Principen för driften av torkkammaren för fisk. Funktioner hos tekniken för torkning och torkning av fisk genom fuktkondensering

…avsedd för:

Effektiv torkning av fisk före rökning i Izhitsa 1200/1200M/1200M2/1200M3-installationen, samt Izhitsa-GK.
För torkning av stora och små fiskar.
Skapa en modulär design för industriell torkning fisk i stora mängder.
Torkat kött och fisksnacks.

Izhitsa-SV är ett skåp av galvaniserad metall, i vilket en låda med produkter hängda på den placeras. På grund av fläktens och värmeelementets verkan förlorar produkten snabbt fukt och får de nödvändiga egenskaperna hos en torkad eller torkad produkt.

För att skapa en torkad produkt av hög kvalitet är Izhitsa-SV utrustad med en timer som låter dig ställa in stegvis torkning: 30 min. fläkt på, 30 min. - fungerar inte. Under denna tid omfördelas fukten i produkten, ingen skorpa uppstår på ytan, vilket skulle förhindra den ytterligare enhetliga torkningsprocessen. Produkten är jämnt torkad och av utmärkt kvalitet.

Enheten är utrustad med en pålitlig axialfläkt med en effekt på 0,5 kW, vilket skapar ett tätt luftflöde.

För att torka luftflödet används ett värmeelement med en effekt på 1,5 kW. Installationen har möjlighet att stänga av värmeelementet, eller slå på värmeelementet på halv effekt - 0,75 kW.

Styrenheten är utrustad med en timer som gör att du automatiskt kan stänga av fläkten när den inställda tiden för torkning eller torkning av fisken har passerat.

För upphängning av fisk används standardburar och spett för Izhitsa-1200 och Izhitsa-GK installationer för stora och små fiskar. Lådan och spetten ingår inte i torkkammarens leveransset.

Installationsprestanda:

Torkning: 1 låda på 30 - 70 minuter (beroende på typ av fisk).
Torkning: 1 låda i 48 - 74 timmar (20 - 55 kg torkad fisk).

Huvuddragen:

Enkellast: 50 - 80 kg (beroende på fiskens storlek).
Övergripande mått: 820 x 1000 x 1700 mm.
Effektförbrukning: 1,2 - 1,5 kW/h.
Strömförsörjning: 1 fas, 220V, 50Hz.
Vikt: 60 kg.

Krav på rummet för torkning och torkning av fisk:

Temperatur: inte lägre än 17 0 С.
2,5 kvadratmeter för en torkning torkkammare.
När du placerar 3 eller fler torkkammare i ett rum är det lämpligt att installera en lufttork.

Leveransens innehåll:

Torkskåp med fläkt.
Kontrollblock.

EKONOMISK BESKRIVNING

För en mer detaljerad förståelse av ekonomin i rökproduktion har vi tagit fram en standardaffärsplan som hjälper dig att förstå hur kostnaden för färdiga produkter beräknas och vilka initiala investeringar som krävs för att öppna en egen rökbutik.

Torkad fisk är en enkel process. Det kan bemästras även av en nybörjare. För att sätta denna verksamhet igång och sälja fiskprodukter behöver du en hel del. Fundera på vilken utrustning du behöver köpa för att torka fisk, vad är tekniken och vilken typ av rum du behöver välja för att göra produkterna välsmakande och av hög kvalitet.

Själva torkningsprocessen är en gradvis uttorkning av produkten. Fisken är fördränkt i saltlösning. När fisken tappar vatten mognar köttet. Den kräver ingen tillagning och är redo att ätas.

Många människor blandar ihop processerna för torkning och torkning av produkter. De skiljer sig åt i själva karaktären av processen för mognad av kött. Under påverkan av temperaturer som inte överstiger 40 grader förändras fett, protein och kött i produkten på grund av dess egna enzymer. Fisken är helt redo att ätas.

