Druv- eller pärllök. Vår vän, den stiliga purjolöken

Denna pilbåge är Wales nationella emblem. Enligt forskare fördes denna lök till de brittiska öarna av romarna. År 640 e.Kr. utspelades en strid mellan walesarna och sachsarna, under vilken prästen David, på walesisk dialekt Dewey, föreslog att soldaterna skulle fästa purjolök på sina hattar för att skilja deras från sina fiender på slagfältet.

Walesarna vann detta slag under ledning av den walesiske kungen Cadwallader, och prästen David (Dewey) flera århundraden senare år 1120 helgonförklarades av den romerska kyrkan som översteprästen som omvände de keltiska stammarna i Wales till kristendomen.

Den här dagen, i huvudstaden i Wales, Cardiff, semesterhändelser, och i varje hus serveras traditionell purjolökssoppa - Cawl Cennin - på bordet.

Purjolök - pärllök - Allium porrum L– kulturell mat och medicinalväxt från lökfamiljen. Vanliga namn: kavar, pärllök, pras-lök...

Under det första levnadsåret bildar purjolöken en falsk lök, bestående av förtjockade löv fästa på stjälken, som förvandlas till en grön förtjockad stjälk. Under bladen är stjälkens färg vit eller ljusgrön. Stammens höjd beror på stammen och kan variera från 15 till 80 cm. Gröna blad av purjolök är ofta täckta med en stark vaxartad beläggning.

Under det andra året kastar växten ut en blompil som är 1 till 2 meter lång. Vita eller lila blommor av purjolök samlas i en bollblomställning och liknar blomställningarna hos många andra lökar. Fröna är trekantiga svarta.

I vår tid finns purjolök i naturen i bergen i Grekland och norra Kaukasus. Odlad purjolök odlas i Europa, Asien, Indien, Indonesien, Afrika, Malaysia, norra och Sydamerika, Australien. Det är särskilt populärt i England och USA.

Purjolök inte bara värdefull mat, utan också medicinalväxt.

Den innehåller: vitamin A, B1, B2, B6, B32, PP, C, eterisk olja, sockerarter, fytoncider, enzymer, fibrer, pantotensyra, svavel, natrium, järn, fosfor, stora mängder kalium, .

Purjolök användes som medicinalväxt av läkare i det antika Egypten, Antikens Grekland och Rom.

Modern traditionell medicin i många länder använder purjolökspreparat för åderförkalkning, anemi, reumatism, metabola störningar, gikt, njursten och gallblåsa, för att stärka immunförsvaret, förbättra mental och fysisk prestation.

De som ofta äter purjolök upplever ingen trombos.

Ämnen som finns i purjolök förhindrar att blod tjocknar, vilket gör det mer flytande, ungefär på samma sätt som.

Läkare kallar purjolök bästa förebyggandet åldersrelaterade förändringar fartyg.

Färsk purjolök är kontraindicerad för olika inflammatoriska sjukdomar i mage och tarmar; kokt, stuvad, bakad lök kan ätas av alla.

Men purjolök det är inte bara hälsa, det är också skönhet. När den äts förbättrar purjolöken hudfärgen, förhindrar att den bleknar och blir skrynklig och gör håret starkt, voluminöst och glänsande. Purjolök används även externt.

- Mask för fet hud
Mal purjolöksbladen, ta 1 msk. sked av massan, tillsätt 1 tesked honung och 1 tesked olivolja, applicera på ansiktet i 10 minuter, skölj med varmt grönt te.

- Mask för torr hud
1 msk. blanda en sked hackad purjolök med 1 msk. sked gräddfil och 1 msk. sked mjuk keso, applicera på ansiktet i 10-15 minuter, skölj med varmt vatten, tvätta med kallt vatten.

- Lökvattentonic
Häll 2-3 purjolöksblomställningar i ½ kopp kokt vatten och låt stå i 2 timmar. Torka av ansiktet morgon och kväll.

Purjolök är en av de grödor som ännu inte har vunnit popularitet i Ryssland. De säljer det i butiker, men de odlar det fortfarande sällan i trädgårdsbäddar. Men purjolök är väldigt nyttigt! Dessutom är det en köldbeständig gröda, och skörden kan fås till sen höst. Varför är purjolök i liten efterfrågan bland oss? Det verkar för mig att de helt enkelt inte har provat det. Jag blev intresserad av purjolök när jag var på semester i Frankrike. Alla kaféer och restauranger hade alltid rätter med purjolök. Jag har odlat den i min trädgård sedan dess.

VARFÖR ÄR DET PEARL?

När jag började leta efter information om att odla purjolök fick jag veta att de kallas pärllök. Jag kunde inte hitta en tydlig förklaring till var detta namn kom ifrån.

I en artikel gillade jag författarens intressanta "gissning". Det stod att man förr i Europa åt mycket lök för att undvika att bli sjuka av fruktansvärda sjukdomar som dödade tusentals människor. Purjolök hölls högt eftersom den inte hade så stark lukt som lök. Men tänderna förblev starka och vita (helt enkelt pärlfärgade) under lång tid, eftersom lök, med bakteriedödande egenskaper, sanerade munhålan väl.

En annan förklaring kan till och med testas. Färsk lök (färsk från trädgården, inte från affären) har en pärlglans på de vita fjällen på stjälkarna.

