Διαγωνισμοί στον κλάδο της φιλοξενίας. Διαγωνισμοί επαγγελματιών σεφ, πρωταθλήματα μαγειρικής και σέρβις Διαγωνισμοί μαγειρικής
Ο μάγειρας δεν είναι απλώς ένα επάγγελμα, αλλά μια κλήση. Οι επαγγελματίες σεφ στον πλανήτη ζουν κυριολεκτικά στον κόσμο της γαστρονομίας· τους αρέσει να μαγειρεύουν και συνεχώς βρίσκουν νέες συνταγές και τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων. Ιδιαίτερο ρόλο στην ανάπτυξη των δεξιοτήτων ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής παίζουν οι διαγωνισμοί σεφ, όπου οι καλύτεροι από τους καλύτερους διαγωνίζονται για τα πολυπόθητα χρυσά μετάλλια και τα αγαλματίδια των νικητών.
Αποφασίσαμε να συγκεντρώσουμε μια λίστα με τους 3 καλύτερους διαγωνισμούς στον κόσμο της γαστρονομίας που πρέπει να γνωρίζετε.
Bocuse d'Or
Το Golden Bocuse είναι ο πιο διάσημος και διάσημος επαγγελματικός διαγωνισμός για σεφ σε όλο τον πλανήτη, όπως τα Όσκαρ για κινηματογραφιστές και οι Ολυμπιακοί Αγώνες για αθλητές. Διεξήχθη για πρώτη φορά το 1987 με πρωτοβουλία του θρυλικού σεφ Paul Bocuse. Ο διαγωνισμός περιλαμβάνει πολλά στάδια. Αρχικά, οι συμμετέχουσες χώρες επιλέγουν τους υποψηφίους σε εθνικό επίπεδο και στη συνέχεια λαμβάνουν χώρα οι διαγωνισμοί Bocuse d'Or Europe, Bocuse d'Or Asia Pacific, Bocuse d'Or Americas και Bocuse d'Or Africa. Καθορίζει το τελικό στάδιο του Bocuse d’Or Finale στη Λυών απόλυτοι νικητέςσε διεθνές επίπεδο – νικητές χρυσών, αργυρών και χάλκινων μεταλλίων.
Οι βραβευθέντες του Bocuse d'Or έχουν ελκυστικές επαγγελματικές προοπτικές και η εθνική τους κουζίνα προσελκύει την προσοχή των ειδικών στον κόσμο της μαγειρικής.
Coupe du Monde de la Patisserie
Για σχεδόν 30 χρόνια, κάθε 2 χρόνια το «Παγκόσμιο Κύπελλο Ζαχαροπλαστικής» συγκεντρώνει ανερχόμενα ταλέντα της «γλυκιάς» τέχνης. Όπως και στον διαγωνισμό Bocuse d’Or για σεφ, οι υποψήφιοι για τον τίτλο του καλύτερου υποβάλλονται σε εθνική επιλογή, στην οποία συμμετέχουν περισσότερες από 50 χώρες. Στη συνέχεια ξεκινά η ηπειρωτική σκηνή σε Ευρώπη, Αφρική, Ασία και Λατινική Αμερική. Περίπου 20 ομάδες προκρίνονται στον τελικό, όπου παρουσιάζουν τις καλύτερες δημιουργίες της ζαχαροπλαστικής τέχνης της χώρας τους ή οποιασδήποτε άλλης κουζίνας. Οι τρεις νικήτριες χώρες καθορίζονται από τελικό στάδιοαγώνες στη Λυών. Οι φιναλίστ ετοιμάζουν πολλά γλυκά πιάτα, για παράδειγμα, το 2017 δούλεψαν σε επιδόρπια σοκολάτας, γλυπτά από ζάχαρη και πολλά άλλα.
Παγκόσμια πρόκληση σεφ
Ο «Διεθνής Διαγωνισμός Αρχιμαγείρων» ξεκίνησε χάρη στην Παγκόσμια Ένωση Αρχιμαγείρων (WACS), η οποία είναι ο κύριος διοργανωτής της εκδήλωσης. Για 2 χρόνια πραγματοποιούνται προκριματικά σε 70 χώρες σε όλο τον κόσμο και μόνο μία φορά κάθε 2 χρόνια όλοι οι φιναλίστ συγκεντρώνονται σε ένα μέρος για να λάβουν τον τίτλο του καλύτερου. Ο διαγωνισμός περιλαμβάνει 3 κατηγορίες: Global Chefs Challenge για σεφ άνω των 25 ετών, Hans Bueschkens Trophy Global Young Chefs Challenge για συμμετέχοντες κάτω των 25 ετών και Global Pastry Chefs Challenge για ζαχαροπλάστες άνω των 25 ετών.