Förarbete

Du kan torrtorka absolut vilken fisk som helst, men de läckraste varianterna är djärva och feta. De förlorar en mindre andel av massan. Proteiner och fetter bör ha ett förhållande på 0,8. Före torkning sorteras fisken, filmen tas bort och skärs. Detta steg är mycket ansvarsfullt, eftersom kvaliteten på slutprodukten beror på det. Fisk kan rensas eller inte, med eller utan huvud. Enskilda delar av fisken torkas, till exempel bakstycket eller halvskiktet av slaktkroppen. Små sorter av fisk behöver inte skäras: vobla, rudd, mört, taggmakrill, crucian karp och andra. Större sorter måste skäras med egna händer.

Fyll sedan fisken med en saltlösning, där dess innehåll bör vara minst 6%. Processen kan ta flera dagar, max en vecka. Sedan blötläggs ämnena. Det ska inte finnas någon saltbeläggning på fiskens yta. Produkten sänks ned i rent vatten eller saltlösning i flera timmar. Sedan träs fisken på metallspön eller tråd. Avståndet mellan slaktkropparna ska vara minst 6 cm Alla exemplar ska riktas åt ena hållet med magen. Härdningsprocessen under naturliga förhållanden är mycket lång och garanterar bra resultat nästan omöjligt efter slutet. För massindustriell torkning används specialutrustning.

Teknik och utrustning

Den vanligaste utrustningen för torkning och torkning av fisk är Izhitsa SV-kammaren. Den är utrustad med en fläkt som garanterar en konstant lufttillförsel. Teng är nödvändigt för att hålla en viss temperatur inne i kammaren. Alla dessa enheter styrs av automatisering, som själv styr miljön inuti den. Vid behov kan den stänga av eller slå på uppvärmning eller blåsning. Hela processen i kammaren sker på en dag, då det under naturliga förhållanden kan ta flera veckor.

Det finns annan utrustning, men vilken som helst baseras inte bara på uppgiften att förbereda en välsmakande produkt, utan också på att förbereda den snabbt. En av huvudenheterna i kammaren är fläkten. Den måste ge ett luftflöde på minst 40 m/s. Turbiner och fläkthus är vanligtvis gjorda av rostfritt stål. Under torkning släpps en stor mängd fukt ut i luften. I kammaren regleras luftfuktigheten genom att välja flera lägen:

med öppna luckor;

med stängda spjäll (fuktkondensering av förångaren);

användningen av värmeelement, en kylenhet, ett annat arrangemang av spjäll.

Förångaren är gjord av ett silverpläterat rör och har en diameter på 20 mm. Kylutrustning gör det möjligt att använda kameran i alla väderförhållanden.

För torkning i industriell produktion är fisksorter som mört, tung braxen, bagge, shemay, söt asp, skivstång, mullet, skarpsill lämpliga. Det är de som har bästa egenskaper smak. Under torkningsprocessen inträffar komplexa biokemiska reaktioner inuti massan, som ett resultat av detta inträffar inte bara fullständig uttorkning utan också en slags mognad av fisken.

De nödvändiga förutsättningarna

För tillräcklig mognad av fisk krävs följande villkor:

tillräckligt stark belysning;
Frisk luft;
konstant värme.

Den optimala tiden att börja torka är vårperioden, då medeltemperaturen ännu inte är så hög, och luften är full av syre och användbart ozon.

Torkningsteknik

Till att börja med läggs fisken ut i lika stora storlekar, tvättas från flodslem, välsaltad. Saltning utförs på följande sätt: botten av behållaren är fylld med saltlake (en stark lösning av vanligt bordssalt).

Den totala volymen saltlake bör inte överstiga 20-30 % av den specifika vikten för färsk fisk. Den valda fisken placeras i ganska täta lager i en förberedd tunna med en lösning. Vi får inte glömma att strö varje lagd färsk fisk med salt, de nedre lagren behöver läggas till mindre, de övre mer. Dessutom måste det översta yttre lagret av fisken ströas intensivt med salt 1-1,5 cm tjockt.

