LISTINA SVETEGA POKROVSKEGA MOŠKEGA SAMOSTANA
JUŽNI SAHALIN IN KURILSKA ŠKOFIJA

VSEBINA

Uvod

Poglavje 1

2. poglavje

3. poglavje

4. poglavje

5. poglavje

Poglavje 6

7. poglavje

8. poglavje

9. poglavje

10. poglavje

11. poglavje

12. poglavje

13. poglavje

14. poglavje

Zaključek

UVOD

Pravoslavni samostan je krščanska skupnost, ki strogo živi v skladu z božjimi zapovedmi in išče duhovno popolnost v zadevah krščanskega življenja. Osnova meniškega duha so besede samega Gospoda Jezusa Kristusa: "Če hočeš biti popoln, pojdi, prodaj svoje imetje in daj ubogim, in imel boš zaklad v nebesih, in pridi in hodi za menoj." (Matevž 19:21).

Sveti Bazilij Veliki v enem od svojih pogovorov podrobno opisuje samostansko življenje. »Menih,« pravi, »si mora najprej pridobiti neposesivno življenje, telesno samoto, spodobno življenje, imeti zmeren glas in skromno besedo, hrano in pijačo, ki ne povzroča upora, jesti v tišini. , molči pred starejšimi, poslušaj modre, enake, da ljubiš, daješ ljubezni polne nasvete podrejenim; oddalji se od ničvrednih, telesnih in nečimrnih ljudi, več misli in manj govori, ne bodi predrzen v besedah, ne dopuščaj ekscesov v pogovoru, izogibaj se smehu, okrasi se s sramoto, spusti oči navzdol in povzdigni svojo dušo do žalosti, na protislovja ne odgovarjaj s protislovji, bodi pokoren ; delaj s svojimi rokami, vedno se spominjaj smrti, veseli se z upanjem, prenašaj žalost, moli brez prestanka, zahvaljuj se za vse, bodi ponižen pred vsemi, sovraži ošabnost, bodi trezen in varuj svoje srce od zlih misli ..., skrbi za trpeče, jokaj z njimi, da opominjaš neurejene, da tolažiš slabotne, da služiš bolnim ..., da skrbiš za bratsko ljubezen.«

Menih bi si moral v svojem življenju bolj polno in celovito prizadevati za utelešenje ene glavnih Kristusovih zapovedi - zapovedi ljubezni: »Ljubi Gospoda, svojega Boga, z vsem srcem in z vso dušo in z vsem razumom; ... in ljubi svojega bližnjega kakor samega sebe« (Mt 22,37-39).

Menih ustvarja ljubezen do Boga z nenehnimi molitvami, pogovorom z njim, izpovedovanjem svojih slabosti, grehov in poveličevanjem njegove dobrote in usmiljenja do vseh. Ljubezen do bližnjih menih uresničuje v potrpežljivosti do njihovih pomanjkljivosti, v nenehni molitvi v njih, v različni pomoči in usmiljenju do njih.

Medtem ko so bili menihi le samski, tako imenovani anahoreti, so se reševali po pravilih, ki so jim jih dali njihovi očetje in mentorji, toda s pojavom samostanov in številnih bratovščin je bila potrebna listina, ki bi lahko urejala meniško življenje v in prispevajo k boljšemu razvoju samostanskega duha.

Menih Pahomij Veliki, asket iz 4. stoletja, je prejel takšno cenobitsko pravilo od svetega angela in je bilo podlaga za vsa ostala meniška pravila: sv. Antona Velikega, sv. Vasilija Velikega, sv. -Pechersk samostan in kasneje postal model za vse druge ruske samostane).

POGLAVJE 1. NAPRAVA SAMOSTANA

1. Poproški samostan Južno-Sahalinske in Kurilske škofije je cenobitski samostan. Popolnoma je podrejen vladajočim
škofa, ki je sveti arhimandrit samostana.

2. Imena Njegove svetosti patriarha in vladajočega škofa z njihovimi nazivi se vsakodnevno pojavljajo pri vseh samostanskih službah.

3. Vladajoči škof imenuje vikarja samostana, čigar kandidaturo odobrita njegova svetost patriarh in sveti sinod. .

4. Vladajoči škof na predlog samostanskega vikarja:

a) imenuje glavne uradnike samostana - pomočnika podkralja,
spovednik, blagajnik, dekan, gospodinja, zakristan in nekateri drugi;

b) daje blagoslov za uvajanje v čin hierodiakona in hieromonaha
vredne osebe od bratov, pa tudi blagoslov za meniške zaobljube
pripravljeni na to novice;

c) podeliti primerna cerkvena priznanja najbolj vzgojenim
osebe iz vrst redovnikov;

d) vpisuje med brate tiste, katere zastopa vicedom; odpušča osebe
ki hudo kršijo samostansko disciplino in zlonamerno odhajajo iz

poslušnost ukazovalnim osebam, ne želijo poslušati glasu opominov.

5. Vladajoči škof opravlja splošni nadzor nad samostanom. Z njegovim
blagoslovi Vikar vodi celotno samostansko življenje, vključno z
gospodarskih.

6. Oblikovati je treba duhovni svet, ki bo pomagal podkralju.

7. Sedanja listina samostana predvideva povezovanje poti duhovnega
življenje ne le z doseganjem lastnih ciljev – svetosti in
popolnost menihov, ampak tudi njihovo prinašanje koristi ljudem okoli njih v svetu, tj.
duhovno in izobraževalno delovanje, dobrodelnost in usmiljenje.

POGLAVJE 2. URADNIKI SAMOSTANA

KRASEN

1. Podkralj opravlja pokorščino v samostanu in vodi vse samostanske zadeve
po blagoslovu svojega predstojnika, v zvezi s katerim mora vse dobro poznati
potrebam samostana, da bi imeli za vse stalno skrb.

2. Dolžnost vicedoma je vzdrževati na vse mogoče načine visoko duhovno disciplino in dober red v samostanu; skrb za duhovno delo in izboljšanje redovnikov; opazovanje sijaja in utrujenosti božjih služb v samostanskih cerkvah; skrb za gospodarstvo, zunanje stanje cerkva in drugih samostanskih zgradb.

3. Vikar kot uradna oseba in za svoj samostan odgovoren predstojniku škofu sprejema različne obiskovalce: romarje, tuje in domače goste, uslužbence cerkvenih in državnih ustanov, pri čemer jih vodijo dobri nameni in dobra presoja Cerkve, ki bo služil v dobro in korist njegovega samostana .

4. Vikarjeva glavna skrb je skrb za duhovno stanje svojih bratov, njihovo marljivost v molitvi, pri bogoslužju samostana, njihovo gorečnost v pokorščini in še posebej v prizadevanju za čistost in svetost življenja. Vikar je ves čas v stiku s spovedniki samostana in spremlja, kako pogosto bratje prihajajo k zakramentu svete spovedi in obhajilu svetih darov Kristusovega telesa in krvi.

5. Namestnik, če mu zdravje dopušča, vodi vsa nedeljska in praznična samostanska bogoslužja, po njih daje nauke ali jih zaupa drugim osebam, ki so za to sposobne in imajo sveti red.

6. Namestnik, ki goji voljo menihov, jim vzbuja ponižnost, preverja izpolnjevanje pokorščin, dodeljenih vsakemu članu samostana, in po potrebi očetovsko daje pripombe in celo stroge opomine, vse do pokore , da bi opominjal in popravljal grešnega brata ter od njega na preudaren način zahteval priznanje in kesanje za storjene napake.

7. V primeru odsotnosti, bolezni ali smrti vikarja, začasno opravlja njegove naloge duhovni svet samostana, ki ga vodi pater pomočnik vikarja.

POMOČNIK GUVERNERJA

1. Dolžnost pomočnika vicedoma je vsestranska pomoč samostanskemu vicedomu pri opravljanju meniških zadev, v odsotnosti vicedoma pa opravljanje njegovih nalog v skladu z blagoslovom.

2. Pomočnik vicedoma izvršuje ukaze vicedoma za zagotavljanje zakonskega življenja samostana in spremlja pravilno opravljanje svojih nalog s strani uradnikov.

3. Njemu so podrejeni vsi uradniki samostana. O resnih kršitvah svojih dolžnosti poroča podkralju.

4. Vicedomov pomočnik ima pravico vzdrževati stike z vladnimi službami v zadevah, povezanih z dejavnostjo samostana, po vicedomovem blagoslovu.

spovednik

1. Glavna dolžnost spovednika je pastoralna skrb za brate samostana, njihovo duhovno stanje. Z opravljanjem zakramenta kesanja zanje duhovno vodi njihovo življenje in jih postavlja na pot odrešenja duše. Spovednik, ki skrbi za brate, v primeru njihove bolezni ali preobremenjenosti, lahko prosi vicedoma za spremembo ali olajšanje pokorščine posameznim redovnikom.

2. Spovednik skrbi, da vsi prebivalci samostana redno hodijo k spovedi in se udeležujejo svetih Kristusovih skrivnosti. Za redovnike bodo zelo koristni tudi zasebni pogovori spovednika, ki jim bodo pomagali bolje razumeti svoje samostanske zadeve.

3. Spovednik obišče svoje brate, se seznani z bivališči menihov in v primeru bolezni nekoga potolaži in zaščiti. V vidnem polju duhovnega očeta je vsak samostanski brat, ki se ukvarja s pokorščino, se vadi v branju duhovnih knjig, v delu in molitvi, ogibajoč se brezdelja kot matere vseh slabosti. Spovednik mora biti zelo pozoren na pokorščino bratov v samostanu, opazovati in ugotavljati njihov duhovni odnos do njih.

4. Če spovednik iz nekega razloga ne poskrbi za vse svoje duhovne otroke, se mu lahko dodeli pomočnik. V primeru, da se menihi izmikajo pokorščini ali malomaren odnos do njih, spovednik to vedenje upošteva in ga opominja ob zanj primernem času.

5. Spovednik skrbi, da vsak od bratov samostana opravi zakrament spovedi vsaj enkrat na teden, in če se kateri od bratov temu izmika, o tem obvesti vicedoma.

6. Spovednik je najbližji mentor redovnikom novincem.

7. Bratski spovednik skrbi za spovedovanje romarjev samostana, usmerja njihove spovednike.

8. Spovednik pomaga svojim otrokom pri sprejemanju listine samostana, jih nagiba k pokorščini in jih uči ponižnosti pred starejšimi brati in zlasti pred vikarjem, s čimer krepi njihovo avtoriteto v samostanu. Pri spovedi ne sprejema toliko pritožb spokornega redovnika zoper brate in vikarja, ampak ga skuša poučiti o potrpežljivosti in nošenju lastnega življenjskega križa.

Krog vprašanj in odgovorov spovednika in bratov je čisto duhovni in naj ne zadeva zunanje in upravne strani samostana, ki pripada vikarju.

BLAGAJNIK

1. Dolžnost blagajnika je skrbno spremljati prejemke in izdatke samostanske blagajne ter voditi knjige prihodkov in izdatkov v skladu s pravili o odgovornosti. Podkralj vsako leto predloži te knjige v pregled višjim duhovnim oblastem.

2. Blagajnik spremlja tudi stanje in gibanje vseh drugih vrst materialnih sredstev samostana.

3. Blagajnik hrani arhiv najpomembnejših samostanskih dokumentov, tako gospodarskih kot finančnih.

4. Blagajnik nadzoruje stanje in hrambo popisov samostanskega premoženja in dragocenosti, ki prihajajo v samostan.

5. Blagajnik z blagoslovom pomočnika podkralja izda denarni predujem upravniku in drugim osebam, poslanim za nakupe, ter od njih zahteva poročilo.

6. Zadnje dni v mesecu ali po potrebi odpre blagajnik v navzočnosti pomočnika vicedoma ali dekana in računovodje cerkvene skodelice, prešteje denar in vnese skupni znesek v blagajniška knjiga.

7. Ključi samostanskih vrčkov se hranijo v zakladnici. Blagajniku so odgovorni svečar, trgovec, prodajalec prosfor, knjižničar in računovodja.

OBČINSTVO

1. Dolžnost dekana je nadzorovati samostanske brate, njihovo disciplino in odnos do njihovih pokorščin tako v cerkvi kot v samostanu.

2. Dekan skrbi, da se med bogoslužjem v cerkvi spoštujeta popolna tišina in strogi red. Za to imenuje menihe, ki skrbijo za disciplino v templju.

3. V primeru prekrškov discipline s strani katerega od bratov, da oče dekan pouk, ga opomni z bratovsko besedo.

4. Prečastiti ima pravico vstopiti v celice bratov, da bi se seznanil z njihovimi vsakodnevnimi potrebami, pa tudi da bi v njih vzdrževal red in čistočo.

5. Da bi ohranil samostansko disciplino, mora dekan skrbeti, da v celicah samostana ni tujcev - tudi bližnjih sorodnikov, srečanje s katerimi je dovoljeno le v sprejemnici, posebej določeni za ta namen, in nato z dovoljenjem dekana.

6. Dekan namesti samostanske goste v dnevne sobe in skrbi zanje. Prečastiti skrbi tudi za vernike samostana. Preko notranje duhovščine zadovoljuje njihove duhovne potrebe.

7. Prečastiti blagoslavlja tiste, ki so prispeli v samostan za hrano v bratskem in skupnem obedu.

8. Pod nadzorom dekana so vratarji, hišniki, cerkveni čuvaji, prodajalci sveč in prosfor, zvonarji.

9. Dekan ima lahko pomočnika (z blagoslovom vikarja), ki v njegovi odsotnosti opravlja iste naloge.

10. Dekan je odgovoren za stalno spremljanje pravilnega branja liturgije, molitev in panihid sinodistov ter zapiskov in komemoracij, ki jih predložijo laiki.

11. Hude kršitve discipline med brati poročati vikarju.

ZAKRISTAN

1. Dolžnosti zakristana vključujejo upravljanje cerkvenih pripomočkov, oblačil in vse tempeljske lastnine ter njihovo skrbno shranjevanje in uporabo za predvideni namen.

2. Zakristan vodi popis vsega cerkvenega premoženja in vseh predmetov zakristije, zlasti tistih, ki so bili na novo prejeti, z določitvijo inventarne številke z navedbo vira prejema, starosti, cene. Če je mogoče, je v popis vključena zgodovina posebno dragocenih tempeljskih relikvij, ikon in relikvij. Dragocenosti naj bodo shranjene na varnem mestu. Brez blagoslova višjih redovnih oblasti se IZUMI NE SMEJO IZDATI NIKOMU. Občasno jih seznanite s podkraljem samostana, pomočnikom podkralja ali blagajnikom.

3. Ključi zakristije morajo biti v zakristiji.

4. Zakristan izdaja oblačila za duhovščino in skrbi, da se stvari, ki zahtevajo popravilo ali pranje, pravočasno popravijo in operejo, cerkvene posode pa redno čistijo in brišejo.

5. Po običaju zakristan preobleče prestol, prinese sveti antimins in posode v oltar v oblačilih (epitrahel, ograje).

6. Oblačila, ki so postala neuporabna, prevleke, prevleke, brisače ipd., se po presoji namestnika ali blagajnika uničijo, o čemer se sestavi akt.

7. Zakristan nadzira razsvetljavo oltarjev in templjev, predvsem pa čistočo in red v oltarju, začenši s prestolom, oltarjem in konča z zakristanovim mestom.

8. Zakristanu so podrejeni sekstoni, samostanski krojači.

9. Zakristan ima lahko na razpolago enega ali dva pomočnika, če je potrebno (z blagoslovom poddoma).
Zakristan lahko z blagoslovom poddoma pridobi posodo z naknadnim poročilom blagajniku.

GOSPODARNOST

1. Naloga upravnika je, da vodi in nadzoruje gospodarski in gradbeni del samostana.

2. Posebno skrbi za cerkve, kapele, kot prve svetinje samostana. Skrb gospodinje se razteza na bratovščine, pa tudi na vse pomožne prostore.

3. Oskrbniku so na voljo tako menihi, ki se ukvarjajo z samostanskim gospodarskim delom, kot tudi najeti delavci, ki jih oskrbnik sprejme in ob pravem času imenuje za opravljanje različnih vrst del, njihove delovne načrte pa usklajuje z podkraljem, z njegovim blagoslovom. .

4. Razporeditev časa delovnih bratov je odvisna od presoje vicedoma ali pomočnika vicedoma, upravnik pa skrbi samo za to, da se vsakdo vestno ukvarja z delom ob določenem času.

5. Porazdelitev časa najetih delavcev je odvisna od presoje samega gospodinja, ki dodeli potrebno delo, spremlja kakovost njihovega delovanja in tudi plača njihovo delo, ki ga usklajuje s podkraljem.

6. Oskrbniku so podrejeni: kletar, vodja delavnic, hotelir, vsi redovniki, ki delajo v sektorju gospodarstva, vozniki, električarji, zidarji, pleskarji, mizarji in drugi.

7. Če oskrbnik meni, da je potrebno in koristno izvesti kakršne koli izboljšave v samostanskem gospodarstvu, potem ima pravico, da svoje misli predstavi namestniku in po odobritvi in ​​blagoslovu lahko začne izvajati svoje načrte.

Gospodarstvo ima posebno samostansko pokorščino - opravljati gradbena in gospodinjska dela z minimalnimi stroški, varovati samostansko zakladnico, skrbno varovati in porabljati gospodinjske materiale.