FÖRBEREDELSE AV PÄRLÖKSplantor

Purjolök har en lång växtsäsong. För att få ett tjockt vitt ben tar det 6-7 månader, så i mittzonen odlas det endast genom plantor.

Sådd utförs från slutet av februari till mitten av mars, beroende på belysningen. Om det är möjligt att ge ytterligare ljus kan du så i februari.

Det finns två sätt att odla plantor: med och utan plockning. Jag provade det och det. Jag gillade den första metoden bättre. När man odlar utan att plocka i en gemensam bricka blir rötterna mycket trassliga och plantorna blir sjuka länge (foto 3).

Purjolök kan skördas i ett mycket tidigt skede, medan plantorna är mycket små. Det är bekvämt att plantera dem i plastkassetter med små celler på 4x4 cm. I dem kan de överleva tills de planteras i marken, du behöver bara övervaka markfuktigheten, purjolök gillar verkligen inte att torka ut.

De föreslår också att man blötlägger fröna innan man sår och planterar de frön som redan har groddat direkt in i cellerna. Men purjolök gror ojämnt, så den här metoden är inte särskilt bekväm.

Många säger att purjolöksfrön tar väldigt lång tid att gro. Groningen beror på hur länge fröna lagras, köp färska vid köp. Före sådd kan frön blötläggas i simulatorer (Epin, Energen) eller värmebehandlas. För att göra detta doppas frön i en gaspåse växelvis i varmt (som te) och kallt vatten i cirka 5 sekunder (åtgärden upprepas 5 gånger).

Smältvatten ger en bra stimulerande effekt, därför sås purjolök ofta på snö (2 cm lager) spridd i en skål ovanpå marken. När snön smälter ströas fröna med torr jord. Behållaren är täckt med en påse. Lämna i rummet för groning. När de första skotten dyker upp föds de omedelbart!

PLANTERING AV PÄRLÖK I JORDEN

Plantor planteras i marken i mitten av maj. Förbered sängen noggrant i förväg.

Purjolök utvecklas bra i lösa, ganska bördiga jordar. Dåliga sandiga är smaksatta med humus, tung lera lossas med kompost, sågspån och sand.

För att få stora vita stjälkar planteras purjolök rymligt: ​​25-30 cm mellan raderna och lika mycket mellan plantorna. För att förhindra att bädden är tom hela denna tid, planteras någon form av komprimerande gröda mellan raderna av purjolök: rädisor, sallad, dill, etc.

Jordbruksteknik för purjolök innebär att den nedre delen av stjälken backas. Detta är bekvämt att göra när plantorna planteras i djupa V-formade spår (15-16 cm). De skärs med en platt fräs eller hacka.

När plantorna planteras är purjolöken tunna, ömtåliga grässtrån (foto 2). Du måste arbeta med dem mycket noggrant. Under transporten går löven ofta av, men de kan trimmas. Du kan också putsa rötterna om de är mycket sammanflätade i en gemensam bricka. Men det är bättre att undvika detta och odla purjolök i kassetter med celler.

Varje grässtrå planteras med en påle, vilket fördjupar stammen till den punkt där det första bladet växer. Vattna sedan hela fåran.

För bättre överlevnad är det användbart att täcka hela bädden med spunbond, placera låga bågar eller ett par träklossar under så att spunbonden inte ligger på löven.

HUR MAN SKÖR PÄRLÖK

I takt med att löken växer fylls skårorna gradvis i genom att man krattar jord från högarna (från räfflornas väggar).

Om en komprimerande gröda planteras mellan raderna av purjolök, kan backning inte göras med denna metod. Sedan fylls spåren helt enkelt med lite organiskt material från en hink (kompost, ruttet sågspån eller bara jord). Man måste dock se till att jorden endast täcker den nedre delen av stjälken och inte faller ner i bladens axlar.

Vattna purjolöken med en tunn stråle från en slang eller vattenkanna, men inte genom att strö, annars rasar fårornas väggar. Det är mycket viktigt att observera vattningshastigheten: 20 liter per 1 kvadratmeter, så att vattnet mättar jorden djupt.

Fukt kommer att absorberas bättre och hållas kvar i marken om den täcks. Detta är en av de nödvändiga teknikerna utan vilken du inte kan odla bra purjolök. Egentligen krävs inget mer underhåll, eftersom ogräs inte växer under komposten, jorden kakar inte (du behöver inte lossna) och fukten behålls väl (vattna mindre ofta).

När skårorna är helt utjämnade behöver jorden läggas till stjälkarna eller backas upp så att den vita delen av stjälken blir högre och ömmare. Om du inte gör detta får du istället för ett vitt ben ett grönt ben, men det är inte så saftigt och gott.

Purjolök kan gödslas med både organisk och mineralgödsel. I min trädgård använder jag allt naturligt, så jag vattnar det med en infusion av gräs från en tunna eller en lösning av gödsel och aska.

SKÖRDA PÄRLÖK

Purjolöksplantor utvecklas långsamt under den första hälften av växtsäsongen, så det är vettigt att odla den i kombination med andra grödor. Faktum är att från ett område - dubbel skörd!

Purjolök skördas efter behov till sen höst. Även frost är inte skrämmande för honom. Det är iskallt övre del löv, och benet i marken förblir orört.