Det är viktigt att all utvald fisk saltas jämnt, den blandas försiktigt några minuter efter läggning. Varaktigheten av saltning av stor fisk är från 3 till 6 dagar omedelbart från läggningsögonblicket. Och små fiskar saltas snabbare - på totalt 2-3 dagar.

I slutet av saltningen måste fisken tvättas från resterna av saltlaken under sötvatten. Efter dessa steg kan du torka fisken direkt.

Viktiga regler för torkning av fisk

först måste du förbereda fisken: tar bort stora exemplar och ta bort onödiga gälar, små fiskar torkas hela. stor fisk försiktigt uppdelad i lager längs åsen, uppträdda på starka pinnar;
på en tjock nål med starkt garn träs fiskar med ryggen åt ena hållet genom ögonhålorna. Ett sådant repstycke rymmer upp till 8 medelstora exemplar;
sedan tvättas de färdiga fiskbuntarna en andra gång med rinnande kallt vatten, hängs ut under en förberedd baldakin, som på ett tillförlitligt sätt skyddar mot regn och den brännande solen;
huvuduppgiften är att bli av med irriterande flugor. Du kan bli av med dessa fiender på två sätt: fukta sidorna av fisken med vinäger och gnugga dem väl med solrosolja, eller slå in varje fisk. Det är tillrådligt att utföra båda de föreslagna metoderna för att säkerställa att fisken är skyddad från insektsinvasion;
det är tillrådligt att hänga fisk utan inälvor genom att sticka hål i svansen. Allt inre innehåll i fiskmagen kommer långsamt att flyta ut genom den öppna munnen, och det torkade köttet kommer inte att ha en bitter smak av galla;
den genomsnittliga varaktigheten av torkningsprocessen beror på den ursprungliga storleken på fisken själv - den kan nå upp till 15 dagar;
graden av beredskap för torkning av fiskteknik ger visuell bestämning: vältorkad på en blåst plats får märkbar elasticitet, om den böjs från huvud till svans bör den snabbt återgå till sin ursprungliga form. Om det finns vita saltkristaller på utsidan finns det fortfarande ingen elasticitet, vilket gör att du fortfarande behöver vänta på att produkten är helt klar. En svag doft av jod uppträder, detta beror på fett som har genomgått oxidation.

Även en svag lukt av röta är inte välkommen här, en sådan instans bör kasseras omedelbart - det är absolut olämpligt. Gourmeter som föredrar att festa på torkad fisk med en "lätt lukt" bör inte glömma vilka skadliga resultat som kan bli av konsumtion av bortskämd fisk;

Du kan kontrollera om fisken är vältorkad eller inte genom att ta bort skinnet. Om efter skinnet omedelbart kommer ett fettlager är köttet inte torrt, utan bara lite strävt.

Torka fiskteknik hemma?

Förfarandet för att förbereda doftande torkad fisk är mycket enkelt. Nödvändiga ingredienser: färsk fisk (gädda, lake, mört, söt gös är lämpliga), salt, färskvatten eller pastöriserad mjölk, kvass eller fatöl för ytterligare blötläggning.

Matlagningsordning:

rensade fiskkroppar torkas med vinäger och salt, sedan placeras de försiktigt i en förberedd behållare och strös med salt noggrant. Denna komposition avsätts i 3 dagar för fullständig saltning på en sval obelyst plats.
den färdiga saltade fisken tas ut och blötläggs noggrant i 12 timmar i vatten, varm mjölk, fatöl eller aromatiskt brödkvass. Här är det en fråga om val för alla, allt beror helt på smakpreferenser;
du kan börja torka under de vanliga hemmaförhållandena, vi trär också fisken på en bit garn och hänger den på den plats där den tillhandahålls pålitligt skydd från starka vindar och sol. Glöm inte att skydda vår fångst från irriterande flugor genom att behandla allt med vinäger och vanlig vegetabilisk olja.