8. Gospodinja ima lahko po želji in potrebi pomočnika (z blagoslovom podkralja).

9. Ekonomija dobi od samostana pravico vzdrževati zvezo z državnimi oddelki v poslovnih zadevah, po blagoslovu vicedoma.

10. Delo v samostanski ekonomiji se začne in konča po cerkvi – molitvi.

KLETAR

1. Dolžnosti kletarja so pridobiti potrebne prehrambene izdelke in spremljati njihovo varnost.

2. Pod nadzorom kleti je samostanska kuhinja, živilske zaloge, prosfore in refektorij, v katerih je treba upoštevati čistočo in urejenost.

5. Kletar skrbi, da je pri obedu vedno vse pripravljeno po meniškem pravilu, da hrana, ki ostane na mizah, ne izgine.

4. Brez posebnega vicedomovega blagoslova naj kletar ne izpušča hrane v samostanske celice.

5. Kletar skrbi za pravočasno spravilo zelenjave in sadja za ozimnico.

6. Kletarju so podrejeni: refektorij, kuhar, kletar in vsi kuhinjski delavci.

7. V odsotnosti kletarja ga v vsem nadomešča njegov pomočnik – refektorij.

MONTAŽER

1. Dolžnosti nadzornika so, da strogo upošteva red vseh cerkvenih obredov, tako da se izvajajo v skladu s tipikom in krajevnimi samostanskimi navadami.

2. Postavljalec spremlja dnevne bralce za pravilno zakonsko vodenje ur, troparijev, kondakov, katizm in drugih branj, ki jih je treba opravljati brez napak, spoštljivo, razločno in neumetno.

3. Vladar nadzira pravilno branje naukov v templju in v refektoriju ter usklajuje knjigo, predlagano za branje, z vicedomom.

4. Oskrbnik mora mesec dni vnaprej sestaviti razpored cerkvenih obredov, ki ga mora vnaprej predložiti vicedomu v odobritev.

5. Bralce začetnike in malo vešče mora vratar naučiti pravilnega cerkvenega branja.

6. Referent mora spremljati stanje cerkvenih liturgičnih knjig in tiste, ki so postale neuporabne, mora pravočasno obnoviti ali z blagoslovom vicedoma uničiti, če jih ni mogoče popraviti.

7. V poslušnosti pristojnika so: regent, kanonarh, redni bralci in pevci.

8. Vladar ima lahko pomočnika (z blagoslovom podkralja), na katerega mora prenašati svoje znanje in izkušnje.

REGENT

1. Naloge regenta so, da vodi samostanski zbor in vzpostavlja zgleden red v klirosu.

2. Zbor naj poje ubrano in molitveno, da se petje dotakne, dotakne in prinese duhovno korist vsem molivcem.

3. Niti zborovodja niti pevci naj ne dopuščajo šale, smeha, prepirov, praznega govorjenja in hrupa na klirosu.

4. Regent naroči kanonarhu, naj vnaprej pregleda besedila stihir, da bo lahko kanoniral jasno in razločno, pri čemer bo med frazami delal pomenske ustavitve.

5. Regent je dolžan načrtno organizirati vaje zbora, pri katerih morajo sodelovati vsi pevci.

6. Regent se podreja upravitelju in z njim usklajuje vse božje službe.

7. Seznam pesmi se predloži podkralju v odobritev.

SEXTON

1. Dolžnosti častnika zahtevajo zelo pozoren odnos, saj je ta pokorščina povezana z njegovo prisotnostjo v oltarju blizu Svetega sedeža in oltarja, v katerem so nesprejemljive prazne besede, smeh, šale in vse, kar je opolzko za ta sveti kraj. Župan mora vnaprej priti k oltarju, da ga pripravi za službo.

2. Gospodar je dolžan prisostvovati bogoslužju, prižgati svetilke in kadilnico, pripraviti prosforo, vino, vodo, toploto in druge stvari, povezane z bogoslužjem.

3. Redar je dolžan skrbeti za čistočo v oltarju in templju; očistiti kadilnico, svečnike, odstraniti prah in pajčevino z oken, ikon, skrbeti za preproge, izliti vodo iz umivalnika v posebej določeno in urejeno mesto, zračiti in pometati oltar.

4. Gospodar uboga zakristana.

5. Na koncu bogoslužja častnik skrbno preveri požarno varnost oltarja. Običajno stranska vrata oltarja odklene in zaklene župnik sam.

UPRAVNIK

1. Dolžnost referenta je, da vodi celotno duhovno pisarno samostana.

2. Vsi pisni zapisi samostana, vključno z arhivi, morajo biti vedno v popolnem redu in pravilno evidentirani.

3. Dopisovanje samostana z različnimi organizacijami in posamezniki naj poteka skrbno in ne odlaša.

4. Referent sprejme samostansko korespondenco in jo izroči predstojniku pisarne. Ukvarja se tudi z vprašanji poštnih nakaznic, paketov in jih ustrezno sestavi.

5. Uslužbenec ima lahko pomočnika (z blagoslovom vikarja), ki raznaša in sprejema vso samostansko korespondenco na pošti.

ZVONAČ

1. Zvonar z blagoslovom dekana ob določenem času izdela evangelij za bogoslužje.

2. Blagovest ali trezvon je izdelan v skladu z listino. Narava zvonov mora ustrezati ustaljenim tradicijam cerkvenih zvokov.

3. Zvonar naj ne dovoli nepooblaščenim osebam vstopiti v zvonik brez posebnih navodil in potrebe.

4. S pomočjo hišniške službe spremlja stanje celotnega zvonika.

KNJIŽNIČARKA

1. Odgovornost knjižničarja je vodenje samostanske knjižnice, nabava potrebnih knjig, pa tudi drugih publikacij, sestavljanje kataloga in kartoteke.

2. Knjižničar izdaja knjige prebivalcem samostana proti prevzemu.

3. Delovno mesto knjižničarja zahteva osebo, izkušeno v duhovnem delu, ki bi izposojala knjige, v skladu z razvojem in duhovno pripravljenostjo vsakega, ki želi knjigo vzeti v roke.

4. Knjižničarka pravočasno odda poškodovane knjige v restavriranje.
Nadzira knjižni hram, nadzoruje notranji režim v njem in še posebej požarno varnost.

5. Videoteka in avdioteka sta del knjižnice, zato je za vklop in ogled videorekorderja ter poslušanje snemalnika zvoka odgovoren knjižničar.

6. Knjižničar preko ravnatelja ali njegovega pomočnika določi čas in vrstni red knjižnice ter se z njim dogovori o krogu oseb, ki imajo pravico uporabljati knjižnico.

PROSFORNIC

1. Za kakovost in pravočasnost izdelave prosfor je odgovoren izdelovalec prosfor,
predvsem liturgičnih.

2. Prosfora je pečena iz čiste, sveže pšenične moke najvišjega razreda.

3. Samprosforist naj živi v čistosti in spoštovanju, v molitvi in ​​še posebej pri delu v prosfori, kjer so nesprejemljivi tuji pogovori, smeh, šale, saj se kruh peče za zakrament božje evharistije.

4. Med peko prosfore naj vsi, ki sodelujejo pri peki prosfore, izmenično glasno berejo 50. psalm.

5. Prosforist uboga oskrbnika, dobiva od kletarja moko in vse, kar potrebuje.

6. Prostor za prosforo je vzdrževan v primerni čistoči in redu. Oskrbniku samostana poroča o popravilu prosfora.

OBROK

1. Trapeznik skrbi za pravočasno in kakovostno pripravo hrane za brate v kuharski sobi in pazi na red med obrokom.

2. Med jedjo v refektoriju se običajno bere življenje svetnikov, prolog ali kaj iz spisov svetih očetov.

3. Refektorij skrbi, da so prostori, mize in posoda v refektoriju vedno čisti.

4. Postavi mize za pripravljene obroke bratov in nato pospravi posodo.

BOLNIŠNICA

1. Dolžnosti bolne osebe so skrbeti in nadzorovati tiste, ki se zdravijo v izolaciji samostana.

2. Bolna oseba mora biti nežna, potrpežljiva, sočutna in skrbna za bolne.

3 Bolniški list zagotavlja bolniku pravočasno hrano, pijačo in zdravila.

VODJA TRGOVINE

1. Dolžnost vodje katere koli delavnice (slikarstvo ikon, šivanje, mizarstvo itd.) Je nadzorovati delo, ki se v njej izvaja, pa tudi delavce.

2. Kršitve pri delu ali zlorabe je treba prijaviti gospodinji.

3. V delavnicah je prepovedano pitje čaja.

VODJA PISARNE

1. Glavna dolžnost vodje urada je skrbno vodenje osebne korespondence vicedoma.

2. Dolžan je pravočasno predložiti vicedomu osebna pisma, ki so mu prispela, in z njegovim blagoslovom nanje odgovoriti, na ostalo korespondenco pa odgovoriti preko uradnika.

3. Zaupano mu je vodenje zapisnikov o sejah duhovnega sveta, njihovo pravilno izvajanje in shranjevanje.

4. Skrbi, da se redovniki in novinci samostana dopisujejo samo s krogom oseb, ki jih določi vikar. V primerih odkritja kršitve korespondence z njegove strani, o tem nemudoma obvestite podkralja.

5. Vnaprej določite dnevni red duhovnega sveta in sistematizirajte vprašanja, predlagana za obravnavo na njem.

POGLAVJE 3. POGOJI ZA SPREJEM V SAMOSTAN

1. Kdor se zaradi Boga odpove svetu in stopi v meništvo, ta stopi na pot duhovnega življenja. Motivacija zanj se pri kristjanu pojavi kot posledica njegove vere in notranjega stremljenja k duhovni popolnosti, ki temelji na odpovedi zlu in strastem sveta, kot prvemu pogoju za odrešenje duše.

2. Noben predhodni moralni način življenja na svetu ne preprečuje kristjanu vstopa v samostan z namenom rešitve svoje duše, kot je navedeno v 43. kanonu VI. cerkvenega zbora.

3. V samostan ne morejo biti sprejeti:

- osebe, ki niso polnoletne;

- mož z živo ženo in žena z živim možem; kot tudi starši z majhnimi otroki, ki jih zahteva njihovo skrbništvo;

- menihi, ki so opravili striženje v drugem samostanu ali na svetu;

Zakonca, sklenjena s cerkveno poroko, lahko vstopita v samostan, če vzameta od škofa blagoslov za novo življenje in hkrati vstopita vsak v svoj samostan.

4. Vstop v samostan mora predložiti potni list, potrdilo o zakonskem stanu, vojaško izkaznico (ali potrdilo o oprostitvi vojaška služba), napiše avtobiografijo in pri vicedomu zaprosi za sprejem v samostan. Priporočljivo je predložiti priporočilo duhovnika.

5. Po vložitvi prošnje bratom se novinec seznani s pričujočo listino in opravi preizkus za tri leta, in če se izkaže za vrednega, po sklepu duhovnega sveta vikar z blagoslovom vladajočega škofa, ga striže v redovniški stan.

6. Preskusno obdobje se lahko tudi skrajša glede na moralno trdnost in dobrohotnost novinca, pa tudi, če je bil tonzurirani pred vstopom v samostan znan po svojem pobožnem življenju: to so študenti semenišč, študenti bogoslovnih akademij, ovdoveli duhovniki in drugi.

POGLAVJE 4

1. Novinec mora najprej skrbno prebrati in usvojiti samostanska pravila, tako da že na prvih korakih svojega bivanja v samostanu ne krši reda in discipline, ki je v njem vzpostavljena.

2. Novinec podpiše, da se zavezuje, da bo sveto izpolnjeval vse, kar je navedeno v tej listini; v primeru kršitve zgornje listine je podvržen ustrezni kazni s strani uprave samostana z namenom opomina in kesanja, v primeru vztrajne nepokorščine pa ga je mogoče odstraniti iz samostana.

3. Novinec si mora na vse možne načine prizadevati za duhovno življenje, kot prvi cilj svojega poklica, opustiti posvetne navade, spominjati se navodil sv. Bazilija Velikega menihom začetnikom: »Hodite skromno, ne govorite glasno, v pogovoru upoštevajte lepe manire, jejte in pijte spoštljivo, molčite pred starešinami, bodite pozorni na modre, poslušni in ukazujte, imejte nehinavsko ljubezen do enakih in manjših, oddaljuj se od zla malo govori, skrbno zbiraj znanje, ne govori preveč, ne smej se hitro, krasi se s skromnostjo.

4. V odnosu do vikarja in prebivalcev samostana mora novinec izkazovati ponižno spoštovanje.

5. Novinec naj ob srečanju s podkraljem, pa tudi z brati v svetih redih prevzame blagoslov; pozdrav drugim prebivalcem lahko izrazimo s priklonom do pasu.

6. Vstop v celico nekoga drugega naj bo z Jezusovo molitvijo in šele, ko je prejet odgovor: "Amen."

7. Po večernem pravilu so prepovedani vsi prazni pogovori in sprehodi, bratje se v tišini razidejo v svoje celice in se pripravijo na spanje, branje duhovne literature je dovoljeno do 24.00, pa tudi ročno delo.

8. Ni dovoljeno, da bi bratje samostojno ustanovili celično pravilo zase in tudi ponoči.

9. Primerno je brezpogojno ubogati vikarja, predstojnike samostana, pri tem pa se spomniti, da je sam Kristus rekel o sebi: »Kajti nisem prišel iz nebes, da bi izpolnjeval svojo voljo, ampak voljo Očeta, ki me je poslal« (Jn. 6:38).

10. Marljiva in marljiva poslušnost za začetnike je zagotovilo njihove prihodnje duhovne rasti in odrešenja.

11. Izogibajte se samovolji: ne delajte ničesar brez blagoslova nadrejenih, tudi če se zdi hvale vredno, da ne padete v skušnjavo, ponos in šarm.

12. Ni običajno, da bi menihi razpravljali ali kritizirali naročila samostanskega vikarja, ampak, nasprotno, izpolnjevati jih z molitvijo in ponižnostjo.

13. Če se brat ne strinja z ukazi odgovornih, lahko s krotkostjo in zasebno izrazi svoje mnenje tistemu, ki je dal ta ukaz, po svoji nadaljnji presoji.

14. Novinec in redovnik morata biti v stalnem miru in ljubezni z vsemi brati samostana, poskušati biti prijazen in ustrežljiv z vsemi.

15. Nihče ne bi smel vzeti v svojo celico ničesar, tudi najbolj potrebnega, brez blagoslova starejših, ne pozabite, da je vsaka taka pridobitev brez blagoslova tatvina.

16. Menihi ne bi smeli prinašati nepotrebnih stvari v celico, pasti v greh slabega vedenja. Najboljši okras samostanske celice so svete ikone in knjige Svetega pisma, pa tudi stvaritve svetih očetov. Menihova celica vsebuje najmanj vsega, česar se v njej ne da opustiti. Celica naj ne bo rdeča zaradi stvari, ampak zaradi duha vere in molitve meniha, ki živi v njej. Posvetne in čisto posvetne stvari in dobrine ne bi smele imeti mesta v celici.

17. Menihom in novincem je prepovedano piti čaj in jesti v celici, kakor tudi prinašati živila v celico.

16. Bratom je prepovedano imeti v svojih celicah magnetofone, kamere, hladilnike, glasbene instrumente.

19. Nespodobno je, da menihi ali novinci glasno govorijo, se smejijo in se vedejo svobodno.

20. Čednost ali čistost duše ni samo v tem, da se vzdržujemo hudobnih dejanj in dejanj, temveč tudi nečistih misli kot prvih razlogov za greh.

21. Povsod in vedno je primerno, da se menih vzdrži praznega govorjenja in se spominja Gospodovih besed: »Povem vam, da bodo ljudje za vsako prazno besedo, ki jo rečejo, dali odgovor na sodni dan: s svojimi besedami boš opravičen in po svojih besedah ​​boš obsojen« (Mt 12,36).

22. Kajenje, pitje alkohola in grd jezik v samostanu v njem ne bi smeli biti niti imenovani, to je kategorično prepovedano, kršitev tega starodavnega pravila pa pomeni resno kazen, vse do izgona iz samostana.

POGLAVJE 5. O DUHOVNEM VODSTVU

1. Vsak menih in novinec naj bo pod posebnim duhovnim vodstvom - bratskim spovednikom, ki naj razkrije njegovo duhovno stanje - zadrego, dvom, težavo, skušnjavo in od njega prejme vodstvo in duhovno podporo.

2. Vsak od samostanskih bratov naj bratskemu spovedniku čim pogosteje, a vsaj enkrat na teden odpre svoje misli.

3. Za duhovno spoznanje in rast bi moral vsak menih praviloma vsak dan z veliko pozornostjo prebrati več poglavij Svetega pisma, prav tako pa pridno brati dela svetih očetov in drugo dušekoristno literaturo, najti v njej duhovno hrano in tolažba.

4. Menih brez duhovnega očeta naj se v duhovnem delu odrešenja ne loti ničesar po svoji misli in volji; na primer, naložiti si post, ki presega predpisano z listino, ali kaj drugega, da ne pade v zablodo in ne poškoduje svojega odrešenja.

5. Če med brati pride do kakršnih koli nesporazumov ali prepirov, jih je treba pohiteti, da jih pogasimo z medsebojnim odpuščanjem in ponižnostjo ter takoj obnovimo mir in ljubezen, spominjajoč se zaveze Svetega pisma: »Sonce naj ne zaide v vaši jezi. « (Efež. 4, 28).

6. Brat, ki krši samostansko disciplino, je lahko podvržen duhovni kazni z naložitvijo pokore, na katero ne bi smeli gledati kot na kaznovalno nadlogo, temveč kot na nujno zdravilo, ki zdravi duhovne bolezni in slabosti.

