Na dolžnosti: AP se je udeležil skromne večerje v samostanu. Kaj jedo menihi v samostanih, kaj kuhajo? Tistim, ki se postijo, so dovoljeni škampi in čokolada.

Pred kratkim sem začel opažati, da ljudje, ko govorijo o izdelkih in jedeh »monaški ...« ali »kot samostan ...«, mislijo na: »visoko kakovostne«, »prave«, »okusne«. Med, kruh, kosilo ...

Ob konkretnem opazovanju se mi je zdelo, da se ta trend ne le širi, ampak ga že uporabljajo različni proizvajalci izdelkov, vestni in manj vestni. Potem se je pojavilo vprašanje: kaj je sodobna samostanska hrana, samostanski izdelki? Kaj stoji za prepoznavnostjo potrošnikov - tradicionalno spoštovanje verskega načina življenja, ki izključuje prevare in lenobo, ali odsotnost jasnih vladnih smernic kakovosti, na primer istih GOST-ov?

Za odgovore na ta vprašanja smo se obrnili na Oče Miha, jeromonah samostana sv. Daniela. Pot, ki je tega čudovitega moža pripeljala do cerkve, ni bila lahka.

Naš sogovornik
Hieromonk Micah, v svetu Alexander Petrovich Gulevsky, se je rodil 22. novembra 1964 v Rostovu na Donu. Po končani šoli 1980. vstopil v Rostovsko šolo za umetnost, specializirano za "harmoniko", diplomiral leta 1984. 1984-1986 - služenje vojaškega roka v letalskih silah.

Od 1987 do 1988 Oče Miha je služboval v cerkvi kot župnik, leta 1988. vpisal v semenišče, ki ga je leta 1991 končal. Istega leta je kot novinec vstopil v Trojice-Sergijevo lavro, leta 1992 pa je bil premeščen v Danilov samostan.

Poslušnosti v samostanu: 2 leti v trgovini z ikonami, od leta 1994 10 let. gradnja samostana in čebelnjaka v regiji Ryazan, od leta 2004. - kletar v samostanu Danilov, trenutno služi v prodajalni medu, v 2 samostanskih trgovinah, pa tudi v oddelku za izdelavo plakatov duhovne in patriotske vsebine sodobnih in klasičnih umetnikov.

Začnimo z dejstvom, da je bil oče Mikhei padalec in pozna koncept "vroče točke" iz prve roke. Oče Mihej je že v samostanu opravljal težka pokorščine: ustanovitev samostana v Rjazanski regiji, ureditev samostanskega čebelnjaka, dolžnosti kletarja v samem samostanu svetega Daniela in mnoge druge, za katere ne vem.

Tako smo iz vprašanj in odgovorov lahko sestavili sliko, kako danes živi ruski pravoslavni samostan: kaj prideluje, kaj je, koga hrani in kako.

Spletna stran:Znano je, da je bila absolutna večina samostanov v Rusiji samozadostna v proizvodnji, skladiščenju in distribuciji izdelkov. Samostani so imeli v lasti vrtove, njive, sadovnjake, ribnike in čebelnjake. Tudi od antičnih časov se je ohranila tradicija hranjenja samostanskih proizvodov ne samo bratov, ampak tudi delavcev, romarjev, študentov in gostov. Ali je ta tradicija zdaj živa v samostanu sv. Daniela?

O. Miha: Od stoletij v Rusiji so bili samostani ne le središča duhovnega življenja, ampak tudi gospodarskega. Ne samo, da so se prehranjevali, ampak so tudi žlahtnili, gojili nove sorte rastlin, iskali in našli nove načine shranjevanja in konzerviranja hrane. Več sto let so samostani ne le prehranjevali sebe, ampak tudi obsežno pomagali tistim v stiski. Tako v običajnih časih kot predvsem v vojnih letih, v suhih obdobjih, v času epidemij.

Nič drugače ni v samostanu: danes ekonomija samostana svetega Daniela vsak dan nahrani do 900 ljudi. Bratov imamo nekaj več kot 80, laikov skoraj 400. Pa tudi romarjev, gostov samostana, tistih v stiski – vsem tem ljudem samostanska kuhinja vsak dan z Božjo pomočjo daje hrano.

Večina izdelkov, ki jih imamo, je lastne proizvodnje. To vključuje moko iz samostanskih polj v regiji Ryazan, zelenjavo, sadje in med. Ribe za zdaj večinoma kupujemo, vendar želimo tam, na zemljišču samostana, izkopati ribnike in začeti gojiti ribe. Krave redimo za maslo, skuto, mleko. V samostanu ne jedo mesa.

Spletna stran:Kako se je začela oživitev samostanskega gospodarstva?

O. Miha: Oživitev samostanskega gospodarstva se je začela od trenutka, ko je bil leta 1983 prenesen na Cerkev. V naslednjih petih letih je bil samostan v celoti obnovljen in gospodarstvo, ki ga je podpiralo, je začelo delovati. Vendar se tudi zdaj premikamo le proti resnično neodvisni strukturi, ki proizvaja, ohranja in neguje.

Do leta 1917 je imel samostan obsežna zemljišča, njive, čebelnjake in ribnike. Bilo je veliko in dobrih izdelkov. Samostan je prodal veliko stvari, vklj. v lastnih trgovinah in trgovinah. Ljudje so jih vedno imeli radi - tako Moskovčani kot romarji. Potem je bilo vse uničeno, dobesedno – do tal.

Toda v zadnjih 17 letih je bil seveda narejen velik napredek. Če se danes ozrete nazaj, vidite, koliko smo z božjo pomočjo dosegli! In sami gojimo pšenico na samostanskih zemljiščih, meljemo moko in pečemo naše znane pekovske izdelke. In vso potrebno zelenjavo pridelamo in konzerviramo: konzerviramo, fermentiramo, solimo.

In zdaj ima samostan več kot en čebelnjak - v moskovski regiji na samostanski kmetiji, blizu Rjazana, blizu Anape in z Altaja, med dobavljajo tudi iz čebelnjakov cerkve nadangela Mihaela. Največji čebelnjak je blizu Ryazana. Zdaj imamo tukaj okoli 300 panjev in v sezoni uspemo v čebelnjakih pridobiti več kot 10 sort medu. Sem spadajo sladka detelja, lipa, ajda ter med gozdnih in poljskih zelišč. Vsako novo sezono pred izletom čebel potekajo posebne molitve, s katerimi se posveti čebelnjak, čebelarji pa prejmejo blagoslov za prihajajoče delo.

Med tak izdelek je božji blagoslov. Tako moraš z njim ravnati. Konec koncev, če čebelnjak postavite na primer blizu ceste, bo iz izpušnih cevi priteklo veliko stvari: svinec in vse vrste težkih kovin. In čebele vse to tudi poberejo in prenesejo v med. Pred Bogom smo odgovorni, da imamo čebelnjake na dobrih, okolju prijaznih mestih in tako ljudem ponujamo čisti med.

Radi imamo svoje ljudi in želimo, da so ljudje zdravi in ​​lepi ter da se otroci zdravi rodijo. Čebelarstvo je tradicionalna ruska obrt. Že v 16. stoletju so rekli: "Rusija je dežela, kjer teče med." Med so delali skoraj v vsakem domu. Skupaj z voskom so ga dobavljali tudi v tujino. Vsi Rusi so jedli med. To je potreben izdelek za vsako osebo.

Zdaj je navada, da med uživamo le med boleznijo. Samo to je narobe. Med bi morali jesti trikrat na dan: žlico zjutraj, popoldne in zvečer. Med vsebuje vse, kar telo potrebuje, vključno z vitamini. Navsezadnje je med naravni proizvod, ki ga ljudje že stoletja jedo za izboljšanje svojega zdravja. Bojevniki preteklosti so vedno nosili med s seboj na pohode. Z uživanjem so si okrepili moč pred prihajajočo bitko

Začeli so obujati tradicijo samostanskega kruha. Ljudje prihajajo po naše pecivo iz vse Moskve in celo iz moskovske regije. Zelo priljubljene so različne pite, pripravljene po starih samostanskih receptih. Narejeno z dušo - in ljudem je všeč!

Iz pridige
Kijevski knez Izjaslav je prišel k menihu Teodoziju in po pogovoru so gostu ponudili samostanski obrok. Ko ga je poskusil, je bil veliki knez presenečen nad tem, kako okusna je bila preprosta samostanska hrana, da takih jedi ni imel niti v palači velikega kneza. Na to je menih Teodozij odgovoril: »To se zgodi zato, ker je hrana v našem samostanu pripravljena z blagoslovom opata. Zato se kljub svoji preprostosti po božjem blagoslovu, prejetem z blagoslovom opata, izkaže za tako hranljivo, zdravo in okusno.”

Pridiga igumana novojeruzalemskega samostana opata Teofilakta na 20. nedeljo po binkoštih. Čudovit ulov rib.

Naši župljani in gostje samostana zelo cenijo dejstvo, da uporabljamo recepte ne samo iz našega samostana, ampak tudi iz drugih svetih krajev: na primer, imamo kruh brez kvasa, pečen po receptih Athonite, in kruh od sester iz samostana Serpukhov.

Spletna stran:In vse to upravljajo mali bratje samostana svetega Daniela?