Så att som ett resultat respekteras torkning av fiskteknik och produkten är beredd med hög kvalitet, måste du följa enkla rekommendationer.

Feta sorter av torkad fisk är de godaste.

Ha inte bråttom att bearbeta färsk fisk. Till att börja med ska den ställas åt sidan på ett mörkt ställe tillsammans med plockade nässlor i ett par timmar.

Den ursprungliga kvaliteten på torkade produkter beror på fukthalten. En lämplig nivå för framgångsrik härdning bör inte överstiga fukttröskeln på 85 %, förutsatt att det finns tillräcklig skugga.

Torkad fisk förstör effektivt cancerceller på grund av det tillräckliga innehållet av Omega-3.
Denna läckra fiskprodukt hjälper dig att snabbt hantera frekvent depression under graviditeten, förhindra Alzheimers sjukdom, senil demens.
Den sannolika risken att dö av en tidigare hjärtinfarkt minskar med 40 % hos dem som ätit väldoftande torkad fisk minst en gång i veckan.
Risken för stroke, olika typer av hjärtsjukdomar minskar också markant.
Aromatisk torkad fisk förhindrar uppkomsten av rynkor på grund av det tillräckliga innehållet av viktiga näringsämnen, hälsosamma fetter och vitaminer, som absorberas perfekt av människokroppen.
Fisk som tillagas på detta sätt kan orsaka betydande skada endast om den är i smutsiga, olämpliga vattendrag eller om torkningstekniken kränks.
Om de grundläggande lagrings- och leveransnormerna överträds finns det också risk att få en skadad produkt. Med förbehåll för de viktigaste stadierna av torkteknik finns det garantier för att få en ofarlig produkt framställd av sig själv.
Regelbunden konsumtion av torkad fisk gör det inte bara möjligt att avsevärt diversifiera din kost, utan också effektivt förhindra utvecklingen av många farliga åkommor.
Man bör komma ihåg att doftande torkad fisk är en produkt som är ganska svår att lagra. I ett rum med högt luftfuktighetsindex försämras det snabbare. Därför kan färdig fisk läggas i en bra tygpåse och försiktigt hängas på torr plats.

Grundläggande information.

Det finns många argument för att öppna en fisktorkningsbutik är en bra investering. Nedan listar vi de viktigaste:

1) Efterfrågan på dessa produkter är fortsatt hög även i de svåraste tiderna;
2) Produktionen av torkad fisk kräver varken ultramodern utrustning eller några speciella kunskaper och färdigheter;
3) Lönsamheten för sådana företag är ganska hög. I genomsnitt varierar det från 20 till 40%.
Och andra. Med ett ord, den här verksamheten är lönsam. Frågan kvarstår - vad behöver göras för att bygga det, och "hur mycket kommer det att kosta" för en nybörjare?

Rum.

Ryska federationens lagar säger att produktionsbyggnaderna för alla företag som är engagerade inom livsmedelsbearbetning måste:

1) Beläget på ett avstånd av 300 meter eller mer från bostadshus och industrianläggningar;
2) ha en golvyta på 100 kvadratmeter eller mer;
3) Var utrustad med värme-, avlopps- och ventilationssystem, luftkonditionering, bakteriedödande lampor och en containertvättmaskin.

I verkstadens lokaler för torkning av fisk bör det också finnas ett badrum, omklädningsrum för personal och VVS, vilket ger tillgång till varmt och kallt vatten. kallt vatten. Som ni ser är kraven höga. Vi rekommenderar att du om möjligt hyr ett rum som tidigare inhyste en livsmedelsanläggning. Om det inte finns någon, måste du anlita ett reparationsteam och utrusta rummet du gillar med dina egna händer.

I genomsnitt varierar kostnaden för att hyra en liten (100-120 kvadratmeter) industrilokal från 20 000 till 50 000 tusen rubel per månad. I det här fallet varierar priset beroende på:
1) Den region där anläggningen är belägen;
2) Lokalernas skick;
3) Hyresvärdens girighet.