7. Če imajo bolniki zdravnike za dobrotnike, čeprav jim dajejo grenko zdravilo, naj grešni menih gleda na pokore, ki so mu dane, in jih sprejme kot dobro zdravilo in znamenje usmiljenja za odrešenje duše ( Sveti Bazilij Veliki, 52. pravilo).

8. Vsakemu grešniku je dana pokora glede na njegovo duhovno postavo in njegovo slabost. Kakor ni mogoče z istim zdravilom zdraviti telesnih bolezni, tako bi moralo biti duhovno odpuščanje raznolike narave: »Kakor nihče ne zdravi telesnih bolezni, tako ni nihče duhovnih«, pravi sv. Izak. sirijski.

9. Kot popravek se lahko uporabijo naslednji ukrepi: odstranitev bratskega obroka za en ali več dni; post ves teden; prehod iz ene poslušnosti v drugo, težji; priklanjanje; izobčenje za določeno obdobje od obhajanja svetih Kristusovih skrivnosti; odstranitev kapuce in sutane; premestitev iz celice v drugo, manj priročno, pa tudi druge, za katere vikar meni, da jih je treba uporabiti.

POGLAVJE 6. O CERKVENI SLUŽBI

1. Najpomembnejši trenutek cerkvenega življenja je cerkvena služba, splošno molitveno bdenje, zato naj bo udeležba pri njih prva skrb in želja vseh, ki živijo v samostanu.

2. Izmikanje ali malomaren odnos do tempeljske molitve, do te najsvetejše zadeve, je treba obravnavati kot pomembno kršitev reda duhovnega življenja samostana.

3. Namen pogoste dolge molitve je pridobiti milost Svetega Duha v svojem srcu s pridobitvijo navade nenehnega in živega spominjanja Boga.

4. Za namen veličastnega praznovanja božjih služb v samostanu dekan skupaj s skrbnikom sestavi razpored cerkvenih služb za en mesec vnaprej, pri čemer navede imena duhovščine, bralcev, častnikov, kanonarhov, ki sodelovati pri njih, jih obvestiti o tej pokorščini. Vse načrte za tempelj in samostan podpiše namestnik. Nepooblaščena kršitev ali sprememba urnika storitev ni dovoljena.

5. Pol ure pred začetkom jutranje službe budnik z zvoncem obhodi vse celice in dvigne brate k molitvi.

6. Vsak menih naj poskuša priti v cerkev brez odlašanja, pred začetkom bogoslužja. Nihče tudi ne sme zapustiti templja pred koncem bogoslužja, razen če je nujna zadeva poslušnosti. Dekan poroča podkralju o najbolj hudobnih kršiteljih.

7. Tedenski jeromonahi in diakoni pridejo na službo zgodaj, vsaj 15 minut pred začetkom, oblečejo in pripravijo vse, kar je potrebno za praznovanje službe.

8. Nekateri menihi se zaradi svoje posebne pokorščine v samostanu ne morejo vsak dan udeleževati bogoslužja, za kar prejmejo blagoslov od vikarja. Takšna poslušnost se jim pripisuje na enak način kot molitev v templju.

9. Duhovniki, ki berejo in pojejo v cerkvi, morajo svoje delo opravljati z neomajno pozornostjo, brez naglice, »s strahom in trepetom« in brez kršitve redovnih pravil.

10. Na poti v cerkev in iz nje se ne sme ustavljati pri tujcih in se zapletati z njimi v pogovore, in če je kdo o čem vprašan, naj se omeji na kratek odgovor.

11. V cerkvi ne morete govoriti, gledati okoli, ampak biti skoncentriran, poslušati Boga, častiti in sebe.

12. Glede na dejstvo, da samostanske cerkve obiskujejo ne samo menihi, ampak tudi romarji, se lahko zanje izvajajo posebni obredi in zakramenti - molitve, panikhide, akatisti, maziljenja, vendar poroke v samostanu ne smejo biti izvedel.

13. V posebnih primerih je z blagoslovom vikarja možno opraviti obred krsta.

14. Duhovniki naj brez pretveze jemljejo denar za svoje potrebe, ampak naj ga dajo v samostansko blagajno.

15. V vseh dneh, ko se izvaja celonočno bdenje, morajo biti bratje v templju v predpisanih oblačilih: menihi - v sutah, plaščih in klobukih (kasase je mogoče odstraniti v toplem vremenu); menihi - v sutah in kapucah; novinci - v sutah (če obstaja blagoslov podkralja za nošenje). Pokrovi se odstranijo le ob določenem času servisa.

16. Oblačila naj bodo čista in preprosta. Barva meniških oblačil je vedno črna in nobena druga. Za delo je lahko siva, rjava ali drugačna, vendar ne svetla. Nošenje oblačil druge barve je dovoljeno samo namestniku in redovniku s činom opata z blagoslovom vicedoma.

17. Če kdo od bratov zboli in ne more priti k bogoslužju, mora na to vnaprej opozoriti po kom ali po sebi, pomočniku vicedoma ali dekanu.

18. Duhovnikom je dovoljeno sedeti pri oltarju samo med branjem apostola, pariškega ikatizma. V vseh drugih primerih je treba prositi za blagoslov podkralja. Diakoni lahko sedijo v oltarju le, če se slabo počutijo, z dovoljenjem vikarja.

POGLAVJE 7

1. V preprosti dnevi začetek jutranjega obroka ob 12.00. Pred tem, 5 minut pred tem, refektorij 12-krat udari v zvon in bratje se zberejo v refektoriju. Obed se začne in konča z ustaljeno molitvijo. V odsotnosti vikarja na njem tedenski jeromonah blagoslovi hrano.

2. Ob praznikih, ko se opravlja obred »panagije«, je začetek bratskega obeda takoj po koncu bogoslužja in prihodu bratov v obednico, ki se tudi začne in konča z ustaljeno molitvijo. Hrano blagoslovi vicekralj, v njegovi odsotnosti - pomočnik vicekralja ali tedenski jeromonah.

3. Večerja se začne takoj po koncu bogoslužja in prihodu bratov v obednico. V odsotnosti namestnika tedenski jeromonah blagoslovi hrano. 5 minut pred koncem bogoslužja zvonar 12-krat udari po zvonu.

4. V dneh, ko se opravlja celonočno bdenje, pridejo bratje v refektorij v predpisanih oblačilih: redovniki v sutanah in klobukih, redovniki v sutanah.

5. Tedenski jeromonah in hierodiakon vedno prideta v refektorij v sutani, plašču in kapuci.

6. Obrok v samostanu je nadaljevanje bogoslužja in je sakralne narave ter zahteva od meniha sakralistični odnos do nje.

7. Pri jedi je prepovedano govoriti in se smejati. Če komu kaj manjka na mizi, naj s kretnjo pokliče lovca.

Če mora podkralj nekaj razjasniti, potem naj desni brat tiho pride gor in odgovori podkralju.

8. Pozen vstop v obednico ali izstop iz nje pred koncem obroka brez blagoslova podkralja je prepoznan kot kršitev discipline in je zavržen.

9. Nihče naj ne jemlje hrane v celici, razen tistim, ki jim dovoli vicedom ali dekan, ker zaradi bolezni ali iz utemeljenega razloga ne morejo priti k skupnemu obedu.

10. Menih bi moral ponižno jesti postreženo hrano in ne reči: "To ni okusno, to mi škodi." Nato lahko svoje želje in žalosti ob tej priložnosti izrazi duhovnemu očetu ali oskrbniku, ne da bi jih razširjal naprej.

11. Za poseben, dietni obrok mora menih vzeti blagoslov od podkralja ali spovednika.

12. Bratom samostana je prepovedano jesti hrano v skupnem obroku, pa tudi biti v njem, če to ni povezano z njegovo pokorščino.

13. Opat samostana ima pravico do ločene prehrane in ločene kuhinje. K svoji mizi lahko povabi, kogar hoče od bratov, pa tudi prispele goste.

POGLAVJE 8

1. Zvonjenje v samostanu se izvaja v času, ki ga določa listina
in trenutke službe ter je dodeljena višjemu zvonarju, ki zvoni
sam ali preko svojih pomočnikov.

2. Zvonjenje temelji na:

a) zjutraj 15 minut pred začetkom bogoslužja - 12 udarcev malega zvona;

b) pred začetkom refektorija - 12 udarcev na mali zvon;

c) ob koncu jutranjega obroka na predvečer celonočnega bdenja se zvoni 12-krat;

d) ob srečanju škofa - praznično zvonjenje;

e) pred začetkom liturgije in v vseh primerih, ki jih določa listina.

POGLAVJE 9

1. Čas, ki ostane od cerkvenih obredov in pokorščine, naj menihi preživijo v svoji celici zelo preudarno in skrbno, z željo pridobiti čim več koristi, predvsem pa duhovne, izogibajoč se vsakršnemu popuščanju svojim strastem,

2. Takšne koristne celične dejavnosti so lahko:

a) celično pravilo po listini in blagoslov spovednika;

b) branje duhovnih knjig z izvlečkom iz njih najbolj živahnih in poučnih krajev za menihe;

c) vadba duhovnega branja, študij cerkvenoslovanskega jezika, Cerkvene listine in priprava na cerkveno službo;

d) ročno delo v korist samostana in za lastne potrebe z blagoslovom spovednika;

e) čiščenje celice, čiščenje in popravilo oblačil, obutve itd.

3. Menihova najljubša referenčna knjiga naj bo Sveto pismo z razlagami na njem.

4. Celična oblačila bratov naj bodo čista, preprosta, brez pretvarjanja razkošja.

»Nečimrnost in grenkoba prihajata iz razkošnih oblačil,« pravi Isaac Sirin.

5. V primeru hude bolezni lahko menih odide k zdravniku tako, da zapusti samostan, po predhodnem blagoslovu svojih predstojnikov. Menih uporablja zdravniško službo samostanske bolnišnice v primeru nenadne bolezni.

6. Molitev v celici, branje psalterja in zlasti svetega evangelija - pogasi mnoge strasti duše in telesa.

7. Zasebna kontemplacija povzdiguje, posvečuje um in očiščuje srce, prinaša mir duši.

8. Um, po naukih svetih očetov, ne sme biti nikoli v prostem teku.

10. POGLAVJE O ZUNANJIH OBISKOVALCIH IN MEDSEBOJNIH OBISKIH CELIC

1. Sprejem zunanjih obiskovalcev v celicah je dovoljen samo z blagoslovom samostanskih oblasti in podnevi.

2. Ženske v celici pod nobenim pogojem niso dovoljene. Če mora menih videti bližnje sorodnike, jih ne sprejmejo v celici, temveč v posebej določeni sprejemni sobi samostana (monaški hotel) z blagoslovom.

3. Brez blagoslova vikarja nihče nima pravice pustiti koga od tujcev v svoji celici čez noč, prav tako nihče od bratov nima pravice prenočiti v celici nekoga drugega svojega samostana.

4. Redovniki in novinci nimajo pravice stopiti v stik z obiskovalci samostana in sorodniki, ne da bi prejeli blagoslov vicedoma, njegovega pomočnika ali dekana.

5. Bratje se smejo z blagoslovom spovednika obiskovati v svojih celicah zaradi duhovnega pogovora ali pomoči bolnim in ostarelim, ne pa zaradi praznega govorjenja in zabave.

6. Po večernem pravilu mora menih ostati v svoji celici, razen v tistih posebnih primerih, ko pokliče duhovne oblasti ali mora obiskati bolnike itd., potem ko je prejel blagoslov pomočnika vicedoma ali dekana za to.

POGLAVJE 11 POGOJI ODSOTNOSTI IZ SAMOSTANA

1. Izstop iz samostana je lahko dvojen: iz pokorščine, iz službene nuje, na zahtevo tistih, ki imajo spoštljivo osebno potrebo po tem.

2. Če mora kdo od redovnikov oditi podnevi (pred začetkom večerne službe) za kratek čas iz samostana, potem je za to potrebno ustno dovoljenje podkralja, v njegovi odsotnosti pa njegovega pomočnika ali dekana. Ko potujete domov, v druga mesta ali vasi, tudi za najbolj nepomembno obdobje, morate napisati prošnjo, naslovljeno na podkralja, z navedbo razloga, točnega naslova potovanja in časa vrnitve.

3. Redne počitnice ne ustrezajo samostanskemu načinu življenja, zato se samostan zapusti za daljše obdobje le, kadar je to nujno potrebno (zaradi nujnega zdravljenja, bolezni ali smrti sorodnikov in drugih primerov), pa tudi za službena potovanja. . Toda v vsakem posameznem primeru ima namestnik posebno sodbo o tem, tako da mu čas, ki ga brat preživi zunaj zidov samostana, duhovno ne škodi.

4. Tisti, ki so zaradi posebne potrebe poslani v pokorščino v mesto ali druge kraje zunaj samostanskega obzidja, se morajo takoj po koncu te pokorščine vrniti v samostan.

5. Menihi v svetem redu, izpuščeni izven zidov samostana, nimajo pravice služiti kot duhovniki brez dovoljenja vladajočega škofa območja, kjer so
prispeli in kje želijo služiti.

6. Samostanskim bratom je prepovedan obisk samostanskega hotela brez blagoslova poddoma, njegovega pomočnika ali dekana.

7. Menihi naj se vsekakor izogibajo zapuščanju svojega samostana, tudi za najkrajši čas, ne pozabite, da so zidovi in ​​duh samostana najboljša obramba pred različnimi skušnjavami in skušnjavami. Vsak menih, ko je bil na svetu, se vrne v svojo celico duhovno slabše, kot je prišel iz nje: tako učijo sveti asketi.

8. Prisilimo se, bratje, pridobiti dobro navado potrpežljivega bivanja v samostanu in ga zapustiti le, kadar je to nujno potrebno. Sveti Anton Veliki je o tem nekoč dejal: »Kakor ribe, ki ostanejo na kopnem, poginejo, tako menihi, ki ostanejo pri posvetnih ljudeh, zunaj samostana, izgubijo nagnjenost k tišini. Kakor riba teži k morju, tako si moramo prizadevati za svoje celice, tako da, ko se upočasnimo zunaj njega, ne pozabimo na notranje shranjevanje «(Abecedni paterik).

POGLAVJE 12. DUHOVNA KATEDRALA

1. V pomoč vikarju naj se sestavi duhovni svet samostana,
kar vsebuje:

- podkralj;

- namestnik podkralja;

- spovednik;

- blagajnik;

- dekan;

- gospodarnost;

- zakristan;

- klet;

- vodja urada;

kakor tudi, če je treba, druge osebe samostana z blagoslovom vicedoma.

2. Po poslušanju mnenja bratov mora podkralj sam o vsem razpravljati in storiti, kar se mu zdi bolj koristno.

3. Bratje naj jim ponudijo svoja mnenja z vso ponižno pokornostjo, ne da bi si drznili z vztrajnostjo braniti, kar so si zamislili.

4. Odločitev o zadnji odločitvi je volja podkralja, za katero meni, da je bolj rešilna, in vsi se mu morajo podrediti.

5. Nihče v samostanu naj ne sledi svoji volji ali nesramno stopi v spor z podkraljem glede njegovih ukazov za samostan. Kdor si to upa storiti, se mu morajo izreči predpisani vzgojni ukrepi.

6. Namestnik sam naj dela vse s strahom božjim in z upoštevanjem resnice, pri čemer se spomni, da bo zagotovo dal račun za vse svoje sodbe Bogu, Najpravičnejšemu sodniku.

7. Če je treba storiti nekaj nepomembnega v korist samostana, lahko vikar uporabi le nasvet starejših bratov, kot je zapisano: "ničesar ne delajte brez nasveta, in ko to storite, se ne pokesite" ( Gospod, 32, 21).

8. Predstojnik kanclerja določi zadeve, ki jih duhovni svet po vicedomu vnaprej predloži v odločanje, in jih pred svetom urejeno prebere.

9. Duhovni svet se sestaja po potrebi, vendar najmanj 4-krat letno, njegovi sklepi stopijo v veljavo po potrditvi zapisnika seje s strani vicedoma.

POGLAVJE 13

1. Človeške slabosti so tako velike, da ostajajo za druge najkoristnejše ustanove brezplodne, ali ne vedno in ne v vsem plodne. Bodisi zaradi oslabitve pozornosti, zdaj zaradi pokvarjenosti, zdaj zaradi sovražnikove skušnjave, pogosto pride do padcev v nasprotju ne le z meniškimi pravili, ampak tudi z božjimi zapovedmi.

Zato je treba uporabiti ukrepe popravka in opomina, tako da, če je treba koga izključiti, ga izključiti v prepričanju, da ni več upanja za njegovo popravo.

2. Pravila, ki veljajo za popravljanje padlih, sestavljajo pravila kazni ali pokore.

3. Sodnik vseh je opat samostana, on edini ima pravico kaznovati katerega koli od bratov.

4. Preostali uradniki, ki jim Listina predpisuje nadzor nad brati, morajo grešnika popraviti do 3-krat, in če se ne popravi, potem to poročajo podkralju.

5. Če ti uradniki ne skrbijo za popravek bratov in ne poročajo o kršitvah podkralju, potem morajo biti sami kaznovani.

POGLAVJE 14. POGOJI ZA ODSTRANITEV IZ SAMOSTANA

1. Redovniki, ki so izdali svoje zaobljube in začeli sramotiti življenje, ki sramoti sveto Cerkev in svoj samostan, so po večkratnih spodbudah in disciplinskih sankcijah odstranjeni iz samostana kot neprimerni za meniško življenje in kot tisti, ki prinašajo skušnjavo v meniško okolje.

