Zero Carb SRO Protein från VPX. Typer av proteiner utan smak

MRM är ett amerikanskt varumärke som producerar kosttillskott och sportnäring, inklusive proteinshakes. Deklarerat naturlig sammansättning Produkter.

Vi köpte protein till två av oss - min pojkvän dricker det för att han långsamt pumpar, och jag dricker det för att anpassa min kost, det "saknar" ibland när det gäller mängden protein som konsumeras. Men jag idrottar också.

De som vill veta mer om vad det är proteincocktail och varför/varför/när de dricker det, jag råder dig att läsa sport och "jocka" resurser, till exempel den välkända Sports Wiki. Jag kommer inte att beröra detta ämne här och kommer direkt till saken)

Vi beställde denna enorma burk, 2270 g, holländsk chokladsmak. Denna burk innehåller 75-76 portioner cocktail.

Representerar vassleproteinkoncentrat(+ mindre mängd isolat).

Produktinformation:

En portion innehåller 22 g protein. Det rekommenderas inte för enbart dödliga att ta mer än 30 g protein åt gången - det kommer inte att absorberas. (När det gäller de som tränar seriöst och de som har tung fysisk aktivitet läser jag att deras behov av protein ökar och dosen kan ökas, men det kan jag inte säga.) Visst finns det blandningar med högre proteinhalt per portion, men personligen är jag nöjd med detta också.

En måttsked ingår i burken:

Förening :

Nat-Pro Optimizer, kakao, naturlig chokladsmak, TreLEAFia (trehalos, steviabladextrakt och munkfruktextrakt), karragenan och salt.
Nat-Pro Optimizer [koncentrat vassleprotein, vassleproteinisolat, L-glutamin (en aminosyra), sojalecitin, enzymer av vegetabiliskt ursprung], kakao, naturlig chokladsmak, TreLEAFia (trehalos (en sackarid av naturligt ursprung), steviabladextrakt, munkfruktextrakt), karragenan , salt.

Några ord om karragenan (förresten, det är också av naturligt ursprung - från alger eller mossa). Många tror att karragenan är ont, cancerframkallande och allt det där. Nästan alla artiklar om farorna med karragenan hänvisar till en studie från NCI (American National Cancer Institute). Men på NCI:s webbplats kan du till exempel hitta följande information:

Karragenaner med låg molekylvikt är kända för att inducera inflammation och har visats inducera gastrointestinala cancer i djurmodeller när de administreras oralt, men kommersiell användning är begränsad till högviktiga karragenaner.
Karragenaner med låg molekylvikt är kända för att orsaka inflammation och har associerats med duodenal cancer när de administreras oralt i djurstudier. men endast karragenaner med hög molekylvikt används kommersiellt.

Kort sagt är det karragenan som finns i maten helt ofarligt. Och enligt forskningsresultat också.

I allmänhet är sammansättningen riktigt naturlig, god, vit och fluffig.

Vilka är dess fördelar:

Det löser sig bra i både vatten och mjölk. Många proteiner bildar klumpar hur mycket man än skakar dem i shakern, men här finns det inte en enda klump. Av samma anledning kan shakern enkelt tvättas efter användning.
Den har en behaglig smak och konsistens. Mest av allt påminner han smält chokladglass. Det skummar lite när det skakas, jag blandar en skopa med 200ml mjölk och får en hel kopp shake. Smaken är mjuk och naturlig, söt men inte klumpig. Det smakar gott med vatten också.
Naturlig sammansättning och frånvaro av skadliga komponenter som ofta finns i sådana produkter. Till exempel aspartam. Och inga starka smaker.
Denna cocktail orsakar inte matsmältningsbesvär eller andra obehagliga bieffekter från mag-tarmkanalen, som ibland händer med proteiner.

Om priset. Var är det lönsamt att köpa protein?