Τι παίρνουν οι νικητές; Αναγνώριση και πολλές νέες ευκαιρίες που θα ανοίξουν όλο τον κόσμο!
Αν αγαπάτε τη μαγειρική ή την τέχνη της ζαχαροπλαστικής και η συμμετοχή σε τέτοιους διαγωνισμούς είναι το όνειρό σας, αναλάβετε δράση. Το πρώτο βήμα είναι να αποκτήσετε ποιοτική εκπαίδευση. Οι σχολές μαγειρικής σε όλο τον κόσμο προσφέρουν μια ποικιλία προγραμμάτων κατάρτισης που θα σας βοηθήσουν να αναπτύξετε τις κατάλληλες δεξιότητες και γνώσεις για τη δουλειά.
Το κορυφαίο εκπαιδευτικό ίδρυμα στον τομέα της γαστρονομίας είναι η Γαλλική Ακαδημία, οι πανεπιστημιουπόλεις της οποίας βρίσκονται σε 5 ηπείρους του πλανήτη. Δεν υπάρχουν μόνο αρχάριοι εδώ, αλλά και έμπειροι σεφ που θέλουν να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους. Επιπλέον, οι μελλοντικοί σεφ μπορούν να πάνε για εκπαίδευση στην Ιταλία (), όπου διδάσκουν τις περιπλοκές της ιταλικής κουζίνας. στην Ελβετία (,) ή στις ΗΠΑ () για να μελετήσουν τα βασικά της διεθνούς γαστρονομίας.
Η επιλογή των μαθημάτων μαγειρικής και η χώρα σπουδών εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι όλα αυτά τα σχολεία έχουν πολλά κοινά πλεονεκτήματα:
- Πρακτική εστίαση των προγραμμάτων: οι μαθητές παρακολουθούν επιδείξεις και εργάζονται σε κουζίνες εκπαίδευσης
- Ευκαιρίες πρακτικής άσκησης στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου με αστέρια Michelin
- Δημιουργία επαγγελματικού δικτύου επαφών
Εάν εξακολουθείτε να έχετε απορίες σχετικά με τις σπουδές για να γίνετε σεφ ή ζαχαροπλάστης σε σχολές του εξωτερικού, επικοινωνήστε με ειδικούς για μια δωρεάν συμβουλευτική.
Αν για τους ηθοποιούς το υψηλότερο βραβείο είναι το Όσκαρ, για τους αθλητές - μετάλλια στο Ολυμπιακοί αγώνες, τότε για τους μάστορες της υψηλής κουζίνας αυτή είναι μια νίκη στη γαστρονομική μάχη "Golden Bocuse". Όλοι ονειρεύονται να λάβουν ένα ειδώλιο σεφ, αλλά για τους περισσότερους συμμετέχοντες παραμένει όνειρο.
Η ιστορία του διαγωνισμού
Ο μοναδικός διαγωνισμός «Bocuse d’Or» πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1987. Ο επίτιμος πρόεδρος της έκθεσης για επαγγελματίες σεφ, Paul Bocuse, αποφάσισε να διοργανώσει στο Leon γαστρονομικούς διαγωνισμούς μεταξύ σεφ από όλο τον κόσμο. Κάλεσε τον Τύπο και πολλούς καλεσμένους να παρακολουθήσουν τους γαστρονομικούς διαγωνισμούς νέων ταλαντούχων σεφ και μια αρμόδια κριτική επιτροπή να τους αξιολογήσει. Το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Αρχιμαγείρων διεξάγεται πλέον κάθε 2 χρόνια και σημειώνει τεράστια επιτυχία. Οι Ρώσοι σεφ συμμετέχουν στη μάχη των καλύτερων σεφ από το 2003. Όχι πολύ επιτυχημένη ακόμα.
Πλέον διοργανωτής διαγωνισμών υψηλής κουζίνας είναι η γαλλική εταιρεία GL events Exhibitions.
Ποιοί είναι οι κανόνες?
24 σεφ από διαφορετικές χώρες διαγωνίζονται στο γαστρονομικό ρινγκ. Ο καθένας πρέπει να ετοιμάσει 2 πιάτα (κρέας και ψάρι), και ο χρόνος δίνεται πεντέμισι ώρες. Όλα προετοιμάζονται απευθείας κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, υπό την επίβλεψη εκπροσώπων ειδικής επιτροπής.