O. Miha: Seveda ne! Pomagajo nam tako laiki kot prostovoljni pomočniki. Res je malo menihov, zlasti tistih, ki znajo delati na zemlji. Mnogi so v samostan prišli iz mest, nekateri niso sposobni fizičnega dela. Delu v medenih čebelnjakih pa pravijo »sladka trda« ...

Vsi ne vedo, koliko dela je treba vložiti, da se dobra hrana znajde na mizi samostana.

Spletna stran:Povejte nam, prosim, o sistemu samostanske prehrane. Kateri izdelki in jedi sestavljajo samostansko mizo za brate?

O. Miha: V samostan ne prihajamo, da bi okusno jedli - prihajamo, da dosežemo nebeško kraljestvo z delom, molitvijo in pokorščino. Najvišje kreposti so post, molitev, odpoved posvetnim skušnjavam in pokorščina.

Mimogrede, po samostanski listini je na leto približno 200 postnih dni. Poste delimo na večdnevne (veliki, petrov, velepejski in božični) in enodnevne (sreda, petek vsakega tedna). Prav v času abstinence od hitre hrane je v samostanskih obednicah nastalo na tisoče izvirnih, preprostih jedi, ki so bile na voljo prebivalstvu.

Meni za kosilo za brate samostana sv. Daniela

ponedeljek torek sreda četrtek Petek sobota nedelja
Brez objave 7 Brez objave 8 Yeley 9 Brez objave 10 Yeley 11 Brez objave 12 Brez objave 13
Zelenjavna solata

Solata iz lignjev

Narezan sir
Solata iz pese z majonezo

Narezan sir

Solata iz kumar, jajc in zelenjave. Luka
Zelenjavna solata

Daikon s korenjem
Zelenjavna solata

Narezan sir

Solata s kozicami
Zelenjavna solata

Zeljna solata s korenjem
Solata iz pese z majonezo

Grška solata

Narezan sir
Narezane ribe

Solata iz lignjev z jajci
Juha Rassolnik Ohrovtova juha Gobova juha Juha z mesnimi kroglicami Grahova juha Uho boršč
Ocvrte ribe

Testenine

Paradižnikova omaka
Ribe, ocvrte v jajcu in drobtinah

Pire

Bešamel omaka
Brokoli s čebulo in korenjem

Ajda
Ribe, ocvrte v jajcu in drobtinah

Testenine

Paradižnikova omaka
Ratatouille

riž

Paradižnikova omaka
Ocvrt ostriž

Testenine

Paradižnikova omaka
Ocvrt ščuka

Pire krompir
Kompot

Mleko

Kisla smetana
Kompot

Mleko

Kisla smetana
- Kompot

Mleko

Kisla smetana
- Kompot

Mleko

Kisla smetana
-
čaj

Piškotek

Jabolka
čaj

Piškotek

Jabolka
Kompot

čaj

Piškotek

Jabolka
čaj

Piškotek

Jabolka
Kompot

čaj

Piškotek

Jabolka
čaj

Bonboni

Jabolka
Morse

čaj

Bonboni

Jabolka

Večerni meni za brate samostana sv. Daniela

ponedeljek torek sreda četrtek Petek sobota nedelja
Brez objave 7 Brez objave 8 Yeley 9 Brez objave 10 Yeley 11 Brez objave 12 Brez objave 13
Zelenjavna solata Zelenjavna solata

Jajce z majonezo
Lobio

Squash kaviar
Solata iz rakovih palic Podeželska solata

Zelenjavna solata
Sled s čebulo in zelenim grahom

Zelenjavna solata
Paradižnikova in čebulna solata

Jajce z majonezo
Zrazy

Prosena kaša

omaka
Marinirane ribe

riž
Krompirjeve kroglice

Dušeno zelje
Ribji zeljni zvitki v listih Krompir z gobami in čebulo Mesne kroglice z omako

Pečen krompir
Ocvrte ribe

Riž z zelenjavo
Kompot

Mleko

Kisla smetana
Kompot

Mleko

Kisla smetana
- Omleta - Kompot

Mleko

Kisla smetana
Kompot

Mleko

Kisla smetana
Skutina enolončnica Syrniki - - - - enolončnica
čaj

Bonboni
kakav

Bonboni
čaj

Bonboni

Kompot
čaj

Bonboni

Kompot
čaj

Bonboni

Kompot
čaj

Bonboni
čaj

Bonboni

Glavna razlika med meniško mizo in posvetno je v tem, da ne jemo mesa. V samostanu jedo zelenjavo, žitarice, mlečne izdelke, pecivo, ribe in gobe. V samostanskih skladiščih je vedno veliko kislega zelja, kumar, paradižnika in gob.

To spremlja kletar, delajo pa tako redovni bratje kot laiki. In gre na mizo vseh brez izjeme. Po pravilih menihi jedo le dvakrat na dan: kosilo in večerjo. Samostanski kletar še posebej skrbi, da so obroki okusni, raznoliki in ohranjajo moč – navsezadnje je presledek pred obroki dolg in nihče ne sedi križem rok, vsak ima svoje hišno opravilo – poslušnost.

Jedilnik med tednom je običajno sestavljen iz ribje juhe, če je ta dan dovoljena, kisle kumarice, zelenjavne, gobove ali mlečne juhe ter ribe s prilogo. Za sladico - čaj, kompot ali žele, pite, piškoti. Nedeljski meni je sestavljen iz ribjega boršča, ocvrte ribe s prilogo iz pire krompirja ali riža z zelenjavo, sveže zelenjave, ribjih rezin in izdelkov samostanske kmetije - sira, kisle smetane in mleka. Ob božičnih in velikonočnih praznikih je ob obedu postrežen praznični meni.

Imamo patra Hermogena - več kot 10 let je bil kletar samostana, zato je celo napisal knjigo o samostanskem obroku "Kuhinja očeta Hermogena". Trenutno je kletar v samostanu p. Teognost. Več let sem bil kletar, pred tem pa sem opravljal poslušnost pri gradnji sketa, obnovi cerkve nadangela Mihaela, skrbel za čebelnjake, pekarno ...

Zdaj imam poslušnost - ponujam samostanske izdelke za Moskovčane, v trgovini z medom in 2 samostanskih trgovinah "Monastic Honey" in "Monastic Grocery Store", kjer lahko kupite naše izdelke: med, čebelarske izdelke, medeno marmelado, izbor rib , kaše, samostansko pecivo - kruh brez kvasa, pite, izdelki za zdravje: brezalkoholni balzami, sbitn, čaji, zelišča.

Imam tudi poslušnost na oddelku za izdelavo plakatov duhovne in domoljubne vsebine sodobnih in klasičnih umetnikov.

Spletna stran:Zahvaljujemo se vam, oče Miha, za vašo pozornost in zgodbo. Želimo vam veselje pri delu!

MOLITVE PRED IN PO JEDIHRANA

PRED JEDJO

Oče naš, ki si v nebesih! Posvečeno bodi tvoje ime, pridi tvoje kraljestvo, zgodi se tvoja volja, kakor je v nebesih in na zemlji. Naš vsakdanji kruh daj nam danes; in odpusti nam naše dolge, kakor tudi mi odpuščamo svojim dolžnikom; in ne vpelji nas v skušnjavo, ampak reši nas hudega. Oči vseh zaupajo vate, Gospod, in ti jim daješ hrano ob dobrem času, odpiraš svojo velikodušno roko in izpolnjuješ vsako dobro voljo živali.

PO JEDI

Zahvaljujemo se ti, Kristus, naš Bog, ker si nas napolnil s svojimi zemeljskimi blagoslovi; Ne odvzemi nam svojega nebeškega kraljestva, ampak ko si prišel med svoje učence, Odrešenik, daj jim mir, pridi k nam in nas reši.

SKRIVNA MOLITVA PRED UŽIVANJEM HRANE ZA TAKOJŠNJO DIETO (molitev za hujšanje)

Tudi jaz Te molim, Gospod, reši me sitosti in poželenja in mi daj, da bom v duševnem miru spoštljivo sprejel Tvoje velikodušne darove, da bom z njihovim okušanjem dobil okrepitev svojih duševnih in telesnih moči za služenje Tebi, Gospod, v kratkem preostanku mojega življenja na Zemlji.

Opomba urednika

Dragi bralci!

28. novembra pravoslavni kristjani začenjajo rojstni post. To je eden od štirih večdnevnih postov v pravoslavju, ki vernike pripravlja na svetel praznik Kristusovega rojstva. Ta post je manj strog od velikega in velikega posta, a tudi tu se porajajo vprašanja: kaj smemo in česa ne smemo jesti, katere pravoslavne praznike v tem času mora poznati vsak vernik, komu so dovoljeni odpustki, ali ima kaj koristi duši, če se držiš samo telesnega posta? Miha. Te dni je p. Miha. In potem boste na srečanju prejeli izčrpne odgovore nanje.

Vsakdanje življenje ruskega srednjeveškega samostana Elena Vladimirovna Romanenko

9. poglavje Samostanski obrok

Samostanski obrok

Listina o dekaniji

Že od antičnih časov je v Rusiji obstajal pregovor: "Ne gredo v samostan nekoga drugega s svojo listino." Statuti različnih cenobitskih samostanov so se med seboj res zelo razlikovali. Toda kljub vsem razlikam so obstajala številna splošna stroga pravila, ki so bila osnova reda v katerem koli filmu. Ta pravila so vključevala obvezno skupno pojedino: vsi od opata do novinca so morali jesti pri skupni pojedini in v celicah niso imeli ničesar, niti pitne vode.

