι. Αυτό το άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με το πού βρίσκεται αυτό το ψάρι, το εμπορικό του ψάρεμα, καθώς και πώς να το μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα.

Το ψάρι Loban είναι εκπρόσωπος της οικογένειας των κέφαλων. Διαφέρει από τους συγγενείς του στο ότι έχει πιο μακρόστενο και πιο επίπεδο σώμα. Το κεφάλι είναι επίσης πεπλατυσμένο και ελαφρώς μυτερό στην άκρη.

Λόγω του μοναδικού του χρώματος, το ψάρι έχει άλλο όνομα - μαύρο κέφαλο. Ταυτόχρονα, η κοιλιά του ψαριού διακρίνεται από ένα ασημί χρώμα και η πλάτη είναι μπλε-γκρι. Το σώμα καλύπτεται με μακριά λέπια.

Το γνωστό μέγιστο βάρος του ψαριού ήταν 6 κιλά, με μήκος σώματος περίπου 90 εκατοστά.

Πού ζει το ψάρι loban;

Ο μαύρος κέφαλος βρίσκεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, τόσο στις ακτές της Ασίας, της Αφρικής, της Νότιας και Βόρειας Αμερικής, όσο και της Ευρώπης. Από αυτή την άποψη, ο μαύρος κέφαλος κατατάσσεται πρακτικά μεταξύ των πιο κοινών ειδών ψαριών.

Επιπλέον, ο μαύρος κέφαλος βρίσκεται στη Μαύρη Θάλασσα, στο Οχότσκ και στην Αζοφική Θάλασσα, στον ποταμό Αμούρ, στα στενά των Τατάρ, καθώς και στην Άπω Ανατολή. Αυτό το ψάρι καλλιεργείται τεχνητά σε δεξαμενές της περιοχής του Κρασνοντάρ.

Διατροφή

Το ψάρι σολομού δεν είναι αρπακτικό είδος ψαριού, αφού η διατροφή του βασίζεται σε υπολείμματα και περιφύτονα, που είναι νεκρές οργανικές ουσίες. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν υπολείμματα σκουληκιών και ασπόνδυλων, συμπεριλαμβανομένων των φυτών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τρέφεται και με ζωντανούς οργανισμούς.

Όταν το ψάρι κέφαλος τρέφεται, αιχμαλωτίζει κάτω γνάθοτο προβλεπόμενο φαγητό και το στέλνει στην περιοχή των βραγχίων, όπου σχηματίζεται ένα κομμάτι από αυτό, μετά το οποίο αυτό το κομμάτι στέλνεται στο στομάχι. Στο δρόμο προς το στομάχι, το φαγητό είναι μερικώς αλεσμένο.

ωοτοκία

Έχοντας μεγαλώσει σε μήκος 40 cm, ο μαύρος κέφαλος φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα. Πριν από την έναρξη της ωοτοκίας, το ψάρι προσπαθεί να απομακρυνθεί σε μεγάλη απόσταση από την ακτή. Ταυτόχρονα συγκεντρώνεται σε πολλά κοπάδια. Ένα θηλυκό μπορεί να γεννήσει από 2 έως 7 χιλιάδες αυγά τη φορά. Η διαδικασία ωοτοκίας εκτείνεται σε όλο το καλοκαίρι και μπορεί να διαρκέσει από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.

Ψάρεμα για Loban

Ο μαύρος κέφαλος μπορεί να πιαστεί ως συνήθως ράβδος επίπλευσης, και στο κάτω μέρος. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται πετονιά με πάχος περίπου 0,25 mm. Το άγκιστρο μπορεί να συνδεθεί σε:

Κάθε είδους σκουλήκια.
Όχι μεγάλα κομμάτια ψαριών ή καρκινοειδών.
Οστρακόδερμο.
Δελεάζει χρησιμοποιώντας φερομόνες.

Το υποβρύχιο κυνήγι του μαύρου κέφαλου έχει τη δική του ιδιαιτερότητα, η οποία συνδέεται με τη συμπεριφορά των ψαριών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το ψάρι κινείται στα σχολεία, με έναν αρχηγό μπροστά. Το πιο εύκολο πράγμα για να πιάσει είναι το ψάρι που έχει μείνει πίσω από το σχολείο για κάποιο λόγο. Θα πρέπει να προσεγγίσετε το σχολείο όσο πιο κοντά γίνεται, όσο πιο κοντά γίνεται. Όταν ένα ψάρι τρέφεται, δεν το κάνει ολόκληρη η ομάδα: μέρος της ομάδας τρέφεται και μερικά από αυτά φυλάσσονται.

Η εμπορική αλιεία του μαύρου κέφαλου πραγματοποιείται με γρι-γρι ή δίχτυα. Η δεύτερη μέθοδος δίνει ένα πολύ μεγαλύτερο αλίευμα, το οποίο μπορεί να φτάσει περίπου τους 5 τόνους.

Το Loban είναι ένα εύστροφο ψάρι που αρκετά συχνά ξεφεύγει από τα δίχτυα.