I ryska nätbutiker kostar en sådan burk protein 5200-5300 rub. Detta är normalt för högkvalitativt protein, men ändå inte alls billigt. Men på IHerb kostar denna rabatterade burk $58,48, vilket är ungefär 3000 rub. Jag vet inte om detta är en permanent rabatt eller en tillfällig sådan, men kom ihåg - detta möjlighet att spara stora pengar)) Till exempel gjorde vi just det. Dessutom kommer du definitivt inte att köpa en falsk på Herb (MRM är inget superpopulärt märke här, men ändå kan allt hända).

Förutom choklad finns det andra smaker, från vanlig vanilj och jordgubb till chokladmalt till exempel. Det finns veganska proteiner. Det finns också olika volymer.

(Och om detta är din första beställning på IHerb kan du få ytterligare 10 USD i rabatt. Be om en hänvisningskod.)

__________________

Sju ingredienser som inte ska finnas i en kvalitetsproteinblandning. Exempel med förklaringar till varför en sådan sammansättning kan vara farlig.

1: Energi

Scitec Nutrition 100% vassleprotein. Ingredienser: Ultrafiltrerat vassleproteinkoncentrat, citronsyra, dextros, L-glutamin, Taurin, Xantangummi, aspartam (sötningsmedel), sukralos (sötningsmedel), naturliga smakämnen, färgämnen, chokladsmak.

Taurin är en nyckelingrediens i RedBull - dess inkludering kan bara förklaras av det faktum att tillverkaren vill att du ska känna en våg av energi från produkten. Det är dock viktigt att komma ihåg farorna med ständig påfyllning av stimulantia och eventuella sömnproblem.

2: Hydrolyserat protein

Dymatize Nutrition ISO-100 Hydrolyserad, 100 % vassleproteinisolat. Ingredienser: Hydrolyserade vassleproteinisolat, Naturliga och/eller konstgjorda smakämnen, Salt, Sötningsmedel: Sukralos, Steviabladextrakt. Innehåller mjölk och soja (lecitin).

Under hydrolysprocessen bryts protein ner till aminosyror som ett resultat av temperatur, mekaniska och kemiska behandlingar. Nackdelen är att en del av de nybildade aminosyrorna kan omvandlas till glutamat, vilket påverkar hjärnans nervceller.

3: Sötningsmedel

Multipower Professional 100 % vassleprotein. Ingredienser: Vassleproteinkoncentrat, arom, förtjockningsmedel: guargummi; Emulgeringsmedel: Sojalecitin; Salt, Sötningsmedel: Natriumcyklamat, Acesulfam-K och Natriumsackarin; Vegetabilisk olja, färgämnen, riboflavin, betakaroten, vitamin B6.

Ju fler olika sötningsmedel det finns i ett protein och ju högre de är på listan, desto mer märkbart är tillverkarens försök att maskera produktens smak med sötningsmedel. Samtidigt är det sämsta valet av sötningsmedel aspartam (se Scitec Nutrition sammansättning från punkt 1).

4: Excitoxinprekursorer

Scitec Nutrition 100% vassleprotein. Typisk aminosyraprofil per portion: […] L-metionin: 482 mg, L-arginin: 535 mg, L-fenylalanin: 670 mg, L-asparaginsyra: 2290 mg, L-prolin: 1270 mg, L-cystein: 620 mg, L-serin: 1120 mg, L-glutamin: 4410 mg, Taurin: 255 mg […]

En dos av denna produkt innehåller en galen mängd excitoxiner - över 2 g aspartam och nästan 1 g cystein (taurin). Det är viktigt att vara medveten om de många hälso- och prestationsriskerna med sådana ingredienser. nervsystem. Speciellt i sådana mängder.

5: Sojabönor och majselement

EAS Myoplex Original. Ingredienser: Vassleproteinkoncentrat Soja lecitin), Majs maltodextrin, naturlig och artificiell smak, salt, vassleproteinisolat, karageenan, xantangummi, acesulfamkalium och sukralos.

I denna produkt, liksom i produkten från punkt 2, används sojalecitin som lim. Detta tyder dock på låg proteinkvalitet, och genetiskt modifierade sojabönor (90 % av sojabönorna som produceras i USA är GMO) kan sänka hormonella nivåer.