To pravilo je močno razlikovalo samostan od posebnega samostana, kjer je vsak jedel ločeno, glede na osebni dohodek, in tudi od apartmaja, kjer so menihi hrano prejemali od opata, vendar si je hrano pripravljal vsak posebej in jedel v svoji celici. , z izjemo velikih praznikov.

Tudi pravila obnašanja pri skupnem obedu so bila enaka za vse menihe. Prva in najpomembnejša stvar je, da vedno ostanete zadovoljni s predlagano "hrano": "kar koli dajo, ne godrnjajte." Hrana in pijača je bila zagotovljena vsem enako in v enakih količinah. Menihi so začeli jesti šele potem, ko je opat »položil roko na hrano ali pijačo«. Vsi so tiho sedeli in pozorno poslušali bralca, ki je z blagoslovom opata prebiral življenja svetnikov ali dela svetih očetov. Zaradi smeha in govorjenja v refektoriju Volokolamskega samostana so bili kaznovani s pokoro 50 priklonov ali enim dnevom suhe hrane. Pri obedu so smeli govoriti le opat, kletar in služabniki, in to le o tistem, kar je bilo treba.

Pri mizi so vsi gledali predse in ne na stran; od drugega brata ni ničesar vzel in svojega ni postavil predse, da ne bi bližnjega zapeljal v greh požrešnosti. Tisti, ki so pokazali neustrezno radovednost ali skrb za drugega meniha, so bili po predpisih Volokolamskega samostana kaznovani z enim dnevom suhe hrane ali s pokoro petdesetih poklonov na tla. Menih je moral poznati "njegovo vsebino" (njegovo mero) in "ne prositi", pa tudi "ne prositi za tolažbo (tolažba, nekakšna poslastica. - E.R.) ali zažgana jajca« (tisto, kar je bilo zažgano in ni bilo postreženo na mizi). Če je refektor sam (pri jedi stregel) ponudil dodatek ali kakšno dodatno jed, je moral tiho in ponižno odgovoriti: "Božja volja, gospod, in vaša!" Če menih ni želel več, je rekel: "Dovolj imam, gospod" (to je dovolj zame, gospod).

Tudi če je bil menih bolan in ni mogel jesti, kar jedo vsi bratje, si ni upal vprašati, ampak je čakal, da ga je služabnik sam vprašal, kaj hoče. Ko je bolni menih slišal vprašanje, je odgovoril: "Daj, za božjo voljo, to ali ono." Če sploh ni hotel ničesar, je rekel: "Ničesar nočem, gospod" ( RSL. und. št. 52. L. 365).

V samostanu bi se lahko zgodila naslednja situacija: duhovnik je zaradi pozabljivosti ali v želji, da bi preizkusil potrpežljivost svojega brata, nosil meniha naokoli, torej mu ni dal hrane ali pijače. V starodavnih paterikonih je veliko takih zgodb; Na podoben način so starešine preizkušali potrpežljivost ne le novincev, ampak tudi izkušenih asketov. Menih Janez Climacus je v samostanu svetega Janeza Saveita opazil, kako je opat na začetku obeda poklical k sebi osemdesetletnega starca Lovrenca, belega s sivimi lasmi. Pristopil je in, priklonivši se do tal opatu, vzel blagoslov. Ko pa je starešina vstal, mu opat ni rekel ničesar in ostal je stal na mestu. Kosilo je trajalo uro ali dve, starešina Lavrenty pa je še vedno stal brez odgovora ali pozdrava. Menih Janez Climacus piše v svoji "Lestvici", da ga je bilo sram celo pogledati starca. Ko je bilo kosila konec in so vsi vstali, je opat odpustil starešino ( Lestev. Str. 30).

V skladu z meniškimi pravili je moral menih, če je bil ob obedu obkrožen, ponižno sedeti za mizo in ne zahtevati ničesar. In le v primeru hude lakote ali žeje je lahko rekel uslužbencu: "Niso mi dali, gospod" ( RSL. und. št. 52. L. 365 zv.). Vendar je to le v skrajnem primeru.

Menihom je bilo prepovedano zamujati na obroke brez blagoslovljenega razloga. V samostanu Volokolamsk so tiste, ki so zamujali, kaznovali z dnevom suhega prehranjevanja ali priklonov, ki jih je bilo 50. Če menih ob obroku iz nekega vrednega razloga ni imel časa za molitev, je ob vstopu tiho obstal in čakal na služabnike, da mu nekaj nastavijo. In če niso, potem je ponižno žvečil kruh in sol in čakal, da so vsi bratje jedli.

Najstrožja kazen je bila dodeljena tistim, ki so v jed vnesli nekaj svojega ali, nasprotno, vzeli ven, skrili pri kosilu ali večerji. Menih samostana Volokolamsk, ki je prišel na obrok s svojim "bistvom", je prejel pokoro stotih padcev na tla. Če je kateri od menihov pri obroku nekaj vzel brez blagoslova opata ali kletarja in se tega pokesal, potem si ni upal dotakniti svetišča: jedel antidor, »kruh Matere božje«, prosforo do dobil je odpuščanje. Če so meniha drugi menihi obsodili greha, so ga pet dni kaznovali s suho jedjo. V primeru večkratne ponovitve takega greha je bil menih izgnan iz samostana ali zaprt v železnih okovih ( VMC. septembra. Stb. Str. 12).

Razen kosila in večerje ni smel menih ničesar jesti ali piti, niti jagodičja v gozdu ali zelenjave na vrtu. Če je bil žejen, je lahko menih, potem ko je prosil starešino za blagoslov, šel v obednico in tam pil vodo. Če je moral menih po kosilu ali večerji obiskati drugega meniha ali starešino v njegovi celici in ga je hotel pogostiti s »jedjo ali pijačo ali zelenjavo«, je moral menih takšno tolažbo zavrniti: »Ne upam si, gospod, prisilite me, za božjo voljo. Starešine so prišleke učili, da takšno gostoljubje ni bratska ljubezen, ampak sovražni (demonski) poskus, da bi meniha zapeljal v greh; prava samostanska bratska ljubezen je v tem, da vse ljubiš enako in se od vseh umikaš ( RSL. und. št. 52. L. 368 zv.).

Zdi se preprosto pravilo - jejte samo ob skupnem obroku. Toda iz življenja svetnikov je razvidno, koliko moči je potreboval opat, da je ohranil ta red nedotakljiv. V samostanu Volokolamsk so tistim, ki so bili spoznani za krive takšnega greha, odvzeli svetišča, dokler niso prejeli odpuščanja od opata. In ko je prejel odpuščanje, je moral menih v svoji celici storiti sto prostracij, da bi popolnoma izbrisal greh. Če se menih ni pokesal, ampak ga je nekdo drug obsodil, se je kazen povečala za trikrat: menih je prejel pokoro tristo poklonov ali tri dni "jedel suho". Če se je to ponovilo, so ga izključili iz samostana.

Vendar so bili primeri, ko so bili požrešniki čudežno ozdravljeni greha. In tovrstna kazen se je izkazala za najbolj učinkovito. Dva meniha iz samostana svetega Pavla Obnorskega sta naenkrat zapustila samostan in dolgo delala v samostanu posebne listine. Potem so se vrnili v svoj samostan, vendar niso opustili svojih starih navad. Nekega dne so se menihi odločili, da si bodo sami pripravljali hrano v svoji celici. Eden je ostal kuhat lonec, drugi pa je šel v obednico skrivaj po kruh. Ko se je drugi menih vrnil, je videl, da njegov prijatelj leži na tleh, iz njegovih ust pa teče pena. Prestrašeni menih je takoj spoznal svoj greh in se v mislih obrnil na meniha Pavla iz Obnorja, naj mu odpusti. Kot dokaz svojega kesanja je zgrabil ponesrečeni lonec in ga vrgel čez prag ter začel brcati z besedami: "Nikoli več ne bom naredil tega do konca svojega življenja" ( VMC. januar. Stb. 547). Drugi menih istega samostana je bil na pokorščini v pivovarni kvasa in se je odločil, da bo sam pripravil kvas. Vzel je vedro pivine in jo odnesel v svojo celico, vendar je moral iti mimo groba svetega Pavla Obnorskega. Tu so mu nenadoma oslabele roke in noge, od strahu je zavpil in začel meniha prositi odpuščanja. Živ in zdrav je tekel v svojo celico, a brez vedra, in naslednje jutro se je pokesal pri opatu.

Te zgodbe so se končale srečno, vendar je še en menih samostana Obnorsky - Mitrofan - ostal pohabljen do konca svojega življenja, ker je skrivaj jedel in pil v svoji celici. Nekega dne, ko je Mitrofan stal v cerkvi pri službi, so mu nenadoma oslabele roke in noge in je padel. Bratje so služili molitev sv. Pavlu in Sveti Trojici za njegovo zdravje, po kateri se je menih počutil bolje in se je lahko pokesal. Posledično se je lahko premikal, vendar ena roka in noga nista bili nikoli zaceljeni v poučevanje preostalih bratov ( Točno tam. Stb. 540).