Το αθλητικό ψάρεμα μαύρου κέφαλου ασκείται αρκετά συχνά στα βόρεια και δυτικά μέρη της Ρωσίας. Στο διαγωνισμό συμμετέχουν ακόμη και ψαράδες από άλλες χώρες.

Τα οφέλη και οι βλάβες της lobana

Το Loban, όπως και άλλοι εκπρόσωποι των θαλασσινών, διακρίνεται από την παρουσία στο κρέας του επαρκούς ποσότητας ουσιών ευεργετικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το κρέας μπαρμπούνι περιέχει πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, μέταλλα, βιταμίνες Α, Β, Ε και άλλα χρήσιμα συστατικά.

Επιπλέον, το loban θεωρείται ένα προϊόν με λίγες θερμίδες που απορροφάται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως εκ τούτου, η χρήση του συνιστάται σε άτομα με υπέρβαρος, καθώς και άτομα επιρρεπή στην πληκτρολόγηση υπερβολικό βάρος.

Επιπλέον, η κατανάλωση του κρέατος αυτού του ψαριού σε τακτική βάση βοηθά στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνοντας την αξιοπιστία του καρδιαγγειακού συστήματος. Αγγειακό σύστημα, καθώς και την αντίσταση του οργανισμού σε πιο σοβαρές ασθένειες. Επιπλέον, η παρουσία χρήσιμων ουσιών σε αυτό βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, της κατάστασης των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση αυτού του ψαριού, εκτός από το ότι μόνο η προσωπική δυσανεξία στα θαλασσινά μπορεί να γίνει λόγος περιορισμού της κατανάλωσης μαύρου κέφαλου.

Loban στη μαγειρική και την υγιεινή διατροφή

Το Loban, όπως και τα περισσότερα θαλασσινά, προσφέρεται για κάθε τρόπο παρασκευής, γι' αυτό και έχει εφευρεθεί μια τεράστια ποικιλία συνταγών. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι πλούσιο σε διάφορες χρήσιμες ουσίες και μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με βάση το τηγάνισμα, το βράσιμο, το ψήσιμο, το βράσιμο κ.λπ.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια loban - νόστιμες συνταγές

Όπως προαναφέρθηκε, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, μεταξύ των οποίων είναι οι πιο νόστιμες, οι πιο απλές και οι πιο προσιτές για μια μεγάλη γκάμα νοικοκυρών.

Ψάρια μαγειρεμένα στο φούρνο

Να προετοιμαστούμε νόστιμο πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Ένα σφάγιο κέφαλου μέσο μέγεθος.
Οκτώ πατάτες.
Δύο ντομάτες.
Ένα κρεμμύδι.
Μισό λεμόνι.
2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.
Μπαχαρικά.
Δάφνη.
Πάπρικα, μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Το ψάρι καθαρίζεται, αφαιρώντας τα λέπια, τα πτερύγια και τα εντόσθια, και στη συνέχεια πλένονται καλά και στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα.
Το ψάρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο καρυκεύεται με μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήνεται για 15 λεπτά ώστε να κορεστεί με μπαχαρικά και να μαριναριστεί.
Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια.
Για να ψήσετε ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι ψησίματος. Στρώνονται πρώτα οι ψιλοκομμένες πατάτες και μετά τα κρεμμύδια και οι ντομάτες. Κάθε στρώση αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά.
Από πάνω τοποθετείται μαριναρισμένο ψάρι, κομμένο σε κομμάτια. Περιχύνουμε τα ψάρια με λάδι.
Εναλλακτικά, το λεμόνι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τοποθετείται πάνω από το ψάρι. Μπορείτε απλά να στύψετε χυμό λεμονιού πάνω στο ψάρι.
Το δοχείο με τα ψάρια καλύπτεται με αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχει κλειστός χώρος.
Μέχρι αυτή τη στιγμή ο φούρνος πρέπει να είναι ενεργοποιημένος και προθερμασμένος στους 220 βαθμούς.
Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται για περίπου μισή ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρείται το αλουμινόχαρτο και το ψάρι ψήνεται για άλλα 15 λεπτά.

Τηγανητό μαύρο μπαρμπούνι

Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό, κλασικό πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

Μισό κιλό κρέας ψαριού loban.
Μια δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
30 γραμμάρια αλεύρι.
Μπαχαρικά.
Πρασινάδα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

Το ψάρι καθαρίζεται, κόβεται και πλένεται, όπως στην πρώτη περίπτωση, μετά το οποίο κόβεται σε μερίδες.
Το αλεύρι αναμειγνύεται με μπαχαρικά και μετά τα κομμάτια ψαριού παναρίζονται σε αυτό το μείγμα.
Το τηγάνι θερμαίνεται μαζί με φυτικό λάδι.
Τα κομμάτια ψαριού τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Το πιάτο σερβίρεται με φέτες λεμονιού και μυρωδικά.