Växter grävs upp med en höggaffel och skakas av marken. Rötterna trimmas, lämnar 1-2 cm, bladen förkortas med hälften. Om det bara är ett fåtal lök förvaras de i kylen i perforerade påsar.

I källaren kan du förvara lök i lådor eller hinkar. Stjälkarna placeras nära varandra och beströs med sand (helst grov, flodsand). Det är tillrådligt att sand inte kommer in i bladens axlar.

Vid temperaturer nära noll lagras purjolök i sand till våren. Vid högre temperaturer, säg i en vestibul, kan stjälkarna börja växa och bli långsträckta.

En annan lagringsmetod är frysning. Stjälkarna skärs i bitar och läggs helt enkelt i frysen.

VAD ÄR PÄRLÖK ANVÄNDBART FÖR?

Precis som andra typer av lök är purjolök ett förråd av vitaminer, och mängden C-vitamin i dem minskar inte under lagring, utan ökar till och med! Purjolök innehåller mycket kalium, vilket är bra för hjärtat. Den innehåller mindre skarphet och eteriska oljor, så den kan konsumeras av personer med mag- och bukspottkörtelproblem. Purjolök innehåller mycket fibrer och påskyndar ämnesomsättningen. På grund av detta ingår det i dieter för att minska övervikt. Purjolök kan ätas färsk, men det blir ingen dålig andedräkt!

T. Zhuravina, Tula

Pärlrosett marinerad– en smakrik aptitretare som serveras med grill, nötstek och konsumeras som en oberoende rätt. Pärllök är en örtartad växt av familjen Allium. Denna grönsak odlades av de gamla romarna, bland dem ansågs den vara de rikas mat. Nero konsumerade denna produkt i enorma mängder, eftersom man trodde att lök bevarade hans röst. Alicy rekommenderade att äta lökgrönt som sallad och att själva koka "pärlorna" och använda dem som smaksättare.

Inlagd pärllök har höga smakegenskaper. Användningen av denna produkt i matlagning är inte begränsad till att bara lägga till kötträtter. Dess pikanta, delikata smak, liksom märkbara sötma, gör den till en värdefull livsmedelsprodukt.

Idag är denna typ av lök näst efter lök och vitlök i popularitet. Pärllök kan enkelt ersätta lök i en mängd olika recept. När du väljer lök är det bättre att föredra en ung planta vars stjälkar inte är tjockare än 4 cm. Den används för att förbereda förrätter, aptitretare och till och med lökpaj. När den är tillagad kokar löken snabbt och kan användas för att tjockna grytor.

Hur marinerar man?

Du kan pickla pärllök hemma. För att göra detta behöver du själva löken, vinäger, salt, socker och kryddor. Löken tvättas och hälls med kokande vatten i 30 sekunder, sedan töms vattnet och löken hälls igen, men med kallt vatten: detta gör den lätt att rengöra. När du kokar lök rekommenderas det inte att ta bort för många lager från dem, annars blir de för mjuka. Marinaden förbereds på detta sätt: tillsätt salt, bihonung, vinäger i kokt vatten, koka löken i marinaden i 1 minut. Lägg lagerblad, pepparkorn, timjan och rosmarin i botten av burken. Lökarna överförs till en glasburk, hälls med marinad och placeras sedan i kylen i 12 timmar.

Du kan också rulla ihop picklad lök och använda dem under hela året. För att göra detta skållas löken, som i föregående recept, med kokande vatten, kyls in kallt vatten, rengöras, placeras sedan i burkar och hälls med kokande marinad. Marinaden tillagas på detta sätt: koka vatten, tillsätt socker (2 matskedar per 1 liter marinad), vinäger och kryddor. Häll den kokande marinaden i löken i burkarna och rulla ihop locken, vänd upp och ner på burkarna. Lök rullas ihop i små burkar, eftersom de en gång öppnats förstörs mycket snabbt.

Du kan också marinera lök i citronsaft, för detta behöver du citron, vatten, salt, socker, vegetabilisk olja, peppar och örter. Saften av en citron späds med 50 ml vatten, häll i löken efter att ha skurit den i ringar. Enligt detta recept marineras lök i endast 30 minuter.

Ibland marineras lök i vinäger med kryddor; för marinaden enligt detta recept behöver du 6 knoppar av kryddnejlika, chilipeppar, kryddpeppar, senapsfrön.

Fördelaktiga egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos pärllök beror på dess värdefulla kemiska sammansättning. Den innehåller eteriska oljor, proteiner och vitaminer: askorbinsyra, tiamin, riboflavin, karoten.

Pärllök har en mycket användbar funktion: under långtidslagring ackumulerar de askorbinsyra.

Lök är också rik på mineraler, såsom kalium, kalcium, järn, fosfor och svavel. Pärllök rekommenderas för användning av äldre människor, eftersom de skyddar det kardiovaskulära systemet och är också ett utmärkt förebyggande av åderförkalkning. Lök rekommenderas att användas för fetma, såväl som för ödem, eftersom det har en diuretisk effekt.