2. Menih, odstranjen iz samostana, zapusti meniško obleko.

3. Če se katerikoli menih, ki je bil odstranjen iz samostana ali ga je pozneje prostovoljno zapustil, ko je vedel za svoj padec, vrne in prosi za vrnitev v samostan, se lahko tak po preučitvi njegovega primera sprejme, vendar že v kategoriji prišlekov.

4. Od tistih, ki so bili odstranjeni ali samovoljno zapustili samostan in se ponovno želeli vanj vrniti, je treba zahtevati pisno obljubo, da bodo še naprej živeli življenje v skladu z evangelijem in redovnim pravilom.

5. V primeru smrti redovnika se vse njegovo premoženje po popisu prenese v skladišče in je skupna last samostana.

ZAKLJUČEK

To meniško pravilo, kot vodilo meniškega življenja, moramo po svojih najboljših močeh izpolnjevati z molitvijo in gorečnostjo za zveličanje in duhovno rast.

PO MOLITVAH NAŠIH SVETIH OČETOV, GOSPOD JEZUS KRISTUS, NAŠ BOG, NAJ NAS POSLUŠI. AMEN.

Vedno sem mislil, da je meniška hrana kruh in voda. Toda nekega dne sem se znašel v samostanskem refektoriju - in moje mnenje se je popolnoma spremenilo. Še nikoli v življenju nisem okusil bolj okusnih jedi. Kaj je skrivnost? Menihi samostana svetega Pantelejmona na gori Atos vedno prisrčno sprejmejo romarje. Tukaj se strogo upošteva zakon gostoljubja - najprej nahranite, nato sprašujte. Vendar vas nihče ne bo motil z vprašanji tudi po večerji: vsakdo ima svojo pot do templja.

Prav nič nas ni presenetila skromnost jedi: kruh, ajdova kaša, začinjena z dušeno zelenjavo, grahova juha z zeleno (ki je v posvetnem življenju ne boste niti pogledali in gotovo ne boste), pečen krompir z kislo zelje, sveže kumare in kvas. Zraven so bile tudi olive (mimogrede, kot so nam pojasnili, jih lahko jeste s koščicami) in suho rdeče vino (na dnu vrčka). Toda okus teh jedi… Navdušil nas je!

Najprimernejša beseda v tem primeru je "nezemeljsko". O tem sem vprašal enega od menihov. Tiho je dvignil oči proti nebu in tiho, brez kančka poučnosti in poučevanja, odgovoril: 'Pomembno je, s kakšnimi mislimi, da ne rečem besedami, se človek loti priprave hrane in samega obroka. O tem je zapisano v Kijevsko-pečerskem paterikonu: »Enemu starešini je bilo dano videti, kako se ista hrana razlikuje: tisti, ki so preklinjali hrano, so jedli odplake, tisti, ki so hvalili med. Vi pa, ko jeste ali pijete, hvalite Boga, kajti kdor preklinja, škoduje sebi.

Kislo zelje je bilo s korenjem, peso in dišečim koprom. Prav oni so dali običajni za nas, Ruse, zimsko žetev neverjeten okus. In kot so rekli menihi, je takšno zelje zelo koristno za dobro delovanje želodca. Nad kupom zelja, položenim v preproste aluminijaste sklede, se je dvigovalo bleščeče namočeno jabolko. Po več teh jabolk je treba v vsako kad deniti, ko je kislo zelje kislo zelje. Prav tako mu dajo poseben okus.

Mesne dobrote in pecivo niso za atoške menihe. Po njihovem mnenju je požrešnost nevarna lastnost, ki povzroča bolezni telesa in različne duševne bolezni. Mastna hrana 'soli dušo', omake in konzerve pa 'redčijo telo'. Za menihe z Atosa je prehranjevanje duhovni proces, nekoliko ritualno dejanje.

Molitev - med pripravo te ali one jedi (v tem primeru bo zagotovo uspela), kratka molitev, preden sedete za mizo, molitev po zaužitju hrane. In samo vzdušje prostorne in svetle obednice, katere stene in strop so poslikani s slikami svetopisemskih prizorov, spremeni skromno samostansko večerjo v praznično pojedino in pojedino duše. "Prav tako laična kuhinja," mi je rekel menih, "ne bi smela biti prostor za družinske prepire in politične razprave, ampak samo jedilnica."

Pred kratkim sem slučajno obiskal samostan Goritskega vstajenja, ki je bil odprt leta 1999. V samostanski refektoriji sta sestri Julija in Nadežda opravljali pokorščino. Bila sta mlada, na videz stara komaj dvajset let, a sta s kuhinjskimi pripomočki rokovala samozavestno in brez težav. Novosti tehnološkega napredka, kot so mešalniki in rezalniki zelenjave, so zaobšle te svete kraje.

Nune naredijo vse same: in testo se gnete v velikih kadeh z roko, in maslo se stepa z ročnim pinjencem. Da, in samostanski obrok ni pripravljen na plin v posodah s premazom proti prijemanju, temveč na štedilniku na drva, v litem železu. Ker, pravijo nune, in se izkaže bolj okusno, bogato in dišeče.

Gledal sem mlajšo Nadeždo, kako je rezala zelje, in občudoval: trakovi so bili tanki, tanki, eden za drugim, kot bi bil vsak odmerjen. Rahlo sem ga solil, poškropil z rastlinskim oljem, na vrh položil cvet iz odmrznjenih brusničnih kroglic in vejic kopra - ne jed, ampak slika, celo škoda jesti, in jo z besedami odložil; ‘Pustite, da zelje da sok, potem ga lahko postavite na mizo’.

Nekje sem slišala, da menihi ne bi smeli lepo okrasiti jedi, zato sem o tem povprašala sestro Nadeždo. 'No, kaj si,' je odgovorila, 'Bog ne more biti proti lepemu, dokler prihaja iz čistega srca, ne postane samo sebi namen in ne vodi v grenkobo, če se kaj ne izide. Na splošno sem opazila,« je dodala, »da sem tukaj postala zelo dobra v kuhanju, čeprav je nikoli nisem študirala in si nisem še nabrala veliko svetovne kulinarične modrosti. Enostavno, ko je mir v duši in ljubezen do sveta in tistih, ki živijo v njem, se vse, kar narediš, dobro izide.

Ko je to rekla, je rezala sleda, da bi pripravila aspik slanega sleda, mletega z gobami. Nuna je posušene jurčke vnaprej namočila v hladna voda zdaj pa jih daj na ogenj. Ko so bili kuhani, so šli skozi mlinček za meso in pomešani z drobno sesekljanim filejem sleda. Mletemu mesu sem dodal črni poper, sesekljano čebulo in ... začel slikati novo kulinarično tihožitje.

Iz mletega mesa je oblikovala sled, skrbno pritrdila glavo in rep, naokrog položila majhne, ​​peteršiljeve, majhne vodne lilije kuhanega korenja in vse skupaj zalila z gobovo juho, pomešano z nabreklo želatino. Izkazalo se je jezero z okusno ribo v notranjosti.

»Lahko,« je rekla, ko je videla moj navdušeni pogled, »jed poljubno okrasiš. Da, in ni ga treba kuhati s suhimi gobami. Samo, da sva jih s sestrami čez poletje in jesen nabrale toliko ... Ti pa, če nimaš posušenih, vzemi navadne šampinjone. Čeprav se zame nobena goba, vzgojena v 'ujetništvu', ne more primerjati z gozdnimi.

Takšen duh prihaja od njih! .. Moram reči, da večerja, za katero je sestra Nadežda pripravila svoje 'kulinarične mojstrovine', ni bila praznična in od gostov se je je udeležilo le nekaj popotnikov, kot sem bil jaz, ki sem bil takrat pravi romarjev lahko imenujemo nateg. Tukaj pa sprejemajo vsakogar in ne sprašujejo, kako močna je tvoja vera: ko si prišel, pomeni, da te duša vpraša.

Poleg aspika je Nadežda pripravila še nekaj nenavadnih gobjih jedi. Na primer, gobji sir, kaviar in nekaj nenavadno okusne hladne predjedi. Posušene gobe zanjo eno uro namočimo v vodi, nato pa jih skuhamo v slani vodi do mehkega. Kot so povedale nune, jih lahko nadomestimo s svežimi: šampinjoni ali ostrigami.

V tem primeru je dovolj, da gobe zavremo, drobno sesekljamo, pomešamo s sesekljanim čebula, po potrebi dosolimo in prelijemo z omako. Pripravljen je iz naribanega hrena, razredčenega z majhno količino močnega kruhovega kvasa in gobove juhe. Jed ni pikantna, ampak le z rahlim priokusom po hrenu, ki ne sme prekiniti okusa po gobah.

Od hladnih predjedi je bila na mizi tudi kuhana rdeča pesa s pikantno omako iz kuhanih rumenjakov, naribanega hrena in rastlinskega olja. Ta jed mi je bila zelo poznana, kuhan fižol, pražen na olju, pa sem poskusila prvič - zelo okusno. Jed, kot so mi povedale sestre, se pripravlja, čeprav preprosto, a precej dolgo.

Fižol je treba najprej namočiti v vodi 6-10 ur, nato skuhati v slani vodi do mehkega, vendar tako, da ne vre, ga dajte v cedilo, rahlo posušite. svež zrak in šele nato prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nekaj ​​​​minut pred pripravljenostjo v kotel dodajte prežgano čebulo, sol, začinite z začimbami po okusu in odstavite z ognja. Fižol postrežemo hladen.

Medtem ko je Nadežda čarala (čeprav taka beseda za nuno ni ravno primerna) nad hladnimi jedmi, je Julija pripravljala prvo in drugo. Prvi je bil samostanski boršč s fižolom in kalja (juha, kuhana v kumaricah) z ribami. Za drugo - pilav z zelenjavo in rozinami, pusto zelje, bučna repecha - nekaj podobnega bučni enolončnici z rižem: bučo in riž za to jed predhodno skuhamo ločeno drug od drugega, nato zmešamo, dodamo tudi stepene beljake in rumenjake na mleto meso in vse razporedite v namaščeno obliko.

Izkaže se nekaj med pecivom in drugo jedjo. Za sladico so sestre pripravile jabolčno pito in makove kolačke z medom – makom. In čeprav je bilo testo gneteno brez uporabe masla, se je izkazalo, da je bujno, nežno in nadev ... Peka z makom je na splošno moja slabost.

Kot lahko vidite, so nune jedle in pogostile romarje sploh brez mesa. A verjemite mi, da tega niti opazili nismo. V dneh posta se število jedi na mizi, kot so povedale redovnice, zmanjša, ribe, jajca in mlečni izdelki izginejo. Toda obrok hkrati ne postane manj okusen in seveda ostane enako zadovoljiv.

Ob poslavljanju od gostoljubnih sester sem vprašala, ali sta že slišali za marmelado 'Angel Curls'? Pravijo, da je ta recept opatinji enega od španskih samostanov dala Devica Marija v noči pred božičem. Bučna vlakna (v katerih se skrivajo semena) skuhamo v sladkornem sirupu skupaj s pasiranimi lešniki. »Ne,« so odvrnile nune, »nismo slišale, a iz bučnih vlaken delamo tudi marmelado, ki jo večina gospodinj enostavno zavrže. Samo vlakna morate ločiti od pulpe in semen, rahlo posušiti (sušiti na zraku).

Pripravimo sladkorni sirup, ga prelijemo z vlakninami, pustimo en dan in nato kuhamo kot naše marmelade - pet minut: 3-4 krat po pet do sedem minut, (pomembno je, da marmelado po vsakem kuhanju popolnoma ohladimo in šele nato damo spet gori.) in doma kuhajo samostansko kuhinjo. Morda se potem prihajajoča objava ne bo zdela tako neokusna in težka.

poročilo o izgubi teže. Hujšanje in diete. Kako se znebiti odvečne teže, shujšati po porodu, izbrati primerno dieto in komunicirati s hujšanjem. Slastno shujšajte: francoska dieta uči, kako jedilnik po okusu zmanjša težo.

Jem lahko vse, vendar jem samo rastlinsko hrano - to je moja izbira, ki temelji na rednem študiju raziskav. Ljudem pomagam preiti na enako prehrano. Pomagam jim zmanjšati to hrano Kaj jesti na tešče? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne.

odlična objava in pravilna prehrana: kaj skupnega? Ali je realno shujšati v tem času? Med postom uživate večinoma ogljikove hidrate. Kaj jesti na tešče? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne. Veliki post tradicionalno pritegne pozornost ne le vernikov.

Kaj jesti na tešče? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne. Odličen post in dieta. Kaj jesti na tešče? Kaj je treba in česa ne: Izdelki za postne in postne dni. Pravoslavni kristjani so začeli božični post.

Obstajata 2 mnenji o postu glede omejitev hrane, tako ljudje, ki se postijo, kot ljudje, ki se ne postijo. 1. Če se ne morete strogo postiti, potem se poskusite vsaj malo omejiti, čeprav kaj jesti med postom? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne.

Kaj jesti na tešče? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne. Ne pozabite, da morate v dneh posta čim bolj omejiti količino hrane. Toda v posvetnih izobraževalnih ustanovah ne hranijo postne hrane. Naučiti se je treba mirnega posta, pri tem pa upoštevati lastne in tuje napake.

Hujšanje in diete. Kako se znebiti odvečne teže, shujšati po porodu, izbrati primerno dieto in komunicirati z Ali je mogoče ugoditi mojemu sinu v okviru mojega invalidnosti(o hrani)? Kaj jesti na tešče? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne.

Hujšanje in diete. Kako se znebiti odvečne teže, shujšati po porodu, izbrati pravo prehrano in komunicirati s hujšanjem. Tisti. moja izguba teže bo morala objaviti. Ali je realno shujšati v tem času? Med postom uživate večinoma ogljikove hidrate.

Kaj jesti na tešče? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne. Dieta je nespremenjena. Ponedeljek, sreda in petek so postni dnevi, ko so iz prehrane izključene živalske beljakovine, vino in rastlinsko olje.

Hujšanje in diete. Kako se znebiti odvečne teže, shujšati po porodu, izbrati pravo prehrano in komunicirati s hujšanjem. Kaj jesti na tešče? Kaj je treba in česa ne: Izdelki za postne in postne dni. Hujšanje in dieta Athos.

Dekleta, včeraj sem peljala mamo na preglede - žile, sklepi, ploska stopala - posledično otekle noge in boleče je pri hoji. Zdravniki so rekli - prva je shujšati, moja mama ima 80-82 kg z višino 156 cm Dejstvo je, da se že dolgo ukvarja s to težo in skoraj nič ne je - živi sama, pije kavo, je sir, zelenjava, meso ne vsak dan. Zvečer ne večerja. PA nekaj teža samo + - 2 kg gre.. Razmišljam - če izhajava iz naših pravil - ali jo moram siliti jesti 4-5x na dan? Ni več v navadi in ne more narediti toliko.. In piti vodo? Ali kako shujšati 10 kg na stara leta????

zdravilišče Belorusije - program hujšanja?. Izguba teže po porodu. Hujšanje in diete. zdravilišče Belorusije - program hujšanja? Slišal sem, da je tam vse precej poceni in učinkovito, morda kdo ve, v kateri sanatorij naj grem, da začnem hujšati?

Kaj jesti na tešče? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne. Veliki post tradicionalno pritegne pozornost ne le vernikov. Mnogi poskušajo določiti čas naslednje stopnje hujšanja do tega časa ali preizkusiti novo dieto, ki temelji na vegetarijanski ...

Hujšanje in diete. Kako se znebiti odvečne teže, shujšati po porodu, izbrati sanatorij v Belorusiji - program hujšanja? Hujšanje z dieto svetogorskih menihov. Athos prehrana: izmenjava posta in Izkazalo se je, da je Abhazija prevedena kot "država duše", do...

Obroki za menihe z gore Atos. Temeljno načelo diete Athos je razdelitev dni v tednu na postne in postne dneve, vključno z dnevom prekinitve posta. Kaj jesti na tešče? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne. Odličen post in dieta.

Iščete dieto za hujšanje? Obroki za menihe z gore Atos. Temeljno načelo diete Athos je delitev dni v tednu na postne in postne dneve, vključno z dnevom.Kaj jesti med postom? Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne. Odličen post in dieta.

Prehrana atoških menihov: kaj je treba in česa ne. Odličen post in dieta. Kaj jesti na tešče? Kaj je treba in česa ne: Izdelki za postne in postne dni. Precej fiziološka prehrana, za razliko od Dukanove in Atkinsove diete in jih je ogromno.Anketa, IMHO, ni pravilna.

Vsakdanje življenje ruskega srednjeveškega samostana Romanenko Elena Vladimirovna

9. poglavje Samostanski obrok

Samostanski obrok

Listina dekanije

Že od antičnih časov je v Rusiji obstajal pregovor: "S svojo listino ne greš v samostan nekoga drugega." Listine različnih cenobitskih samostanov so se med seboj res zelo razlikovale. Toda kljub vsem razlikam so obstajala številna skupna stroga pravila, ki so bila osnova reda v kateri koli cenobiji. Ta pravila so vključevala obvezno skupno pojedino: vsi od opata do novinca so morali jesti pri skupni pojedini in v celicah niso imeli niti vode za pitje.

To pravilo je močno razlikovalo cimet od posebnega samostana, kjer je jedel vsak posebej, glede na osebno premoženje, kakor tudi od apartmaja, kjer so menihi hrano dobivali od opata, kuhali pa so si hrano vsak posebej in jedli v svojih celicah, z izjemo velikih praznikov.