Loban ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Για να ψήσετε ένα μεσαίου μεγέθους σφάγιο ψαριού πρέπει να έχετε:

Ένα λεμόνι.
Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Καρύκευμα για ψάρια.
Μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Το ψάρι καθαρίζεται και κόβεται αφαιρώντας τα εντόσθια.
Το σφάγιο πλένεται και στεγνώνει, και επίσης πασπαλίζεται με αλάτι, μπαχαρικά ή καρυκεύματα και στη συνέχεια χύνεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Μετά από αυτό, το ψάρι καλύπτεται μεμβράνη προσκόλλησηςκαι μπαίνει στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ο φούρνος ανάβει και προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Το μαριναρισμένο ψάρι τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο.
Το κουφάρι ψαριού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπαίνει στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τα ψάρια μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο μπορούν να είναι μια νόστιμη προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με βρασμένο ρύζι, φρέσκα λαχανικά, βραστές πατάτες κ.λπ.

Συμπερασματικά, πρέπει να σημειωθεί ότι το ψάρι loban επιδέχεται κάθε είδους επεξεργασία, επομένως, μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλη ποικιλία πιάτων από αυτό. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιοδήποτε ψάρι διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά εάν είναι βρασμένο ή ψημένο στο φούρνο. Το τηγανητό ψάρι δεν είναι τόσο υγιεινό και είναι βαρύ για το στομάχι.

fishingday.org

Μαύρος κέφαλος ή κέφαλος: τι είδους ψάρι, πού βρίσκεται, ωφελεί και βλάπτει

Το ψάρι Loban είναι αρκετά όμορφο και νόστιμο. Έχει αρκετά ονόματα, για παράδειγμα: μπαρμπούνι, κέφαλος ή κέφαλος. Αυτό το ψάρι είναι εμπορικό ψάρι· καλλιεργείται ενεργά σε ιχθυοτροφεία σε όλο τον κόσμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που μπορούν τόσο να απαλλαγούν από την ασθένεια όσο και να αποτρέψουν την εμφάνισή της.

Ο Λόμπαν είναι μέλος της οικογένειας των κέφαλων. Αυτός, όπως και άλλα μέλη της οικογένειας, έχει ένα επίμηκες σώμα σε σχήμα τορπίλης. Στα πλαϊνά του ψαριού υπάρχουν διαμήκεις ρίγες που έχουν καφέ χρώμα. Τα μάτια του ψαριού έχουν μεγάλα βλέφαρα που φτάνουν μέχρι την κόρη. Αυτό ακριβώς είναι που διακρίνει τον κέφαλο από τα άλλα ψάρια αυτής της οικογένειας, αφού έχουν μόνο ένα μικρό πάνω μέρος του ματιού που καλύπτεται από βλέφαρα. Το στόμα του ατόμου είναι σχετικά μικρό. Στο κάτω μέρος του υπάρχει ένα λεπτό και μυτερό χείλος.

Το μήκος του σώματος των περισσότερων εκπροσώπων είναι περίπου 50 εκατοστά. Αυτό δεν είναι μέγιστο, καθώς μερικές φορές πιάστηκαν άτομα μήκους έως και ενός μέτρου. Το βάρος του ψαριού, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 7 κιλά. Αυτή είναι μια αρκετά μεγάλη φιγούρα, επομένως ο κέφαλος θεωρείται μεγάλος κέφαλος. Σε μέγεθος είναι δεύτερο μόνο μετά το pilengas.

Βιότοπο

Τις περισσότερες φορές ο κέφαλος μπορεί να βρεθεί στα ανοικτά των ακτών της Αφρικής, της Ασίας, της Αμερικής, της Ευρώπης και της Ωκεανίας. Στη Ρωσία, αυτό το είδος ζει μόνο στη Μαύρη και την Αζοφική Θάλασσα. Παρόλα αυτά, στην περιοχή του Κρασνοντάρ εξασκούν με επιτυχία την καλλιέργεια αυτού του ψαριού σε λιμνοθάλασσες, από τις οποίες υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός.

Στη φύση, ο μαύρος κέφαλος προσπαθεί να μείνει πιο κοντά στην ακτή. Συχνά εισέρχεται σε όρμους, λιμνοθάλασσες, όρμους και άλλα μέρη με αργά ρεύματα. Εκεί συγκεντρώνεται σε μικρά κοπάδια και μετά πηγαίνει να ταΐσει. Λόγω της υψηλής εμπορικής αξίας του loban, έγιναν αρκετές προσπάθειες να κατοικηθεί στην Κασπία Θάλασσα τη δεκαετία του '30, αλλά απέτυχαν.

Χαρακτηριστικά της ωοτοκίας

Η σεξουαλική ωριμότητα του κέφαλου συμβαίνει όταν το μήκος του σώματος του ψαριού φτάνει τα 30-40 εκατοστά. Κατά κανόνα, η ηλικία των ατόμων αυτού του μήκους είναι 7 έτη.

Για την αναπαραγωγή, ο μαύρος κέφαλος πηγαίνει πολύ στη θάλασσα, συγκεντρώνεται σε τεράστια σχολεία, ο σχηματισμός των οποίων εξαρτάται από το μέγεθος των ατόμων. Ο μέσος αριθμός αυγών που γεννά ένα ψάρι κυμαίνεται από 3 έως 7 χιλιάδες.