6: Förtjockningsmedel

Elite 100% vassleprotein. Ingredienser: Vassleproteinisolat, Vassleproteinkoncentrat, Peptider, Polydextros, Aromer, Kakao, Gummiblandning (cellulosagummi, xantangummi, karragenan), Salt, Proteas, Laktas, Lipas, Acesulfam Kalium, Sukralos, Stevia bladextrakt.

Förtjockningsmedel som karragenan och xantangummi är det som ger McDonald's milkshakes sin struktur. Deras närvaro i kompositionen indikerar en önskan att göra proteinet tjockare - men de fyller magen och kan försämra absorptionen av protein.

7: Syntetiskt socker

Weider Super Mega Mass 2000. Ingredienser: Dextros, Maltodextrin, Vassleproteinkoncentrat, Sojaproteinisolat, Magnesiumkarbonat, Kalciumkaseinat, Naturlig och/eller artificiell arom, Acesulfam-K (sötningsmedel), Antiklumpning, Citronsyra,

Det faktum att två syntetiska sockeranaloger (dextros och maltodextrin) ligger överst på listan visar att de är nyckelingredienserna. Trots att efter styrketräning Snabba kolhydrater behövs, i en sådan här produkt betalar du helt enkelt för mycket för socker.

De farligaste ingredienserna i proteinisolat är taurin och aspartam. Mängden taurin i en skopa Scitec Nutrition-produkter motsvarar 2-3 burkar RedBull - vilket motsäger hälsosam bild liv och leder till neuronernas död.

Hälsningar till alla! Jag fortsätter ämnet om olika raffinerade sockerersättningar. Det är dags för aspartam (e951): vilken skada orsakar sötningsmedlet, vilka produkter det innehåller och vilka metoder för att avgöra om det är lämpligt för gravida kvinnor och barn.
Idag erbjuder den kemiska industrin oss många möjligheter att undvika sockerkonsumtion utan att förvägra oss själva våra favoritgodis. En av de mest populära sötningsmedelstillverkarna är aspartam, som används både ensamt och i kombination med andra komponenter. Sedan dess syntes har detta sötningsmedel varit utsatt för frekventa attacker - låt oss försöka ta reda på hur skadligt det är och hur det påverkar kroppen.

Aspartam: bruksanvisning

Sötningsmedlet aspartam är ett syntetiskt sockerersättning som är 150 till 200 gånger sötare. Det är ett vitt pulver, luktfritt och mycket lösligt i vatten. Märkt på produktetiketter E 951.
Efter att ha kommit in i kroppen absorberas det mycket snabbt, metaboliseras i levern, deltar i transamineringsreaktioner och utsöndras sedan av njurarna.

Kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i aspartam är ganska högt - så mycket som 400 kcal per 100g, men för att ge den söta smaken av detta sötningsmedel krävs en så liten mängd att dessa siffror inte tas med i beräkningen som signifikanta vid beräkning av energivärdet. .

Den obestridliga fördelen med aspartam är dess rika söta smak, utan föroreningar och ytterligare nyanser, vilket gör att den kan användas på egen hand, till skillnad från andra konstgjorda sötningsmedel.
Det är dock termiskt instabilt och bryts ner vid uppvärmning. Det är ingen idé att använda det för bakning och andra desserter - de kommer att förlora sin sötma.
Idag är aspartam tillåtet i USA, ett antal europeiska länder och Ryssland. Maximal dygnsdos 40 mg/kg per dag

Historien om skapandet av sötningsmedlet aspartam

Sötningsmedlet upptäcktes av en slump 1965, när han arbetade på ett farmakologiskt läkemedel designat för att bekämpa magsår - kemisten James Schlatter slickade helt enkelt hans finger.
Det intermediärt syntetiserade aspartamet var metylestern av dipeptiden av två aminosyror: asparaginsyra och fenylalanin. Nedan ser du ett foto av formeln.