Pravila obnašanja pri skupnem obedu so bila enaka za vse menihe. Prva in glavna stvar je vedno biti zadovoljen s predlagano "naravo": "karkoli dajo, ne godrnjajte." Hrana in pijača naj bi bili za vse enaki in v enakih količinah. Menihi so začeli jesti šele potem, ko je opat "položil roko na krtačo ali pijačo". Vsi so sedeli v tišini in pozorno poslušali bralca, ki je z rektorjevim blagoslovom prebiral življenja svetnikov ali spise svetih očetov. Za smeh in pogovore v refektoriju v samostanu Volokolamsk so bili kaznovani s pokoro 50 poklonov ali enim dnevom suhe hrane. Pri obedu so smeli govoriti samo župnik, kletar in služabniki, pa še to samo o nujnem.

Pri mizi so vsi gledali predse in ne na strani, od drugega brata ni ničesar vzel in svojega ni postavil predse, da ne bi soseda zapeljal v greh požrešnosti. Tisti, ki so pokazali neustrezno radovednost ali skrb za drugega meniha, so bili v skladu z listino samostana Volokolamsk kaznovani z enim dnevom suhega prehranjevanja ali pokore petdesetih poklonov. Menih je moral poznati "svoje zadovoljstvo" (njegovo mero) in "ne prositi", pa tudi "ne prositi za tolažbo (tolažba, nekakšna poslastica. - E.R.) ali prigarinok ”(kar je zagorelo in ni bilo postreženo na mizi). V primeru, da je trapeznik sam (pri jedi stregel) ponudil dodatek ali kakšno dodatno jed, naj bi tiho in ponižno odgovoril: “Božja volja, gospod, in vaša!” Če menih ne bi želel dodatka, bi rekel: "Od mene, gospod" (to je dovolj od mene, gospod).

Tudi če je bil menih bolan in ni mogel jesti, kar jedo vsi bratje, si ni upal vprašati, ampak je čakal, da ga je služabnik sam vprašal, kaj hoče. Ko je bolni menih slišal vprašanje, je odgovoril: "Daj, za božjo voljo, to ali ono." Če sploh ničesar ne bi hotel, bi rekel: "Ničesar nočem, gospod" ( RSL. und. št. 52. L. 365).

V samostanu bi se lahko zgodila naslednja situacija: služabnik je iz pozabljivosti ali v želji, da bi preizkusil bratovo potrpežljivost, nosil meniha, to je, da mu ni dal jesti ali piti. V starodavnih paterikonih je veliko takih zgodb; na podoben način so starešine preizkušali potrpežljivost ne le novincev, ampak tudi izkušenih asketov. Menih Janez Lestvičnik je v samostanu svetega Janeza Saveita opazil, kako je opat na začetku obeda poklical k sebi osemdesetletnega starca Lavrentija, belega s sivimi lasmi. Približal se je in, ko se je hegumenu priklonil do tal, vzel blagoslov. Ko pa je starešina vstal, mu opat ni rekel ničesar in ostal je stati, kjer je bil. Večerja je trajala uro ali dve, toda starešina Lavrentij je obstal brez odgovora ali pozdrava. Menih Janez Lestvičnik piše v svoji Lestvici, da ga je bilo celo sram pogledati starca. Ko je bilo večerje konec in so vsi vstali, je opat starešino odslovil ( Lestev. S. 30).

V skladu z meniškimi pravili je moral menih, če je bil ob obedu obkrožen, ponižno sedeti za mizo in ne zahtevati ničesar. In le v primeru hude lakote ali žeje je lahko rekel uslužbencu: "Niso mi dali, gospod" ( RSL. und. št. 52. L. 365v.). Vendar je to le v skrajnem primeru.

Menihom je bilo prepovedano zamujati na obrok brez blagoslovljenega razloga. V Volokolamskem samostanu so bili zamudniki kaznovani z dnevom suhega prehranjevanja ali prostracij, 50. Če menih iz nekega vrednega razloga ni imel časa za obrok za molitev, je ob vstopu tiho obstal in čakal na služabniki, da ga postavijo. In če niso, potem je ponižno žvečil kruh in sol in čakal, da so vsi bratje jedli.

Najstrožja kazen je bila izrečena tistim, ki so k obedu prinesli kaj svojega ali, nasprotno, to prenašali, skrivali pri kosilu ali večerji. Menih samostana Volokolamsk, ki je prišel k obroku s svojo "naravo", je prejel pokoro stotih poklonov. Če je kateri od menihov pri obroku nekaj vzel brez blagoslova rektorja ali kleti in se tega pokesal, potem se ni upal dotakniti svetišča: jesti antidor, »kruh Device«, prosforo, dokler ni prejel odpuščanje. Če so meniha drugi menihi obsodili greha, so ga pet dni kaznovali s suho jedjo. V primeru večkratne ponovitve takega greha je bil menih izgnan iz samostana ali zaprt v železnih okovih ( VMC. septembra. Stb. S. 12).

Razen kosila in večerje ni smel menih ničesar jesti ali piti, niti jagodičja v gozdu ali zelenjave na vrtu. V primeru žeje je lahko menih, potem ko je prosil za blagoslov starešine, šel v obednico in tam pil vodo. Če je moral menih po kosilu ali večerji obiskati drugega meniha ali starešino v celici in ga je želel pogostiti s »jedjo ali pijačo ali zelenjavo«, je moral menih takšno tolažbo zavrniti: »Ne Ne upajte si, gospod, ne silim me, za božjo voljo." Starešine so novinca učili, da takšno gostoljubje ni bratska ljubezen, ampak sovražni (demonski) poskus, da bi meniha zapeljal v greh; Prava meniška bratska ljubezen je v tem, da vse ljubiš enako in se od vseh oddaljuješ ( RSL. und. št. 52. L. 368v.).

Zdi se, da je preprosto pravilo jesti samo ob skupnem obroku. Toda iz življenja svetnikov je razvidno, koliko moči je potreboval opat, da je ohranil ta red nedotakljiv. V samostanu Volokolamsk so tistim, ki so jih videli v takem grehu, odvzeli svetišče, dokler niso prejeli odpuščanja od opata. In ko je prejel odpuščanje, je moral menih v celici narediti sto prostracij, da bi popolnoma izbrisal greh. Če se menih ni pokesal, ampak ga je nekdo drug obsodil, se je kazen povečala trikrat: menih je prejel pokoro tristo poklonov ali "suho hrano" za tri dni. Če se je to ponovilo, so ga izključili iz samostana.

Vendar so bili primeri, ko so bili požrešniki čudežno ozdravljeni greha. In ta kazen se je izkazala za najbolj učinkovito. Dva meniha iz samostana sv. Pavla Obnorskega sta naenkrat zapustila samostan in dolgo delala v samostanu posebnega reda. Potem so se vrnili v svoj samostan, vendar svojih starih navad niso zapustili. Nekega dne so se menihi odločili, da bodo sami kuhali hrano v svoji celici. Eden je ostal kuhat zvarek v loncu, drugi pa je šel v jedilnico skrivaj po kruh. Ko se je drugi menih vrnil, je videl, da prijatelj leži na tleh, iz njegovih ust pa teče pena. Prestrašeni menih se je v trenutku zavedel svojega greha in se v mislih obrnil na meniha Pavla iz Obnorska in ga prosil, naj jim odpusti. Kot dokaz svojega kesanja je zgrabil nesrečni lonec in ga vrgel čez prag ter ga začel brcati z nogami z besedami: "Nikoli več ne bom naredil tega do konca svojega življenja" ( VMC. januar. Stb. 547). Drugi menih istega samostana je bil poslušnik v pivovarni kvasa in se je odločil, da bo sam naredil kvas. Vzel je vedro pivine in ga odnesel v svojo celico, vendar je moral mimo groba svetega Pavla Obnorskega. Tu so mu nenadoma oslabele roke in noge, od strahu je zakričal in začel moliti prečastitega odpuščanja. Živ in zdrav je stekel v celico, a že brez vedra, in zjutraj se je pokesal pri opatu.

Te zgodbe so se srečno končale, drugi menih Obnorskega samostana, Mitrofan, pa je do konca življenja ostal pohabljen, ker je skrivaj jedel in pil v svoji celici. Nekoč, ko je Mitrofan stal v cerkvi pri službi, so mu nenadoma oslabele roke in noge in je padel. Bratje so služili za njegovo zdravje molitev sv. Pavlu in Sveti Trojici, po kateri se je menih počutil bolje in se je lahko pokesal. Posledično se je lahko premikal, vendar ena od njegovih rok in nog ni bila nikoli zaceljena v poučevanje preostalih bratov ( tam. Stb. 540).

Da bi preprečili prazno radovednost, nezadovoljstvo in da ne bi menihov pripeljali do greha skrivnega prehranjevanja, menihi podnevi brez dela in blagoslova niso smeli vstopiti v obednico. V refektoriju so bili tako imenovani šegnuši - shrambe, v katerih so hranili kvas in vse vrste hrane. Ob določenem času so se menihi zbrali na verandi shegnushija, da bi pili kvas, hkrati pa je bilo prepovedano dolgo stati ob shegnushiju ali praznih pogovorih. Poleg tega tudi v sam šegnuš ni bilo dovoljeno. Shegnusha je z jedilnico komuniciral skozi servisni prehod, ki je bil namenjen samo služabnikom. Menihi so vstopali v obednico bodisi z dvorišča skozi verando bodisi skozi cerkvena vrata, če je bila obednica urejena pri cerkvi.

O urah obrokov

Čas obroka se je verjetno v različnih samostanih razlikoval. Lahko pa si predstavljate približen razpored obrokov v samostanu Novospassky v Moskvi. Ta rutina je bila v celoti določena s službo: pomembnejša ko je bila pojedina, prej se je ta dan začel obed. Ob nedeljah in velikih praznikih je bilo kosilo organizirano precej zgodaj - ob koncu tretje ure dneva (torej okrog desetih zjutraj po našem izračunu), saj je bilo te dni po listini tudi večerja. dovoljeno. Ob sobotah se je kosilo začelo nekoliko kasneje - na začetku pete ure dneva (to je na začetku dvanajstih, če je bil sončni vzhod tisti dan okoli sedmih zjutraj). Ob večjih praznikih je bila malica ob šesti uri popoldan, torej okoli ene ure popoldne (po našem izračunu). Ob majhnih praznikih ali postnih dnevih, ko naj bi bil en obrok, so ga prirejali sredi dneva – ob deveti uri, torej okoli štirih zvečer (po našem izračunu) ali celo pozneje. Istočasno - ob deveti uri popoldne - se je začelo kosilo v božičnem pustu (v resnici je to pomenilo okrog petih ali šestih zvečer) in na Petrovem postu (če štejemo okoli dveh popoldne). od sončnega vzhoda).

V samostanih so vedno organizirali dva obroka ob različnih urah. Za prvo so jedli menihi z rektorjem, za drugo (zadnjo) so jedli klet, berilo in vsi služabniki, ki so menihom stregli pri obedu: velik nosilec, »majhni nosilci«, čaša (menih). ki je skrbel za pijačo in klet), ovratnik (nekakšen pisar; tisti, ki je »obrnil«), pa tudi menihi, ki so zamujali na obrok. Šibki ali bolni menihi so med prvim obrokom jedli v svojih celicah ali v bolnišnici. Hrano so jim prinašali z velikimi in manjšimi nosači, v bolnišnicah pa so jim stregli posebej dodeljeni služabniki. Če je bolan menih čez dan želel okusiti kaj drugega, mu je z blagoslovom hegumena in stolnih starešin postregel velik nosilec: vzel je hrano iz podkalarnika in pijačo iz keliha ter jo prinesel k pacient. Tudi nosilec je z dovoljenjem opata nosil hrano tistim menihom, ki iz nekega razloga niso imeli dovolj hrane pri skupnem obedu.

Pri drugem obroku so kosili in večerjali tudi služabniki, ki so bili odgovorni za kuhanje: podkelarnik (pomočnik kletarja), ki je skrbel za skladišče kuhinjskih pripomočkov in šotor, iz katerega so delili hrano za del bratstva - očitno "druga izmena" in za goste; "kuhanje vytchiki" (vpiti - deliti, načrtovati; vytchik - tisti, ki je odgovoren za določen del kuharskega procesa); števar (zagotovo lahko rečemo, da je kuhal žele, morda tudi zeljno juho?); podčašnik (pomočnik kegljača); jedilnice. Vsi ti služabniki so jedli v omari. Ločeno je bil zadnji obrok postrežen za laike, služabnike, samostanske obrtnike, kozake, ki so jih postregli lovci s pastmi. Poleg tega so v samostanskih refektorijih splošno pravilo vsi samostani, vedno hranili reveže. Obstajali so celo "zapisani berači", torej tisti, ki so bili dodeljeni in redno hranjeni v samostanu. V 16. stoletju so v samostanu Volokolamsk dnevno nahranili od 20 do 50-60 »zabeleženih beračev« oziroma »kolikor Bog pošlje« mimoidočih.

Notranjost refektorija

Obednice v samostanih so bile rade urejene v templjih. Bilo je priročno: topel zrak iz kleti obednice je bil doveden v cerkev in jo ogreval. Takšna cerkev se je imenovala topla, »zimska« cerkev in v njej so vsa samostanska bogoslužja običajno potekala v zimskem času. V 16. stoletju so v bogatih samostanih gradili kamnite enostebrne obednice: valjasti oboki so sloneli na velikem stebru v središču dvorane. Ena prvih takih refektorijev v cerkvi je bila leta 1519 urejena v samostanu Kirillo-Belozersky. Bil je pravokotnik, katerega vzhodna stena je ločevala cerkev in obednico. V tem zidu so bila vrata, skozi katera so menihi po bogoslužju lahko takoj šli na večerjo. Ikonostas je bil vedno urejen na vzhodni steni, tako da je bila obednica tako rekoč cerkev in v njej so potekale nekatere bogoslužje, kot smo videli zgoraj. V samostanu Kirillo-Belozersky je bil v ikonostasu refektorija deizis, levo in desno od vrat - lokalne ikone, nad vrati pa velik križ "Gospodovo križanje", na stebru - podoba Hodigitrije s svetniki in verniki (po popisu iz leta 1601). Velik bakren lestenec je visel pred deesisom, nastavljena sveča pa je stala pred lokalnimi ikonami. Tako slaba je bila osvetlitev precej velikega oddelka. V refektoriju so bile mize okrašene s prti (za običajne dni in praznike so se zanašali na lastne prte) in klopi. Po mnenju nekaterih raziskovalcev je za vsako mizo v obednici Kirillovskaya sedelo šest ljudi, saj so bile nekatere jedi pripravljene in postrežene za natanko šest ljudi: na veliko noč so "šest jajc v slanici" pekli "bratskoy shesterovaya kruh" ( Šablova. O obroku. S. 27).

Kakovost jedi, uporabljenih pri obroku, je bila odvisna od blaginje samostana. Najraje so poslikavali leseno posodo: krožnike, bratce, zajemalke, žlice, ročaje zajemalk so krasili z rezbarijami. V samostanskih inventarjih so navedene žlice in zajemalke različnih oblik: žlice - čebula (po obliki podobna repi, podobna sploščeni krogli, okrašeni z odrezki iz ribjega zoba, »spodrezka«); zajemalke - burl (izdelana iz burl - a rast na brezi), čebula, brest ( brest - eno najbolj prožnih dreves, poleg tega so iz njega izdelovali jedi, platišča, drsnike itd.), "šadra", "mali Tver", "pleh", baker , "kar črpa kvas", "skortsy" (skobkari) - zajemalke, izdolbene iz korenike drevesa in prekrite s sušilnim oljem. V samostanu Kirillo-Belozersky so menihi jedli iz brezovih krožnikov, jedi; kvas so vlivali v zajemalke na kocke (stavets - skodelica, ki izgleda kot kozarec, valjasta "posoda z ravnim dnom" - glej: Zabelin. S. 90) ali bratje (brat - velika skodelica v obliki kadi z lažnim pokrovom). Noge so uporabljali tudi za pitje (veliki kovinski kozarci brez ročaja, ki se širijo navzgor). Varivo so prinesli v »kumaricah« (globok krožnik s pokrovom), »posodah«, »na mise«; pitje - v "bakrenih yandows" (yandowy - bakrena posoda, kositrana znotraj, z ročajem in stigmo), sklede.

Najljubše jedi

Nespremenljiva jed samostanske prehrane je bila zeljna juha, ki so jo jedli skoraj vsak dan: tako v postnih kot v nepostnih dneh (razen v dneh suhe hrane), ob praznikih. Shchi so kuhali iz svežega belega zelja, "boršč" (to je z borščem - vloženo peso), s kislico (kislica), začinjeno s poprom, postreženo z jajci na veliko noč in druge praznike. Včasih so zeljno juho nadomestili s tavrančugom - posebno enolončnico iz rib ali repe ali "uho" - uho.

Če sta bili po listini dovoljeni dve "zvarki", potem je bila druga "kuhana hrana" običajno kaša. Meniško mizo primerno označuje stari ruski pregovor - "šči in kaša sta naša hrana." Kašo bi lahko nadomestili z drugimi »živili«: »bahtami« ali »piščančjimi grahovi« (grah na debelo), zeljem, grahom ali kislimi rezanci. Najbolj pestra je bila prehrana ob nepostu in praznikih.

Najpomembnejši in najljubši izdelek so bile seveda ribe. Ribja miza bogatih samostanov je bila zelo raznolika. V ledenikih samostana Kirillo-Belozersky leta 1601 so hranili sode "sudochin, lešnik, ščuka", losos, črni kaviar; tu so ležali "dolgi jesetri" iz Volge in Šekhona (iz reke Šeksne). V sušilnicah nad ledeniki je bila zaloga posušenih in posušenih rib: »plasti orade, yaz, ščuke, jesetri«, lososi, številni šopki bresta (kite rdeče ribe), drobnice in šmarnice ter »štiri pray Zaozersky«.