Η ομάδα αποτελείται από έναν μάνατζερ, έναν σεφ, έναν sous-chef και έναν εκπαιδευτή που μπορεί να παρέχει συμβουλές. Η διαδικασία δημιουργίας γαστρονομικών αριστουργημάτων γίνεται σε ξεχωριστό κουτί. Υπάρχουν πάντα περιορισμοί στη χρήση προϊόντων και μεθόδων παρασκευής πιάτων. Είναι ενδιαφέρον ότι οι σεφ ενημερώνονται με τι θα μαγειρέψουν ένα μήνα πριν τον διαγωνισμό. Και βγαίνουν στην αγορά για βότανα μιάμιση ώρα πριν την έναρξη του διαγωνισμού.
Πώς να συμμετάσχετε;
Μόνο όσοι σεφ έχουν κερδίσει τους προκριματικούς γύρους στη χώρα τους μπορούν να συμμετάσχουν στον διάσημο διαγωνισμό. Ο σεφ πρέπει να έχει την υπηκοότητα της χώρας που σκοπεύει να εκπροσωπήσει. Υπάρχει όριο ηλικίας, ο συμμετέχων πρέπει να είναι άνω των 24 ετών (ο βοηθός πρέπει να είναι κάτω των 22 ετών). Πρέπει να έχει εμπειρία εργασίας ως σεφ, σους σεφ ή μάγειρας στη χώρα του. Όλα τα άλλα κριτήρια δεν είναι πολύ σημαντικά.
Από πού να ξεκινήσω; Ετοιμάστε μια μοναδική ομάδα. Κερδίστε τον περιφερειακό διαγωνισμό, μετά κερδίστε τον εθνικό προκριματικό γύρο και καλωσορίσατε στο Leon για το μεγάλο Bocuse d'Or.
Προκριματικοί γύροι
Πραγματοποιούνται σε κάθε χώρα· η Ρωσία έχει επίσης ένα γραφείο αντιπροσωπείας αυτού του διάσημου διαγωνισμού.
Οι μάστερ που θα αγωνιστούν το 2017 στο «Bocuse d’Or» στο γαλλικό Λεόν έχουν ήδη καθοριστεί. Οι προκριματικοί γύροι στη Ρωσία διεξήχθησαν στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2015, οι ευρωπαϊκοί ημιτελικοί στη Βουδαπέστη τον Μάιο του 2016. Η Ουγγαρία κέρδισε, οι σεφ μας είναι μόλις στη 18η θέση.
Οι επόμενοι περιφερειακοί προκριματικοί γύροι θα διεξαχθούν για την ευκαιρία να γίνετε συμμετέχων στον διαγωνισμό Golden Bocuse 2019.
Για να προετοιμαστείτε και να συμμετάσχετε σε τέτοιους διαγωνισμούς, χρειάζεστε μια εντυπωσιακή ποσότητα γνώσεων και καλή οικονομική υποστήριξη. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να συμμετάσχετε, είμαι έτοιμος να σας βοηθήσω, οι επαφές βρίσκονται στην κεντρική σελίδα
Ποια πρωταθλήματα πρέπει να προσέξει σήμερα ένας δυνατός Ουκρανός ζαχαροπλάστης - στην έκθεση της Διεθνούς Μαγειρικής Σχολής DGF.
Πρωτάθλημα Ουκρανίας "BISCOTTI chef confectioner 2015"
Το πρώτο Εθνικό Πρωτάθλημα της Ουκρανίας στην τέχνη ζαχαροπλαστικής «BISCOTTI chef confectioner 2015» προσκαλεί τους επαγγελματίες ζαχαροπλάστες της Ουκρανίας να γράψουν το όνομά τους στη γαστρονομική ιστορία της χώρας. Οι διοργανωτές του πρωταθλήματος, που θα διεξαχθεί στο Lviv στις 17 - 18 Οκτωβρίου, στο πλαίσιο του «National Holy Chocolate», δέχονται αιτήσεις από υποψήφιους με προχωρημένο επίπεδο δεξιοτήτων έως τις 25 Σεπτεμβρίου. Ο στόχος του διαγωνισμού είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στα ευρωπαϊκά πρότυπα: στον διαγωνισμό, οι οκτώ πιο δυνατοί συμμετέχοντες πρέπει να πραγματοποιήσουν 1 γλυπτό σοκολάτας, να ετοιμάσουν 1 κέικ με δύο είδη γέμισης και γεύσεις και 1 είδος γλυκού.
Η αριστεία των οκτώ συμμετεχόντων σε βασικά κριτήρια (γεύση, εμφάνιση, ιδέα και καθαρότητα εργασίας) θα αξιολογηθούν από την κριτική επιτροπή - τον Παγκόσμιο Πρωταθλητή στην τέχνη ζαχαροπλαστικής, έναν ειδικά προσκεκλημένο ζαχαροπλαστείο από τη Γαλλία - Patrick Kazula, εγχώριους ειδικούς στη γαστρονομία και την τέχνη ζαχαροπλαστικής και εκπρόσωποι της DGF International Culinary School, συμπεριλαμβανομένου του Zaza Kassashvili, Alexander Brazhevsky, Valery Sozanovsky, Valentin Stefano και άλλοι.