Så började marknadsföringen av ett nytt sötningsmedel på marknaden, vars värde efter 20 år uppgick till mer än 1 miljard dollar per år. Sedan 1981 har aspartam varit lagligt i Storbritannien och USA.
Samtidigt påbörjas en rad undersökningar och ytterligare forskning om säkerheten för detta sötningsmedel. Vi kommer också att ta reda på hur och varför just aspartam faktiskt är skadligt.

Om du vet tillräckligt mycket om aspartam, rekommenderar jag att du bekantar dig med andra liknande konstgjorda sötningsmedel:

Varför är aspartam skadligt?

Det har alltid förekommit diskussioner i den vetenskapliga världen om aspartams ofarlighet, som fortsätter till denna dag. Alla officiella källor förklarar enhälligt att det är giftfritt, men oberoende studier säger motsatsen, med hänvisning till många referenser till vetenskapliga arbeten olika institutioner i världen.

För att vara rättvis är konsumenterna inte heller nöjda med kvaliteten och effekten av detta sötningsmedel. Bara i USA har Federal Food Administration tagit emot hundratusentals klagomål om aspartam. Och detta är nästan 80% av alla konsumentklagomål mot livsmedelstillsatser.
Vad exakt väcker många frågor?

Kontraindikationer

Den enda officiellt erkända kontraindikationen för användning är sjukdomen fenylketonuri - aspartam är förbjudet för personer som lider av det. Det är verkligen farligt för dem, till och med dödligt.

Bieffekter

Samtidigt har många oberoende studier bekräftat att långvarig användning av tabletter av detta sötningsmedel orsakar huvudvärk, dimsyn, ringningar i öronen, sömnlöshet och allergier.

Hos djur som sötningsmedlet testades på observerades fall av hjärncancer. Så du ser att aspartam gör mer skada än nytta, vilket är fallet med sackarin och cyklamat.

Sötningsmedel E 951 och viktminskning

Liksom andra konstgjorda sötningsmedel orsakar inte aspartam en känsla av mättnad, det vill säga produkter som innehåller det provocerar en person att absorbera fler och fler portioner.

Söta drycker släcker inte törsten, utan tvärtom, sporra den, eftersom en tjock, sockersmak finns kvar i munnen.
Yoghurt med aspartam eller dietgodis bidrar inte heller till viktminskning, eftersom serotonin, som är ansvarigt för känslan av fyllighet och njutning av att äta söt mat, inte visas.

Således stimuleras bara aptiten, och mängden mat ökar därför. Vad leder till att man äter för mycket och inte förlorar pengar? extra pund, som avsett, men till viktökning.

Metanol är resultatet av nedbrytningen av aspartam

Men det här är inte det värsta med att konsumera aspartam. Faktum är att i vår kropp bryts sötningsmedlet ner till aminosyror (asparaginsyra och fenylalanin) och metanol.

Och om förekomsten av de två första komponenterna åtminstone på något sätt är motiverad, särskilt eftersom de också kan hittas i frukter och juicer, orsakar närvaron av metanol en het debatt till denna dag. Denna monohydric alkohol anses vara ett gift, och det finns inget sätt att rättfärdiga dess existens i mat.
Reaktionen av aspartam för att sönderfalla till skadliga ämnen sker även med lätt uppvärmning. Det räcker med att termometern stiger till 30°C för att sötningsmedlet ska bli till formaldehyd, metanol och fenylalanin. Alla dessa är giftiga ämnen som är extremt farliga för människors hälsa.

Är aspartam säkert för gravida och ammande kvinnor?

Trots de obehagliga fakta som beskrivs ovan är aspartam idag godkänt för användning i mer än 100 länder runt om i världen av barn, gravida och ammande kvinnor.
Officiella källor hävdar att det är det mest studerade och säkraste syntetiska sötningsmedlet som används av människor. Jag skulle dock inte rekommendera konsumtion till blivande mammor, ammande kvinnor eller barn.

Man tror att den största fördelen med aspartam är att personer som lider av diabetes utan rädsla för sina liv på grund av ett kraftigt hopp i insulin har råd med efterrätt eller en söt drink, eftersom GI (glykemiskt index) för detta sötningsmedel är noll.