Pärllök innehåller en hel rad vitaminer, de rekommenderas att användas för vårens vitaminbrist, samt för att öka kroppens försvar. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan pärllök inkluderas i dieter, eftersom de perfekt diversifierar kosten och fyller kroppen med vitaminer. Förresten, lök tillfredsställer hunger bra, och växtfibrer normaliserar matsmältningen. På medeltiden visste de mycket väl om pärllökens egenskaper för att stilla hunger; de kallade det till och med "de fattigas mat".

Använd i matlagning

I matlagning används inlagd pärllök väldigt brett. Den passar bra till stekt kött och kan även serveras som tillbehör till fisk, till sallader och aptitretare. Den vita stjälken på denna lök har en behaglig smak när den är färsk, den är milt kryddig och mycket mjukare än lökens.

Pärllök ger en subtil arom till rätter; de konsumeras både färska och stuvade, inlagda. Den vita stjälken serveras vanligtvis som tillbehör till kött- och fiskrätter. Du kan också koka den i smet eller lägga den i äggröra. Gästerna kommer att uppskatta pärllök om du serverar dem med torkat eller rökt kött, ostar och tarteletter.

Inlagd pärllök har en behaglig smak och innehåller ingen bitterhet alls, till skillnad från den färska produkten. Den sötsyrliga marinaden passar bra till löken och gör dem ännu mörare. Även de som inte gillar färsk lök kommer att uppskatta denna inlagda grönsak.

Fördelarna med inlagd pärllök och behandling

Fördelarna med denna produkt har länge varit kända folkmedicin. Pärllök är indikerade för gikt, reumatism och skörbjugg. Liksom alla andra grönsaker i lökfamiljen rekommenderas pärllök för användning vid överansträngning, såväl som vid kroniskt trötthetssyndrom.

Forskare har kommit till slutsatsen att pärllök normaliserar aktiviteten i matsmältningskanalen, stimulerar aptiten och har en gynnsam effekt på leverfunktionen.

Skada av inlagd pärllök och kontraindikationer

Lök kan orsaka skador på kroppen på grund av individuell intolerans. Det rekommenderas inte att använda denna produkt om du är sjuk mag-tarmkanalen, till exempel med sår, gastrit.

Och för 70 år sedan var purjolök okända för oss. Även om purjolök länge har varit en välbekant, välstuderad gröda för mänskligheten.

Forntida egyptiska manuskript, som arkeologer nyligen upptäckte, beskrev pyramidbyggarnas kost, som inkluderade denna kultur.

• Forskare har fortfarande inte räknat ut exakt var purjolöken kom ifrån; de antyder att dess historiska hemland är områdena Mesopotamien (det moderna Irans och Iraks territorium).

Men inte ens nu är purjolök särskilt vanligt i våra sommarstugor och trädgårdar, även om det är en mycket frisk växt.

Och allt detta beror förmodligen på att den har en ganska lång växtsäsong (150-200 dagar), och därför är mycket arbetskrävande i odlingsprocessen, eftersom den måste planteras genom plantor.

Detta skrämmer många sommarbor, eftersom de måste odla plantor, och sedan finns det löken.

Men det är ändå värt att plantera purjolök. När allt kommer omkring har det många användbara egenskaper och utmärkt smak.

Lök utan glödlampa

Purjolök (eller pärllök) är en tvåårig örtväxt, en nära släkting.

Men till skillnad från sin bror har purjolöken inte en så stor lök, dess långa blad och flexibla stjälk används som mat.

Purjolök är helt enkelt gigantiska grönsaker, deras starka, bandliknande blad kan resa sig nästan en meter över trädgårdsbädden.

Nära marken är de anslutna till en bunt och går ner i djupet. Om vi ​​gräver upp marken kommer vi att se där en förtjockad falsk stjälk, eller "vitt ben", av den renaste pärlvita färgen.

Detta "vita ben" är den viktigaste ätbara delen av växten, den mest värdefulla delen.

Purjolök börjar bilda ett kraftfullt rotsystem under det första levnadsåret, och samtidigt med utvecklingen av rötter växer de en hel fan av platta, långa löv.

Denna kultur har också en glödlampa, men den är liten i storleken, ibland inte alls.

Ett annat kännetecken för purjolök är att den inte har en vilande period och producerar nya löv till sen höst utan att tillväxten stoppas.

Under det andra året efter plantering bildar löken en blombärande pil. I mitten av sommaren visas många knoppar på denna pil, som snart förvandlas till doftande vitaktiga, rosa eller lila blommor.

Humlor, bin och andra blomflugor flockas till denna arom i stort antal.

Lökhonung har en fantastisk smaragdfärg och kristalliserar inte i honungskakor under lång tid.

I slutet av september mognar purjolöksfrön, som liknar starka fasetterade träkolskorn.

Om du vill fylla på med dina egna purjolöksfrön, skär då av fröskärmarna, bind dem i klasar och häng dem för mognad (tills fröna är helt mogna).

Vilka är fördelarna med pärlprinsen?

Många människor gillar purjolök, dess smak skiljer sig praktiskt taget inte från brodern, salladslöken.

Men få människor vet vad denna växt har fördelaktiga egenskaper mycket högre prestandamässigt än lökbrödernas.

Medicinska egenskaper. Vill du veta vilka sjukdomar pärllök hjälper till att bli av med?