Στη Μαύρη Θάλασσα, η περίοδος ωοτοκίας του μπαρμπούνι διαρκεί από τα τέλη Μαΐου έως τα τέλη Αυγούστου. Αυτή τη στιγμή, τα ενήλικα θηλυκά μετακινούνται από την Αζοφική Θάλασσα στη Μαύρη Θάλασσα, όπου γεννούν.

Τα νεαρά ζώα που μόλις έχουν εκκολαφθεί, κατά κανόνα, κατευθύνονται σε μικρά ποτάμια, όπου είναι ευκολότερο για αυτά να βρουν τροφή. Ο νεαρός κέφαλος αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα, καθώς τρέφεται κυρίως με ζωικές τροφές. Αλλάζουν σε φυτικές τροφές καθώς μεγαλώνουν. Κατά τη διάρκεια ενός καλοκαιριού, οι γόνοι αποκτούν επαρκή ποσότητα λίπους, το οποίο εναποτίθεται στους μύες και την κοιλιακή κοιλότητα. Για το χειμώνα, οι νέοι πηγαίνουν πολύ στο κάτω μέρος, όπου ουσιαστικά δεν οδηγούν έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Μέθοδοι ψαρέματος

Τα ψάρια όπως ο κέφαλος αλιεύονται με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιοι προτιμούν το spinning καλάμια, άλλοι προτιμούν το fly fishing (όταν ψαρεύουν στο ποτάμι). Ωστόσο, η πιο διαδεδομένη μέθοδος είναι το ψάρεμα με πλωτήρα και καλάμι τροφοδοσίας.

Ράβδος επίπλευσης

Για τη σύλληψη κέφαλου, το συνηθισμένο καλάμι πλωτήρα είναι ιδανικό. Ανάλογα με τη δεξαμενή στην οποία βρίσκεται το ψάρι, καθώς και τις προτιμήσεις του ψαρά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα:

Κανονική ράβδος μύγας?
Ράβδος Μπολόνια;
Φόρμα αγώνα?
Βάλτε καλάμι ψαρέματος.

Τα πιο δημοφιλή είναι τα fly rods και τα Bolognese καλάμια. Είναι αρκετά εύχρηστα και έχουν επίσης σχετικά χαμηλό κόστος. Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων ράβδων είναι η παρουσία δακτυλίων οδηγών και ενός κυλίνδρου. Χάρη σε αυτό, ο ψαράς θα μπορεί να βγάλει ακόμα και τα μεγαλύτερα ψάρια χρησιμοποιώντας το φρένο τριβής. Ωστόσο, έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα - το μικρό τους μήκος.

Για θαλάσσιο ψάρεμα, τα εργαλεία μήκους 5 μέτρων δεν θα είναι αρκετά. Για ψάρεμα σε τέτοια μέρη χρησιμοποιούνται φόρμες σπίρτου. Είναι μακριά (το μήκος τους μπορεί να φτάσει και τα 8 μέτρα), αλλά ταυτόχρονα είναι ελαφριά λόγω της χρήσης ανθρακονημάτων ως υλικό. Το μειονέκτημα ενός κενού καλαμιού είναι το υψηλό κόστος και η ευθραυστότητά του.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο μαύρος κέφαλος είναι ένα πολύ προσεκτικό ψάρι, γι' αυτό συχνά υπάρχει ανάγκη για χύτευση του μαχαιριού σε μεγάλες αποστάσεις. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ράβδο βύσματος. Χάρη στην παρουσία τμημάτων σε αυτό, μπορείτε να επιτύχετε απίστευτα μακρύ καστ. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το είδος εργαλείου, αξίζει να λάβετε υπόψη ένα γεγονός ότι εάν η θάλασσα είναι πολύ ταραγμένη, το ψάρεμα με αυτό θα είναι αδύνατο.

Ταΐστρα τάκλιν

Αυτός ο τύπος εργαλείων για ψάρεμα κέφαλου χρησιμοποιείται αρκετά σπάνια. Το κύριο πλεονέκτημα του τροφοδότη είναι η ποικιλία εργαλείων. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα καλάμι ψαρέματος για κάθε υδάτινο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του. Όταν ψαρεύετε σε μικρές αποστάσεις, ένα καλάμι μήκους 3 μέτρων είναι αρκετά κατάλληλο. Ωστόσο, εάν πρέπει να ρίξετε το δόλωμα σε μια αξιοπρεπή απόσταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλάμι επιπλέον βαριάς κατηγορίας, το μήκος του οποίου είναι συνήθως 4 μέτρα ή περισσότερο.

Σε σύγκριση με το donka, ο τροφοδότης έχει ένα προφανές πλεονέκτημα. Αποτελείται από ένα ευαίσθητο άκρο που θα ειδοποιεί τον ψαρά για ένα δάγκωμα. Οι τροχοί επιλέγονται με βάση την ίδια τη ράβδο. Όσο πιο μακρύ και πιο δοκιμασμένο το γρανάζι, τόσο μεγαλύτερο και ισχυρότερο είναι το καρούλι.