Var finns sötningsmedlet aspartam?

I vilka produkter finns denna sockerersättning? Idag kan man i detaljhandelskedjan hitta mer än 6 000 typer av produkter som innehåller aspartam.

Här är en lista över dessa produkter med maximala innehållsnivåer:

söt läsk (inklusive Coca Cola light och zero),
fruktyoghurt,
tuggummi,
godis för diabetiker,
idrottsnäring,
ett antal mediciner,
vitaminer för barn och vuxna.

Och även i sådana sockerersättningar som: och.
Maximal tillåten nivå aspartam E 951, godkänt av FDA (American Food and Drug Administration) som konsumeras per dag är 50 mg/kg vikt.
Produkter, inklusive hushållssötningsmedel, innehåller flera gånger mindre. Följaktligen kan det tillåtna dagliga intaget av aspartam beräknas utifrån maximalt värde, definierad av FDA och WHO som 50 mg/kg kroppsvikt eller 40 mg/kg.

Metoder för att bestämma aspartam i livsmedel

Inom industrin finns det ett antal skiljeförfaranden för analys för att bestämma koncentrationen av ett visst ämne i en produkt (för kontroll i händelse av oenighet), och på grundval av detta, utfärda ett intyg om överensstämmelse med det.

Spektrofotometrisk metod

På så sätt bestäms förekomsten av aspartam i kolsyrade läskedrycker efter att de tillverkats.
Analysen använder en spektrofotometer, kolorimeter och balans.

Kromatografisk metod

Behövs för att klargöra sötningsmedelskoncentrationsvärdet.
Vätskekromatograf används som huvudanalysutrustning.

Vad mer du behöver veta om aspartam

Kombinationer av sötningsmedel

Denna sockerersättning kan användas i kombination med andra, till exempel kan du ofta hitta en kombination av aspartam acesulfam kalium (salt).

Tillverkare sätter dem ofta ihop, eftersom "duetten" har en hög söthetskoefficient på 300 enheter, medan den separat för båda ämnena inte överstiger 200.

Släpp blankett

Ett sötningsmedel med aspartam kan vara:

i form av tabletter, till exempel Milford (300 tabletter),
i vätska - Milford Suss, eftersom det är mycket lösligt.

Aspartam i sportnäring (protein)

Om du fortfarande tvivlar på detta sötningsmedel kan du köpa produkter som inte innehåller det.
Tuggummi utan aspartam eller protein för idrottare finns till försäljning inte bara på Internet på specialiserade webbplatser utan också i stormarknader. Aspartam i idrottsnäring påverkar inte muskeltillväxten, eftersom det inte absorberas av kroppen och tillsätts enbart för att förbättra smaken av smaklöst protein.
Om du ska använda aspartam som sötningsmedel eller inte är upp till dig. I alla fall är det värt att läsa vetenskapliga artiklar om detta ämne för att få en mer komplett bild och rådgöra med en kvalificerad nutritionist.