• Ledsjukdomar. Purjolök har ett högt innehåll av svavelföreningar. Tack vare detta stoppar daglig konsumtion av lökkultur inflammation i ben och leder.
• Anemi. Lök har mycket järn - ett viktigt ämne för syntesen av hemoglobin. Hjälper till att återställa dess nivå och det ökade innehållet av C-vitamin i purjolök.
• Gastrointestinala problem. Purjolök främjar bosättningen av vitala mikroorganismer i den mänskliga tarmen. De bildar en hälsosam flora och minskar inflammation.
• Högt kolesterol. Pärllök förhindrar uppkomsten av kolesterolplack, dess regelbundna användning minskar dessa indikatorer.
• Lungsjukdomar. Purjolök har mycket eteriska oljor som har en lugnande effekt på kroppen. Pärllök är särskilt bra för att förebygga influensa.
• Tumörer i prostata och tarmar. Purjolök har ett mycket sällsynt ämne i sin sammansättning - quercetin. Denna växtflavonoid hämmar utvecklingen av olika tumörer.
• Ögonproblem. Om du lider av dålig syn hjälper purjolök dig. Dess sammansättning är fylld med element som har en gynnsam effekt på synskärpan.

Traditionell medicin använder framgångsrikt pärllök för problem med levern och gallblåsan. Växten har också urindrivande egenskaper och kan befria kroppen från avfall och gifter.

Purjolök skada. Purjolök har inga uppenbara kontraindikationer. Men läkare rekommenderar fortfarande noggrann användning av växten (särskilt färsk) vid allvarliga tarm- och magsjukdomar.

Avstå från att äta purjolök om du har lågt blodsocker – lök kan sänka det ytterligare.

Gastronomiska läckerheter. I unga år kan man äta både den nedre delen av purjolöken och den övre delen.

Ung grön purjolök är gott i både sallader och soppor. Grönsaksgryta, om du lägger purjolök till den, blir aromatisk, sötma och mild kryddighet dyker upp i den.

När växten växer blir de övre bladen grövre och bara Nedre delen lök - falsk stjälk.

Purjolök är en värdefull kostprodukt.

Att välja en sort för vår trädgård

Tack vare uppfödarnas arbete finns det många sorter tillgängliga på den moderna marknaden. Alla typer av pärllökar delas in efter mognadstid.

Låt oss välja purjolök, vars sorter presenteras i bästa urvalet smakmässigt.

Tidig mognad

Pärllök med tidig period mognad anses vara den mest produktiva bland sina kamrater.

Det kommer att vara möjligt att hämta det 130-150 dagar efter sådd. Men vet att det inte kommer att lagras länge.

♦ Goliat. Skörden är medelhög (den blekta delen av löken är ca 25-30 cm). Denna skönhet kan konsumeras färsk eller torkad. Men Goliat kräver noggrann uppmärksamhet i sin vård - dess immunegenskaper är dåligt uttryckta.

♦ Kilim. Purjolök av denna sort mognar 7-10 dagar senare än andra tidigt mogna arter, de är universella i syfte och kännetecknas av en tätare och kortare stam (dess längd når knappt 20-25 cm).

♦ Vesta. Särskilt lämplig för odling i mellanregionen. Den vita stjälken är lång och kan bli upp till 50 cm. Denna pärllök har en lätt kryddig smak, men Vestas immunegenskaper är mycket välutvecklade.

♦ Columbus. Detta är den högsta skörden bland tidigt mogna sorter. Långa blad kan växa upp till 80 cm, och stammens vikt når 400 g. Lök har utmärkt smak.

I mitten av säsongen

Grönsaker med genomsnittlig mognad är inte lika produktiva, men de är överlägsna tidigmogna sorter när det gäller agrotekniska egenskaper.

Mellansäsongsarter mognar på 150-180 dagar. Skörden är välbevarad (den kan lagras till mars).

Dessa sorter har utmärkta frostbeständiga egenskaper (tål kalla temperaturer ner till -7°C). Under kallare vintrar (med en medeltemperatur under -15° C) behöver mellansäsongsorter skydd.

♦ Casimir. Purjolök av tyskt urval. Dess glödlampa är mycket svagt uttryckt och kan vara helt frånvarande. Men den blekta delen är av utmärkt kvalitet, har en längd på upp till 25 cm och en diameter på cirka 5 cm.

♦ Kamus. Frukten av tjeckiska uppfödares arbete. Inte särskilt lång (endast upp till 18 cm) blekt del och dåligt definierad glödlampa. Ibland kan bladen få en lila nyans. Sorten kan motstå svampsjukdomar.

♦ Bastion. Den "tidigaste" av mellansäsongsarterna (skörden är klar för skörd om 150-160 dagar). Lökblad har en blågrön eller grågrön färg, den blekta delen växer upp till 30-35 cm.

♦ Tango. Den mest produktiva sorten av pärllökar. Det kännetecknas av hög köldresistens och sjukdomsresistens. Längden på den blekta delen är upp till 15 cm, glödlampan är svagt uttryckt.

Sen mognad

De långsammaste sorterna av pärllökar (de mognar 180 dagar efter plantering). När det gäller produktivitet liknar de mellansäsongsarter.

Senmognade kännetecknas av segare blad och en uttalad skarphet i smaken. De kan förvaras till sommaren.