Το πιο δύσκολο πράγμα στο να πιάσεις κοκκινόψαρο με τροφοδοτικό είναι η επιλογή του σωστού μείγματος δολώματος. Το δόλωμα εδάφους που χρησιμοποιείται για όλα τα άλλα άτομα της οικογένειας των κέφαλων δεν είναι κατάλληλο για μπαρμπούνι, αφού παρασκευάζεται με βάση το ψωμί. Χάρη σε αυτό, αποδεικνύεται πολύ παχύρρευστο, γι 'αυτό πέφτει ασθενώς έξω από τον τροφοδότη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δόλωμα με βάση τη φρυγανιά με την προσθήκη βασικού δολώματος (συνήθως σκουλήκι).

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών

Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι ο κέφαλος είναι ένα ψάρι με λίγες θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 117 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, καθιστώντας τα μαύρα μπαρμπούνια ιδανικά ως διαιτητικά τρόφιμα. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κρέας ψαριού περιέχει πολλές βιταμίνες, όπως:

Ωμέγα-3 οξέα;
Φώσφορος;
Ψευδάργυρος κ.λπ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ψαριού περιλαμβάνουν την ικανότητά του να προστατεύει ένα άτομο από την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Η τακτική κατανάλωση κρέατος lobani βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, τον μεταβολισμό της χοληστερόλης και την αρτηριακή πίεση. Λόγω της παρουσίας ωμέγα-3 λιπαρών στο κρέας, το ψάρι έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα και την αγγειακή λειτουργία. Ένα άτομο που τρώει κρέας loban τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης δερματικών και τριχών παθήσεων.

πιάτα Lobani

Το κρέας Lobani είναι πολύ νόστιμο. Για το λόγο αυτό, μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλος αριθμός πιάτων από αυτό, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι το shkara και το ukha.

Προετοιμασία shkara

Το Shkara είναι ένα πολύ παλιό πιάτο που εφευρέθηκε από ναυτικούς. Είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο. Για να ετοιμάσετε ένα μαύρο μπαρμπούνι shkara, θα χρειαστείτε:

4 κόνδυλοι πατάτας?
2 κρεμμύδια?
1 πράσο?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ιδανικά, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται μόνο από δύο συστατικά: ψάρι και κρεμμύδια. Ωστόσο, για να του δώσετε περισσότερη γεύση, είναι προτιμότερο να του προσθέσετε μερικά μπαχαρικά. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

Κόψτε το ψάρι και κόψτε σε κομμάτια. Αν το ψάρι είναι μικρό, τότε μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στο ψάρι. Περιχύνουμε τα πάντα με πιπέρι και αλάτι.
Συμπαγείς με τα χέρια σου.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται με κρεμμύδια. Οι βραστές πατάτες είναι τέλειες ως συνοδευτικό.

Μαύρο κέφαλο αυτί

Κατά την ανάπαυση ή μετά καλό ψάρεμα το καλύτερο πιάτοείναι το αυτί. Για να το ετοιμάσετε από λομπάνι θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

Μην ξεχνάτε τη θερμική επεξεργασία των ψαριών πριν την κατανάλωση. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε:

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και το σέλινο και μετά βράστε σε αλατισμένο νερό με φυτικό λάδι. Ρίξτε σε αλεύρι κρύο νερόκαι ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στον ζωμό.
Το ψάρι πρέπει να ξεσπάσει και να κοπεί (αν είναι μεγάλο). Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί στο ζωμό και να ψηθεί για 20 λεπτά.
Η τελική ψαρόσουπα πρέπει να πασπαλίζεται με πιπέρι.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών loban

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι ο μαύρος κέφαλος είναι ένα ψάρι με λίγες θερμίδες. Εκατό γραμμάρια από το φιλέτο του περιέχει μόνο 117 kcal. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικό για διαιτητική διατροφή. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, υπάρχουν βιταμίνες Β1, Α και ΡΡ, πολύ ψευδάργυρος, χρώμιο και περιέχει επίσης σπανιότερα μικροστοιχεία - μολυβδαίνιο, νικέλιο και χρώμιο.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ψαριού loban περιλαμβάνουν την ικανότητά του να προστατεύει από την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού και γενικά, η τακτική κατανάλωσή του βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, ομαλοποιεί το μεταβολισμό της χοληστερόλης και την αρτηριακή πίεση και βελτιστοποιεί την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Λόγω της παρουσίας του, το ψάρι μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και στη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Εάν το τρώτε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου και να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματός σας.

Το Loban (μαύρος κέφαλος) είναι σημαντικό εμπορικά ψάριακαι ανήκει στην κύρια οικογένεια γκρίζου κέφαλου. Επί του παρόντος, το μπαρμπούνι, μαζί με ψάρια όπως το μπαρμπούνι και το μπαρμπούνι, αλιεύονται σε βιομηχανικές ποσότητες και αποτελούν επίσης αντικείμενο όχι μόνο αθλητικής, αλλά και σύγχρονης ερασιτεχνικής αλιείας.