Οι διοργανωτές της εκδήλωσης επιδιώκουν μια ευγενή αποστολή! Πρώτον, δημιουργείται ένα πρωτάθλημα αυτού του επιπέδου μοναδική πλατφόρμαγια την ανταλλαγή εμπειριών και γνώσεων, τη βελτίωση της βιομηχανίας και των εκπροσώπων της, καθώς και τη διάδοση της τέχνης της ζαχαροπλαστικής στην Ουκρανία. Επιπλέον, το "BISCOTTI chef confectioner 2015" θα είναι το πρώτο βήμα προς τη δημιουργία μιας ουκρανικής ομάδας πραγματικών ταλέντων για αξιόλογες επιδόσεις σε διαγωνισμούς παγκόσμιας κλίμακας (όπως, για παράδειγμα, το Mondial des arts sucres).
Mondial des arts sucres (Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ζαχαροπλαστικής)
Το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ζαχαροπλαστικής είναι ένα από τα βασικά πρωταθλήματα ζαχαροπλαστικής στη Γαλλία, το οποίο διεξάγεται κάθε δύο χρόνια στο Παρίσι στο πλαίσιο της επαγγελματικής έκθεσης τέχνης και εξοπλισμού ζαχαροπλαστικής, Europain.
Το 2016, το παγκόσμιο πρωτάθλημα είναι προγραμματισμένο για τις 5-8 Φεβρουαρίου. Κατά τη διάρκεια 4 ημερών, ανταγωνιστές από 16 χώρες θα παρουσιάσουν τα πρωτότυπα προϊόντα τους που αντιστοιχούν σε ένα συγκεκριμένο θέμα. Η ιδιαιτερότητα του Mondial des arts sucres είναι ότι κάθε ομάδα πρέπει να έχει 2 συμμετέχοντες, πάντα έναν άνδρα και μια γυναίκα. Το έργο των ομάδων είναι πολύ πιο δύσκολο: εκτός από το σετ διαγωνισμού «BISCOTTI chef confectioner 2015», κάθε ομάδα πρέπει να παρουσιάσει ένα επιδόρπιο σε ένα πιάτο, μίνι κέικ και γλυπτά από σοκολάτα και καραμέλα.
Ο διαγωνισμός παρακολουθείται από 32 κριτές και 60 επιτρόπους, ανεξάρτητους εμπειρογνώμονες, κατόχους των πιο αξιόπιστων επαγγελματικών τίτλων στη Γαλλία, συμπεριλαμβανομένων των «Καλύτερος Σεφ Ζαχαροπλαστικής της Γαλλίας», «Παγκόσμιος Πρωταθλητής Ζαχαροπλαστικής Τέχνης» και ούτω καθεξής. Ταμείο βραβείων- εντυπωσιακό και ενθαρρυντικό - είναι επίσης ευχάριστο χρηματική ανταμοιβήκαι πολλά βραβεία από συνεργάτες και χορηγούς της εκδήλωσης.
Coupe du monde de la patisserie (Παγκόσμιο Κύπελλο Ζαχαροπλαστικής)
Το Coupe du monde de la patisserie είναι ένας διάσημος διαγωνισμός στο πλαίσιο της μεγαλύτερης γαστρονομικής έκθεσης στη Λυών, το Sirha. Ενώ οι σεφ παλεύουν για το Bocuse d'Or, στο γειτονικό περίπτερο του κομμωτηρίου διεξάγεται διαγωνισμός των ισχυρότερων ζαχαροπλαστών του κόσμου.
Το Coupe du monde de la patisserie περιλαμβάνει 22 εθνικές ομάδες, οι οποίες επιλέγονται προσεκτικά μέσω εθνικών και ηπειρωτικών αγώνων πολλαπλών σταδίων. Οι ομάδες αποτελούνται από τρεις συμμετέχοντες, έναν μάστορα παγωτού, έναν σοκολατοποιό και έναν ζαχαροπλαστείο (ανεξαρτήτως φύλου, προσανατολισμού και θρησκείας).
Οι διαγωνιζόμενοι ετοιμάζουν για την κριτική επιτροπή τρία σοκολατένια, τρία παγωτά, 12 επιδόρπια σε ένα πιάτο, 1 γλυπτό καραμέλας, 1 γλυπτό σοκολάτας και 1 γλυπτό από πάγο. Να σημειώσουμε ότι το γλυπτό από πάγο στο Coupe du monde de la patisserie είναι κάτι πολύ ιδιαίτερο! Οι φιγούρες εκτίθενται σε ειδικά φωτιζόμενα ψυγεία για να θαυμάσουν όλοι τη μοναδική τέχνη του πάγου.