Da bi preprečili prazno radovednost, nezadovoljstvo in da menihov ne bi zapeljali v greh skrivnega prehranjevanja, menihi podnevi niso smeli vstopiti v obednico, ne da bi kaj storili in blagoslovili. V refektoriju so bili tako imenovani shegnushi - shrambe, v katerih so shranjevali kvas in vse vrste živil. Ob določenem času so se menihi zbrali na verandi šegnušija, da bi pili kvas, vendar je bilo dolgotrajno stanje ob šegnušiju ali prazni pogovori prepovedani. Poleg tega tudi v samo šegnušo ni bilo dovoljeno vstopiti. Shegnusha je z refektorijem komuniciral skozi servisni prehod, ki je bil namenjen samo servisnim delavcem. Menihi so vstopali v obednico bodisi z dvorišča skozi verando bodisi skozi cerkvena vrata, če je bila obednica zgrajena pri cerkvi.

O času obroka

Časi obrokov so se verjetno med različnimi samostani razlikovali. Lahko pa si predstavljate približno rutino, ki temelji na obroku v moskovskem Novospaskem samostanu. Ta urnik je bil v celoti določen z božjo službo: pomembnejši kot je bil praznik, prej se je ta dan začel obrok. Ob nedeljah in velikih praznikih je bilo kosilo precej zgodaj - ob koncu tretje ure dneva (torej okoli desete dopoldne po našem izračunu), saj je bila te dni po pravilih tudi večerja. dovoljeno. Ob sobotah se je kosilo začelo nekoliko kasneje - ob začetku pete ure popoldan (torej ob začetku dvanajste, če je bil sončni vzhod na ta dan okoli sedme ure zjutraj). Ob večjih praznikih je bilo obedovanje ob šesti uri popoldan, torej okoli ene ure popoldne (po našem izračunu). Ob manjših praznikih ali postnih dnevih, ko je bil samo en obrok, so ga stregli sredi dneva – ob deveti uri, torej okoli štirih zvečer (po našem izračunu) ali še kasneje. Istočasno – ob deveti uri popoldan – se je začelo kosilo v jasličnem postu (v resnici je to pomenilo okoli petih ali šestih zvečer) in v času Petrovega posta (če štejemo okoli dveh popoldne). od sončnega vzhoda).

V samostanih sta bila vedno dva obroka ob različnih urah. Pri prvem so jedli menihi in opat, pri drugem (zadnjem) pa kletar, bralec in vsi služabniki, ki so menihom stregli pri jedi: veliki vratar, »manjši vratarji«, čašnik ( menih, odgovoren za pijačo in klet), ovratnik (nekakšen uradnik; tisti, ki je »upravljal zadeve«), pa tudi menihi, ki so zamujali na kosilo. Šibki ali bolni menihi so med prvim obrokom jedli v celicah ali v bolnišnici. Hrano so jim prinašali veliki in manjši nosači, v bolnišnicah pa so jim stregli posebej dodeljeni služabniki. Če je želel bolni menih čez dan še kaj okusiti, mu je z blagoslovom opata in stolnih starešin stregel velik vratar: jemal je hrano iz podkleti in pijačo iz čašnika, prinesel k bolnemu. Tudi nosilec je z dovoljenjem opata nosil hrano tistim menihom, ki iz nekega razloga niso imeli dovolj hrane pri skupnem obedu.

Pri drugem obroku so kosili in večerjali tudi tisti služabniki, ki so bili odgovorni za pripravo hrane: podkelarnik (pomočnik kletarja), ki je skrbel za skladišče kuhinjskih pripomočkov in šotor, iz katerega so delili hrano delu bratstva – očitno "druga izmena" in za goste; "kuhanje vytchiki" (vpiti - delež, območje; vytchik - tisti, ki je odgovoren za določen del kuharskega procesa); števar (zagotovo lahko rečemo, da je kuhal žele, morda tudi zeljno juho?); podčašnik (pomočnik izdelovalca skodelic); refektoriji. Vsi ti serviserji so jedli v omari. Ločeno je bil zadnji obrok postrežen za laike, služabnike, samostanske obrtnike in kozake, ki so jih postregli refektoriji. Poleg tega so v samostanskem refektoriju po splošnem pravilu vseh samostanov vedno hranili reveže. Obstajali so celo »zapisani berači«, torej tisti, ki so bili dodeljeni in redno hranjeni v samostanu. V 16. stoletju so v samostanu Volokolamsk nahranili od 20 do 50–60 mimoidočih »zabeleženih beračev« ali »toliko, kolikor jih bo Bog poslal«.

Notranjost refektorija

V samostanih so pri cerkvah radi postavljali obednice. To je bilo priročno: topel zrak iz kleti refektorija je bil doveden v cerkev in jo ogreval. Takšna cerkev se je imenovala topla, »zimska«, in vsa samostanska bogoslužja so običajno potekala v njej pozimi. V 16. stoletju so v bogatih samostanih gradili kamnite enostebrne obednice: valjasti oboki so sloneli na velikem stebru v središču dvorane. Eden prvih takih refektorijev v cerkvi je bil leta 1519 ustanovljen v samostanu Kirillo-Belozersky. Bil je pravokotnik, katerega vzhodna stena je ločevala cerkev in obednico. V tej steni so bila vrata, skozi katera so menihi po cerkveni službi lahko takoj šli na kosilo. Ikonostas je bil vedno nameščen na vzhodni steni, tako da je bila obednica podobna cerkvi in ​​nekatere službe so se, kot smo videli zgoraj, odvijale v njej. V samostanu Kirillo-Belozersky je bil v ikonostasu obednice Deizis, levo in desno od vrat so bile lokalne ikone, nad vrati pa velik križ »Gospodovo križanje« na stebru je bila podoba Hodigitrije s svetniki in svetnicami (po popisu iz leta 1601). Velik bakren lestenec je visel pred Deesisom, stoječa sveča pa je stala pred lokalnimi ikonami. Osvetlitev v precej veliki komori je bila tako slaba. V refektoriju so bile mize, okrašene s prti (redni dnevi in ​​prazniki so imeli svoje prte) in klopi. Po mnenju nekaterih raziskovalcev je za vsako mizo v Kirillovskem refektoriju sedelo šest ljudi, saj so bile nekatere jedi pripravljene in postrežene posebej za šest ljudi: na veliko noč so "šest jajc v slanici" spekli "bratovih šest kruhov" ( Šablova. O obroku. Str. 27).

Kakovost jedi, uporabljenih pri obrokih, je bila odvisna od bogastva samostana. Najraje so poslikavali leseno posodo: krožnike, brotine, zajemalke, z rezbarijo so krasili žlice in ročaje zajemalk. Samostanski inventarji navajajo žlice in zajemalke različnih oblik: žlice - čebula (po obliki podobna repi, podobna sploščeni krogli, okrašeni z odrezki iz ribjega zoba, »zažgane«); zajemalke - burl (narejena iz burla - izrastka na breza), čebula, brest ( brest je eno najbolj prožnih dreves; poleg posode so iz njega izdelovali platišča, tekače itd.), "shadrovye", "mali Tver", "pločevina", baker, "z kateri kvas se zajema", "skortsy" (skobkari) - zajemalke, izdolbene iz korenike drevesa in prekrite s sušilnim oljem. V samostanu Kirillo-Belozersky so menihi jedli iz brezovih krožnikov in jedi; kvas so vlivali v zajemalke v stavets (stavets - skodelica, podobna kozarcu, valjasta "posoda z ravnim dnom" - glej: Zabelin. Str. 90) ali bratina (bratina je velika skodelica v obliki kadi z zgornjim pokrovom). Za pitje so uporabljali tudi stope (velike kovinske kozarce brez ročajev, ki se proti vrhu širijo). Varivo so postregli v "rassolniki" (globok krožnik s pokrovom), "suddah", "on misa"; pitje - v "bakreni yandovi" (yandova - bakrena posoda, kositrana znotraj, z ročajem in stigmo), sklede.

Najljubše jedi

Nespremenljiva jed samostanske prehrane je bila zeljna juha, ki so jo jedli skoraj vsak dan: tako v postnih kot v nepostnih dneh (razen v dneh suhe hrane), ob praznikih. Shchi so kuhali iz svežega belega zelja, "boršča" (to je z borščem - vloženo peso), s kislico (kislico), začinjeno s poprom in postregli z jajci na veliko noč in druge praznike. Včasih so zeljno juho nadomestili s tavrančugom - posebno juho iz rib ali repe ali "ušnoje" - ribjo juho.

Če je statut dovoljeval dve "kuhani hrani", potem je bila druga "kuhana hrana" običajno kaša. Meniško mizo primerno označuje stari ruski pregovor - "zeljna juha in kaša sta naša hrana." Kašo bi lahko nadomestili z drugo "hrano": "zdrobljenim grahom" ali "gyzheny" grahom, zeljem, grahom ali kislimi rezanci. Jed je bila najbolj pestra ob nepostnih dnevih in praznikih.

Najpomembnejši in najljubši izdelek so bile seveda ribe. Ribja miza bogatih samostanov je bila zelo raznolika. Leta 1601 so bili v ledenikih samostana Kirillo-Belozersky shranjeni sodi "sudochin, lešnik, ščuka", losos, črni kaviar; tu ležijo tudi »dolgi jesetri« iz Volge in Shekhon jesetri (iz reke Šeksne). V sušilnicah nad ledeniki je bila zaloga posušenih in posušenih rib: »orada, čir, ščuka, šterlet«, losos, veliko šopkov bresta (rdeča ribja kita), drobnice in smreke ter »Molim za Zaozersk«. .