♦ Asgeos. Purjolök av ryskt urval. Den är utmärkt för att odla i Sibiriens svåra förhållanden. Mörkgröna blad kan bli upp till 70 cm. Löken är svagt uttryckt, dess blekta del når knappt 20 cm, men vikten på en vuxen växt kan variera inom 400 g.

♦ Blåvinge. Denna art kännetecknas av sin fylliga, blekta del. Bladen är djupt gröna med en svag blå nyans. Den tål vintrar bra (inte för hårda) och har en lite stickande smak.

♦ Elefant. En sort uppfödd av tjeckiska uppfödare. Växten kan bli upp till 80-90 cm lång och nå en vikt på 200 g. Elefant har en specifik, ganska skarp smak.

♦ Kvicksilver. Pärllök med djupgröna blad och upp till 25 cm långa Växtens vikt är inte så stor (ca 150 g), men med god omsorg kan den nå 200 g. Denna sort är resistent mot olika virussjukdomar.

Livet av en ung båge

Framgångsrik odling av purjolök kan göras på två sätt:

1. Utan plantor(direkt ner i marken). Lämplig för södra regioner där det är bra och långa somrar. Lök planteras utan plantor efter 15 maj.
2. Plantor. Denna metod låter dig få den mest optimala skörden; planteringsmetoden är lämplig för alla regioner.

Vi kommer här att överväga plantmetoden, som den vanligaste.

Att få hem friska och starka purjolöksplantor är lite jobbigt, men inte alls svårt. Vi behöver beväpna oss med jord, en odlingsbehållare och plastfilm.

Innan vi berättar hur man odlar purjolök, låt oss bestämma villkoren under vilka unga plantor kommer att odlas.

Tidpunkten för att så frön beror på detta:

• Andra hälften av februari - mars (frön planteras i plantor och hålls på fönstret).
• Mitten av april (sådd görs i ett isolerat växthus).
• Slutet av april (på förberedda sängar under film).

Pärllök har cirka 10-12 timmars dagsljus. Därför, om du ska så den i februari, organisera ytterligare belysning.

♦ Fröberedning. Innan purjolöken sås måste fröna sänkas ner i varmt vatten vid en temperatur på ca +45° C i några sekunder, sedan omedelbart kylas genom att fylla på med kallt vatten.

Efter att ha "badat" placeras fröna i en fuktig, varm gasväv och lämnas att gro på en varm plats (vid en temperatur av +25 ° C). Efter några dagar kommer de att börja gro.

• Vet att purjolöksfrön kan lagras i upp till 3 år, det viktigaste är att hålla dem på en varm, torr plats, undvika plötsliga förändringar i luftfuktighet och temperatur.

♦ Sådd. Det är bättre att så purjolök i krukor fyllda med fuktig jord. Vi placerar fröna i rader (avståndet mellan raderna ska vara ca 5 cm), djupet på spåren är 1-1,5 cm.

Fröna strös ovanpå med jord och krukorna täcks med polyeten. Våra lådor måste hållas varma (från +23° C till +24° C), på en väl upplyst plats.

När de första skygga groddarna dyker upp måste filmen tas bort och temperaturen sänkas:

• Under dagen från +15°C till +17°C.
• På natten från +10°C till +12°C.

Unga purjolöksplantor kommer att tillbringa ungefär en vecka i detta läge. Sedan höjer vi temperaturen något: under dagen från +17 ° C till +21 ° C, på natten från +12 ° C till +14 ° C. Denna regim bör upprätthållas till slutet av odlingen av plantorna.

• Överensstämmelse med sådana temperaturförhållanden är mycket viktigt för den framtida skörden. För hög temperatur under odlingsperioden för plantor är fylld av det faktum att purjolöken i framtiden kommer att bilda en blompil under det första utvecklingsåret (och inte i det andra, som förväntat).

Efter en månad måste vi tunna ut purjolöksgrödor och försöka hålla avståndet mellan plantorna cirka 2-3 cm i en rad. Plantor planteras i små (4 cm i diameter) krukor.

Men det är bäst att så fröna så sällan som möjligt för att slippa plocka. Purjolöksplantor tål inte plockning bra (enligt min erfarenhet) och är försenade i utvecklingen under lång tid.

1. För plantor är det bättre att använda torvtabletter eller torvhumuskrukor. I det här fallet behöver du inte plocka.
2. Grödorna måste vattnas med kompostte. Te-kompostgödsling bör utföras regelbundet (varannan vecka) under hela plantodlingsperioden.
3. Det rekommenderas att trimma bladen på unga plantor med jämna mellanrum (varannan vecka) så att deras längd är cirka 10 cm. Sådana åtgärder kommer att hjälpa till bättre utveckling rotsystem och förtjockning av stammen.

Våra plantor kommer att vara redo att flytta in i levnadsförhållanden för vuxna först när de når tre eller fyra riktiga löv, vars längd kommer att vara cirka 15-18 cm och diametern på stammen kommer att vara cirka 0,8 cm.

Detta tar vanligtvis cirka 8 veckor.

Plantera purjolök i trädgården

Det bästa stället att odla purjolök är lätta leriga områden. När du förbereder sängarna, på hösten, lägg till kompost på den avsedda platsen (5-6 kg per m²).

På våren kan du lägga till lite kompost eller humus till tomterna (cirka 2-3 kg per m²).