Και αν η πρόσληψη συμμετεχόντων για την επόμενη σεζόν του Mondial des arts sucres έχει ήδη κλείσει, για το Coupe du monde de la patisserie όλα μόλις ξεκινούν - ο τελικός του πρωταθλήματος έχει προγραμματιστεί για τις 22 - 23 Ιανουαρίου 2017.
Διαγωνισμός γλυπτικής σοκολάτας στο Mougins Le concours Sculptures les Etoiles de Mougins
Εδώ και 10 χρόνια, το φθινόπωρο, η γαλλική πόλη Mougins έχει γίνει μια γαστρονομική Μέκκα, γιατί εκεί πραγματοποιείται το Διεθνές Γαστρονομικό Φεστιβάλ Les Etoiles de Mougins σε τρεις ημέρες. Φέτος, το διεθνές φεστιβάλ μαγειρικής πραγματοποιήθηκε στις 18 - 20 Σεπτεμβρίου και ένας από τους συμμετέχοντες ήταν ο Valery Sozanovsky, επίτιμος κριτής του Εθνικού Πρωταθλήματος της Ουκρανίας στην τέχνη ζαχαροπλαστικής «BISCOTTI chef confectioner 2015».
Ο διαγωνισμός γλυπτικής σοκολάτας εδώ είναι απλοποιημένος στο μέγιστο και είναι ιδανικός για όσους δεν είναι ακόμη έτοιμοι για σκληρή δουλειά κάτω από το βλέμμα των κριτών: οι συμμετέχοντες πρέπει απλώς να παράσχουν στην οργανωτική επιτροπή του φεστιβάλ το γλυπτό σοκολάτας που πληροί τις καθορισμένες απαιτήσεις (μέγεθος και θέμα). Εκεί, κατά τη διάρκεια του Les Etoiles de Mougins, τα έργα θα είναι διαθέσιμα στον θεατή και θα εκτιμηθούν από τον καλύτερο ζαχαροπλαστείο της Γαλλίας, Christophe Renoux, και τους βοηθούς του, καθηγητές της ακαδημίας σοκολάτας. Παρά την απομακρυσμένη μορφή εργασίας, η ανταμοιβή των διοργανωτών είναι αντάξια. Ο νικητής λαμβάνει έπαθλα αξίας 3500 ευρώ, εκ των οποίων τα 1800 είναι επιταγή). Τα έπαθλα των 1700 και 1300 ευρώ πηγαίνουν στο ασήμι και χάλκινο μετάλλιο, αντίστοιχα).
Πιστέψτε στη δύναμή σας φίλοι και πάρτε μέρος σε επαγγελματικά πρωταθλήματα! Σας ευχόμαστε καλή τύχη!
Οι διαγωνισμοί σε οποιονδήποτε τομέα είναι ένα μεγάλο κίνητρο για εξέλιξη και αυτοβελτίωση. Για χάρη της επίδειξης των ταλέντων μας και της αναζήτησης της εκτίμησης και της αναγνώρισης τους, είμαστε έτοιμοι να κάνουμε πολλά. Για τέτοιους ανθρώπους δημιουργούνται ειδικοί διαγωνισμοί μαγειρικής. Τα πιο διάσημα και διάσημα από αυτά περιγράφονται στο παρακάτω άρθρο.
"Bocuse d'Or" / "Golden Bocuse", Διεθνής Διαγωνισμός Σεφ "Global Chef Challenge", International Kremlin Culinary Cup, Russian Championship in Cooking and Service, Διαγωνισμοί στο πλαίσιο του γαστρονομικού σαλόνι "Restaurant World", Κύπελλο "Baltic Culinary". Star" ", και άλλους ρωσικούς, ευρωπαϊκούς και παγκόσμιους διαγωνισμούς.
Διεθνής Διαγωνισμός Αρχιμαγείρων Υψηλής Κουζίνας "Bocuse d'Or"/ “Golden Bocuse” Ο πιο διάσημος διεθνής γαστρονομικός διαγωνισμός διοργανώθηκε το 1987 από τον διάσημο Γάλλο σεφ και εστιάτορα Paul Bocuse. Πραγματοποιείται κάθε δύο χρόνια στη Λυών (Γαλλία). Ρώσοι σεφ συμμετέχουν σε αυτόν τον διαγωνισμό από το 2003.