V vsakdanjem življenju Novospaskega samostana se omenjajo losos, bela riba, jeseter, beluga, jeseter, ščuka, ščuka, suši, sterlet, črni in rdeči kaviar - bela riba. Sterlet je v tem samostanu veljal za »navadno ribo«, stregli so ga predvsem samostanskim služabnikom in potepuhom ( CHOOIDR. 1890. Knjiga. 2. S. 2).

Tudi ribje jedi so bile zelo raznolike, a najljubša je bila ocvrta sveža riba, ki so jo ob velikih praznikih postregli v ponvah. Poleg tega so ribe spekli na rešetkah, skuhali in postregli z juho, gorčico in hrenom. Sveže soljene ribe so bile redka poslastica in so jih stregli le nekajkrat na leto, tudi v tako bogatem samostanu, kot je Jožef-Volotski. Najljubša ribja jed menihov samostana Kirillo-Belozersk je bila "krushki". Kletarjevi zapiski posebej označujejo dneve, ko »kruše živijo na bratih«. Težko je reči, kaj je bila ta jed, a sodeč po tem, da beseda "krushkiy" v starem ruskem jeziku pomeni krhek, hrustljav, je bila očitno tanko narezana riba, ocvrta do hrustljavega. Ko so bili "zdrobi" ocvrti, so jih pokrili s platnom, očitno zato, da bi jih zaščitili pred brizgi vrelega olja.

Med ribjimi jedmi v samostanskih vsakdanjih knjigah so »glave jesetra«, ocvrta orada »s telesom z juho in poprom«, »ladozhina s kisom«, pite z vyazigo, »hlebci« z ribami, črni kaviar s čebulo in rdeči s poprom. so tudi omenjeni. V Novospaskem samostanu so kuhali več vrst kaše z ribami: kašo s koščki lososa, kašo z žganjem, kašo "z vandyshi" (majhne ribe), kašo "z glavo" (z glavami in hrustančnimi deli rib), kašo " s popki", "kaša na ušesu" ( CHOOIDR. 1890. Knjiga. 2. str. 2).

Monaško mizo so precej popestrile različne vrste pite (s sirom, zeljem, korenčkom, grahom, kašo, gobami), štruce (zlomljene s korenjem, repo), žemljice, palačinke, palačinke, »brušnice«.

Najljubša pijača v samostanih je bil tradicionalno kvass, ob praznikih so ga pili pri kosilu in večerji ter pred večerjo. Poleg tega je bilo v samostanu Volokolamsk, od predstavitve do samega praznika priprošnje Device Marije (1. oktober), bratom dovoljeno piti kvas opoldne (razen prvega in svetega tedna, pa tudi postni dnevi velikega posta). Na svečnico se po ljudskem verovanju sonce obrne proti poletju, dan se močno podaljša, zato so bratje dobili dovoljenje za dodatno skodelico kvasa. »In od priprošnje do Sretenievih dni opoldne ne pijejo kvasa, pnezh (od. - E.R.) dan je kratek,« piše v knjigi vsakdanjega življenja Volokolamskega samostana ( Gorsky. Str. 394).

Kvass je bil pripravljen v več različicah. V Volokolamskem samostanu so kot najbolj priljubljen kvas uporabljali ječmenov in ovseni kvas, v bolj slovesnih dneh - "sychenaya" - iz sytyja (sladka pivina, ki je bila pripravljena iz moke in slada) in medu. Obstajal je tudi "kvas iz melas", ki so ga stregli ob velikih praznikih. Kvas iz melase je bil narejen iz čistega, nesegretega medu - gravitacija teče navzdol iz satja. Monaški kvas je bil cenjen ne le kot okusna, ampak tudi izjemno "energijska" pijača, potrebna za ohranjanje moči. Tako so ob dnevih podaljšanega bogoslužja (na dvanajste praznike in dneve s celonočnim bdenjem) prejeli duhovniki, diakoni, predstojniki (menihi kor) in redarji dodatne sklede medenega kvasa »v kleti« in bralci psalmov. prejel "lažen kvas". Isti kvas so dajali velikim duhovnikom in bolnim bratom v bolnišnicah. Ostali bratje so prejeli »podobne čaše«. "Dober" kvas je bil tolažba ob praznikih. Tako so na praznike Marijinega vnebovzetja, sv. Kirila Belozerskega, vstopa, na dneve carjevih angelov in članov kraljeve družine na večerji za rojstnodnevno osebo dobili dodatno skledo zdravja z medenim kvasom ( Šablova. O obroku. Str. 31).

Medeni kvas so fermentirali na dva načina: 1) s hmeljem in kvasom; 2) preprost mehak zvitek ( Točno tam. Str. 41. Opomba. 23). V prvem primeru je bil rezultat pijan kvas, v drugem - navaden kvas. V tistih samostanih, kjer je bilo "pijano" pitje prepovedano, so kvas fermentirali s kalačem. "Domostroy" pripoveduje recepte za pripravo različnih kvasov, vključno z navadnim medom: "In medeni kvas je preprost: vzemite štiri melase medu; čisto precedite s sitom in dajte v merico (posodo - E.R.), ter kvasi s preprostim mehkim svaljkom, brez kvasa, in ko se skisa, vlij v sode« ( Točno tam. Str. 42. Pribl. 23).

Leta 1550 je Svet stotih glav prepovedal pripravo opojnega kvasa in hranjenje vročega vina v samostanih, vendar je bilo to pravilo pogosto kršeno. Tako so v 17. stoletju nekateri soloveški menihi v nasprotju s starodavnimi pravili samostana vzeli kvas iz obednice in ga fermentirali s kvasom v svojih celicah. Stvari so prišle do te točke, da je leta 1637 car Aleksej Mihajlovič Soloveškemu opatu poslal posebno pismo, v katerem je zahteval, naj izkorenini to škodljivo navado ( Dositej. T. 3. Str. 270). V tistih samostanih, kjer so bile dovoljene opojne pijače (včasih po posebnem ukazu škofa), so pripravljali opojno medico in pivo. V 17. stoletju je Atanazij, nadškof Holmogorskega in Važskega, dovolil samostanu Krasnogorsk, da zvari pet zvarkov piva na leto za brate in »čast« gostujočih voditeljev in plemenitih ljudi: prvo - za praznik Kristusovega rojstva , drugi - za veliki obred, tretji - za veliko noč, četrti - za dan Trojice in peti - za pokroviteljski praznik gruzijske ikone Blažene Device Marije, vendar ni bilo dovoljeno kupiti vina za samostan. , kot prej in odslej ( Opis samostana Krasnogorsk. Str. 31).

Po starodavnih statutih samostanov Joseph-Volotsky, Kirillo-Belozersky, Nilo-Sorsky, Korniliev-Komelsky, v teh samostanih "pitje, ki je bilo pijanstvo, ni nikogar držalo." Vendar pa se v 16. stoletju v samostanu Kirillo-Belozersky zapoved njegovega ustanovitelja ni več izpolnjevala; na dvanajstih, velikih in velikih praznikih so bratje redno prejemali skodelico vina.

Posebna opomba

Ruski menihi nikoli niso jedli mesa. Po starodavnih predpisih je bilo strogo prepovedano celo vnašanje mesa na ozemlje samostana ali kuhanje v samostanski kuhinji. Kako strogo je bilo to pravilo, potrjuje čudež iz življenja svetega Pafnutija Borovskega, ki se je zgodil slavnemu ikonopiscu Dioniziju. Povabili so ga s spremstvom, da poslika novo kamnito cerkev v samostanu. Ikonopisci so živeli v vasi nedaleč od samostana. Ker so bili posvetni ljudje, jim je menih Pafnutij naročil, naj ne prinašajo hrane v samostan. Nekega dne so slikarji ikon pozabili na svetnikovo zapoved in, ko so šli v samostan na delo, so s seboj vzeli jagnječjo nogo, polnjeno z jajci. Zvečer so sedli k večerji, prvi je jedel Dionizij. Ni si težko predstavljati njegovega stanja, ko je v jagnječji stegni namesto jajc videl črve. Nogo so vrgli psom za samostanom, a po tem obroku je umetnik resno zbolel. Celo telo je bilo prekrito s krastami, tako da se ni mogel premikati. Dionizij se je zavedal svojega greha in se pokesal pred menihom. Potem ko je slikarja ikone opominjal, naj v prihodnje ne krši samostanskih pravil, je ukazal udariti pretepača in brate povabiti k sveti molitvi. Dionizij si je vse telo obrisal z blagoslovljeno vodo in ves utrujen po bogoslužju zaspal. Zbudil se je popolnoma zdrav ( Življenje Paphnutija Borovskega. Str. 125). Laiki, ki so delali za samostan, so ob nepostnih dneh, ko je bilo težko delo, hranili mesne jedi. V Kirillovskem samostanu so dobili meso "za kopejko" (skupaj je bilo meso dovoljeno 51 dni v letu - glej: Šablova. O obroku. Str. 27). A če so v 16. stoletju meso kuhali in jedli zunaj samostana, potem v 17. stoletju ta prepoved ni več veljala in so redovniki laiki lahko jedli meso pri drugem samostanskem obedu.

