Namn på grönsaksgrödor. Skridskoåkning

Skidåkning i Altai-territoriet, och särskilt i Barnaul, blir allt mer populärt. Tusentals människor tar sig till Hälsospåret varje helg. De gör ofta misstag som förvandlar skidåkning från en rekreationsvandring till en smärtsam process. Boris Glumov, ordförande för Altai Territory Ski Federation och chef för Champion-butiken, berättade hur man undviker misstag och får inte bara fördelar av skidåkning, utan också nöje.

Oleg Bogdanov, hemsida

Hur klär man sig?

Promenader och skidträning skicka vidare frisk luft på snö främst vid minusgrader. Därför, för att känna dig bekväm, måste du klä dig rätt. När du förbereder dig för en skidresa in i skogen måste du följa flera regler.

1. Dräkten ska inte vara en skiddräkt, den är för tjock och varm för skidåkning. Det kommer omedelbart att kännas varmt och obehagligt. Samtidigt ska dräkten inte vara för kall. För en skidresa behöver du klä dig efter väder och ta hänsyn till hastigheten på din rörelse: ju intensivare belastningen är och ju högre hastighet du väljer själv, desto lättare ska kläderna vara.

2. För den som är seriöst intresserad av skidåkning finns det ett stort antal specialkostymer. Deras kostnad börjar från 3 tusen rubel. De mest populära av dem är gjorda av det så kallade windstop-tyget, som redan innehåller de tre nödvändiga lagren. Dessutom är den lätt, hållbar och varm. På grund av detta känner en person sig ganska bekväm.

3. Om du inte har en speciell kostym är det viktigaste när du gör dig redo för en skidresa Följ reglerna: Det ska finnas vindtätt tyg ovanpå, fleecefodrade byxor och en jacka inuti, och termounderkläder under. Om det är kallt ute kan du dessutom bära en väst. En lätt, vindtät jacka av syntetisk stoppning är också lämplig.

4. Du måste sätta den på huvudet sportmössa. Det är bekvämare och bekvämare än, säg, en hatt med öronlappar. Hattar kan vara väldigt lätta, eller isolerade - du måste välja efter vädret.

5. B senaste åren skidåkning är mycket populärt rörbandanas, som täcker halsen, kan också skydda ansiktet från vinden, i obehagligt väder kan det dras över en hatt. De kostar från 200 rubel.

6. Vantar eller handskar- också en viktig del av en skidåkares garderob. Du kan köpa speciella skidhandskar i sportbutiker, men deras kostnad är ganska hög - de börjar från 1 tusen rubel.

7. Modernt pjäxor varma nog, de har ett speciellt material inuti som gör att stövlarna håller sig varma, så du behöver inte ha två strumpor. Också inget behov av att bära ullstrumpor. Det måste finnas en luftspalt mellan foten och skorna för att behålla värmen, skorna ska inte trycka ihop foten, annars blir blodcirkulationen sämre, vilket gör att fötterna fryser snabbare.

Boris Glumov,
Ordförande för Ski Racing Federation of the Altai Territory:

En skidresa sker i friska luften, som vi alltid saknar. Vid skidåkning är alla muskelgrupper involverade: ben, armar, hela överdelen axelgördel. Hälsomässigt är skidåkning mycket bekvämare än många andra sporter, som löpning, där belastningen på lederna är mycket högre. Många av dem vars hälsa inte tillåter dem att springa kan lätt åka skidor. De ger en mer skonsam belastning på muskuloskeletala systemet.

"Klassisk" eller "het"?

När du ska välja mellan klassisk eller skridskoåkning finns det flera funktioner att ta hänsyn till.

Enligt Boris Glumov är det ingen stor skillnad mellan "hästen" och "klassikern". I båda formerna finns stöd på ett ben, rullning och handarbete. I Ryssland är skridskoåkning mycket mer populärt än den klassiska, medan det i Europa är tvärtom.

Skridskoåkning dök upp först på 80-talet. Nuförtiden förklaras dess popularitet av den förbättrade kvaliteten på utrustningen. "Skate" låter dig utveckla höga hastigheter, men "klassisk" är hälsosammare, det är ett mer naturligt drag, och med sådan skridskoåkning vänder kroppen inte runt sin axel.

I skridskoåkning tillämpa glidsalva- dessa är paraffiner, pulver, pulver, emulsioner. De appliceras på hela skidornas yta, sedan tas paraffinet försiktigt bort.(Det är inte paraffinet som hjälper till att rulla utan mikroskiktet som skapas mellan skidorna och snöytan.) För att kunna göra detta hemma , du behöver specialutrustning: en maskin, ett strykjärn, flera borstar och en leverans av paraffin - allt detta kommer att kosta cirka 15 tusen rubel. Du kan behandla dina skidor i butiker och i specialtjänster. Denna behandling räcker för flera promenader. Det kostar cirka 300 rubel.