Παγκόσμιο Κύπελλο Ζαχαροπλαστικής “La Coupe du Monde de la Patisserie”
Κύρους ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣδιοργανώθηκε το 1989 από τον διάσημο Γάλλο ζαχαροπλαστείο Gabriel Payasson. Πραγματοποιείται κάθε δύο χρόνια στη Λυών (Γαλλία). Ρώσοι ειδικοίσυμμετέχουν στον διαγωνισμό αυτό από το 2005.
Διεθνής διαγωνισμός σεφ "Global Chef Challenge" ("GCC")
Διοργανωτής του διαγωνισμού είναι η Παγκόσμια Ένωση Αρχιμαγείρων (WACS). Οι τελικοί αγώνες διεξάγονται μία φορά κάθε 2 χρόνια. Σεφ από τη Ρωσία συμμετέχουν στον περιφερειακό ημιτελικό (περιοχή - Βόρεια Ευρώπη)
Διεθνές Κύπελλο Μαγειρικής του Κρεμλίνου
Οι διαγωνισμοί «International Kremlin Culinary Cup» διεξάγονται στη Μόσχα, στο πλαίσιο του Διεθνής έκθεση"ΓΙΟΡΤΗ. Βιομηχανία φιλοξενίας". Ανεξάρτητο μέρος του διαγωνισμού είναι το «Ρωσικό Πρωτάθλημα Μαγειρικής και Υπηρεσιών». Από το 2009, το Κύπελλο είναι επίσημος διαγωνισμός της Παγκόσμιας Ένωσης Εταιρειών Αρχιμαγείρων (WACS).
Μαγειρικά πρωταθλήματα και διαγωνισμοί στο πλαίσιο του International Culinary Salon “Restaurant World”
Ανοιχτό ΠρωτάθλημαΡωσία στην τέχνη της μαγειρικής, Ανοιχτό Πρωτάθλημα Ρωσίας στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής, Πανρωσικός ανταγωνισμόςαρτοποιοί? Διαγωνισμός για το καλύτερο σάντουιτς. Διαγωνισμός παγωμένου τσαγιού? Διαγωνισμός σούσι? Διαγωνισμός για το καλύτερο κοκτέιλχρησιμοποιώντας μπύρα? Διαγωνισμός ανοίγματος Oyster.
Διεθνές Πρωτάθλημα Μαγειρικής και Εξυπηρέτησης «Golden Kulina»
Ο διαγωνισμός διεξάγεται κάθε χρόνο (από το 2001) στην Αγία Πετρούπολη. Διοργανωτές: Επιτροπή Οικονομικής Ανάπτυξης, Βιομηχανικής Πολιτικής και Εμπορίου Αγίας Πετρούπολης, VO "RESTEK", Ένωση Μαγειρικών Καλλιτεχνών και Εστιατόρων Αγίας Πετρούπολης, Ένωση Μπάρμαν Αγίας Πετρούπολης
Κύπελλο «Baltic Culinary Star» και άλλοι διαγωνισμοί στο πλαίσιο της έκθεσης «ExpoHoReCa» (Αγία Πετρούπολη)
Διεθνής επαγγελματικός διαγωνισμός σεφ από τη Ρωσία και τις χώρες της Βαλτικής Θάλασσας. Πραγματοποιείται από το 2005, στην Αγία Πετρούπολη στο πλαίσιο της έκθεσης ExpoHoReCa. Διοργανωτής του Κυπέλλου είναι η «Ακαδημία Φιλοξενίας»
Διαγωνισμός νεαρών σεφ "Silver Triangle"
Διαγωνισμός για τον τίτλο του καλύτερου νεαρού σεφ. Πραγματοποιείται κάθε χρόνο (από το 2010) στο πλαίσιο του Γαστρονομικού Φεστιβάλ της Μόσχας.
«Best Chef of Estonia» και άλλα γαστρονομικά πρωταθλήματα και διαγωνισμοί στο πλαίσιο της Έκθεσης Τροφίμων του Ταλίν «Tallinna Toidumess»
Πρωτάθλημα Εσθονίας μεταξύ σερβιτόρων και σεφ, πρωτάθλημα Εσθονίας μεταξύ ζαχαροπλαστών και αρτοποιών
Καθώς και περιφερειακοί αγώνες και διαγωνισμοί:
Διαγωνισμός «Καλύτερος στο Επάγγελμα», κατηγορία «Δημόσια Εστίαση»
Πραγματοποιείται στην Αγία Πετρούπολη κάθε χρόνο από το 2009. Διοργανωτής - Επιτροπή Οικονομικής Ανάπτυξης, Βιομηχανικής Πολιτικής και Εμπορίου της Κυβέρνησης της Αγίας Πετρούπολης (KERPiT).