Για παράδειγμα, στις νότιες παράκτιες χώρες, όλο και περισσότερες ιχθυοκαλλιέργειες ασκούν εμπορική καλλιέργεια loban. Σύμφωνα με τους ιχθυολόγους, ο μαύρος κέφαλος μπορεί με ασφάλεια να χαρακτηριστεί ένα από τα πιο κοινά είδη ψαριών σε ολόκληρη τη γη.

Περιγραφή

Στη δομή του, ο κέφαλος (maugil cephalus) μοιάζει πολύ με άλλους εκπροσώπους της οικογένειας των κέφαλων. Διακριτικό χαρακτηριστικόΤο lobani είναι ένα πιο επίμηκες και πεπλατυσμένο σώμα.

Η κοιλιά έχει μια ασημί απόχρωση, αλλά το πίσω μέρος του ψαριού είναι μπλε-γκρι. Στα πλαϊνά υπάρχουν καφέ ρίγες. Στα μάτια του ψαριού υπάρχουν λιπαρά βλέφαρα, τα οποία είναι αρκετά φαρδιά και μπορούν να φτάσουν μέχρι τις κόρες των ματιών.

Το ουραίο πτερύγιο του κέφαλου είναι έντονα οδοντωτό (διχαλωτή) και τα λέπια πάνω από τα κύρια θωρακικά πτερύγια (συμπεριλαμβανομένων πάνω από τη βάση τους) είναι επιμήκη.

Το στόμα του ψαριού είναι μικρό με ένα μάλλον λεπτό κάτω χείλος με μυτερή άκρη. Σε μήκος, ο κέφαλος μπορεί να φτάσει τα 0,9 μέτρα και Όριο βάρους, το οποίο καταχωρήθηκε επίσημα - 6 κιλά.

Ενδιαιτήματα

Ο Loban ζει στα ανοικτά των ακτών της Αφρικής, κοντά στην Ασία, την Αμερική, την Αυστραλία, την Ευρώπη, καθώς και τα νησιά της Ωκεανίας.

Στην επικράτεια της Ρωσίας, ο μαύρος κέφαλος μπορεί να βρεθεί στη Μαύρη και Αζοφική Θάλασσα, στην Άπω Ανατολή, στο Στενό του Τατάρ, στο κάτω ρου του Αμούρ και στη Θάλασσα του Οχότσκ - στο νότιο τμήμα του.

Στη θάλασσα, ο μαύρος κέφαλος συνήθως μένει πιο κοντά στην ακτή, σε όρμους, όρμους, λιμνοθάλασσες, καθώς και στους κάτω ρους των ποταμών, όπου συγκεντρώνονται σε μικρά σχολεία. Λαμβάνοντας υπόψη τη σημαντική εμπορική σημασία του Loban, στη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα έγιναν αρκετές προσπάθειες εισαγωγής του στην Κασπία Θάλασσα, αλλά όλες ήταν ανεπιτυχείς.

Ο μαύρος κέφαλος δεν μπόρεσε ποτέ να αναπαραχθεί πλήρως εκεί. Ωστόσο, τώρα στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ, η καλλιέργεια αυτού του τύπου κέφαλου σε τοπικές εκβολές ποταμών και λιμνοθάλασσες, από τις οποίες υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός, εφαρμόζεται με επιτυχία.

Θρέψη

Το ψάρι μουλάρι τρέφεται με υπολείμματα, τα οποία περιέχονται στο ανώτερο στρώμα λάσπης. Το ψάρι το ξύνει από κάτω χρησιμοποιώντας το δικό του μυτερό κάτω χείλος. Για να γίνει αυτό, ο κέφαλος κινείται κατά μήκος του πυθμένα, τοποθετώντας το σώμα του σε γωνία 45 μοιρών.

Τα υπολείμματα που συλλέγονται από το ψάρι φιλτράρονται προσεκτικά στα βράγχια του. Μετά από αυτό, με τη βοήθεια των δοντιών που βρίσκονται στον φάρυγγα, το νερό συμπιέζεται έξω και το προκύπτον κομμάτι τροφής ωθείται απευθείας στο στομάχι. Είναι μερικώς φθαρμένο.

Το συνολικό μήκος του εντέρου ενός μεγάλου δείγματος loban μπορεί κυριολεκτικά να είναι 5-6 φορές μεγαλύτερο από το μήκος του ίδιου του σώματος του ψαριού. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι τέτοιου είδους τροφές είναι χαμηλές σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, πρέπει να επεξεργάζονται σχεδόν συνεχώς μεγάλες ποσότητες υπολειμμάτων.

ωοτοκία

Ο μαύρος κέφαλος φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα όταν το μήκος του σώματος του ψαριού είναι 30-40 cm, αυτό είναι περίπου μετά την ηλικία των 6 - 8 ετών.

Για την αναπαραγωγή, το μπαρμπούνι πηγαίνει πολύ στη θάλασσα, συγκεντρώνοντας σε αρκετά μεγάλα πολυάριθμα κοπάδια, ο σχηματισμός των οποίων συμβαίνει ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού.

Ο μέσος αριθμός αυγών που γεννούν τα θηλυκά lobani είναι 2,9-7,2 χιλιάδες αυγά.