På klassisk kurs använda sig av hålla salva. Denna salva förhindrar halka och förhindrar att skidorna rullar tillbaka. För att belägga skidorna ordentligt med det måste du gå tillbaka 15-30 cm från tån på pjäxan och täcka skidorna till "hälen". För nybörjare finns plastskidor med speciella skåror som förhindrar rullning.

Hur väljer man skidor?

När du väljer skidor måste du fokusera på din vikt och längd. De parametrar som skidorna är lämpliga för anges på märkningen. Det är också viktigt vilken stil du ska åka.

För ett klassiskt drag

• Skidor för "klassiker" ska vara 25–35 cm högre än skidåkaren (bilden). Tidigare mättes detta värde med armen sträckt uppåt. Nu tror man att skidor borde vara något kortare än denna siffra. Om du tar skidorna kortare blir det bekvämare att svänga, om de är längre så rullar de bättre. Men maxlängden på skidor är 207 cm.
• Skidan har en nedböjning i den sista delen, som vid avskjutning ska räta ut sig och komma i kontakt med snön. Därför måste du i "klassikerna" ta en mer subtil strategi för att välja skidor.
• Sticker under klassiskt drag ska vara axeldjupt.

För skridskoåkning

• Skidor till skridskoåkning ska vara 15-20 cm högre De längsta skidorna för skridskoåkning är 197 cm.
• I "skridsko"-läget ska skidorna vara lite styvare.
• Stavarna för sådana skidor ska vara längre - upp till nosen.
• Stövlar för skridskoåkning är högre än för klassisk skridskoåkning. De ska säkra benet när de rör sig.

Vad ska du ta med dig?

För en lång promenad, mer än 10 km, är det lämpligt att ta med dig varmt te med socker, kakor. Du kan lägga dem i en ryggsäck eller en speciell väska som bärs på ditt bälte.

Maraton börjar nu bli populärt. För sådan stora avstånd Det rekommenderas att ta det med dig andra locket. För att höja tonen på avstånd kan du lösa upp askorbinsyra med glukos, ta ett mellanmål med saltat ister och bröd. Detta kommer omedelbart att förbättra ditt tillstånd och tillföra energi.

Vilket väder ska man åka i?

Lufttemperaturen anses vara behaglig för skidåkning upp till -20 grader. Temperaturer under detta värde är inte längre så bekväma att gå och skidor presterar sämre. Skidor glider bäst i lätt frost- från 5 till 12 minusgrader. Mycket bra glid uppstår efter en upptining, skidorna rör sig mycket snabbt, men stabiliteten försämras. Glidning kan ändras med vädret var 15-30:e minut.

Den bekvämaste tiden för skidåkning är vår. När det blir tö börjar snön smälta först i staden. Det håller mycket längre i skogen. I Norge, Sverige och Finland åker man mest skidor i det här vädret.

Boris Maidanik

Skidskytte – ett modernt kombinerat vinterevenemang – är ett längdskidlopp med vapen över fastställda distanser och skjutning mot mål från stående och liggande position på skjutlinjen. En specifik egenskap hos skidskytte är den komplexa kombinationen av olika grenar i en tävling. fysiologiska effekter på kroppen av sport - skidlopp och skjuta. Skidskytte uppstod från skid- och skyttetävlingar som hållits under många år i vårt land och utomlands.

År 1957 Internationella unionen modern femkamp etablerade en självständig sport - skidskytte. Det första officiella USSR-mästerskapet i skidskytte hölls samma år på Uktusbergen i Sverdlovsk. Sedan dess har nationella mästerskap arrangerats årligen. 1958 höll skidskyttar det första världsmästerskapet. Skidskyttens födelsedag utropades officiellt den 2 mars 1958 vid det första världsmästerskapet i Österrike. För närvarande odlas skidskytte i 57 länder.

I Sovjetunionen var de väl utvecklade vinterutsikt sport: skridskoåkning, skidåkning, konståkning, backhoppning. Med landets kollaps föll alla dessa sporter i förfall. Idag i Ryssland finns det inte en enda anständig skridskobana och de senaste 6 åren har det ryska mästerskapet i hastighets skridskoåkning hålls i Tyskland. Kylskåp går sönder och ispalats förfalla, som hände med vårt fackliga idrottspalats.

Men med skidskytte är det tvärtom. Om det under Sovjetunionen bara fanns en anständig bas i Ryssland - i Sverdlovsk, har nu skidskyttearenor byggts i Izhevsk, Novosibirsk, Krasnoyarsk och så vidare. Och den bästa skidskyttestadion i världen byggdes i staden Khanty-Mansiysk (tja, hur kan man inte komma ihåg Zadornov).

Kampen måste vara rättvis

Konståkning är tur. Betygen beror bara på domarnas subjektiva åsikter och skandalerna som ständigt bryter ut på grund av detta ständigt väcker intresset för denna sport.