Bikhodnik Novospaskega samostana omenja lososa, belega lososa, jesetra, belugo, zvezdnega jesetra, ščuko, ščuka, suš, sterlet, črni in rdeči kaviar - belo ribo. Šterlet je v tem samostanu veljal za "navadno ribo", stregli so jo predvsem samostanskim služabnikom in potepuhom ( CHOYDR. 1890. Knjiga. 2. C. 2).

Tudi ribje jedi so bile zelo raznolike, a najbolj so imeli radi sveže ocvrte ribe, ki so jih ob velikih praznikih postregli v ponvah. Poleg tega so bile ribe pečene na žaru, kuhane in postrežene s prekuhano vodo, gorčico in hrenom. Sveže soljene ribe so bile redka poslastica in so jih stregli le nekajkrat na leto, tudi v tako bogatem samostanu, kot je Iosifo-Volotsky. Najljubša ribja jed menihov samostana Kirillo-Belozero so bile "drobtine". Kletarjevi zapiski posebej beležijo dneve, ko »kruške živijo na bratih«. Težko je reči, kaj je bila ta jed, a sodeč po dejstvu, da beseda "hrustljav" v starem ruskem jeziku pomeni krhek, hrustljav, je bila očitno na tanke rezine narezana riba, ocvrta do hrustljave. Ko so bili "mečkanci" ocvrti, so jih obesili s platnom, očitno zaradi brizg vrelega olja.

Med ribjimi jedmi v samostanskem vsakdanu se omenjajo tudi »jesetrove glave«, ocvrte orade »s trupom z vretjem in poprom«, »ladožina s kisom«, pite z bezgom, »hlebci« z ribami, črni kaviar z čebulo in rdečo papriko. V Novospaskem samostanu so kuhali več vrst kaše z ribami: kašo s koščki lososa, kašo z žganjem, kašo "z vandišo" (majhne ribe), kašo "z glavo" (z glavami in hrustančnimi deli rib), kaša "s popki", " kaša v ušesu "( CHOYDR. 1890. Knjiga. 2. str. 2).

Pite (s sirom, zeljem, korenjem, grahom, kašo, gobami), štruce (z korenjem, repo), kalači, palačinke, ocvrtki in "bruš" so močno popestrili samostansko mizo različnih vrst.

Najljubša pijača v samostanih je bil tradicionalno kvass, ob praznikih so ga pili pri kosilu in večerji ter pred večerjo. Poleg tega je bilo v samostanu Volokolamsk bratom od predstavitve do praznika priprošnje Matere božje (1. oktober) dovoljeno piti kvas tudi opoldne (razen tudi prvega in svetega tedna). kot postni dnevi velikega posta). Na svečnico se po ljudskem verovanju sonce obrne v poletje, dan se močno podaljša, zato so bratje dobili dovoljenje za dodatno skledo kvasa. »In od priprošnje do Sretenjeva opoldne ne pijejo kvasa, ponezh (od. - E.R.) dan je majhen, «pravi vsakdanje življenje samostana Volokolamsk ( Gorsky. S. 394).

Kvass je bil pripravljen v več različicah. V Volokolamskem samostanu so kot najbolj priljubljen kvas uporabljali ječmenov in ovseni kvas, v bolj slovesnih dneh - "sychenoy" - iz sate (sladke pivine, ki je bila pripravljena iz moke in slada) in medu. Obstajal je tudi "melasa kvass", ki so ga stregli ob velikih praznikih. Melasni kvas je bil pripravljen iz čistega, nestopljenega medu - gravitacija, ki teče iz satja. Monaški kvas je bil cenjen ne le kot okusen, ampak tudi kot izjemno "energijska" pijača, potrebna za ohranjanje moči. Tako so ob dnevih podaljšanih bogoslužij (na dvanajste praznike in dneve s celonočnim bdenjem) duhovniki, diakoni, predstojniki (menihi klirosi) in strežnik prejeli dodatne sklede medenega kvasa »v kleti«, psalmisti pa so prejeli "lažni kvas". Na isti kvas so se zanašali veliki služabniki in bolni bratje v bolnišnicah. Ostali bratje so prejeli »kot sklede«. »Dober« kvas je bil tolažba med prazniki. Torej, na praznike vnebovzetja, sv. Cirila Belozerskega, uvoda, na dneve kraljevih angelov in članov kraljeve družine na večerji je bila zanašana dodatna zdrava skleda za rojstni dan z medenim kvasom ( Šablova. O obroku. S. 31).

Medeni kvas so fermentirali na dva načina: 1) s hmeljem in kvasom; 2) preprost mehak zvitek ( tam. Str. 41. Pribl. 23). V prvem primeru je bil pridobljen opojen kvas, v drugem - navaden. V tistih samostanih, kjer je bilo "pijano" pitje prepovedano, so kvas fermentirali s kalačem. Domostroy pove recepte za pripravo različnih kvasov, vključno z navadnim medenim kvasom: Da, čisto ga precedite s sitom in dajte v merilno skodelico (posodo. - E.R.), in fermentiramo s preprostim mehkim kalačem, brez kvasa, in ko se kisa, vlijemo v sode ”( tam. Str. 42. Pribl. 23).

Leta 1550 je stolnica Stoglavy prepovedala pripravo opojnega kvasa v samostanih in hranjenje toplega vina, vendar je bilo to pravilo pogosto kršeno. Tako so v 17. stoletju nekateri soloveški menihi, v nasprotju s starodavno listino samostana, iz obednice vzeli sychyon kvass in ga fermentirali s kvasom v svojih celicah. Stvari so prišle do te točke, da je leta 1637 car Aleksej Mihajlovič poslal posebno pismo solovškemu hegumenu, v katerem je zahteval, da se ta škodljiva navada izkorenini ( Dositej. T. 3. S. 270). V tistih samostanih, kjer so bile dovoljene opojne pijače (včasih po posebnem ukazu škofa), so pripravljali opojno medico in pivo. V 17. stoletju je Atanazij, nadškof Holmogorskega in Važskega, dovolil samostanu Krasnogorsk, da zvari pet zvarkov piva na leto za brate in "počasti" obiskujoče poglavarje in plemenite ljudi: prvo - za praznik Kristusovega rojstva, drugi - za veliki urok, tretji - za veliko noč, četrti - na dan Trojice in peti dan - na pokroviteljski praznik gruzijske ikone Presvete Bogorodice, ni bilo dovoljeno kupiti vina v samostanu. , kot prej in odslej ( Opis samostana Krasnogorsk. S. 31).

Po starodavnih listinah samostanov Joseph-Volotsky, Kirillo-Belozersky, Nilo-Sorsky, Korniliev-Komelsky, v teh samostanih "pitje, ki imajo pijanstvo, niso nikogar zadrževale." Vendar pa v 16. stoletju v samostanu Kirillo-Belozersky zaveza njegovega ustanovitelja ni bila več izpolnjena, na dvanajste, velike in velike praznike so bratje redno prejemali skodelico vina.

Posebna opomba

Ruski menihi nikoli niso jedli mesa. Po starodavnih listinah je bilo meso strogo prepovedano prinesti na ozemlje samostana ali ga kuhati v samostanski kuhinji. Kako strogo je bilo to pravilo, potrjuje čudež iz življenja svetega Pafnutija Borovskega, ki se je zgodil slavnemu ikonopiscu Dioniziju. Povabili so ga s spremstvom, da poslika novo kamnito cerkev v samostanu. Ikonopisci so živeli v vasi nedaleč od samostana. Ker so bili posvetni ljudje, jim je menih Pafnutij naročil, naj ne prinašajo hrane v samostan. Nekoč so slikarji ikon pozabili na meniško zapoved in so, ko so šli v samostan na delo, vzeli s seboj jagnječjo nogo, polnjeno z jajci. Zvečer so sedli k večerji in Dionizij je prvi jedel. Ni si težko predstavljati njegovega stanja, ko je v jagnječji nogi namesto jajčec videl črve. Nogo so izven samostana vrgli psom, a po tem obroku je umetnik resno zbolel. Celo telo je bilo prekrito s krastami, tako da se ni mogel premikati. Dionizij se je zavedal svojega greha in se pokesal pred menihom. On je, potem ko je ikonopisca poučil, naj v prihodnje ne krši samostanskih pravil, ukazal, naj udari pretepača in pokliče brate k molitveni službi, blagoslovljeni z vodo. Dionizij si je vse telo obrisal s posvečeno vodo in utrujen po bogoslužju zaspal. Zbudil se je popolnoma zdrav Življenje Pafnutija Borovskega. S. 125). Laike, ki so delali za samostan, so ob nepostnih dneh, ko je bilo težko delo, hranili z mesnimi jedmi. V Cirilskem samostanu so dobili meso "za grivno" (v letu je bilo 51 dni, ko je bil dovoljen mesojedec - glej: Šablova. O obroku. S. 27). A če so v 16. stoletju meso kuhali in jedli zunaj samostana, potem v 17. stoletju ta prepoved ni več veljala in so redovniki laiki lahko jedli meso pri drugem samostanskem obedu.

Kruh, kuhar, kvas

Priprava »narave« v velikih samostanih s številnimi brati in romarji je bila mukotrpna in težka naloga. Zato je bila topla hrana pripravljena samo enkrat - za večerjo. Če naj bi bila na ta dan večerja, so zvarek, ki je ostal po večerji, dali v peč na oglje in toplega postregli za večerjo.

V samostanskih kuharnicah in pekarnah je delalo veliko menihov, novincev in vseh vrst samostanskih služabnikov. Poslušnost je tukaj veljala za najtežje, in če jo je menih prenašal potrpežljivo, brez godrnjanja, je bilo to delo v očeh opata in bratov vredno najglobljega spoštovanja. Pred smrtjo je menih Daniel iz Perejaslavskega poklical k sebi svojega učenca Kasijana in mu izročil dve svoji raševini ter ukazal, naj ju predajo samostanskima kuharjema - menihu Evstratiju in menihu Irinarhu. Ko je menih pojasnil svojo izbiro, je rekel: »Sami poznate Evstracijeve vrline. Od takrat, ko je prevzel striženje, je dosegel popolno pokorščino, postil se je in molil brez lenarjenja ter brez godrnjanja opravil vse samostanske službe, predvsem pa kuharsko službo. In potem je opat povedal, kako je nekoč hotel spremeniti pokorščino Evstratiju, a mu je padel pred noge in ga prosil, naj ne spremeni ničesar in naj mu ne odvzame velike duhovne koristi. Menih Daniel je bil presenečen nad takšno gorečnostjo in pustil Evstracija v kuhinji. Zdaj, pred smrtjo, je prosil Kasijana, naj novemu hegumenu Hilarionu prenese ukaz, naj Evstratija ne premesti v drugo službo. Še en samostanski kuhar, Irinarh, je po besedah ​​hegumena delal na enak marljiv način, po zgledu Evstracija. Menih jim je dal raševino in rekel: "Upam, da bodo molili k Bogu zame, grešnika, in za njihove molitve mi bo usmiljeni in človekoljubni Kristus, naš Bog, odpustil mnoge moje grehe" ( Smirnov. strani 70–71).

Refektorij je skupaj s kuhinjami, pekarnami, ledeniki, skednji, sušilnicami in vsemi vrstami šotorov, ki so bili poleg njega, tvoril ločeno mesto na ozemlju velikega samostana. Pod obednico samostana Kirillo-Belozersky so bile znane košare za kruh. Njihove dimenzije so bile skoraj enake dimenzijam samega refektorija: v dolžino - sedem sežnjev s polovico sežnjev in čez - sedem sežnjev s četrtino. Tu so pekli kruh v dveh velikih pečeh treh »kvašonov«. V vsako kislo testo smo raztopili 500 kilogramov moke, kislo testo pokrili s platnom, sešitim v štiri plošče, in pustili, da se je približalo, nato smo v četrto raztopili tri kisle ( Nikolski. Str. 191. Pribl. 2). V posodah za kruh so hranili štirinajst lanenih zvitkov, v katere je bila presejana moka, in dvanajst parov rokavic. Očitno je bilo prav toliko ljudi zaposlenih v procesu peke kruha. V pekarni je bilo vse potrebno posodje: bakren kotel, v katerem se je grela voda, dve »grebci, ko grebejo kvas«, strgalo, dleto, lopato, kosilnico, s katero so preščipnili baklo, da so prižgali ogenj v peči, bakreni umivalniki s kadmi, kumgan (bakren umivalnik v obliki vrča, z izlivom, ročajem in pokrovom), šipa za led (s šibo so hodili na jezero po vodo; je bilo železno koničasto orodje, na vrhu je bila cev, ki je bila nameščena na ročaj). Za kruh so skrbeli »krušni starešine«, živeli so nedaleč od obednice, v treh celicah pri hlevih, kjer je bila shranjena ržena moka ( Nikolski. S. 195). Eden od starešin je delavcem razdelil zvitke in palčnike. Števarji so bili v ločenem prostoru, imeli so na razpolago kotel, bakreno ponev, v kateri se je kuhal žele, in dva kumgana. Nedaleč od pekarne, ob samostanskem obzidju s pogledom na jezero, je stal majhen šotor, v katerem so greli vodo, ko je bilo treba postaviti kislo testo. Ob pekarni, pod obednico, je bil šotor, kamor so shranjevali že pečen kruh.

Velika pekarna Kirilo-Belozerskega samostana je bila zgrajena skupaj z obednico leta 1519, vendar je zelo kmalu njena zmogljivost postala nezadostna, nato pa so v spodnjem nadstropju cerkve Preobrazbe postavili še več pekarn, kjer so pekli prosforo in kalači, hkrati pa piškoti in pite. Cerkev Gospodovega spremenjenja za te namene ni bila izbrana naključno. Nahaja se v bližini trdnjavskega obzidja s pogledom na jezero, na obzidju so bila urejena »majhna vrata«, skozi katera je skozi žlebove tekla voda v pekarno.

Klet cerkve Preobrazbe je sestavljala dva prostora: v prvem velikem šotoru so pekli piškote, zvitke in prosforo, v drugem pa pite. K tistemu delu prostora, kjer so izdelovali prosforo, je bil pritrjen majhen šotor, kamor so prosfore shranjevali pozimi. In še en šotor je mejil na cerkveno verando blizu trdnjavskega zidu, v katerem so hranili kalači. V njenem zgornjem nadstropju so živeli starešine, ki so skrbeli za kalah, tam pa je bila tudi omara, kjer so hranili ocvirke. Ob steni je stal hlev, v katerem so presejali moko. V pekarnah je bilo najrazličnejše kuhinjsko posodje: sita za presejanje moke, »kavlji« za odvzemanje palačink iz masla, dolge ponve, »nasovke iz blaga, v katerih spečejo krog zvitkov« (nasovke - naramnice, ki jih nosijo med kuhanjem; predpasniki). , delovna oblačila), zajemalke-skobkari, zaboji za trepetlike.

Hrano so pripravljali v kuhinji, ki se nahaja poleg obednice. Konec 16. stoletja je v samostanu Kirillo-Belozersky poleg glavne kuhinje obstajala tudi kuhinja, strelska soba, knežja soba (v njej so pripravljali hrano za goste) in druge. ki so živeli v bližini, so skrbeli za kuhinje. V veliki kuhinji samostana Kirillo-Belozersky je bilo urejenih šest kurišč kotlovnic in pečica. Kotli so viseli nad ognjišči na železnih verigah, poleg tega so bili na ognjišča postavljeni veliki železni tagani (obroč z nogami) - podstavki za kotle. V kuhinji je bilo shranjeno veliko posode: »lonci«, železne rešetke za peko rib, veliki kotli in »lonci«, zajemalke, noži in službena oblačila. Hrana je bila kuhana, očitno, v posebnih "servisnih kasah". Funkcionalna raznolikost kuhinjskih pripomočkov je presenetljiva, samo nožev je bilo več vrst: "kosilnice za čebulo", "sekire za zelje", "javorji" za rezanje rib (noži s kratkim in širokim rezilom, rahlo upognjeni na zadnjico) , "veliki noži, pa jih režejo na rezance in ribe."

Več kot ducat nožev, sekir, bakrenih ponv, bakrenih pekačev z jermeni, nekaj ducatov »brezovih krožnikov« in »rose podobnih posod«, »stavkov«, »lesenih stojal za posodo«, umivalnika, kadi, dlančnika. železen mlin za poper, »jedilne posode«, solnice, »plehtne kumarice«, bakren lonec za mleko. Glavna zaloga žitaric in rib, potrebnih za potrebe kuhanja, je bila v sušilnici: »nekaj četrtin konopljinega semena, grah, ječmenov zdrob, ajdov in prosen zdrob, pet »povešenih« jesetrov, 250 plasti jazevja, sto šopki vyaziga, posušeni krt loskovo (mol - majhna riba; včasih imenovana tudi posušena smreka; omenjene ribe so bile ujete na območju, imenovanem Loza-Altushevo. E.R.) deset četrtin, pet četrtin molim Belozerskega "( Nikolski. S. 222. Pribl. 1).

Kvas so pripravljali v posebnem prostoru - kvasovnici. Starodavna pivovarna kvasa samostana Kirillo-Belozersky je preživela do danes: »Na sredini pokrova ... je šotor kvadratnega tlorisa in znotraj votel, ki služi kot prevodnik pare in dima, ki se nabirata v stavbi iz kvasovo ognjišče. Na vrhu se je ta šotor končal s štirikotno cevjo v tlorisu, na dnu pa je počival na zaprtem oboku z dvema trakoma vzdolž vsake stene «( Nikolski. S. 226).