Μέσα στη Μαύρη Θάλασσα, η περίοδος ωοτοκίας του κέφαλου διαρκεί από τα τέλη Μαΐου μέχρι τα τέλη Αυγούστου.

Αυτή τη στιγμή, σεξουαλικά ώριμα άτομα μαύρου κέφαλου από την Αζοφική Θάλασσα μετακινούνται στη Μαύρη Θάλασσα, όπου γεννούν.

Τα νεαρά που εκκολάπτονται σχεδόν αμέσως πηγαίνουν σε ρηχά νερά, συμπεριλαμβανομένων μικρών ποταμών, όπου παραμένουν μέχρι αργά το φθινόπωρο.

Ο γόνος του λομπάνι μεγαλώνει αρκετά γρήγορα, αφού τρέφεται κυρίως με ζωικές τροφές και μόνο καθώς μεγαλώνει σταδιακά μετατρέπεται σε απορρίμματα.

Κατά τη διάρκεια ενός καλοκαιριού, τα νεαρά παιδιά αποκτούν σημαντική ποσότητα λίπους, το οποίο εναποτίθεται στους μύες και την κοιλιακή κοιλότητα. Για να ξεχειμωνιάσουν, τα μεγαλωμένα νεαρά πάνε πολύ στα βάθη.

Τακτική ψαρέματος

Πιάνουν κοκκινόψαρα στο βυθό και float τάκλιν. Το δόλωμα που χρησιμοποιείται συχνότερα είναι τα σκουλήκια της θάλασσας, τα μικρά κομμάτια ψαριού, οι καραβίδες, το κρέας των μυδιών, τα σκουλήκια της κοπριάς, αλλά το ψωμί και ούτω καθεξής χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά.

Το μαχαίρι για τη σύλληψη του κέφαλου αποτελείται από μια περιστρεφόμενη ράβδο, περιστρεφόμενο ρολό, πετονιά διαμέτρου 0. - 0,25 mm, συρόμενο πλωτήρα, βυθιστής, λουρί με γάντζο. Συνιστάται να πιάσετε μαύρο κέφαλο από κάτω.

Το υποβρύχιο κυνήγι του κέφαλου είναι επίσης ενδιαφέρον, ειδικά επειδή αυτό το ψάρι είναι πολύ προσεκτικό και δυνατό. Οι έμπειροι υποβρύχιοι κυνηγοί συνιστούν να επιλέξετε ένα άτομο που έχει απομακρυνθεί από το σχολείο και είναι πρόθυμο να ταΐσει, και να κυνηγήσετε ειδικά για αυτό.

Γενικά, ένα κοπάδι αυτού του ψαριού ακολουθεί επίσης τον αρχηγό του και ακολουθεί ειδικές τακτικές.

Επομένως, πρέπει να κολυμπήσετε μέχρι το κοπάδι από κάτω ή στο κάτω μέρος.

Επιπλέον, μπορούν να βρεθούν απευθείας σε μέρη με τεράστιους υποβρύχιους σχηματισμούς βράχων.

Σε τέτοιους λαβύρινθους μπορείτε να βρείτε αρκετά εντυπωσιακά δείγματα λομπάνι.

Εδώ μπορείτε να κυνηγήσετε τόσο από ενέδρα όσο και κρυφά πάνω στα ψάρια.

Ενώ μερικά ψάρια απορροφούν τροφή, άλλα είναι σε επιφυλακή και μετά αλλάζουν θέσεις.

Όταν το ψάρι εισέλθει σε αυτό, βγαίνει στη στεριά με ξύλινους τροχούς (βαρούλκα). Σήμερα, όπως και πριν, για να καθορίσουν πόσα ψάρια έχουν μπει, χρησιμοποιούν ειδικά μπαλκόνια στην ακτή.

Για αυτό χρησιμοποιούνται επίσης ηχώ και υποβρύχιες βιντεοκάμερες. Κάθε φορά, τα αλιεύματα σε μια τέτοια "ιθαγενή" μπορεί να είναι 2-5 τόνοι. Το μπαρμπούνι αλιεύεται με αυτόν τον τρόπο από τα τέλη Αυγούστου μέχρι το δεύτερο δεκαήμερο του Νοεμβρίου.

Ο Λόμπαν πηδά πολύ καλά και χάρη σε αυτό ξεφεύγει συχνά από τα δίχτυα. Είναι αλήθεια, αν και αυτό το ψάρι δεν είναι το πιο γρήγορο, αφού το σώμα του έχει μια πολύ ασυνήθιστη σωματική διάπλαση, είναι πολύ ευκίνητο.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι σχεδόν κάθε μία από τις μεθόδους είναι μία από τις πιο κατάλληλες, αλλά καθεμία από αυτές έχει τις δικές της συγκεκριμένες αποχρώσεις.

Αυτό το ψάρι είναι πολύ δημοφιλές για αθλητικό ψάρεμα και ακόμη και αγώνες γίνονται στα βόρεια και δυτικά μέρη Ρωσική Ομοσπονδία, που είναι κοινά τόσο στους Ρώσους όσο και στους ξένους ψαράδες.