Men skidskytte - teknisk vy sport och domarnas subjektiva åsikter reduceras till noll här. All bedömning sker elektroniskt - elektronisk start, fotofinish. Bedömningsmässigt är skidskytte generellt sett en speciell sport – oavsett antal deltagare krävs minst 50 domare och var och en av dem registrerar sin egen speciella situation. En räknar antalet träffar på mål, den andra straffar, den tredje släpper tävlande vid starten, den fjärde registrerar tävlande i mål. Så det är ganska svårt att förvränga resultaten.

Nu skjuter de från småkalibriga vapen mot mekaniska mål på 50 meters avstånd. Träffade - målet föll. Men innan de sköt från ett avstånd av 150 meter från ett stridsvapen. Detta skulle förstöra vilken mekanism som helst, så uppblåsta fotbollsblåsor användes för mål. Kamerorna blåstes upp och sattes in i skårorna på skölden. Här fanns många knep. Diametern på den uppblåsta kammaren var tänkt att vara 32 centimeter. Så utåt uppfyllde den kraven, men bakifrån blåstes den upp till nästan 60. Och även om deltagaren inte träffar spåret, kommer kulan att tränga igenom skölden och kameran brister. Eller soldaten i ryggen genomborrar kameran på kommando från skjutlinjen. Och hur många gånger har det hänt när en idrottare springer till den femte skölden, men soldaten missförstod kommandot och genomborrade det på den sjunde.

Nuförtiden blir det tekniskt svårare och svårare, det är mer möjligt att prata om smutsiga knep med varandra. En sådan incident inträffade i slutet av 80-talet vid en tävling i Leningrad. Atleten springer till skjutlinjen, skjuter 8 skott - alla 5 målen är på plats. Han springer till en annan linje – och återigen missar alla 8 skotten. Under etappbytet hann domarna inspektera målen – men de vattnades och frystes. Tävlingen var tvungen att stoppas.

Det händer att en idrottare var ouppmärksam på sitt vapen och lämnade det vid skjutlinjen efter nollställning. Fienden närmade sig, flyttade frontsiktet en bråkdel av en millimeter - och alla kulor flög in i "mjölken". Eller så har en idrottare förberett sina skidor, men de gav honom något fel och han tappar dyrbara sekunder på banan. Men detta händer sällan, eftersom sådana nits snabbt identifieras.

Och ibland under tävlingar är det helt ovanliga fall. Skidåkare startade på vår Dynamo-bas. De sprang i fjärran och försvann. Inte en enda dök upp vid skjutlinjen. De ville slå larm, men snart återvände de till starten i en vänlig folkmassa. Det visar sig att älgen inte släppt in dem på skjutbanan. Den var inhägnad med taggtråd och i passagen fastnade älgen på den. Avståndsledaren närmade sig honom med trådklippare och började klippa av tråden. Älgen sparkade först, men sedan insåg han att de ville befria honom och lugnade ner sig. Han släpptes snart, men konkurrensen den dagen föll.

Varje fall har sina egna detaljer

Vi är vana vid att skjuta på skjutbanan. Lugnt, håll andan, ta dig tid att sikta. Men en skidskytt skjuter med en puls på cirka 180 slag per minut. Tar han sikte länge så lugnar pulsen ner sig, med sällsynta slag börjar hjärtat skaka i hela kroppen och geväret hoppar. Med hög puls hoppar geväret mindre, speciellt när man skjuter stående.

Och här är en annan specificitet, eller snarare till och med ett fenomen, bevisat genom många års möten med tyska kollegor. Om de går före oss i stafetten, så skjuter de "utmärkt" på skjutbanan, men om de i stafetten tappar lite mot vårt, då börjar de genast missa poängen när de skjuter.

Vid ett tillfälle blev den berömda Sergei Chepikov en ren skidåkare och sprang som en del av det ryska landslaget i 6 år, men visade inga speciella resultat. Han återvände till skidskytte - och i 3 säsonger har han varit den bästa skidskytten i landet. Varför? Även om det finns skidor här och där, så är det absolut olika typer idrotta med olika grupper muskler. För en skidåkare är det viktigaste att klara sträckan på kortast möjliga tid. Skidskytten sprang, stannade och började skjuta. I detta ögonblick fungerar helt andra muskler. Sedan rusade han upp, gjorde ett ryck, stannade igen och sköt. Det vill säga ett stopp i genomsnitt var tredje kilometer. Dessutom måste du bära geväret hela sträckan.

Om skidåkning med mera

Modern Sportutrustning– Det här är tekniskt mycket komplicerade saker. Tyvärr tillverkas inte skidskyttesportutrustning i vårt land, med undantag för gevär. Och gevären är inte vad de brukade vara. En gång i tiden var Izhevsk-gevären de bästa i världen. Nu måste vi köpa pipor från Tyskland och lägga dem på våra gevär.