Trgovine s kruhom, kuharnice, tovarne kvasa

Priprava »hrane« v velikih samostanih s številnimi brati in romarji je bila delovno intenzivna in zapletena naloga. Zato so toplo hrano pripravljali samo enkrat – za kosilo. Če naj bi bila na ta dan večerja, so enolončnico, ki je ostala od večerje, dali v peč na oglje in jo toplo postregli za večerjo.

V kuharnicah in pekarnah samostanov je delalo veliko menihov, novincev in vseh vrst samostanskih služabnikov. Poslušnost je tukaj veljala za najtežje, in če jo je menih prenašal potrpežljivo, brez godrnjanja, je bilo to delo v očeh opata in bratov vredno najglobljega spoštovanja. Pred smrtjo je menih Daniel iz Perejaslavlja poklical k sebi svojega učenca Kasijana in mu izročil dve svoji lasnici in ukazal, naj ju predajo samostanskima kuharjema - menihu Evstratiju in menihu Irinarhu. Ko je menih pojasnil svojo izbiro, je rekel: »Ti sam poznaš Evstracijeve vrline. Od takrat, ko je naredil meniške zaobljube, je dosegel popolno pokorščino, se postil in molil brez lenobe in brez pritoževanja šel skozi vse samostanske službe, predvsem pa kuharsko službo.« In potem je opat povedal, kako je nekoč hotel spremeniti Evstratijevo pokorščino, a mu je padel pred noge in ga prosil, naj ne spremeni ničesar in naj mu ne odvzame velike duhovne koristi. Menih Daniel je bil presenečen nad takšno gorečnostjo in pustil Evstracija v kuhalnici. Zdaj, pred smrtjo, je prosil Kasijana, naj novemu opatu Hilarionu prenese ukaz, naj Evstratija ne premesti v drugo službo. Drugi samostanski kuhar, Irinarh, se je po opatovih besedah ​​prav tako trudil po zgledu Evstracija. Menih je dal svoje lasne srajce zanje in rekel: "Upam, da bodo molili k Bogu zame, grešnika, in za njihove molitve mi bo usmiljeni in človekoljubni Kristus, naš Bog, odpustil mnoge moje grehe" ( Smirnov. strani 70–71).

Obednica je skupaj s sosednjimi kuhinjami, pekarnami, ledeniki, skednji, sušilnicami in vsemi vrstami šotorov tvorila ločeno mesto na ozemlju velikega samostana. Pod refektorijem samostana Kirillo-Belozersky so bile znane pekarne. Njihove dimenzije so bile skoraj enake kot pri samem refektoriju: v dolžino - sedem sežnjev in pol sežnjev in čez - sedem sežnjev in pol. Tu so pekli kruh v dveh velikih pečeh, sestavljenih iz treh »kvašonov«. V vsako gnetilnico smo raztopili 500 kilogramov moke, kvasnico pokrili s platnom, sešitim v štiri plošče, in pustili vzhajati, nato smo v četrto raztopili tri gnetelne sklede ( Nikolski. Str. 191. Opomba. 2). V posodah za kruh je bilo štirinajst platnenih svitkov, v katere je bila presejana moka, in dvanajst parov rokavic. Očitno je enako število ljudi sodelovalo pri peki kruha. Pekarna je vsebovala vse potrebne pripomočke: bakren kotel, v katerem se je grela voda, dve »strgali, s katerimi se je strgalo po posodi za meso«, strgalo, dleto, lopato, kosilnico, s katero se je utrgalo iverje. zakuriti ogenj v peči, bakrene umivalnike s kadmi, kumgan (bakren umivalnik v obliki vrča, z nastavkom, ročajem in pokrovom), šibo za led (s krapo so šli na jezero vodo; bilo je železno koničasto orodje s cevjo na vrhu, ki je bila pritrjena na ročaj). Za skladišče žita so skrbeli »žitni starešine«, živeli so nedaleč od obednice, v treh celicah pri hlevih, kjer so shranjevali rženo moko ( Nikolski. Str. 195). Eden od starešin je delavcem dal zvitke in palčnike. Kuharice so bile nameščene v posebnem prostoru, na razpolago so imele kotel, bakreno ponev, v kateri se je kuhal žele, in dva kumgana. Nedaleč od pekarne, ob samostanskem obzidju s pogledom na jezero, je stal majhen šotor, v katerem so greli vodo, ko je bilo treba postaviti gnetilnico. Ob pekarni, pod obednico, je bil šotor, kamor so shranjevali že pečen kruh.

Velika pekarna Kirilo-Belozerskega samostana je bila zgrajena skupaj z obednico leta 1519, vendar je zelo kmalu njena zmogljivost postala nezadostna, nato pa so v spodnjem nadstropju cerkve Preobrazbe postavili še več pekarn, kjer so pekli prosforo in zvitki, pa tudi piškoti in pite. Cerkev Gospodovega spremenjenja ni bila naključno izbrana za te namene. Nahaja se v bližini trdnjavskega obzidja proti jezeru, na obzidju so bila zgrajena »mala vrata«, skozi katera je voda skozi žlebove tekla v pekarno.

Klet cerkve Preobrazbe je sestavljala dva prostora: v prvem velikem šotoru so pekli piškote, zvitke in prosforo, v drugem pa pite. Ob delu prostora, kjer so izdelovali prosfore, je bil tudi majhen šotor, kamor so prosforo shranjevali pozimi. In ob cerkveni verandi blizu trdnjavskega zidu je bil še en šotor, v katerem so bili shranjeni zvitki. V njenem zgornjem nadstropju so živeli starešine, ki so skrbeli za kalačno, tam pa je bila tudi omara, kjer so shranjevali ocvirke. Ob steni je bil hlev, v katerem so presejali moko. Pekarne so vsebovale raznovrstne kuhinjske pripomočke: sita za presejanje moke, »kavlje« za jemanje palačink iz olja, dolge ponve, »sklede iz blaga, v katerih se pečejo krogi zavitkov« (nasovci so naramnice, ki se nosijo med peko; predpasniki, delovna oblačila), žlice za strgala, zaboji za trepetlike.

Hrano so pripravljali v kuhinji poleg obednice. Konec 16. stoletja je bila v samostanu Kirillo-Belozersky poleg glavne kuhinje tudi soba za hrano, strelska soba, knežja soba, dnevna soba (v njej so pripravljali hrano za goste), itd. Kuharje so vodili kuharski starešine, ki so živeli v bližini. V veliki kuhalnici samostana Kirillo-Belozersky je bilo nameščenih šest kotlovnic in peči. Kotli so viseli nad ognjišči na železnih verigah, poleg tega so na ognjišča postavili velike železne tagane (obroč na nogah) - stojala za kotle. V kuhinji je bila shranjena velika količina posode: zajemalke, železne rešetke za peko rib, veliki in »mali kotlički«, zajemalke, noži in službena oblačila. Hrana je bila očitno pripravljena v posebnih "servirnih račjih lečah". Osupljiva je funkcionalna raznolikost kuhinjskih pripomočkov, samo nožev je bilo več vrst: »kosilnice za čebulo«, »sekire za zelje«, »kleniki« za rezanje rib (noži s kratkim in širokim rezilom, rahlo ukrivljenim proti zadnjici) , "veliki noži in režejo z rezanci in ribami."

V skladišču kuhinjskega pribora je bilo več kot ducat nožev, sekir, bakrenih ponv, bakrenih pekačev s skledami (trakovi), več deset »brezovih krožnikov« in »razkošnih posod«, »stav«, »lesenih stojal za posodo«, umivalnika. , kad, ročni železni mlin za poper, »posoda«, solnice, »plehovnice«, bakren lonec za mleko. Glavna zaloga žitaric in rib, potrebnih za potrebe kuharja, je bila v sušilnici: »nekaj konopljinega semena, grah, ječmen, ajda in proso, pet »opuščenih« jesetrov, 250 razjednih šivov, sto šopkov bezga, posušen molovec. loskovo (mol - majhna riba; včasih imenovana tudi posušena smreka; omenjena riba je bila ujeta na območju, imenovanem Loza-Altushevo. - E.R.) deset četrtin, pet četrtin molim za Belozersk" ( Nikolski. Str. 222. Pribl. 1).

Kvas so pripravljali v posebnem prostoru - kvasovnici. Starodavna pivovarna kvasa samostana Kirillo-Belozersky se je ohranila do danes: »Na sredini strehe ... je šotor kvadratnega tlorisa in v notranjosti votel, ki služi kot prevodnik za paro in dim, ki se nabirata v zgradba iz kvasnega ognjišča. Na vrhu se je ta šotor končal s štirikotno cevjo v tlorisu, spodaj pa je slonel na zaprtem oboku z dvema opažema na vsaki steni" ( Nikolski. Str. 226).