Med värme och omsorg, endokrinolog Dilyara Lebedeva

Med värme och omsorg, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Aspartam är det nyttigaste och mest använda sötningsmedlet. Montignac själv rekommenderar att använda det för personer som är överviktiga eller feta.
Gemensam åsikt om fördelaktiga egenskaper aspartam är fel, och Montignac kan också ha fel. Faktum är att aspartam är mycket skadligt. Ja, den har lågt kaloriinnehåll och god smältbarhet, men den smakar nästan 200 gånger sötare än socker. Aspartam producerades först av det amerikanska företaget G.D. Searle under andra hälften av 60-talet. XX-talet. Företagets förlust uppgick dock till 28 miljoner dollar på grund av många stämningar från personer som efter att ha använt aspartam, istället för att gå ner i vikt, plötsligt gick upp i vikt och cirka 800 kvinnor fick fostervatteninflammation under graviditeten. Företaget var tvungen att ersätta offren för behandlingskostnader och moraliska skador.
Trots detta är aspartam väldigt populärt i USA och många andra länder. I Ryssland säljs det under varumärkena Nutrisvit, Aspamix, Miwon (från Sydkorea), Enzimologa (från Mexiko), Ajinomoto (från Japan) och andra. Tyvärr används det i produktionen av cirka 5-6 tusen typer av drycker, livsmedel, barnvitaminer och mediciner. På restauranger används aspartam i matlagning kosträtter. Används vid tillverkning av lätta drycker med lågt kaloriinnehåll och tuggummi. Aspartam används ofta av tillverkare på grund av dess låga kostnad jämfört med strösocker. Det finns bevis från oberoende studier som visar att långvarig användning av aspartam i mat kan orsaka ringningar i öronen, sömnlöshet, depression, allergier, huvudvärk och hjärncancer. Människor som ofta dricker drycker som innehåller aspartam löper högre risk att utveckla systemisk lupus erythematosus eller multipel skleros. Ingår i den fenylalanin och asparaginsyra med brist på andra aminosyror, som omvandlas till protein, passerar in i hjärnan, vilket orsakar skador på hjärnans nervceller, inklusive minnesförlust. Gravida kvinnor bör inte konsumera aspartam även i små mängder, eftersom detta kan leda till fosterskador i barnets hjärna.
En av komponenterna i aspartam, fenylalanin, ackumuleras i hjärnan, vilket leder till mental retardation, depression, omotiverade utbrott av aggression, hormonella störningar, försämring av en persons humör och välbefinnande. Att konsumera aspartam kan också leda till allergiska reaktioner. Ökar aptiten hos vissa människor. Dessutom innehåller aspartam metanol, vilket orsakar synnedsättning hos älskare av billiga drycker av låg kvalitet. Väl i kroppen omvandlas metanol till cancerframkallande ämnen diketopiperazin, formaldehyd och deras giftiga föreningar. Formaldehyd är ett giftigt ämne som i farograd kan jämföras med arsenik och blåvätesyra.
Ungefär 90 procent av kommersiellt tillgängliga sockerhaltiga drycker innehåller aspartam. Kvass som innehåller detta sötningsmedel kan inte betraktas som kvass. Den här drycken lämnar en kladdig eftersmak i munnen, medan äkta kvass gjord på surdeg bör lämna en känsla av fräschör.
Drycker som innehåller aspartam bör inte värmas eller lämnas i den heta solen, eftersom den uppvärmda drycken omvandlar aspartam till giftig metanol. Det är därför de säger "Drick kyld!" på flaskorna. Ibland är det fortfarande acceptabelt att dricka en liten flaska av en drink som innehåller aspartam, men om du dricker sådana drycker i stora mängder varje dag kommer det att orsaka enorma skador på din hälsa.
På livsmedelsetiketter döljs aspartam under koden E951.
Vid tillverkning av livsmedel och söta drycker blandas det ibland med ett annat sötningsmedel, acesulfam-K. Det ger en omedelbar söt smak, och aspartam ger en lång eftersmak. Sådan blandning gör inte sötningsmedlet mindre skadligt.

Å ena sidan har FitSeven redan skrivit i detalj att de flesta påståenden om farorna med sportprotein för en idrottares hälsa bara är myter - vetenskaplig forskning bekräftar säkerheten och ofarligheten av vassleprotein. Detta gäller dock bara "rent" protein och inte blandningar som säljs i butik.

Tyvärr är huvudproblemet med sportprotein att tillverkare nästan alltid lägger till många sekundära ingredienser till dess sammansättning - inte så mycket för att minska kostnaden för produkten, utan för att skapa en mer "behaglig" smak och färg, samt ge en tjock konsistens och lätt att blanda med vatten. För att inte tala om innehållet.

Hur mycket protein är det i sportprotein?

Det första stället att börja när man väljer ett sportprotein är att studera det direkta proteininnehållet i 100 g av produkten. Mycket ofta vilseleder tillverkare medvetet köparen genom att på förpackningen ange siffrorna "30 g protein per portion", vilket betyder att de inte serverar standarden 30 gram, utan 40 eller till och med 50 gram.