Svår situation med patroner. Tidigare arbetade våra företag för ett lager och du kunde köpa vilken kvantitet som helst. Nu tillverkas patroner på beställning och i stora mängder, så du måste köpa dem i Finland. Kraven på pipan och patronerna är mycket stränga. Vid fotografering i maskinen på 50 meter bör spridningen vara mindre än lillfingrets fingernagel. När allt kommer omkring, på skjutbanan måste idrottaren träffa 5 mål med en diameter på 4 centimeter på ett minimum av tid.

Riktiga längdskidor tillverkas inte alls i vårt land. Att göra dem är mycket svårt och allt fungerar inte ens för ledarna som producerar specialskidor under nummer för de ledande åkarna på planeten. Så även i det här fallet, av 20 par numrerade skidor, fungerar bara en. Nu skidskyttar hög nivå De tar med sig 10–15 par skidor till tävlingar. Och det är inte därför. att de är så giriga. Vissa skidor fungerar bra på blötsnö, andra på torrsnö, och det finns även ett beroende av lufttemperatur, snöfraktioner osv.

Det finns en grupp servicepersonal för att täcka och förbereda alla skidor. På senaste mästerskapet det fanns 10 idrottare och 15 tjänstemän i världen. Men här jobbade killarna efter högsta standard. När allt kommer omkring, för varje idrottare är det nödvändigt att förbereda minst 10 par skidor, och minst en halvtimme spenderas på varje par. Skidor behöver smörjas och köras in – i olika temperaturer, i sol och i skugga, för att se hur de fungerar i nedförsbacke och på uppförsbacke. Servicepersonalen började förbereda skidorna vid 4-tiden. Det gamla paraffinet togs bort från varje par, skidorna förbereddes, en ny applicerades och sedan belades de med speciella puder som påskyndar glidningen ännu mer.

Men även erfarna servicepersonal kan inte förutse allt. Våren är nu. På morgonen när skidorna förbereds är temperaturen -10. Medan skjutning och andra förberedelser pågår steg temperaturen till -2 och det är en helt annan snöstruktur.

Mat – här och här

Det är bara mellan tävlingar som tränaren ansvarar för idrottsträning. Men inför och under tävlingen är han fortfarande fullt ansvarig för vad idrottaren åt och drack. Och trots det faktum att i världsklass tävlingar, som var fallet i Oberhof, inte bara idrottsanläggningar, men också livsmedelsavdelningen, vår lagläkare kontrollerar maten på sig själv innan idrottarna äter den.

En idrottare på tävlingar ska inte smälta tung mat, han ska smälta kilometer. Till exempel är nötkött tillåtet i alla former. Men fläsklangets och escalopes är förbjudna - endast i form av skinka i aptitretare. Idrottaren bör konsumera så många juicer och frukter som möjligt. Inför och under tävlingar matas deltagarna med kaviar. Även om det är dyrt, är detta en av de komponenter som idrottare desperat behöver.

Men allt detta är bara under tävlingar, och skidskyttar äter som alla vanliga människor. En annan sak är att idrottare med jämna mellanrum måste komma till träningsläger. Och sedan anpassa sig till det lokala kökets egenheter. Nyligen återvände Sverdlovsk skidskyttar från Frankrike. Och direktören för Dynamo-stadion, Vladimir Roshchin, som reste med dem, sa: "Maten var så äcklig att jag efter det förstod varför fransmännen äter grodor. Varje nationellt kök har kostegenskaper som inte är särskilt lämpliga för oss. Mer än en gång bad vi deras kockar att göra oss soppa med köttbuljong, men de vägrade. För dem kan buljongen bara vara vegetabilisk. De serverade oss en maträtt som heter "rysk soppa" - de skulle laga en grönsakssoppa och sedan smula karbonat och halsar i den.

Strax innan vi åkte gjorde de en kanin till oss. När vi började äta kunde vi inte förstå. vad är detta innan vi kommer till benen. Efter det sa vi att vi skulle laga kaninen själva och lämnade en tränare. Under hans ledning förbereddes en sådan stek att alla fransmän på hotellet bara bad om det. Detta är det enda sättet vi har kunnat äta normalt under de senaste fyra dagarna.”

Dessa är ätbara frukter och gröna växter. De är baserade på kolhydrater, och det finns praktiskt taget inga proteiner eller fetter i dem. Samtidigt finns det många biologiskt aktiva ämnen - vitaminer, organiska syror, fibrer, pektiner. Du måste äta grönsaker regelbundet: enligt modellen "hälsosamma tallrikar" bör de utgöra en fjärdedel av all mat som äts per dag. När du planerar din diet är det lämpligt att ta hänsyn till inte bara dina preferenser, utan också rekommendationerna från dietister - försök att äta mer färgglad mat.

Fytonäringsämnen ger grönsaker sin färg, som också skyddar mot olika sjukdomar.