Viktigt - om du hittar ett rum som passar dig, sluta ett långsiktigt kontrakt med sin ägare. Annars kan ägaren av byggnaden öka hyreskostnaden direkt efter att din verksamhet börjar gå med god vinst.

Utrustning.

För att öppna en fisktorkbutik måste du köpa:
1) Kylskåp. Du kan också använda vissa modeller av kylskåp;
2) Flera stora tankar för upptining, saltning och rengöring av fisk;
3) Tabell (helst flera) för skärning av råvaror;
4) Knivar, brädor och andra småverktyg;
5) Rökning och tröga torkkammare;
6) Slicer för smidig skärning av färdiga produkter;
7) Vågar;
8) Förpackningsutrustning;
9) Anordningar för att rengöra fisk från ben, skinn etc.;
10) Handskar, förkläden och annan personlig säkerhetsutrustning för personal.

Viktigt – allt ovanstående behöver inte köpas omedelbart. Till exempel - till en början kan fisk rengöras manuellt.

Råmaterial.

Följande typer av fisk används för torkning:
1) Ram;
2) Sinets;
3) Shemaya;
4) Fiskare;
5) Braxen;
6) Gädsabborre;
7) Chekhon.
Och andra feta och djärva invånare i vattenrummen. Färsk eller fryst fisk bör endast köpas från pålitliga leverantörer. Samtidigt ska varje parti råvaror kontrolleras av en teknolog som sitter i verkstadens personal eller anlitas vid sidan av.

Personal.

Först och främst måste du anställa minst två specialister med erfarenhet inom detta område av livsmedelsindustrin. Du behöver också anlita en bra städare som kan hålla byggnaden helt ren (annars kan ditt företag stängas som ett resultat av en SES-raid). När verksamheten expanderar måste du överväga att anställa ytterligare arbetare, en revisor, en advokat och en teknolog.

juridisk aspekt.

För att öppna en fisktorkverkstad måste du ha tillstånd från följande myndigheter:

1) Brandförsvaret;
2) Rostechnadzor;
3) Rosprirodnadzor;
4) Veterinärtjänst.

Teknisk aspekt.

Fiskförädling är en extremt komplex och mångfacetterad process. Detaljerad information om det finns på Internet, specialiserade böcker, etc. Vi kommer bara att förtydliga att det tar från 2 dagar till 3 veckor att skapa en sats av färdiga produkter (beroende på torkteknik, utrustning som används och typ av fisk).

Företagare som äger fisktorkningsverkstäder har möjlighet att tjäna ytterligare medel göra fiskmjöl och köttfärs. Allt som behövs för deras produktion är en krossanordning och avfall (ben, huvuden, hud, etc.).

Verksamheten vi beskriver behöver praktiskt taget ingen marknadsföring. Huvudintäkterna går till dess ägare från grossistförsäljning av varor till ett fåtal personer.

Utvecklingsutsikter.

Det finns två sätt att modernisera den här verksamheten:

1) Intensiv - inköp av ny utrustning för att minska kostnaderna. Förbättra kvaliteten på produkterna (vilket leder till dess prisstegring), öka utbudet av varor;
2) Omfattande - en ökning av produktionsvolymer, öppnande av nya verkstäder och utbyggnad av gamla.

Utgifter.

1) Utrustning - från 400 tusen rubel;
2) Hyra - från 20 till 50 tusen rubel;
3) Inköp av råvaror - från 50 till 200 tusen rubel;
4) Personallöner - från 30 tusen rubel;
5) Skatter och oförutsedda utgifter - beroende på den specifika situationen.

Inkomst.