Sredi pivovarne kvasa je bil bakren kotel (lahko je vseboval 300 veder) in tri velike sodi: ena sod je vsebovala 20 zrn sladu (zrno, ki je vzkalilo v vročini in vlagi, kar mu je dalo sladek okus) , druga dva sta vsebovala pivino, tri velika korita pa so bila postavljena pod sodi. Za kvašarno je bil hlev, kjer so hladili pivino, bilo je pet kadi in šest korit. In v bližini kuhalnice je bila trinadstropna stavba, katere spodnji del je bil prilagojen za ledenik kvasa, kjer so hranili "kvas o bratih Zhitnaya." V Kirillovskem samostanu je bilo še pet kamnitih ledenikov, v katerih so poleti hladili kvas, shranjevali ribe in različne izdelke. V enem ledeniku so hranili kvas: "medvenoy" (med), melaso, sycheny, ovseno kašo, "polyan kvass". Razne zajemalke, stope, jandovi, bakrena zajemalka, »s katero zajemajo kvas«, bakren kotel za 12 veder, »in v njem kuhajo hrano«, pa bakren »lonec, v katerem segrevajo melaso za palačinke,” so bile tudi tukaj shranjene. V ostalih treh ledenikih so hranili ribe, nad enim od njih je bil šotor, v katerem sta bila shranjena med in melasa, v peti kleti pa kisla smetana, mleko, jajca in kravje maslo.

Kuhanje v samostanih je bilo, kot vsako opravilo, nujno posvečeno z molitvijo. Zgodaj zjutraj, pred jutrenjem, sta kuhar in pek prišla v cerkev in se trikrat priklonila do tal pred kraljevimi vrati. Po tem so prosili ekleziarha za ogenj, on je prižgal "sulico" iz svetilke na oltarju templja in jo posredoval kuharju in peku. In že iz tega "poštenega ognja" so se polena prižgala v pečeh kuharnice in pekarne, da bi vsi, ki so jedli hrano, skupaj z njo prejeli božansko milost in posvečenje. Ni naključje, da je bila priprava jedi vedno čisto samostanska pokorščina; posvetni ljudje v tej zadevi bi lahko bili samo pomočniki.

Samostani so bili še posebej spoštljivi do peke kruha. Ta postopek je podrobno opisan v Studio Charter. V ruskih samostanih je bilo najverjetneje vse narejeno na popolnoma enak način. Ker je bilo treba prosforo speči za liturgijo, kruh pa za kosilo, so začeli s peko kruha zelo zgodaj. Na samem začetku Matinsa, po šestih psalmih, je kutnik, ko se je poklonil blizu opata, odšel zbrati brate za pokorščino v pekarni. Najprej se je približal menihom, ki so stali na desni strani cerkve, nato pa prestopil na drugo stran. Vsi so se zbrali v središču templja pred kraljevimi vrati in šli na blagoslov k opatu. Ko so se priklonili do tal, so rekli: "Blagoslovite, prosite za nas, sveti oče." Opat je odgovoril: "Bog bo rešil," in menihi so odšli v pekarno. Tu so med gnetenjem testa prepevali psalme, kanon in druge molitve, ki so bile obvezne ob jutranji večernji. Poleg tega v ruskih samostanih berejo tudi posebno molitev, »ko v samostanu mesijo testo za kruh« ( Prilutsky. Str. 355). Ko so položili testo, so menihi odšli v cerkev, kjer so z ostalimi brati nadaljevali molitev, starejši menih pa je ostal v pekarni, da bi spremljal, kako testo vzhaja. Po bogoslužju se je sprehodil po celicah menihov, ki so mesili testo, ti pa so se spet zbrali v pekarni, da bi pekli kruh ( Pentkovskega. Str. 387). Morda je bil zahvaljujoč tem molitvam kruh, pečen v samostanu, še posebej okusen, samostanski kvas pa je zdravil najbolj neverjetne bolezni.

Naročilo obrokov

Ko so bratje, ki so prepevali psalm 144, vstopili v jedilnico, je bilo že vse pripravljeno: na mizah so bile potrebne jedi, na ločeni veliki mizi, imenovani tudi »obed«, pa topel kruh, solnice in pijača. Opat je blagoslovil jed s križem in prebral molitev: "Kristus, naš Bog, blagoslovi jed in pijačo svojega služabnika, zdaj in za vedno in za vedno." Po tem so vsi sedli in duhovnik, ki je vstal, je blagoslovil branje življenja svetnikov: "Blagoslovljen je naš Bog vedno in zdaj in vedno in vekomaj." Bralec je odgovoril: "Amen" - in začel brati. Ta običaj že dolgo obstaja v vseh samostanih, tako da menihi poslušajo, kar berejo, z veliko večjim užitkom, kot da jedo hrano in pijačo, tako da se »vidi duh, ki se ne ukvarja s telesnimi užitki, ampak ga bolj zabavajo Gospodove besede« ( Bazilija Velikega. Str. 254).

Po blagoslovu so služabniki prinesli zvarek in ga postavili na obedovalno mizo. Kletar in čašar sta pristopila k opatu in se izmenoma priklonila pred njim ter prosila za blagoslov za razdeljevanje zvarka. Nato je kletar opatu osebno prinesel zvarek v posodi in skodelico pijače (medu ali kvasa). Ostali služabniki so razdelili enako zvarek bratom, čašnik pa je vsem prinesel pijačo. Ko je bilo vse razdeljeno, mu je ministrant, ki je bil najbližji opatu, dal žlico, kletar pa je rekel: »Gospod blagoslovi,« je opat udaril po »kandeji« (kovinska posodica kot majhna skleda na nogi s pladnjem, ki se uporablja kot zvonec).

Menihi so vstali in duhovnik je prebral potrebne molitve pred obroki: "Oče naš", "Slava, tudi zdaj", "Gospod usmili se" (dvakrat), "Gospod blagoslovi." Ob koncu molitev je opat blagoslovil jedi in pijačo: »Kristus Bog, blagoslovi jed in pijačo svojega služabnika zdaj in za vedno in za vekomaj. Vsi so sedli in začeli jesti, a šele potem, ko je začel jesti opat. Vsako »brashno« je zahtevalo ločen blagoslov, zato so med obrokom »candeya« običajno udarili »trikrat«: prvič po vnosu zvarka, drugič po vnosu druge hrane - sochiva, tretjič - na koncu obroka. Po vsakem klicu so vsi molili, kakor pred uživanjem zvarka.

Če je bila ob obedu "tolažba" - skodelica opojne pijače, je kletar pred jedjo rekel: "Gospod blagoslovi." Menihi so vstali in pred seboj držali sklede. Opat je blagoslovil in menihi, ki so v mislih govorili Jezusovo molitev, so jih pili. Ob koncu obeda je kletar izrekel molitev: »Za molitve svetnikov, naših očetov (sodobna izgovorjava molitve: »Po molitvah svetnikov, naših očetov ...« - E.R.), Gospod Jezus Kristus, Božji sin, usmili se nas.” Opat je udaril po »kandeji«, bralec je nehal brati, se pred opatom trikrat poklonil in, vzel blagoslov, odšel. Opat je vzel "Kruh Matere božje" in ga izročil diakonu, da opravi obred dviga Panagije. Po zaužitju »kruha« je opat prebral zahvalne molitve: »Hvaljen Bog, ki se nas usmili in nas hrani s svojimi bogatimi darovi, s svojo milostjo in ljubeznijo do človeštva vedno, zdaj in za vedno in za vekomaj. ” Bratje so odgovorili: "Amen." Opat se je služabnikom zahvalil za obrok: "Bog bo odpustil in se usmilil tistih, ki so nam služili." Bratje so se pred opatom priklonili do tal in se razšli po celicah, ne da bi se zadržali v refektoriju.

Posti in prazniki

Samostanski obrok je, kot smo rekli zgoraj, najtesneje povezan z bogoslužjem. Število in sestava jedi in obrokov čez dan - vse to je bilo odvisno od tega, kateri simbol je bil ta dan označen v liturgični listini. Če je bil velik praznik v sredo ali petek, je bilo dovoljeno jesti ribe, olje in vino (kjer so bile dovoljene opojne pijače). Na povprečnem prazniku je bilo dovoljeno vino, olje in samostalnik. Če se je na postni dan zgodil majhen praznik s hvalnico, potem niso jedli rib, ampak samo hrano, kuhano na olju in vinu. Bili so tudi takšni majhni prazniki, na katerih je bilo pri jedi dovoljeno samo vino, hrana pa je bila kuhana "brez sladkosti" - brez masla. Tako je bila ta listina dejansko utelešena v vsakdanjem življenju samostana Kirillo-Belozersky. Na dvanajste praznike je bila vedno večerja z ribami, tudi če je ta dan padel na sredo ali petek. Na veliki praznik, na primer v spomin na sv. Janeza Bogoslovca (26. september), so stregli tudi ribe in žemljice, če pa je sovpadalo s sredo ali petkom, je večerja odpadla, ribe pa so ostale pri kosilu. Na praznike sv. Sergija Radoneškega, Savvatija Solovetskega, sv. Nikolaja Čudežnega, sv. Aleksija Moskovskega in na priprošnjo Presvete Bogorodice so bratje jedli ribe. Ampak, spet, če je praznik padel na postni dan, je bilo samo kosilo, za kosilo pa niso več stregli sveže ribe, ampak prave ribe. V spomin na sv. Pavla Obnorskega so bila pravila jedi enaka kot na praznik sv. velikostni red nižji).