• Röda grönsaker är en källa till betakaroten, lykopen och vitamin C. De förhindrar utvecklingen av cancer och hjärtsjukdomar och förbättrar matsmältningssystemet.
• Gröna är ett lager av vitamin A, C, K, folsyra, klorofyll, lutein, kalcium. De bör ätas för att minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, normalisera blodtrycket, stärka tänder och skelett och bevara synen.
• Orange – innehåller beta-kryptoxantin och betakaroten, som är bra för hälsan Andningssystem, hud, ögon.
• Blått och lila är en källa till antocyanin och resveratrol, som har en antiinflammatorisk effekt och skyddar mot åldrande.
• Vita frukter är en källa till svavel, allicin och quercetin, och de hjälper till att kontrollera vikt, blodtryck och har antiinflammatoriska och anticanceregenskaper.

Arrowrot

engelsk arrowroot – stärkelsemjöl
Detta är en stärkelse gjord av pilrot, en tropisk växt. Sydamerika. Pilrot odlas också på Fijiöarna och Brasilien. Växtens knölar används som råmaterial för produktion av pilrot. I det här fallet används torkade pilrotsrhizomer, som mals till mjöl.

Äggplanta

I vetenskaplig klassificering representerar det Familjen Paslenov och i denna mening kan det kallas en släkting till potatis, tomater, paprika, tobak, men dessutom är det också en "bror" till det giftiga dopet och hönan. Det kulinariska ödet för denna grönsaksgröda var svårt. Som livsmedelsprodukt blev aubergine intressant i Europa först med 1800-talet. Innan detta värderades det inte och ansågs till och med vara orsaken till vissa psykiska störningar. Med tiden, tack vare upptäckten av ett antal fördelaktiga egenskaper, blev aubergine intressant inte bara för kockar utan också för läkare.

Okra

Denna grönsak har många namn, inklusive gumbo, okra och lady's fingers. Om du hör detta namn betyder det att vi pratar om okra - en ganska värdefull grönsaksgröda som tillhör familjen Malvaceae. Ingenting är känt om denna växts hemland, men den är utbredd i Afrika, Nordamerika, Indien och tropikerna. Vissa kallar sitt hemland Västafrika, andra - Indien. Detta beror på det faktum att en mängd olika sorter och typer av okra växer på dessa platser.

Sötpotatis

En örtartad lian med långa (1-5 m) krypande stjälkar, fransar, rotande vid noderna. Buskens höjd är 15-18 cm Sötpotatisbladen är hjärtformade eller palmatflikiga, på långa bladskaft. Blommorna sitter i bladens axlar; kronan är stor, trattformad, rosa, ljuslila eller vit. Många sorter blommar inte. Korspollinering, främst av bin. Frukt - 4-frökapsel; fröna är svarta eller bruna, 3,5-4,5 mm i diameter. Sötpotatisens laterala rötter tjocknar kraftigt och bildar knölar med vit, orange, rosa eller röd ätbar fruktkött. En sötpotatisknöl väger från 200 g till 3 kg.

svensk

Rutabaga är en tvåårig växt av kålfamiljen som ger höga skördar. Det kom från korsande kålrot och vitkål. Vissa forskare tror att rutabaga utvecklades i Medelhavsområdet. Roten är rund eller oval, liknar till utseendet en kålrot, men något större, dess fruktkött är gult, orange eller vitt, täckt med ett gröngrå eller rödviolett skal.

Daikon (japansk rädisa)

Daikon har större rotgrödor än rädisor - från 2 till 4 kg. De har höga smakkvaliteter: mer saftiga, möra, utan en skarp sällsynt smak och lagras perfekt hela vintern. Daikon kan ätas färsk, kokt och saltad.

Zucchini

Zucchini nådde Europa från Centralamerika redan på 1500-talet, men invånarna i den gamla världen smakade dess frukter bara två århundraden senare, när denna växt inte längre enbart uppfattades som en prydnadsväxt. Sedan dess började zucchini gradvis vinna sin plats i fält och grönsaksträdgårdar. Idag odlas den i nästan alla hushåll. Zucchini (och dess variant zucchini) steks, ångas, sylts och konserveras för vintern. Människor uppskattade den här produktens diuretiska egenskaper, förmågan att återställa saltmetabolismen, ta bort gifter och "dåligt" kolesterol. Men seriös vetenskaplig forskning om zucchini har precis börjat och öppnar upp för flera lovande riktningar.

Kapris

Knoppar av en ört- eller buskväxt av arten Capparis spinosa av kaprisfamiljen, vanliga i de torra områdena i Medelhavet, Asien, Indien, Nordafrika, Nordamerika. I Dagestan används vilda arter av kapris. Kapris är också utbredd i Kaukasus och Krim, där de växer på karga skifferstenar från Alushta till Sudak och Feodosia.

vitkål

"Allmänheten" och förekomsten av vitkål i våra trädgårdar ger intrycket att denna grönsak är värdelös för att främja hälsan. Det enda som verkar obestridligt är vikten av kål i diet- och viktminskningsprogram, på grund av dess låga kaloriinnehåll och överflöd av fibrer. Samtidigt minskar substanserna i kål avsevärt risken för tarmcancer, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning, lindrar effekterna av strålningsexponering och har en terapeutisk effekt på en rad andra kroppssystem.