Du behöver inte gräva upp sängarna!

• De bästa föregångarna för purjolök: gurka, tomater, potatis, kål och baljväxter.

Purjolök planteras på åsar i maj månad. Innan det måste unga plantor förkorta rötter och blad med 1/3 av längden.

Grönsakens rötter kan beläggas med mos (en blandning av kogödsel och lera i lika stora mängder). Denna metod kommer att hjälpa växten att snabbt och stadigt bosätta sig på sin nya plats.

Innan vi planterar i det valda området förbereder vi spår djupa nog, upp till 15-16 cm, häll lite aska i botten, blanda och häll väl.

Placera plantorna i de förberedda skårorna en i taget. Strö sedan försiktigt rötterna med jord i ½ av fåran och vattna, men inte mycket, eftersom jorden redan är väl vattnad.

Således verkar våra plantor vara i ett dike, vilket kommer att skydda dem från den kalla vinden.

Om vädret fortfarande är svalt kan du täcka planteringarna med valfritt täckmaterial.

För pärllökar är det bättre att använda följande planteringsscheman:

• Dubbel rad. Avståndet mellan grödorna är 15-20 cm, radavståndet är 30-35 cm.
• Flerrad. Avståndet mellan plantorna är 10-15 cm, och radavståndet är 20-30 cm.

Råd. Om du lämnar mer utrymme mellan raderna kan du plantera morötter mellan purjolöken, lök, rödbetor, kål, selleri och trädgårdsjordgubbar. Dessa kulturer kommer bra överens med det.

Rätt skötsel är grunden för en rik skörd

För att odla stark purjolök måste de tas om hand med särskild uppmärksamhet och omsorg. När allt kommer omkring beror avkastningen, tjockleken och storleken på bladen på dess kvalitet.

♦ Korrekt vattning. Vatten är en viktig grund för rätt utveckling purjolök

Purjolök kräver djup och regelbunden vattning. Den behöver fukt från det ögonblick som unga plantor planteras och under hela växtsäsongen.

Men du bör fortfarande inte vattna löken för mycket - följ en rimlig åtgärd.

♦ Lossning. En annan viktig procedur för bra utveckling purjolök Genom att luckra upp jorden ger vi växten det nödvändiga syret och stimulerar inträngningen av livgivande fukt till rötterna.

Pärllök bör lossas varje eller varannan vecka. Under evenemanget, strö ständigt färsk jord på grönsakens huvudstam. Börja lägga till färsk jord efter att stammens diameter når 0,5-0,7 cm.

♦ Hilling. Upphöjning av lökplanteringar bör börja efter att purjolöken börjar växa, och gradvis lägga till jord från väggarna i våra diken till stjälkarna.

Spud din pärlprins varannan vecka. Detta gör att löken får en längre stjälk med en fin blekt del.

I framtiden, så att jorden inte faller in i bladhöljena, kan du byta ut backen med jord genom hög mulching av planteringarna med torrt gräs eller linda stjälkarna med tjockt papper.

♦ Utfodring. Många trädgårdsmästare matar inte purjolök.

Men om du vill få maximal skörd av den mest utsökta, saftiga, söta purjolöken, ägna fortfarande din tid åt att gödsla.

Det är värt att utföra aktiviteter 2-3 gånger per säsong, alternerande organiska och mineraliska gödselmedel. Den första utfodringen görs vanligtvis tre veckor efter plantering.

Mata purjolök med lösningar från:

• Kodynga (1 del mullein till 8 delar vatten).
• Fågelspillning (till 20 delar vatten, 1 del spillning).

♦ Ned med ogräset. Naturligtvis är det nödvändigt att omedelbart förstöra ogräset som tenderar att bosätta sig i lökbäddarna.

Bättre sluta använda kemikalier vid ogräsrensning – vi behöver trots allt en miljövänlig produkt! Så kör bort lättja och befria regelbundet planteringarna från ogräs själv.

Skörd och lagring

Så vår lök är mogen. Att skörda är en besvärlig men samtidigt glädjefylld uppgift.

Hur kan vi bättre förvalta den rikedom vi har växt?

Först och främst gräver vi försiktigt upp en del av grödan från jorden och försöker se till att jorden inte kommer in i områdena mellan växtens blad. Vi rensar den från jord och trimmar delvis rötterna (utan att skada botten på glödlampan).

Det finns ingen anledning att skära av bladen - trimning av dem kommer att leda till för tidig torkning av grönsaken. Denna del av lökskörden kan skickas till lagring.

Du kan lagra den på följande sätt:

♦ Fräsch look. När purjolöken är färsk behåller den sina fördelaktiga egenskaper perfekt i sanden, i kylskåpet eller på balkongen.

• I sand. Grönsaken bör placeras där omedelbart efter skörd. Ta en låda, häll ett 5 cm lager sand på dess botten. Löken ska placeras där vertikalt och ytterligare 15 cm lager våt flodsand hälls mellan dem. Purjolöken kan lagras där i upp till sex månader, förutsatt att att lufttemperaturen ligger runt noll grader.
• I ett kylskåp. Välj de starkaste plantorna, rengör dem och putsa rötterna. Sedan ska de kylas (utan förpackning) till en temperatur från -2° C till +2° C. Därefter måste du snabbt packa den kylda löken i perforerade plastpåsar. Varje påse kan innehålla upp till 8 purjolöksstammar. Under dessa förhållanden kan purjolök lagras i upp till 5 månader.
• På balkongen. Om den är väl täckt tolererar den lätt lätt frost. Och om den fryser till och med lite spelar det ingen roll, för även när den är fryst förlorar purjolöken inte sin smak.