Normalt bildas priset på produkter tillverkade av verkstaden enligt följande princip: kostnaden för varor + 30-50% påslag. Vinsten för ett litet företag som specialiserat sig på att torka fisk är minst 60 tusen rubel. Men bara om:

1) Det var möjligt att sälja minst 90 % av tillverkade produkter;
2) Företagaren hade inga problem med staten. tjänster;
3) Processen för produktion av torkad fisk och dess lagring uppfyller alla industristandarder.

En bra fisktorkverkstad betalar sig i genomsnitt inom 4-8 månader.

Läs också:

Tillbaka

Nästa -Tillverkning av vattenreningssystem som företag

Detta är den 3:e generationen av torkkammare som vi tillverkar. Mest effektiv tack vare stort luftflöde, kraftfull avfuktning och tillämpning av värmepumpsprincipen (med temperaturgradient). Installationen är universell både för användning för fiskfiléer och för monterad hel fisk. Vad gör den universell för alla fiskprodukter, inklusive: kaviar, skaldjur och sugrör.

	Namn på utrustning och komponenter
	Torkenhet UVR 3 (2x5 = 10 Euroram) 3,5x5,3 meter i storlek upp till 2 ton färska råvaror (hel vertikal fisk, till exempel braxen, braxen, mört). Utförande STANDARD: ● Enhetsblocket (värme- och luftinsprutningsutrustning) är tillverkat av galvaniserat stål, vändbart. ● Luftavfuktningsenhet (2 förångare inuti kammaren) med en total kapacitet på 15 kW. ● Automatisk kontrollpanel baserad på MP-200 ● Automatiskt fuktkontrollsystem ● Elstyrskåp. Tysktillverkad automation och el. ● Mätsensorer. 1 av sensorerna visar fiskens temperatur under torkning. ● 2 Kylaggregat med en total kapacitet på 15 kW kyla. ● Tak för horisontellt flöde ● VET HUR. Höjdjusteringssystem. Ger jämn vissning över hela höjden på vagnen.
	. ALTERNATIV. Mer ergonomisk, bekväm och informativ. Låter dig visa och lagra all data om processen på en persondator. Och se online allt som händer: temperatur, luftfuktighet, torkläge, etc.
	Version av torkkammaren i PREMIUM-paketet. Samma som STANDARD + extra: Freonåtervinningsenhet för 18 kW värme (2:a kondensorn arbetar enligt vårt program). Gör att du kan arbeta utan värmeelement i huvudtorkningsläget. Spara upp till 90 % av elen. Automatisk kontrollpanel MP-1000 med utmatning av torkningsparametrarna till en persondator. Automatisk vattentillförsel till psykrometertanken. Utförande av ett elektriskt hölje i rostfritt stål.

Torkkammare 3:e generationen

Den tredje generationens torkkammare i vår produktion. Den mest effektiva på grund av det stora luftflödet och kraftfulla avfuktningen. Installationen är universell både för horisontellt placerade fiskfiléer eller sugrör, och för monterad hel fisk. Vad gör den universell för alla fiskprodukter, inklusive: kaviar, skaldjur och sugrör.
Torkkammare UVR 3 utrustade med logisk kontroll, med hjälp av höghastighetsflöde av luftrörelse, termisk teknik, låter dig torka kött eller fisk och andra livsmedelsprodukter i ett optimalt och mycket ekonomiskt läge med luftavfuktning. Torkning utförs på grund av 3 faktorer: luftrörelse, lufttorkning och aktiv avdunstning av fukt på grund av temperaturskillnad (uppvärmning). Dessa 3 metoder låter dig torka fisk snabbt, jämnt och effektivt.