Broccoli

En ettårig grönsaksväxt av kålfamiljen. Den vanligaste sorten av broccoli har mörkgröna huvuden av tätt samlade buketter och tjocka, saftiga stjälkar.Den liknar blomkål, men bara huvudet är grönt eller lila till färgen. På tyska är "braun kopf" ett brunt (brunt) huvud. Externt ser broccoli ut som en elegant grön blomma. Broccoli äts med hjälp av det centrala huvudet och huvuden på sidoskotten, avskurna från den ömma delen av stjälken.

brysselkål

Den utvecklades från grönkål av grönsaksodlare i Belgien, varifrån den spreds till Frankrike, Tyskland och Holland. Carl Linnaeus var den förste som vetenskapligt beskrev kål och döpte den till brysselkål för att hedra de belgiska trädgårdsmästarna från Bryssel. Den dök upp i Ryssland i mitten av 1800-talet, men spred sig inte på grund av hårda klimatförhållanden. Brysselkål odlas i stor utsträckning i Västeuropa (särskilt Storbritannien), USA och Kanada. I Ryssland odlas den i begränsade mängder, främst i de centrala regionerna.
De ljusgröna lummiga huvudena som finns i bladens axlar på växtens stjälk äts. Smaken av brysselkål är söt och nötig, inte lik smaken av kål. Det är bäst att välja ljusgröna, starka, täta och små kålhuvuden - stora kan smaka bittert.

Kålrabikål

Det är en så kallad stamfrukt. Kärnan i denna frukt är mör och saftig, mycket behaglig i smaken, påminner något om en kålstjälk. Norra Europa anses vara födelseplatsen för kålrabbi. Namnet översatt från tyska tolkas som "kålrot". Det första omnämnandet av kålrabbi kål registrerades 1554, och bokstavligen ett sekel senare spreds kålrabbi över nästan hela Europa, ända upp till Medelhavet.

rödkål

Det är en mängd vitkål. Den har blåvioletta, ibland med en lila nyans, löv, vars specifika färg redan är synlig i plantorna. Närvaron av denna färg beror på det ökade innehållet av ett speciellt ämne - antocyanin. Rödkål är sen mognad och har inga tidigt mogna sorter. Perioden för tillväxt och utveckling varar upp till 160 dagar. Tidiga sorter av rödkål är ganska köldbeständiga och är inte lika krävande för klimat och mark som sorter av vitkål, men sena är ganska nyckfulla.

Pak choi kål

Detta är en av de äldsta kinesiska grönsaksgrödorna. Idag har hon vunnit stor popularitet i Asien och varje dag får hon fler och fler nya fans i Europa. Pak choi-kål är en nära släkting till pekingkål, men skiljer sig från den externt, biologiskt och även i ekonomiska kvaliteter.

Kål

(även känd som "sallad" kål)
I Kina odlades och valdes denna sort redan på 500-talet e.Kr., varefter den fick snabb popularitet i Japan, Korea och Sydostasien. I Europa och USA blev kinesisk kål allmänt känd relativt nyligen. Det andra namnet för "Peking", under vilket det kan hittas, är "petsai".

Romanesco kål

italienska romanesco– romersk kål
Det är resultatet av förädlingsexperiment genom att korsa blomkål och broccoli. Växten är ettårig, värmeälskande, kräver alkalisk matning och måttlig vattning. Endast kålhuvudet, som består av ljusgröna blomställningar formade som en fraktalspiral, används till mat. Dessutom består varje knopp av liknande knoppar som bildar en spiral.Kål är en kost och lättsmält produkt.

Savoykål

Det dök först upp i det italienska länet Savoy, vilket påverkade dess namn - Savoy. Bönderna i detta län var de första som odlade denna sort av kål. Den har varit känd i vårt land sedan 1800-talet, men den blev aldrig populär, även om den är fräsch smakar den bättre än kål. Denna kål används flitigt i Västeuropa och USA. Savojkål liknar i smaken vitkål, men dess mörkgröna, korrugerade, lockiga och tunna blad har en mer delikat smak och arom. Den är inte lika seg som andra typer av kål, eftersom den inte har grova ådror. Och den är också mer näringsrik än vit och röd. Savojkål innehåller mycket biologiskt aktiva ämnen, socker och senapsolja. 4 gånger mer fett och 25 % mindre fibrer än vitkål.