Sredi pivovarne kvasa je stal bakren kotel (sprejel je 300 veder) in tri velike sodi: v eni sodi so pretlačili 20 četrtin sladu (zrna, ki so pustili kaliti na toplem in vlagi, kar mu je dalo sladek okus ), druga dva sta vsebovala pivino, pod sodi pa so bila postavljena tri velika korita. Za kuhalnico kvasa je bil hlev, kjer so hladili pivino, bilo je pet kadi in šest korit. In v bližini kuhinje je bila trinadstropna stavba, katere spodnji del je bil prilagojen za ledenik kvasa, kjer so hranili "kvas o bratu pšenice". V Cirilskem samostanu je bilo še pet kamnitih ledenikov, v katerih so poleti hladili kvas, shranjevali ribe in različne izdelke. V enem ledeniku so hranili kvas: "medvenoy" (med), melasa, sycheny, ovsena kaša, "polyyan kvass". Razne zajemalke, stope, jandže, bakrena zajemalka, »kaj kvasa zajame«, bakren kotel za 12 veder, »in v njem kuhajo sitost« in majhen bakren »kotliček, v katerem se segreje melasa za palačinke«. tudi tukaj shranjena. V drugih treh ledenikih so hranili ribe, nad enim od njih je bil šotor, kjer so hranili med in melaso, v peti kleti pa kislo smetano, mleko, jajca in kravje maslo.

Kuhanje v samostanih je bilo, tako kot vsak drug posel, nujno posvečeno z molitvijo. Zgodaj zjutraj, pred jutrenjem, sta kuhar in pek prišla v cerkev in se trikrat priklonila do zemlje pred kraljevimi vrati. Nato so prosili ekleziarha za ogenj, ta je prižgal »baklo« iz svetilke v oltarju templja in jo podal kuharju in peku. In že iz tega "poštenega ognja" so prižgali polena v pečeh za kuhanje in kruh, da bi vsi, ki so jedli hrano, prejeli božansko milost in posvečenje. Ni naključje, da je bila priprava jedi vedno čisto samostanska pokorščina; posvetni ljudje bi bili v tej zadevi lahko le pomočniki.

Še posebej spoštljiva v samostanih je bila peka kruha. Ta postopek je podrobno opisan v Studio Charter. V ruskih samostanih je bilo vse narejeno, najverjetneje, na popolnoma enak način. Ker je treba prosforo peči že za liturgijo, kruh pa za večerjo, so kruh začeli peči že zelo zgodaj. Na samem začetku Matinsa, po šestih psalmih, je kutnik, ko se je priklonil do tal blizu opata, odšel zbrati brate za pokorščino pekarni. Najprej se je približal menihom, ki so stali na desni strani cerkve, nato pa prestopil na drugo stran. Vsi so se zbrali v središču templja pred kraljevimi vrati in šli na blagoslov k opatu. Ko so se priklonili do zemlje, so rekli: "Blagoslovi, moli za nas, sveti oče." Opat je odgovoril: "Bog bo rešil," in menihi so odšli v pekarno. Tu so med gnetenjem testa peli psalme, kanon in druge molitve, ki naj bi bile ob jutranji večernji. Poleg tega v ruskih samostanih berejo tudi posebno molitev "v samostanu vedno mesite testo za kruh" ( Prilutsky. S. 355). Ko so dali testo, so menihi odšli v cerkev, kjer so nadaljevali molitev z ostalimi brati, starejši menih pa je ostal v pekarni, da bi spremljal, kako se testo prilega. Po bogoslužju je obšel celice menihov, ki so mesili testo, ti pa so se spet zbrali v pekarni, da bi zdaj spekli kruh ( Pentkovskega. S. 387). Morda je bil zaradi teh molitev kruh, ki so ga pekli v samostanu, še posebej okusen, samostanski kvas pa je zdravil najbolj neverjetne bolezni.

Naročilo obrokov

Ko so bratje s petjem 144. psalma vstopili v obednico, je bilo že vse pripravljeno: na mizah so bili potrebni pripomočki, na ločeni veliki mizi, imenovani tudi »jedilnica«, je bilo topel kruh, solnice s soljo in pijačo. Opat je blagoslovil jed s križem in prebral molitev: "Kristus Bog, blagoslovi zvarek in pijačo svojega služabnika zdaj in za vedno in za vedno." Po tem so vsi sedli in duhovnik, ki je vstal, je blagoslovil branje življenja svetnikov: "Blagoslovljen je naš Bog vedno in zdaj in za vedno in za vekomaj." Bralec je odgovoril: "Amen" - in začel brati. Ta običaj že dolgo obstaja v vseh samostanih, tako da menihi poslušajo, kar berejo, z veliko večjim užitkom kot jedo hrano in pijačo, tako da je »um viden, ne zaposlen s telesnimi užitki, ampak se bolj veseli Gospodovih besed ” ( Bazilija Velikega. S. 254).

Po blagoslovu so služabniki prinesli zvarek in ga postavili na obedovalno mizo. Kletar in kelihar sta stopila k opatu in se po vrsti poklonila pred njim ter prosila blagoslova za razdeljevanje zvarka. Potem je klet osebno opatu prinesel zvarek v posodi in skodelico pijače (medu ali kvasa). Ostali služabniki so bratom razdeljevali isti zvarek, čašnik pa je vsem prinašal pijačo. Ko je bilo vse razdeljeno, mu je služabnik, ki je bil najbližje opatu, dal žlico, kletar pa je rekel: »Gospod blagoslovi«, opat je udaril po »kandeji« (kovinska posodica, podobna majhni skledi na nogi s paleto, ki se uporablja kot zvonec).

Menihi so vstali in duhovnik je prebral molitve, postavljene pred obrokom: "Oče naš", "Slava in zdaj", "Gospod usmili se" (dvakrat), "Gospod blagoslovi". Ob koncu molitev je opat blagoslovil jedi in pijačo: »Kristus Bog, blagoslovi jed in pijačo svojega služabnika zdaj in za vedno in za vekomaj. Vsi so se usedli in začeli jesti, a šele potem, ko je začel jesti opat. Za vsako »brashno« je bil potreben ločen blagoslov, zato so med obrokom »candeo« običajno udarili »trikrat«: prvič po uvedbi varive, drugič - po uvedbi druge hrane - sochiva , tretjič - na koncu obroka. Po vsakem klicu so vsi molili, kot pred jedjo zvarka.

Če je bila ob obedu »tolažba« - skleda opojne pijače, potem je kletar pred zaužitjem rekel: »Gospod blagoslovi«. Menihi so vstali in pred seboj držali sklede. Opat je blagoslovil in menihi, ki so v mislih recitirali Jezusovo molitev, so jih pili. Ob koncu obeda je kletar izrekel molitev: »Za molitve naših svetnikov, naših očetov (sodobna izgovorjava molitve: »Po molitvah naših svetnikov, naših očetov ...« - E.R.), Gospod, Jezus Kristus, Božji sin, usmili se nas. Opat je udaril po »kandeji«, bralec je nehal brati, se pred opatom trikrat priklonil do zemlje in po blagoslovu odšel. Opat je vzel »Kruh Device« in ga izročil diakonu, da je opravil obred Panagije. Po zaužitju "kruha" je hegumen prebral zahvalne molitve: "Blagoslovljen bodi Bog, usmiljen in nas hrani s svojimi bogatimi darovi, s svojo milostjo in človekoljubjem vedno in zdaj in za vedno in za vedno in za vedno." Bratje so odgovorili: "Amen." Opat se je služabnikom zahvalil za obrok: "Bog bo odpustil in se usmilil tistih, ki so nam stregli." Bratje so se pred opatom priklonili do tal in se razšli po celicah, ne da bi se ustavili v refektoriju.

Posti in prazniki

Samostanski obrok je, kot smo rekli zgoraj, tesno povezan z bogoslužjem. Število in sestava jedi, obroki čez dan - vse to je bilo odvisno od tega, katera ikona je zaznamovala ta dan v liturgični listini. Če je bil veliki praznik v sredo ali petek, je bilo dovoljeno jesti ribe, olje in vino (kjer so bile dovoljene opojne pijače). Na povprečnem prazniku je bilo dovoljeno vino, olje in samostalnik. Če se je na postni dan zgodil manjši praznik s slavoslovjem, potem niso jedli rib, ampak samo hrano, kuhano na olju in vinu. Bili so tudi takšni majhni prazniki, v katerih je bilo pri obedu dovoljeno samo vino, hrana pa je bila kuhana "brez sladkosti" - brez olja. Tako je bil ta statut dejansko utelešen v vsakdanjem življenju samostana Kirillo-Belozersky. Na dvanajste praznike je bila vedno večerja z ribami, tudi če je ta dan padel na sredo ali petek. Na veliki praznik, na primer v spomin na sv. Janeza Bogoslovca (26. september), so se zanašali tudi na ribe in zvitke, če pa je sovpadal s sredo ali petkom, je večerja odpadla, čeprav so ribe ostale pri večerji. Na praznike sv. Sergija Radoneškega, Savvatija Solovetskega, sv. Nikolaja Čudežnega delavca, sv. Aleksija Moskovskega so bratje jedli ribe na priprošnjo Presvete Bogorodice. Ampak, spet, če je praznik padel na postni dan, je bilo samo kosilo, za večerjo pa niso postregli več svežih rib, ampak obstoječe ribe. V spomin na sv. Pavla Obnorskega je bila listina obroka enaka kot na praznik sv. nižje).

Večina dni pravoslavnega koledarja je postnih dni: sreda, petek (z izjemo neprekinjenih tednov - tistih tednov, ko je post preklican), v samostanih pa je še vedno ponedeljek, pa tudi štirje dolgi posti: Veliki (sedem tednov). pred veliko nočjo), božič ali Philippov (od 15. novembra do 24. decembra), Petrov ali apostolski (začne se teden dni po Trojici in konča 11. julija) in vnebovzetje (od 1. do 14. avgusta). Poleg tega so postni dnevi tudi prazniki povišanja svetega križa, obglavljenja Janeza Krstnika in svetih treh kraljev (predvečer Bogojavljenja). Vsako mesto ima svoj statut, vendar je v različnih samostanih dobilo svoje značilnosti.

Samostanska hrana naj bi bila po listini preprosta in poceni. Iz menz samostanov je razvidno, da je bila hrana precej raznolika in kar se da uporabna, taka, da povrne moči tudi v najbolj napornem postu. Poleg tega je bilo nujno upoštevano, da vsi ne morejo jesti enake hrane, zato je bila za zamenjavo ponujena enakovredna hrana. Na primer, mlečno kašo ali mleko bi lahko zamenjali za jajca, repo za kumare itd. Podvajanje jedi pri obroku ni bilo dovoljeno: če so bili postreženi hlebci, so bili kalači preklicani.

V samostanih so jedli enkrat ali dvakrat na dan. Po splošnem pravilu je bilo na postne dneve - ponedeljek, sredo in petek - samo kosilo, večerja ni smela biti niti na postne dni binkošti.

Običajno postno kosilo meniha Volokolamskega samostana je bilo sestavljeno iz polovice mehkega kruha za brata in dveh kuhanih jedi brez masla: zeljne juhe z belim zeljem ali boršča in kaše (namesto kaše včasih "netopirjev grah" ali "tsyzhenoy grah" , torej grahovo debelo) ali »kašo v ušesu«, drugo jed bi lahko zamenjali za kumare. Pred večerjo so se menihi Volokolamskega samostana zbrali, da bi ob šegnušu popili kvas. Vendar pa po listini meniha Kornilija Komelskega menihi njegovega samostana v postnih dneh niso smeli piti kvasa niti po večerji niti pred mefimonom; te dni so vsi razen bolnih pili samo vodo. Če je bil na postni dan velik ali majhen praznik s slavoslovjem, je bila postrežena juha z maslom: zelje ali rezanci ali "čičerika" in poleg tega četrtina kalača kot praznična jed (če so jedli z rezanci, potem kalachi ni bil postrežen ).

V torek, četrtek in soboto sta bila dva obroka: kosilo in večerja. Prehrana jedi se je zelo razlikovala glede na to, čigava zdrava ali pogrebna hrana je padla na ta dan (hrana ni bila zadovoljna v postnih dneh). V Volokolamskem samostanu so bili krmi razdeljeni tudi na več vrst: suveren je velik, srednji, majhen. Ko so hranili za zdravje ali pokoj vladarja, so imeli menihi na mizi sveže ocvrte ribe, dva zvarka z maslom, dve ribji jedi z "juho" in gorčico, beli kalači "preveč" (to je neomejeno), pite dveh vrst: nekatere - z jajcem in poprom, druge - s sirom - in dve palačinki z medom na brata.

Če je bila hrana povprečna (knežja, bojarska ali velikaška), naj bi menihi jedli dva zvarka z maslom, tri vrste ribjih jedi (ena porcija za dva), sirove pite, palačinke z medom, žemljice v višku in med. kvass. Če je bilo hrane manj, so bratje večerjali z enim zvarkom z maslom (na primer zeljno juho), dvema ribjim jedema, pite in zvitki v presežku in na taki večerji pili sychen kvass. V knjigah kleti samostana Kirillo-Belozersky so velike in velike krme omenjene "iz drobtin" (zdrobi). Velika krma je po pomembnosti ustrezala volokolamskemu povprečju, organizirana je bila ob dnevih spomina na posebej cenjene svetnike (na primer sv. Sergija Radoneškega), za počitek bojarjev in knezov, ob posebnih spominskih sobotah in veliko s čutarami so običajno priredili ob dvanajstih praznikih. Torej, 1. septembra, na praznik sv. Simeona Stolpnika, je bila v samostanu hrana za kneza Semjona Ivanoviča Velskega. Bratje so postregli kalači, ribe z dodatkom, skledo sycheny kvasa in skledo ječmenovega kvasa. Na spominsko soboto Dmitrov je bil velik obrok sestavljen iz kalačijev, dveh vrst pite, velikih ocvrtih rib, ki so jih postregli v ponvah, in dveh vrst kvasa: medu in ječmena. Ob sobotni mesnini so poleg hrane bratov prejeli tudi miloščino samostanski delavci, ki so delali na številnih dvoriščih: ljudje so dobili tri sklede kvasa poluyan (verjetno ječmenovega kvasa, pomešanega na pol z rženo ali ovseno moko) in »prekuhana« iz medu. Na praznik Marijinega rojstva so pripravili veliko krmo z zrni, na ta dan je bil kvas boljši kot 1. septembra: ena skleda medenega kvasa, druga - ječmen ( RNB. Cyrus. - Bel. št. 84/1322. L. 46–46 rev.).

Pri večerji na nepostni dan so pri bratskem obedu postregli zeljno juho in mleko, to jed so lahko vedno nadomestili s tremi jajci ali kašo ali kvasom; pri večerji pil ječmenov kvas. Ob nedeljah se je samostanska miza razlikovala po raznolikosti in obilici jedi od drugih nepostnih dni. Za kosilo so postregli četrt kruha, zeljno juho z belim zeljem ali boršč ali kislo juho s česnom ali čebulo, dve jajci ali »štruco« (pšenični kruh z mlekom, maslom in jajci) ali lisni (morda listnato). pite) - ena za štiri brate ali štruce z ribami - ena za dva brata; druga zvarek za nedeljski obrok so bila umešana jajca (takrat so jajca preklicali za zeljno juho) in mlečno kašo (po želji jo je menih lahko zamenjal za isti dve jajci), namesto hlebcev in lisic so včasih postregli kalači.

V pravoslavnem koledarju sta dvanajstnika, ko se držita strogega posta - praznika povišanja križa in posekanja glave sv. Janeza Krstnika. Na povišanje v Volokolamskem samostanu so postregli četrtino kruha, zeljno juho s svežim belim zeljem, korenje ali repo z maslom (lahko bi jih nadomestili s kumarami), četrtino kalača in medeni kvas. Če je praznik padel na soboto ali nedeljo, je listina dovoljevala večerjo in hrana je bila nekoliko bolj raznolika. V samostanu Kirillo-Belozero so bratje na praznični večerji jedli kalači, zeljno juho s poprom, rezance, kaviar in skledo medenega kvasa. Na ta dan je bila postrežena večerja, na kateri so menihi prejeli kalachi ali beli kruh, zeljno juho in medeni kvas.

Iz knjige Vsakdanje življenje v Evropi leta 1000 avtor Ponyon Edmond

Večerja Po koncu večernice je bila na vrsti večernica, »cena«, ki je vključevala kruh in surovo sadje ali oblate – »zelo tanke hlebčke iz moke, stisnjene med žlezami«. Pomanjkanje te "cene" lahko preseneti v primerjavi z

Iz knjige Vsakdanje življenje templjarjev v XIII avtor Bordonov George

Peto poglavje Samostansko življenje »Vsak brat naj si prizadeva živeti pravično in v vsem dajati dober zgled laikom in menihom drugih redov tako, da tisti, ki ga gledajo, ne bi mogli o njem reči nič slabega: ne o tem, kako jezdi

avtor Moulin Leo

Samostanska ograja Ograja ni le fizična ovira, ki omejuje redovnikovo svobodo, saj čeznjo ne more brez dovoljenja opata; je tudi zaprt prostor, ki krepi občutek skupnosti; in kar je najpomembnejše, celota cerkvenih pravil,

Iz knjige Vsakdanje življenje srednjeveških menihov zahodne Evrope (X-XV stoletja) avtor Moulin Leo

Meniška demokracija Kako je bilo vladanje menihov? Kako so bili izvoljeni tisti, ki so jim vladali, in kakšna so bila njihova pooblastila? Ali so imeli podrejeni pravice? Ali pa je vse temeljilo zgolj na poslušnosti? O tej temi je toliko napačnih mnenj in predsodkov, da sem

Iz knjige Vsakdanje življenje ženske v Stari Rim avtor Daniel Gurevič

Večerja Zajtrk v rimski družini je bil kratek in skromen (voda, kruh, olive), glavni obrok pa kosilo (sepa) zgodaj zvečer. V bogati hiši so obedovali v posebnem prostoru: razmeroma skromne cene ali v trikliniju, tako imenovanem po glavnem subjektu.