Växter som lagras färska bör kontrolleras regelbundet. Ta bort alla torkade eller förkrympta stjälkar omedelbart, annars riskerar du att förlora hela skörden.

♦ Frysning. Tvätta den skalade löken väl och torka. Skär sedan i 3-4 cm bitar och blanchera i 4-5 minuter.

Kyl, lägg i livsmedelsgodkända plastpåsar eller plastbehållare och ställ i frysen. Frys in i minus 18 grader.

Jag har fryst purjolök utan blanchering.

♦ Torka för vintern. Torkad purjolök används främst för smaksättning. Du kan torka den i ugnen eller elektrisk torktumlare.

När den torkas tappar purjolöken helt sin lätta bitterhet och får en sötaktig smak. Det kan säkert läggas till varje kött, grönsak eller en fiskrätt, vars smak kommer att förbättras märkbart.

Vi kommer att lämna flera växter att övervintra i trädgårdsrabatten. En del av dem kan grävas upp i maj för mat, och den andra delen kan lämnas för att ta emot sina frön.

Du kan isolera planteringar med torr torv och grangrenar.

Intressant! Medan purjolöken sover under övervintringen, minskar inte innehållet av vitaminer i den, utan ökar tvärtom.

Nu, eftersom jag känner till några av hemligheterna med att odla purjolök, hoppas jag att du djärvt kommer att odla denna intressanta och, viktigast av allt, hälsosamma grönsak.

Traditionellt föreslår jag att du tittar på flera videor från Yulia Minyaeva om detta ämne.

Vi ses snart, kära läsare!

Det botaniska namnet på druvlök (A ampeloprasum L.) kommer från de grekiska orden ampelos - vinranka och prazon - lök. Lökarna har färgen som frostat glas och ser ut som en spridning av pärlor på mörk jord, därav artens andra namn - pärllök, som oftare används i förhållande till odlade former. Bladen är olika
behaglig lätt kryddig smak. Små lök är bra för konservering; Pickles som tillagas av dem är mycket populära i Tyskland och Italien. Lökarna kan användas färska till sallader eller planteras i blomkrukor för att få salladslök i rummet under höst-vinterperioden.

Arten är utbredd i Medelhavet på bergssluttningar bevuxna med vilda druvor, samt på ängar och åkrar. Utbudet av druvlökar täcker södra och västra Europa till Storbritannien. Det finns flera sorter och många former av lök. En av sorterna är ssp. ampelo-prasum - kanske fungerar som förfader till purjolök och lök, som korsar sig med den och ger fertil avkomma.

Druvlöklökar är äggformade sfäriska, 1...4 cm i diameter, de yttre skalen är nästan pappersliknande, gråaktiga, lätt fibrösa. Färgen på de suckulenta fjällen är vit eller matt gul. Babylökar är många, täckta med tunna silverfärgade torra fjäll. Bladen är platta, bredlinjära, med en vass ände, 5...10 mm bred, vikta längs den centrala venen. Skaftet är 50...80 cm hög, en tredjedel dold av släta bladslidor. Skylten är sfärisk, flerblommig. Pedicels är ojämlika. Blommorna är små, halvöppnade. Perianthbladen är grönaktiga, rosa, ljuslila med en mörk central ven.

Växten blommar i slutet av juni - juli. Det är dock svårt att få tag i frön eftersom pärllök sällan blommar. Vegetativ förökning dominerar. Det finns former som inte har frön alls och former där det bildas lökar i blomställningarna. Koefficienten för vegetativ förökning av druvlökar är mycket hög - i genomsnitt 1:40. E. Ernst (1973) beskrev ett fall där det från en glödlampa med en diameter på ca 1 cm och en vikt av 1,5 g bildades 255 dotterlökar, varav 195 var upp till 0,5 cm i diameter, resten var större. Skördevikten var 65 g.

Druvlök växer bra i många jordar (lätta jordar är att föredra), men är krävande när det gäller fertilitet. Det är lyhört för appliceringen av organiska gödningsmedel. Lökarna planteras i augusti i flerradiga remsor. Avståndet mellan raderna är 20 cm, mellan lökar i rad 5...8. Planteringsdjup är 10...12 cm Raderna täcks med torv eller lös näringsblandning. På våren lossas jorden. Under växtsäsongen är växtvård vanligt.

Lökarna mognar mot slutet av juli; löven faller vid denna tidpunkt. Skörda försiktigt – om de minsta lökarna blir kvar i jorden kan de täppa till området. Den genomsnittliga avkastningen är 1,5... 1,75 kg per 1 m. När den odlas från frön utförs sådd tidigt på våren eller före vintern. Det första året utvecklas små lök med en diameter på ca 1 cm.Lökarna lagras dåligt och strax efter skörden skrynklar de och vissnar. Därför används de omedelbart eller planteras. Vältorkat plantmaterial kan lagras en kort tid vid låga temperaturer i källare eller ventilerade bodar.