Blomkål

Kommer från Medelhavsregionerna. Den importerades först från Västeuropa på 1600-talet, men vi älskar den mycket mindre än den vanliga vitkålen och tilldelar den en sekundär roll. Till skillnad från till exempel Europa. Där är blomkål en kostprodukt, hälsosam i alla åldrar och väldigt älskad. Den innehåller mycket mindre fibrer än vanlig, och är därför lättsmält.

Potatis

En otroligt mångsidig produkt, och detta visar sig inte bara i matlagning. Bland resultaten av potatisbearbetning finns etylalkohol, antimikrobiella medel och till och med fiberskivor, som tack vare potatisstärkelse är miljövänliga material. Inom det medicinska området används substanser från potatisknölar för att utveckla läkemedel som bromsar uppkomsten av Alzheimers sjukdom, förstör cancerceller i mag-tarmkanalen och lindrar inflammatoriska processer. Av särskilt vetenskapligt intresse är fördelaktiga egenskaper potatis, som tidigare bara efterfrågades inom folkmedicinen.

Majs

En oersättlig gröda i världsekonomin. Stärkelse, mjöl, alkohol, olja, biogas - allt detta produceras i tillräckliga mängder tack vare majs. Utan det skulle mänskligheten helt enkelt inte kunna försörja sig själv eller ge mat till husdjur. Men ny forskning om majs läkande krafter kan öka intresset för denna unika gröda.

Bulk lök

Lök är en av de äldsta grönsaksgrödorna.
I Kina, Iran och Medelhavsländerna var det känt 4000 f.Kr. Lök kom till Ryssland från Donaus strand i början av 1100-talet. Lök- en flerårig växt. Under det första året växer en glödlampa med en diameter på 1-2,5 cm (lökset) från fröet. Under nästa säsong bildas stora lökar av det, som producerar blomstjälk-pilar under det tredje året, på vilka blomställningar med frön bildas. Beroende på arten av förgrening är alla sorter indelade i små-, medel- och flercelliga. Sorter kännetecknas inte bara av sina boegenskaper, utan också av smak - till kryddig, halvskarp och söt. Olika löksorter har olika odlingsmetoder: vissa odlas från set och urval, andra odlas från set och i en ettårig gröda från frön, andra odlas endast i en ettårig gröda genom att så frön eller plantor.

Purjolök

Purjolök är en ettårig örtartad växt av familjen Allium. Växtens höjd är 40-90 cm. Purjolökens blad är gröna till grönblå till färgen, blommorna är vitaktiga eller rosa, bildar ett paraply. Löken är långsträckt, utan lökar eller med få lökar. Stjälken kommer ut från mitten av löken. Blad linjärt-lansettlika, slida med lång nos; paraplyet är stort, sfäriskt; perianten är vitaktig eller mer sällan rosa, med något grova blad. Ståndarnas filament är längre än perianten, de inre är tredelade, med mittpartiet 2 gånger kortare än basen.

Schalottenlök

Tvåårig örtartad växt av lökfamiljen. En schalottenlök består av många kryddnejlika – som vitlök. Den är mindre än lökens, men den mognar tidigare och lagras utmärkt. Oftast odlas schalottenlök för sin grönska. Det smakar fantastiskt och är inte kryddigt. Fjädern är delikat och tunn. Så fort löken växer 20 cm måste den skäras av sparsamt - detta kommer att förhindra bultning, som schalottenlök är utsatta för (särskilt när man planterar på hösten).

Luffa

Denna växt är en örtartad vinstock, som inte alls är kräsen, så att ta hand om den är lätt. Luffa har en egenskap - en lång växtsäsong. Denna gröda, som gurka, gillar inte transplantation, så för att odla den bör du välja en mindre traumatisk metod för att transplantera plantor.

Morot

På grund av innehållet av ett eller annat pigment kan morötter uppvisa helt oväntade fördelaktiga egenskaper. Och vi pratar inte bara om att stärka synfunktionen, även om brist på vitamin A, som finns i de orange morötterna vi är vana vid, kan leda till skymningssynstörningar. Vi talar om dussintals sjukdomar i behandlingen som morötter kan visa sig med den bästa sidan. En av de mest formidabla motståndarna som morötter framgångsrikt kan hantera under vissa förhållanden är cancer.

Momordica

Detta är en klättrande ettårig örtartad växt som tillhör familjen pumpa. Momordica odlas på balkongen, i rummet, i trädgården, som en helande och helt enkelt vacker lian. Denna växt med ätbara frukter dekorerar fönster i söderläge, öppna terrasser och balkonger, lusthus, väggar, staket och dekorativa spaljéer.

Gurka

En årlig örtartad växt av pumpafamiljen. Stjälken är krypande eller klättrande, täckt med små färglösa hårstrån, dess dimensioner når 1-2 m. Bladen är omväxlande, hela, med taggiga kanter. Blommor 3-4 cm, gula, enkönade. De flesta gurksorter har han- och honblommor på samma planta. Från och med det 3-4:e bladet bildas rankor i bladens axlar, med hjälp av vilka växten stärks på stöden. Gurkafrukten är flerfröad, saftig, smaragdgrön, bubbel. Den har olika former och storlekar beroende på sort. I kulinariska termer klassificeras gurkor traditionellt som grönsaksgrödor.