Torkkammare UVR 3 ger en snabb och enhetlig process. Torkningsprocessen utförs med hjälp av ett kompakt block av enheter, vilket säkerställer enhetlig rörelse av luftflöden som förbereds av termisk utrustning med samtidig luftavfuktning. UVR 3-kamrarna är utformade på ett sådant sätt att blocket av aggregat och den justerbara överlappningen bildar en vindtunnel för jämn lufttillförsel till fisken.
Det logiska styrsystemet övervakar ständigt temperaturen i produktens kropp (fisk eller kött) och temperaturen i kammaren. Detta möjliggör snabb torkning med låg värmeförbrukning. Beroende på produkt, storlek, vikt, fetthalt, fiskart) och kammarens dimensioner sträcker sig torktiden från 18 timmar (till exempel sejfiléer) till 66 timmar (medelstor mört). I Vladivostok, med hjälp av tekniken för varmtorkning, fick vi röda fiskpinnar klara på 12 timmar.

I enlighet med kraven i HACCP-systemet för livsmedelssäkerhet är kammaren utrustad med ett processövervakningssystem med dataarkivering.

Torktiden beror på:
— Typ av råvaror (fisk, nötkött, fläsk, etc.).
- Storleken på råvaror: fisk, filéer, sugrör;
— Kammarens belastningstäthet.
— givna processparametrar.
- samt kvaliteten på råvarorna.

Individuell lösning - möjligheten att använda befintliga lokaler.
UVR 3-kammare kan även levereras i komponenter, medan aggregatblocket med överlappning och styrsystemet levereras utan själva kammaren. Därmed kan det tillgängliga utrymmet användas. Installation och idrifttagning av utrustning är enkel och snabb.

Funktionsprincip

- torkning av råvaror genom att cirkulera luftmassa i ett slutet system med bibehållen temperatur och luftfuktighet enligt ett givet program. Den tekniska processen styrs av styrenheten.

Denna metod gör det möjligt att erhålla en given temperatur på råmaterialet med en ganska hög noggrannhet genom användning av sensorer som införs i produkten. Och viktigast av allt, låt INTE fisken överhettas och följaktligen läckage av fett. Automatiseringssystemet sätter automatiskt på kylning av produkter när den maximala temperaturen uppnås. Det logiska styrsystemet övervakar ständigt produktens yttemperatur, vilket gör att yttemperaturen aldrig överstiger det tillåtna värdet. För att undvika överhettning eller övertorkning av produktytan utförs den termiska effekten cykliskt. När den termiska verkan upphör kyls ytskikten, efter att ha avgett värme till de inre skikten, och temperaturen i produkten jämnar ut sig. Som ett resultat har den färdiga råvaran en optimal och enhetlig temperatur.

Det intelligenta styrsystemet MP-200 (STANDARD-paketet), utvecklat av specialisterna från STROYAGROKOMPLEKT-företaget, låter dig inte bara pålitligt och noggrant kontrollera torkningsprocessen för alla produkter, utan också ge dig information i realtid om processerna äger rum i torkrummet.

TEKNISKA DATA modeller upp till 2 ton last

UVR 4-enhetens utseende
Ett exempel baserat på en 2x4 rad torktumlare och mått på 4,2x3,5 meter

Kondensor (PREMIUM version) hot freon utnyttjande system. Effekt 18 kW värme.
Förångare (torkare) med fuktavlägsnande system för torkkammaren.
Cirkulationsvändbar fläkt med värmeelementsystem.
Vändbar fläkt för att blanda kall och varm luft.
Elpanel med inbyggd automatisk kontrollpanel. Den placeras på kundens begäran på en plats som är lämplig för honom.

Automatisk kontrollpanel MP-1000 (tillval eller tillgänglig i PREMIUM-version).

UVR-styrsystemet, MP-1000 datorpanel, är en konstant och fullständig kontroll av processparametrarna med information som visas på displayen.

40 program med 30 tekniska steg vardera;
temperaturkontroll inuti kammaren och i produkten;
fuktkontroll och hantering;
felsökning med utgång till kontrollpanelen med serviceinformation, möjlighet till individuell programmering;
Lätt att arbeta med kontrollpanelen vid programmering av den tekniska processen och kräver inga speciella färdigheter.
Möjlighet till programmering från en persondator.

För att köpa utrustning för att torka fisk, gå till avsnittet