Περιφερειακός διαγωνισμός Pskov "Καλύτερος σεφ"
Πραγματοποιείται στο Pskov από το 2011. Διοργανωτές: Κρατική Επιτροπή της Περιφέρειας Pskov για Επενδύσεις και Χωρική Ανάπτυξη και Μη Κερδοσκοπική Συνεργασία «Επιχειρήσεις Τροφίμων της Περιφέρειας Pskov»
Φεστιβάλ τέχνης σοκολάτας "Chocolatemania"
Το φεστιβάλ τέχνης σοκολάτας «Chocoladomania» πραγματοποιείται στην Αγία Πετρούπολη από το 2008.
Διαγωνισμός "Αστερισμός της Λάντογκα"
Διαγωνισμός μεταξύ ειδικών από μικρές επιχειρήσεις στην περιοχή του Λένινγκραντ στις μαγειρικές τέχνες. Διοργανωτής - Επιτροπή Ανάπτυξης Μικρών, Μεσαίων Επιχειρήσεων και Αγοράς Καταναλωτών της Περιφέρειας Λένινγκραντ.
Διαπεριφερειακός διαγωνισμός μαγειρικής τέχνης "Caucasian Health Resort"
Ο κύριος στόχος του διαπεριφερειακού διαγωνισμού "Caucasian Health Resort" είναι να πραγματοποιήσει μια ανασκόπηση των επιτευγμάτων στην ανάπτυξη της δημόσιας εστίασης στην επικράτεια της Σταυρούπολης, καθώς και στις περιοχές Ρωσική Ομοσπονδία. Διοργανωτής - Μαγειρικός Σύλλογος Βορείου Καυκάσου. Διεξάγεται από το 2008
Διαπεριφερειακό φεστιβάλ γαστρονομικής αριστείας "Kostroma Snow Maiden"
Από το 2006 διεξάγονται στην Κόστρομα διαγωνισμοί στις τέχνες μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και σέρβις "Kostroma Snow Maiden". Διοργανωτές: Διοίκηση της Περιφέρειας Kostroma και Γαστρονομικός Σύλλογος Kostroma.
Διεθνής γαστρονομικός διαγωνισμός σεφ «One World» / «One World»
Ο διαγωνισμός πραγματοποιείται υπό την αιγίδα της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων (WACS) και σε αυτόν συμμετέχουν όχι περισσότεροι από 7 σεφ από κάθε ήπειρο. Η χώρα υποδοχής δεν μπορεί να έχει δικό της υποψήφιο. Ο διαγωνισμός διεξάγεται από το 2006, Ρώσοι σεφ συμμετέχουν από το 2007.
Πρωτάθλημα στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Ρωσικής Κουζίνας "Culinary Heritage"
Το φεστιβάλ πραγματοποιείται σε 22 περιοχές της Ρωσίας - από το Πετροπαβλόφσκ έως το Καλίνινγκραντ. Τελικοί διαγωνισμοί - στη Μόσχα
Διαγωνισμοί στο πλαίσιο της Επαγγελματικής Συνέλευσης "EXPO Showcase"
Μόσχα, Αγία Πετρούπολη, Αικατερινούπολη. Διαγωνισμός για νέους σεφ «Chef-Junior» και διαγωνισμός για φοιτητές επαγγελματικών κολεγίων «Σερβιτόρος-Junior». Διοργανωτής – Εκδοτικός Οίκος «Vitrina»
Διαγωνισμός "Best Pizzaiolo of St. Petersburg"
Ο διαγωνισμός πραγματοποιείται με πρωτοβουλία του Κρατικού Ιδρύματος «Κέντρο Διεθνούς Συνεργασίας Αγίας Πετρούπολης» και με την υποστήριξη του Γενικού Προξενείου της Ιταλικής Δημοκρατίας στην Αγία Πετρούπολη στο πλαίσιο του ετήσιου Φεστιβάλ «Italy on Italianskaya Street»
Διεθνής διαγωνισμός νέων σεφ της Guild of Gastronomers
Διοργανωτής: «International Guild of Gastronomers». Ο διαγωνισμός διοργανώθηκε για πρώτη φορά στην Ελβετία το 1977 με στόχο να υποστηρίξει τους επίδοξους σεφ δίνοντάς τους την ευκαιρία να αναπτύξουν και να επιδείξουν το ταλέντο τους.
:) Εάν αυτό το άρθρο σας ήταν χρήσιμο, κάντε κλικ "Μου αρέσει", έτσι θα εκφράσετε την ευγνωμοσύνη σας στον συγγραφέα. (συγγραφέας του άρθρου: Artur Protchenko
Προσκαλούμε να συμμετάσχουν οι pizzaiolos που είναι έτοιμοι να αγωνιστούν για τον τίτλο των πρωταθλητών πίτσας της Ρωσίας. Ο διαγωνισμός θα διεξαχθεί σε επτά κατηγορίες, στις οποίες οι συμμετέχοντες θα μπορούν να επιδείξουν όχι μόνο ατομική ικανότητα και επαγγελματισμό, αλλά και ομαδική εργασία.