Palsternacka

Tvåårig växt med tjocka, söta och behagligt doftande rötter. Stammen är skarpt räfflad. Bladen är fjädrande. Blommorna är gula. Palsternackafrukter är rund-elliptiska, plattkomprimerade, gulaktig-brunaktiga. Blommar i juli - augusti. Palsternacka mognar i september.

Squash

Bush form av tidig mognad pumpa. Squashfrukter kan hämtas från trädgården den 5-6:e dagen efter mognad. Vid det här laget är de mjuka gröna pumporna täckta med tunn hud, och inuti finns elastiskt, något bittert kött. Lämnar du squash i trädgården blir skalet snabbt vitt och frukterna blir oätliga. Squash kan stuvas, stekas, syltas eller saltas. Översatt från franska, ordet squash översätts som "grönsakstallrik." Och detta är ingen slump, eftersom pumpor är idealiska för fyllning.

Sötpeppar

Frukten av ettåriga örtartade växter av nattskuggsfamiljen. Frukterna av paprika är falska ihåliga bär, flerfröade, röda, orange, gula eller bruna, av olika former och storlekar (från 0,25 till 190 g). Denna paprika finns i naturen i tropiska områden i Amerika.

Tomat

Trädgårdstomaten vi är vana vid har en rik röd färg. Det innebär bland annat att tomaten innehåller lykopen, en kraftfull antioxidant som har antitumör- och anticarcinogena egenskaper, minskar risken för att utveckla flera typer av cancer, samt främjar bildningen av benvävnad. Men tomaten innehåller också många andra användbara komponenter som är ansvariga för deras "front of work". Förmågorna hos dessa ämnen kommer att tillåta oss att titta på den välbekanta tomaten på ett nytt sätt.

körsbärstomater

Körsbärstomater är en trädgårdsvariation av tomater med frukter på 10–30 g. De är kända för alla som mellanmål och används för att förbereda en mängd olika sallader, såväl som för konservering. Det finns vissa sorter av körsbärstomater som torkas. Namnet kommer från det engelska ordet cherry, som betyder körsbär. Det betyder inte att tomat och körsbär har en liknande smak. Bara utseende och storleken på grönsaken är mycket lik ett körsbär.

Radicchio

Detta är ett salladshuvud som tillhör cikoriafamiljen. I sin Natural History skrev Plinius den äldre om denna växt som ett botemedel som kan rena blodet och hjälpa människor som lider av sömnlöshet. Marco Polo skrev också om honom. Han hävdade att det var en favoritprodukt för invånarna i Veneta-regionen (dagens Venedig). Och idag är radicchio en av de mest populära salladerna bland italienare.

Rädisa

Det är en ätbar växt och odlas som grönsak i många länder runt om i världen. Dess namn kommer från lat. radix - rot. Rotfrukter, som är upp till 3 cm tjocka och täckta med tunt skal, ofta färgade rött, rosa eller vitrosa, brukar ätas. Rädisorötter har en skarp smak. Denna typiska smak av rädisa beror på senapsoljainnehållet i växten, som under tryck omvandlas till senapsoljeglykosid.

Rädisa

En ettårig eller tvåårig örtväxt, en art av Rädisasläktet av Brassica-familjen. Rädisorotgrödor, beroende på sort, kan ha en rund, oval eller avlång form. Hudfärgen sträcker sig från vanlig svart och grå till vit, rosa, grön, lila. Svarta och gröna rädisor är mer ömma, gröna är ännu sötare. Både rotfrukter och unga rädisablad äts och tillsätts till olika sallader och soppor. Rädisa rotfrukter konsumeras råa, kokta och stekta, läggs till sallader, aptitretare, okroshka, borsjtj, soppor, olika kött- och grönsaksrätter.

Rova

En ettårig eller tvåårig örtväxt av familjen Brassica. En slät gul rotfrukt som kan bli från 8 till 20 cm i diameter och väga 10 kg. Alla typer av rovor mognar mycket tidigt, den färdiga rotgrödan bildas på 40 - 45 dagar, sena sorter - om 50 - 60 dagar. Bladrosetten når en höjd av 40 - 60 cm.Rova som grönsaks- och medicinalväxt har varit känd sedan urminnes tider. Rovor kan bakas, kokas, fyllda, grytor och grytor förbereds av det, och det är lämpligt för att göra sallader. Den kan förvaras länge på en sval plats utan att förlora sina läkande egenskaper; Det absorberas lätt av kroppen och rekommenderas till barnmat. I Ryssland har uttrycket "enklare än ångade kålrot" varit känt länge, vilket indikerar dess långvariga och frekventa användning.