Kom ihåg att ett bra proteinprotein bör innehålla cirka 22-25 g protein per 30 grams portion - eller 73-83 g protein per 100 g produkt. Mängden kolhydrater och fett bör i detta fall inte överstiga 1-5 g per portion (eller 4-15 g per 100 g). Om det finns mindre protein i produkten, och mer kolhydrater och fetter, så är det inte värt att köpa.

Att lära sig läsa proteinsammansättning

Det andra steget när du väljer ett kvalitetsprotein är att noggrant studera dess sammansättning, som nödvändigtvis finns på förpackningen. Kom ihåg att alla ingredienser måste listas i fallande ordning, från de flesta till minst. Om det inte finns någon produktsammansättning på förpackningen alls betyder det definitivt inget bra.

Huvudregeln bör vara att ju fler ingredienser i proteinet desto värre dess kvalitet. Detta tillstånd är särskilt uppenbart i exemplet gjord av soja eller ärter - sådan teknik kräver komplexa processer och användningen av en mängd olika tillsatser för att lägga till smak och konsistens.

Proteinsammansättning: Typiska ingredienser

Nyckelingrediensen i vassleprotein är alltid antingen vassleproteinkoncentrat eller vassleproteinisolat. Hur råvarorna renades från fett och föroreningar - genom mekanisk filtrering eller kemiska reaktioner - är dock av grundläggande betydelse.

Dyra märken av sportprotein indikerar vanligtvis tydligt att isolatet har renats mekaniskt, utan användning av hydrolys eller andra kemiska processer. Enkelt uttryckt är det som i fallet med olivolja - egenskaperna och smaken hos kallpressad olja skiljer sig fundamentalt från djupraffinerad olja.

Hydrolyserat protein

Ur en teoretisk synvinkel, under processen för proteinhydrolys (det vill säga termiska, mekaniska och kemiska behandlingar), bryts det komplexa mjölkproteinet ner till individuella aminosyror, vilket borde ge bättre renhet av råmaterialet och mer hög nivå behärska dess sammansättning. Detta protein betecknas som Hydrolyzed Whey Protein Isolate.

Men från en praktisk synvinkel är denna produktionsprocess en mycket komplex teknisk kedja som i grunden förändrar sammansättningen av mjölkprotein. I huvudsak finns det inga långsiktiga vetenskaplig forskning, som visar ofarligheten och säkerheten för hälsan av regelbundet intag av sådant protein.

Farliga ingredienser i protein

Tyvärr har ren vassle i sig en specifik obehaglig smak och blandas ganska dåligt med vatten - för att eliminera denna "defekt" måste tillverkare lägga till sötningsmedel och sötningsmedel, smakämnen och alla typer av förtjockningsmedel till sportproteinkompositionen.

Det bör noteras att vissa forskare är övertygade om att intag av ett sötningsmedel när blodsockernivåerna är låga (det vill säga efter fysisk träning) skadar hjärnan och kan provocera fram utvecklingen av Alzheimers och Parkinsons sjukdomar. Det är därför du försöker köpa protein utan aspartam.

Förtjockningsmedel och jäsmedel

Den grundläggande skillnaden mellan lågkvalitativa proteiner och premiummärken är användningen av billiga förtjockningsmedel och jäsmedel, som gör den slutliga produktens konsistens tjockare. Problemet är att sådana förtjockningsmedel bokstavligen fyller magen och försämrar absorptionen av protein avsevärt.

Karragenan och xantangummi, som används allmänt i livsmedelsindustrin både för och för att skapa en tjock struktur för McDonald's milkshakes, kan anses vara relativt säkra förtjockningsmedel. Men återigen väcker detta frågan om hur "hälsosam" sammansättningen av en sådan produkt är.

***

Det är nödvändigt att tydligt förstå att sportprotein är en ganska komplex produkt när det gäller tillverkning, och inte bara ett mjölkpulverkoncentrat. För att minska kostnaderna kan tillverkare använda extremt konstiga ingredienser - och ingen kan förbjuda dem att göra det, eftersom det inte finns några regler för sådana produkter.