Iz knjige Zgodovina vitezov templjarjev (La Vie des Templiers) avtorja Melville Marion

XVII. POGLAVJE Samostansko življenje Kot je bilo omenjeno zgoraj, so hierarhični statuti - "Kodeks" - glede na datum nastanka verjetno nastali pred izgubo Jeruzalema, čeprav bi lahko zbirka, ki je prišla do nas, kasneje doživela spremembe. Obstaja druga zbirka statutov - drugačne narave,

Iz knjige Skrivnosti vesolja avtor Prokopenko Igor Stanislavovič

4. poglavje Sveta večerja Velika noč je najstarejši pravoslavni praznik, eno glavnih praznovanj ruskega ljudstva. Prekinitev posta v pravoslavju pomeni odpravo omejitev po postu, tudi v prehrani. Telo je v tem trenutku oslabljeno, zato je pomembno pridobiti

Iz knjige Vsakdanje življenje ruskega srednjeveškega samostana avtor Romanenko Elena Vladimirovna

3. poglavje Meniški sistem preživetja V zgodovini ruskega meništva so podvigi dolgotrajnega samotnega življenja redki. Samotna celica asketa se je kmalu spremenila v sket, kjer je živel sam menih in več njegovih učencev, nato pa v cenobitski samostan. preživeti

Iz knjige Egipt Ramzesa avtor Monte Pierre

VII. Obrok Dopolnili smo seznam osnovnih jedi, ki jih je egipčanska družina jedla skozi vse leto. Nimamo dovolj dokumentov, da bi opisali, kako so se Egipčani prehranjevali doma. Samo ena stvar je jasna: jedli so, sedeč eden ali dva za majhno mizo, napolnjeno s

Iz knjige Egipt Ramzesa avtor Monte Pierre

X. Pogrebna pojedina Ko je bilo v podzemni grobnici vse postavljeno, je duhovnik s svojimi pomočniki odšel. Zidar je zazidal vhod. Vendar se sorodnikom in prijateljem, ki so pokojnika pospremili v večni dom, ni mudilo oditi. Takšna žalost in navdušenje

Iz knjige Propadli car Fedor Aleksejevič avtor Bogdanov Andrej Petrovič

Obrok pri patriarhu 23. aprila 1682 je bila pogostitev v moskovski patriarhovi dvorani. Nedaleč stran, v palači Terem, je car Fjodor Aleksejevič tiho umiral zaradi skorbuta. Za mizo, brez skrbi za bližnje in daljne škofije velikega Rusa

Iz knjige The Law of Freedom: The Tale of Gerard Winstanley avtor Pavlova Tatjana Aleksandrovna

2. BROTHER MEAL - Moraš iti, William. - In ti? - Jaz bom počakal tukaj nekaj dni in tudi odšel. Zdaj ni o čem razmišljati. - In vaše krave? - Naj Roger, Sawyerjev sin, pase čredo. Fant že zmore to delo. Zavil bom v Chiltern Hills in nato v

Iz knjige Enciklopedija slovanske kulture, pisave in mitologije avtor Kononenko Aleksej Anatolievič

Obrok Pomemben trenutek poganskega bogoslužja, spominska pojedina, pojedina po pokopu pokojnika z daritvijo. »... Skoraj vsaka molitev, vsaka žrtev, vsako praznovanje določenega praznika ali samo obred - vse to je bilo povezano s praznikom,

30.11.2012 Delo bratov samostana 15 873

Obrok v samostanu je sveto dejanje, kosilo je nadaljevanje bogoslužja. Pred začetkom obeda in ob njegovem koncu vsi bratje molijo, se zahvaljujejo Gospodu za njegove blagoslove, z molitvijo se spominjajo živih in umrlih očetov in bratov. Vso hrano blagoslovi duhovnik. Zelo opazna je razlika med kosilom skupaj s celimi brati in ločenim uživanjem istih jedi (zaradi bolezni ali posebnosti poslušnosti). In če je srce templja oltar s Svetim sedežem, potem je srce kelarskega servisa, ki skrbi za hrano bratov, seveda kuhinja.

Kelarjeva služba zavzema ločen (severni) trakt notranjega samostanskega trga. Velika svetla obednica, ki sprejme okoli 200 ljudi, kuhinja, dve pomivalnici, skladišča, mlekarna, slaščičarna in zelenjavna trgovina, jedilnica, pisarniški prostori in delavnice, manjša pralnica - vse je pod eno streho. V Kelarjevi službi bodo ubogali le bratje, večinoma delavci.

Kuhinja je svetla soba z visokimi stropi s površino približno 40 m2. Hrana se kuha na električnem štedilniku (vedno je v rezervi polnopravni štedilnik na drva) in v čudežnem aparatu, ki lahko peče, cvre, kuha in kuha na pari. Kuhinja ima tudi industrijsko mlinček za meso, udobne jeklene mize za rezanje, lastno malo korito in pester izbor kuhinjskih pripomočkov. Kuhinja je bila, tako kot v večini prostorov službe Kelar, oddajana iz templja. Zato se bratje, ki se med božjo službo ukvarjajo s pripravo hrane, ne počutijo odrezane od splošnega molitvenega shoda.

Do nedavnega sta bila za samostanske brate določena dva obroka: kosilo (med tednom ob 13. uri, na praznike vigilije - takoj po koncu bogoslužja) in večerja (takoj po koncu večernega bogoslužja, približno ob 19.30). ). Pred kakšnim mesecem do 8.00 so bili postreženi tudi zajtrki, predvsem za tiste, ki zaradi poslušnosti izvajajo večje telesne obremenitve.

S kuhanjem se izmensko ukvarjata dve »ekipi« kuharic. Vsako sestavljajo kuhar in dva pomočnika. Kuharji se ukvarjajo samo s pripravo že pripravljenih jedi. Zanje potrebno zelenjavo očistijo v zelenjavni trgovini, kuharji odnesejo umazane kuhinjske pripomočke v pomivalno korito. Mize so pogrnjene, kruh razrezan in položeno sadje – trapezniki.

Osebnost kuharja, njegovo notranje stanje, njegov odnos do drugih bratov igrajo ključno vlogo v celotnem procesu. Eden od kuharjev, novinec Igor, pripoveduje o svojem odnosu do te težke in odgovorne poslušnosti.

Igor, koliko časa si že v samostanu in kako si prišel v bratsko kuhinjo?

Četrto leto. Dolgo sem združeval poslušnost kurjača v hotelu Igumenskaya in pomočnika knjižničarja, nato sem bil molzec na kmetiji, po zdravstvenih težavah pa so me vrnili na Centralno posestvo in me imenovali za pomočnika kuharja. Večkrat sem moral nadomeščati kuharico, čez dva meseca sem moral sam voditi eno izmed izmen.

Ste imeli pred samostanom kaj kuharskih izkušenj?

Strokovno - ne. Lahko bi skuhal kaj v »domačih« količinah, a ne za sto ali dvesto ljudi. Zato je bilo sprva najtežje izračunati količino hrane, potrebno za pripravo potrebnega števila porcij. Toda sčasoma je "napolnil roko."

Kakšen je način poslušnosti?

Poslušnost začnemo zvečer: skuhamo večerjo, nekaj jedi za zajtrk, naredimo priprave za večerjo. Ura začetka večerne izmene je odvisna od količine in zahtevnosti jedi. Zato se zvečer poslušnost začne v intervalu od treh do štirih ur. V zadnjem času skoraj vse glavne jedi kuhamo na pari ali pečemo v pečici. Kelar si prizadeva, da bi bila prehrana bratov čim bolj zdrava; cvremo skoraj nič, uporabljamo predvsem olivno olje. In ta čudežna omarica sprejme omejeno količino hrane, zato kuhanje vzame več časa. Jutranja izmena se začne ob devetih. Težava je v tem, da se malo pomočnikov dolgo zadržuje v kuhinji. Praviloma so delavci iz nabornikov postavljeni na to poslušnost. Šele tako mlad brat, ki doma ni nič kuhal, bo malo obvladal našo specifiko, saj se mu konča obdobje poslušnosti v samostanu in je treba poučevati naslednjega. Zato moraš paziti na vse. Seveda so med naborniki inteligentni fantje, ki jim je ta poslušnost zelo všeč. Hitro se vsega naučijo, potem pa se lahko namensko ukvarjam z eno jedjo med pripravo večerje in opazujem celoten proces. Večerna izmena se konča ob večerji, če ne rabiš rezati ribe za jutri (je še kakšna ura ali dve), dnevna izmena traja nekje do dveh.

Kateri časi v letu so za kuhinjo najbolj obremenjeni?

Najbolj intenzivno delo je, ko se uporablja celoten sklop sestavin - ribe, jajca, mlečni izdelki. In to se dogaja v neprekinjenih tednih (svetli teden, Maslenica, od božiča do Bogojavljenja). Nasprotno, najlažje je v pustnem času, zlasti v prvem tednu, ko se pripravlja samo večerja, pa še to od srede naprej.

Kako strogo je vaša dejavnost regulirana s strani kleti?

Velike svobode ni. Obstaja jedilnik in recept. Kuhar ne more izumljati in pripravljati novih jedi brez blagoslova kletarja. Recept se prenaša od ust do ust in obstajajo zapisi. Pri izbiri začimb in omak je nekaj svobode. Na splošno pa moram skuhati točno to, kar piše na jedilnem listu in v receptu, kar je bilo kuhano pred mano, kar reče kletar. Ne morem iti proti poslušnosti. Vsak kuhar ima seveda svoj rokopis: zelenjavo na grobo ali drobno narezati, koliko soli dodati (jaz poskušam dati manj), a to so podrobnosti.

Ste že kdaj skuhali jed, ki vam osebno sploh ni všeč?

- Nisem razmišljal o tem. Proces mi je bolj pomemben. So jedi, ki so zame težje – to so tiste, ki jih še nisem kuhala. In vedno sem navdušena, ko jed vzamem prvič.

Kako pomembna vam je reakcija bratov?

- Seveda je pomembno. Vse je narejeno z molitvijo in ljubeznijo. Kakor brat jé, tako bo ubogal. S kakršnim razpoloženjem bo zapustil refektorij, s takšnim bo preživel preostanek dneva. Zato poskušajte kuhati okusnejše in več, saj so bratje različni po velikosti in apetitu.

Ste že kdaj dali pobudo za pripravo nove jedi?

- Zgodilo se je, da so kletarju ponudili kaj novega. Posluša in sprejme ali ne sprejme moje predloge.

Imate dva nadomestna pomočnika. Kako vam jih uspe pripraviti do tega, da izpolnjujejo vaše zahteve? Navsezadnje obstajajo odrasli in neodvisni ljudje, ki verjamejo, da so se v življenju že naučili "rezati krompir" in ne potrebujejo dodatnih navodil.

- Samo potrpljenje. Ljudje niso prihajali sem delat, ampak molit in se učiti ljubiti bližnjega. V poslušnosti sem jim zgled. Včasih moraš do petnajstkrat reči eno in isto, do te mere, da se primeš za roko in rečeš: "Naj ti pokažem, kako se reže." Izrezujete mu vzorce zelenjavnih pripravkov. Če je brat popolnoma neznosen, potem mu preprosto zaupate drugo nalogo. Ampak ne želim govoriti ostro, dvigniti glas. Mogoče je to moje osebno mnenje, toda s kakšnim notranjim stanjem človek zapusti poslušnost (običajno so tukaj kratek čas), takšne bodo njegove izkušnje komuniciranja z ljudmi v samostanu. Bolj ko si s človekom miren in potrpežljiv, bolj potrpežljiv postaja, se nauči ne opaziti človeških pomanjkljivosti in bolj gleda vase in za sabo. Zelo pomembno je tudi vzpostaviti odnose znotraj ekipe in če človeku nekaj kategorično ni všeč, ga ni treba siliti. Bolje ga je še enkrat poslati molit, kot pa doseči nalogo za vsako ceno. Nismo v proizvodnji, ne v službi, smo v samostanu, tukaj so glavne naloge povsem druge.

Se je zgodilo, da so vas pomočniki razočarali?

Vsakemu se zgodi vse. Predvsem na začetku vsak začetnik dela veliko napak, nenehno moraš gledati, kazati in pripovedovati. Če je pomočnik naredil kaj narobe, potem morate to ponoviti namesto njega, posodo spraviti v "užitno" stanje, da ne zavržete hrane. Nismo profesionalci in nismo prišli sem, da bi se naučili rezati zelenjavo. Če se pomočnik zmoti, mu začnete večkrat kazati in ga vprašati, ali razume. Brat včasih postane živčen - ja, razumem, razumem - in potem spet naredi isto napako. Obedience kuhanje je zelo odgovorno. Čeprav to ni vidno vsem. Tega ne počnete za eno določeno osebo, ampak za vse. Ugajati vsem. Seveda ne pričakujete pohvale, to ni samostansko. Res pa si želim, da je vedno vse na nivoju.

Ste imeli osebne težave s hrano? Navsezadnje lahko jeste, kolikor želite, izberite najboljši kos zase. Ali jeste z brati v refektoriju ali v kuhinji?

Osebno zase ne moreš nič skuhati brez blagoslova kleti, ne zame ne za pomočnike. Če ni časa, potem lahko jeste v kuhinji, vendar le tisto, kar je pripravljeno za vse. Hkrati je najboljše postavljeno na mizo, tako da je videti lepo in prijetno, da je hkrati okusno in okusno. Vzameš ostanke, podstandardno. Nisem razmišljal o malenkosti zase. Hrana je hrana.

A kaj, ko vas za hrano povabijo drugi »zaposleni« v servisu Kelar: pomivalci, mlekarji ...

- Daješ brez zavrnitve, vendar opominjaš: vzemi, vendar je skupni obrok. Kosilo v samostanu je nadaljevanje bogoslužja. Vsi bi morali iti na kosilo. Podložke in trapezniki nimajo časa normalno jesti, zato jih zapustite. Ne morem zavrniti. Za tiste, ki jih privlačijo slastne vonjave - poskusim, vsekakor pa vas prosim, da greste na bratsko večerjo.

Kaj vam je pri tej poslušnosti v največje veselje?

- Ko bratje pridejo iz refektorija in se nasmehnejo. Žal ob odhodu iz obednice ne ležimo križem, kot o tem pišejo v paterikonih. Rad bi bratom pogledal v oči: ti je bilo všeč? Ko so bratje po jedi zadovoljni, je to zame znak, da je poslušnost dobro opravljena.

Kaj vas najbolj moti?

– Sprva, ko sem sama postala kuharica, je bilo nenehno nezadovoljstvo s seboj: ne vem, kako, bolje bi bilo, da delam, kar je zame dobro in prinese več koristi samostanu. Ko prideš v kuhinjo in ne veš osnovnih stvari, se dvigne notranji šum, želja, da bi šel k spovedniku z mislijo na spremembo pokorščine. Potem si po molitvi rečeš: »Kdo naj to naredi? Če danes ne skuham večerje, bo sto ali dvesto ljudi lačnih.” Ob takem razmišljanju se počutim zelo neprijetno. Navsezadnje je veliko bratov utrujenih, izvajajo fizične napore ... Zato je najbolj stiskajoča situacija negotovosti, strah zaradi neizkušenosti, da bi bratom povzročali težave. Zdaj klet predstavlja nove recepte. Tako pogledam jedilnik za teden in vidim novo jed. In kako ga skuhati? Včasih lahko celo znane jedi ne uspejo zaradi kakovosti izdelkov. Spet se dvigne notranji šum in vznemirjenje. Ko ste molili k Materi božji, se zberete in se ne sprostite. Poslušanje je zelo pomembno. Sprva sem celo mislil, da je eden najtežjih. Zdaj je seveda lažje. In na začetku je bilo tako fizično kot psihično zelo težko, nenehno sem moral biti v napetosti. Navsezadnje pomočniki opazujejo, kako se obnašate v stresnih situacijah. Ne morete odgovoriti nesramno, videti neprijazno. Vse poskušate narediti s šalo, z nasmehom: "Ni uspelo - ne skrbite, naslednjič bo uspelo, vendar ne pozabite, da morate to storiti tako, v tem razmerju." Ko vse delaš z molitvijo in ne daš duška negativnim čustvom, se sčasoma vse postavi na svoje mesto.

Ali ste glede na vse težave, ki ste jih omenili, kdaj želeli prositi za drugo poslušnost?

To moramo obravnavati kot poslušnost in ne kot poljubno izbrano delo.

Predstavljajte si, da boste v tej kuhinji dočakali samostansko starost. Niste žalostni zaradi takšnih misli?

Nekako nisem razmišljal o tem. Če odgovorno ravnate tudi z neljubim poslom, potem sčasoma postane priljubljen. Navsezadnje obstaja tudi ročno delo, tako da ni dolgočasno in ni žalostno.

Valaamski samostan