συμπέρασμα

Σήμερα, το μπαρμπούνι παρουσιάζει ενδιαφέρον όχι μόνο από την άποψη της ερασιτεχνικής και αθλητικής αλιείας, αλλά κυρίως από τη βιομηχανική.

Το ψάρι αναπαράγεται καλά, παίρνει γρήγορα βάρος και φτάνει σε εμπορεύσιμη κατάσταση. Η πιο πολλά υποσχόμενη είναι η μέθοδος "λιμνοθάλασσας" καλλιέργειας κέφαλου.

Το κέφαλο είναι ένα πολύ ενεργητικό ψάρι και η αλίευσή του είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και συναρπαστική, και το κρέας του είναι εξαιρετικό σε οποιαδήποτε απολύτως μορφή - τηγανητό, ψημένο, βραστό, αποξηραμένο και καπνιστό.

Για να πιάσετε όμως ένα τέτοιο ψάρι, θα πρέπει να καταβάλετε κάθε προσπάθεια, αφού ως προς τα χαρακτηριστικά του, ο κέφαλος είναι αρκετά δύσκολο να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος.

Είναι δύσκολο να τα κατατάξεις στα επιθετικά, αλλά ειδικά το καλοκαίρι είναι ακριβώς αυτό που είναι. Το πιο σημαντικό είναι ότι μπορείτε να πιάσετε αυτό το ψάρι μόνο εάν το πιάσετε σε πλήρη συμφωνία με τη βασική «τεχνολογία».

Πόσος καιρός έχει περάσει από τότε που είχατε ένα πραγματικά ΜΕΓΑΛΟ ΠΛΑΙΣΜΑ;

Πότε ήταν η τελευταία φορά που έπιασες δεκάδες ΤΕΡΑΣΤΙΟΥΣ λούτσους/κυπρίνους/τσιπούρες;

Θέλουμε πάντα να έχουμε αποτελέσματα από το ψάρεμα - να πιάσουμε όχι τρεις πέρκες, αλλά δέκα κιλά λούτσους - τι αλιεύματα! Ο καθένας μας το ονειρεύεται αυτό, αλλά δεν μπορούν όλοι να το κάνουν.

Μια καλή σύλληψη μπορεί να επιτευχθεί (και το ξέρουμε αυτό) χάρη στο καλό δόλωμα.

Μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί σε καταστήματα ψαρέματος. Αλλά τα καταστήματα είναι ακριβά και για να προετοιμάσετε δόλωμα στο σπίτι, πρέπει να ξοδέψετε πολύ χρόνο και, για να είμαστε δίκαιοι, το σπιτικό δόλωμα δεν λειτουργεί πάντα καλά.

Ξέρετε αυτή την απογοήτευση όταν αγοράζετε δόλωμα ή το ετοιμάζετε στο σπίτι και πιάνετε μόνο τρία ή τέσσερα μπάσα;

Μήπως λοιπόν ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε ένα πραγματικά λειτουργικό προϊόν, η αποτελεσματικότητα του οποίου έχει αποδειχθεί τόσο επιστημονικά όσο και στην πράξη στα ποτάμια και τις λίμνες της Ρωσίας;

Δίνει το ίδιο αποτέλεσμα που δεν μπορούμε να πετύχουμε μόνοι μας, ειδικά επειδή είναι φθηνό, που το διακρίνει από άλλα μέσα και δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο στην παραγωγή - το παραγγείλετε, παραδίδεται και είστε έτοιμοι!

Φυσικά, είναι καλύτερο να προσπαθήσεις μία φορά παρά να ακούσεις χίλιες φορές. Επιπλέον, τώρα είναι η εποχή! Αυτό είναι ένα μεγάλο μπόνους κατά την παραγγελία!

Μάθετε περισσότερα για το δόλωμα!

Το γνωστό μέγιστο βάρος του ψαριού ήταν 6 κιλά, με μήκος σώματος περίπου 90 εκατοστά.

Όταν ένα ψάρι κέφαλος τρέφεται, αρπάζει την προβλεπόμενη τροφή με την κάτω γνάθο του και τη στέλνει στην περιοχή των βραγχίων, όπου σχηματίζεται ένα κομμάτι από αυτό, μετά το οποίο αυτό το κομμάτι στέλνεται στο στομάχι. Στο δρόμο προς το στομάχι, το φαγητό είναι μερικώς αλεσμένο.

Ο μαύρος κέφαλος μπορεί να πιαστεί τόσο με κανονικό καλάμι πλωτήρα όσο και με βέργα βυθού. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται πετονιά με πάχος περίπου 0,25 mm. Το άγκιστρο μπορεί να συνδεθεί σε:

Κάθε είδους σκουλήκια.
Όχι μεγάλα κομμάτια ψαριών ή καρκινοειδών.
Οστρακόδερμο.
Δελεάζει χρησιμοποιώντας φερομόνες.

Το Loban είναι ένα εύστροφο ψάρι που αρκετά συχνά ξεφεύγει από τα δίχτυα.