Από το 2015, το Ρωσικό Πρωτάθλημα Πίτσας έγινε ο επίσημος προκριματικός γύρος για το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα!
Δεν πραγματοποιήθηκαν φέτος:
Ρωσικό πρωτάθλημα μαγειρικής και σέρβις
Πρωτάθλημα για τον τίτλο του καλύτερου καφέ στη Ρωσία
Η κύρια αρχή του ρωσικού πρωταθλήματος Coffee Cup είναι μοναδική για τη βιομηχανία του καφέ - όχι οι baristas, αλλά ολόκληρες ομάδες καφέ ανταγωνίζονται μεταξύ τους. Οι συμμετέχοντες πρέπει να επιδείξουν όχι μόνο τον επαγγελματισμό τους, αλλά και την ικανότητά τους να εργάζονται ομαδικά και επίσης να προσπαθούν να μεταδώσουν την ατμόσφαιρα του καφέ τους.
Παν-ρωσικό πρωτάθλημα νέων στη μαγειρική και την εξυπηρέτηση "Student PIR"
Ο ιστότοπος του διαγωνισμού είναι ένας τόπος συνάντησης για επίδοξους ταλαντούχους φοιτητές μαγειρικής ως συμμετέχοντες και αναγνωρισμένους δασκάλους του κλάδου της φιλοξενίας ως κριτική επιτροπή. Το μεγαλύτερο κοινωνικό πρόγραμμα εξειδικευμένης εκπαίδευσης στη Ρωσία. Διεξήχθη με την υποστήριξη του Υπουργείου Παιδείας και Επιστημών της Ρωσίας και του Υπουργείου Παιδείας της Μόσχας.
Νέες προοπτικές στο επάγγελμα μπορούν να ανοίξουν για όλους!
Ξενοδοχειακός διαγωνισμός "Μαθητικό FIR"
Προσκαλούμε μελλοντικούς ειδικούς στη ρωσική ξενοδοχειακή επιχείρηση να λάβουν μέρος σε επαγγελματικούς διαγωνισμούς. Είστε προσανατολισμένοι στο στόχο, μορφωμένοι, ταλαντούχοι και δημιουργικοί; Θέλετε να δημιουργήσετε μια καριέρα στον κλάδο της φιλοξενίας; Τότε έχετε μια μοναδική ευκαιρία να επιδείξετε τις επαγγελματικές σας γνώσεις και δεξιότητες μπροστά σε ειδικούς του κλάδου!
Κύπελλο εστιατορίου "Ρωσικό PIR"
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά γεγονότα της έκθεσης! Οι διαγωνισμοί μεταξύ εστιατορίων ρωσικής κουζίνας, που δεν έχουν ανάλογα στη Ρωσία και την ΚΑΚ, είναι μια πραγματική μάχη γαστρονομικών τιτάνων. Το "Russian PIR" έχει σχεδιαστεί για να παρουσιάζει τις εθνικές γαστρονομικές παραδόσεις σε μια σύγχρονη εκδοχή, να προωθεί την ανταλλαγή νέων ιδεών και βέλτιστων πρακτικών.
Διεθνές Κύπελλο Μαγειρικής του Κρεμλίνου
Διαγωνισμοί για την επαγγελματική κοινότητα. Μια μοναδική ευκαιρία να ανταγωνιστείτε τους ισχυρότερους εκπροσώπους γαστρονομικών επαγγελμάτων από όλο τον κόσμο και να εκφράσετε τον εαυτό σας και τη χώρα σας στη διεθνή σκηνή. Το Κύπελλο είναι ένα επίσημο έργο της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων (WACS).
Γλυκιά ζωή
Διαγωνισμός για όλους τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής! Κάθε χρόνο δεκάδες ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες παρουσιάζουν τα νόστιμα και ωραία δουλειά– κέικ, cupcakes, γλυκά μπουκέτα και μπισκότα με μελόψωμο – θα κριθούν από επαγγελματική κριτική επιτροπή. Οι επισκέπτες μπορούν να πάρουν ιδέες για τις σπιτικές λιχουδιές τους και να βρουν τον τέλειο τεχνίτη για μελλοντικές παραγγελίες, ενώ οι συμμετέχοντες μπορούν να λάβουν πολύτιμα βραβεία και αναγνώριση από επαγγελματίες.