Večina dni pravoslavnega koledarja velja za post: sreda, petek (z izjemo neprekinjenih tednov - tistih tednov, ko je post odpovedan), v samostanih pa je tudi ponedeljek, pa tudi štirje dolgi posti: Veliki (sedem tednov pred veliko nočjo). ), Rojstvo ali Filippov (od 15. novembra do 24. decembra), Petrovo ali Apostolsko (začne se teden dni po Trojici in konča 11. julija) in Marijino vnebovzetje (od 1. do 14. avgusta). Poleg tega med postne dneve spadajo tudi prazniki povišanja Gospodovega križa, obglavljenja Janeza Krstnika in večer Bogojavljenja (predvečer Bogojavljenja). Vsako mesto ima svojo listino, vendar je v različnih samostanih pridobilo svoje značilnosti.

Samostanska hrana naj bi bila po pravilih preprosta in poceni. Iz samostanskih jedilnic je razvidno, da je bila hrana precej raznolika in kar se da zdrava, da je povrnila moči tudi med najbolj napornim postom. Poleg tega je bilo treba upoštevati, da vsi ne morejo jesti enake hrane, zato je bila v zamenjavo ponujena enakovredna hrana. Na primer, mlečno kašo ali mleko bi lahko zamenjali za jajca, repo za kumare itd. Podvajanje jedi pri obrokih ni bilo dovoljeno: če so postregli štruce, so žemljice preklicali.

V samostanih so jedli enkrat ali dvakrat na dan. Po splošnem pravilu je bilo na postne dni - ponedeljek, sredo in petek - samo kosilo, niti na postne binkoštne dni ni bilo večerje.

Običajno postno kosilo meniha samostana Volokolamsk je bilo sestavljeno iz polovice mehkega kruha za brata in dveh kuhanih jedi brez olja: zeljne juhe z belim zeljem ali boršča in kaše (namesto kaše so včasih stregli "zlomljen grah" ali "tsizhenoy" grah«, to je grahova zrna) ali »kaša na uho«, bi lahko drugo jed nadomestili s kumarami. Pred večerjo so se menihi Volokolamskega samostana zbrali, da bi pili kvas v Šegnuši. Vendar pa po listini meniha Kornelija iz Komela menihi njegovega samostana v postnih dneh niso smeli piti kvasa niti po kosilu niti pred Mefimonom; Te dni so vsi razen bolnih pili samo vodo. Če je bil na postni dan velik ali majhen praznik s poveličevanjem, je bila zeljna juha z maslom postrežena z zeljno juho: zelje ali rezanci ali "piščančji grah" in poleg tega četrtina kalača kot praznična jed. (če so jih hranili z rezanci, potem kalači niso postregli).

V torek, četrtek in soboto sta bila dva obroka: kosilo in večerja. Obrok hrane je bil zelo različen glede na to, čigavo zdravje ali pogrebna hrana je padala na ta dan (v postnih dneh se jedi ni). V Volokolamskem samostanu so bile tudi krme razdeljene na več vrst: suverene velike, srednje, majhne. Ko so hranili za zdravje ali pokoj vladarja, so imeli menihi na mizi sveže ocvrte ribe, dve kuhani z maslom, dve ribji jedi z "juho" in gorčico, bele žemljice "zmerno" (to je neomejeno), pite dveh vrst: nekatere z jajcem in poprom, druge s sirom - in dve palačinki z medom na brata.

Če je bila hrana povprečna (knežji, bojarski ali veliki ljudje), so imeli menihi pravico do dveh kuhanih jedi z maslom, treh vrst ribjih jedi (ena porcija za dve osebi), pite s sirom, palačink z medom, prekomernih zvitkov in medenega kvasa. . Če je bilo hrane manj, so bratje jedli eno enolončnico z maslom (na primer zeljna juha), dve ribji jedi, pite in žemljice nad mero in na tej večerji pili sychen kvass. V knjigah kletarja samostana Kirillo-Belozersky so velike in velike krme omenjene "s kruški" (v kruškah). Velika korma je po pomembnosti ustrezala volokolamski povprečni; potekala je na dneve spomina na posebej cenjene svetnike (na primer sv. Sergija Radoneškega), za pokoj bojarjev in knezov, na posebne spominske sobote in velika s kruškami je bila običajno na dvanajstih praznikih. Torej, 1. septembra, na praznik sv. Simeona Stolpnika, je bila v samostanu hrana za kneza Semjona Ivanoviča Belskega. Bratje so postregli kalači, ribe z dodatki, skodelico kuhanega kvasa in skodelico ječmenovega kvasa. Na Dmitrovo spominsko soboto je bil velik obrok sestavljen iz žemljic, dveh vrst pite, velikih ocvrtih rib, postreženih v ponvah, in dveh vrst kvasa: medu in lubja. Na Mesno soboto je bila poleg nahranitve bratov miloščina podeljena tudi samostanskim delavcem, ki so delali na številnih dvoriščih: ljudem so dali tri sklede polujanskega kvasa (verjetno ječmenovega kvasa, napol pomešanega z rženo ali ovseno moko) in »prebavo« med. Na praznik rojstva Matere božje so postregli veliko kosilo s kruškami, ta dan je bil kvas boljši kot 1. septembra: ena skleda medenega kvasa, druga kvasa iz lubja ( RNB. Cyrus. - Bel. št. 84/1322. L. 46–46 zv.).

Pri večerji na nepostni dan so pri bratskem obedu postregli zeljno juho in mleko; to jed so lahko vedno nadomestili s tremi jajci ali kašo ali kvasom; Pri večerji smo pili ječmenov kvas. Ob nedeljah se je samostanska miza razlikovala po raznolikosti in obilici jedi od drugih nepostnih dni. Za kosilo so postregli četrt kruha, zeljno juho z belim zeljem ali boršč ali kislico s česnom ali čebulo; z zeljno juho so priložili dve jajci ali »polomljene kravice« (štruca - pšenični kruh z mlekom, maslom in jajci) ali lisni. (lahko listnato pecivo) - ena za štiri brate, ali štruce rib - ena za dva brata; Druga jed nedeljskega obroka so bila umešana jajca (tedaj so bila jajca za zeljno juho ukinjena) in mlečna kaša (če je menih želel, jo je lahko nadomestil z istima dvema jajcema), namesto štruc in lisičk so včasih postregli žemljice.

V pravoslavnem koledarju sta dva dvanajsta praznika, ko se drži strogega posta - praznika povišanja križa in obglavljenja sv. Janeza Krstnika. Na dan vzvišenosti v samostanu Volokolamsk so postregli četrtino kruha, zeljno juho s svežim belim zeljem, korenje ali repo z maslom (lahko bi jih nadomestili s kumarami), četrtino kalača in medeni kvas. Če je praznik padel na soboto ali nedeljo, je listina dovoljevala večerjo in hrana je bila nekoliko bolj raznolika. V samostanu Kirillo-Belozersk so bratje med prazničnim kosilom jedli žemljice, zeljno juho s poprom, rezance, kaviar in skodelico medenega kvasa. Na ta dan je bila postrežena večerja, na kateri so menihi prejeli žemljice ali beli kruh, zeljno juho in žlico medenega kvasa.

Iz knjige Vsakdanje življenje v Evropi leta 1000 avtorja Ponnon Edmond

Večernica Po koncu večernice je bil čas za večernico, »ceno«, ki je vključevala kruh in surovo sadje ali oblate – »zelo tanke hlebce kruha iz moke, stisnjene med žlezami«. Nizkost te "cene" vas lahko preseneti v primerjavi z

Iz knjige Vsakdanje življenje templjarjev v 13. stoletju avtor Bordonov Georges

Peto poglavje Meniško življenje »Vsak brat naj si prizadeva živeti pravično in v vsem dajati dober zgled laikom in menihom drugih redov tako, da tisti, ki ga gledajo, ne bi mogli o njem reči nič slabega: niti tako, kot pogoni

avtorja Moulin Leo

Samostanska ograja Ograja ni samo fizična ovira, ki omejuje svobodo meniha, saj čeznjo ne more brez dovoljenja opata; je tudi zaprt prostor, ki spodbuja občutek skupnosti; in kar je najpomembnejše, celota cerkvenih pravil,

Iz knjige Vsakdanje življenje srednjeveških menihov v zahodni Evropi (X-XV stoletja) avtorja Moulin Leo

Meniška demokracija Kako so bili vodeni menihi? Kako so bili izbrani tisti, ki so jim vladali, in kakšna so bila njihova pooblastila? Ali so imeli podrejeni pravice? Ali pa je vse temeljilo zgolj na poslušnosti? O tej temi je toliko napačnih mnenj in predsodkov, da sem

Iz knjige Vsakdanje življenje ženske v starem Rimu avtor Daniel Gurevič

Večerja Zajtrk v rimski družini je bil kratek in skromen (voda, kruh, olive), glavni obrok pa kosilo (sepa) zgodaj zvečer. V bogati hiši so obedovali v posebnem prostoru: razmeroma skromni koenaciji ali v trikliniju, tako imenovanem po glavnem predmetu.

Iz knjige Zgodovina templjarskega reda (La Vie des Templiers) avtorja Melville Marion

POGLAVJE XVII Samostansko življenje Kot je bilo omenjeno zgoraj, so hierarhični statuti - "Kodeks" - po datumu nastanka verjetno pred izgubo Jeruzalema, čeprav bi lahko zbirka, ki je prišla do nas, pozneje doživela spremembe. Obstaja druga zbirka statutov - drugačne narave,

Iz knjige Skrivnosti vesolja avtor Prokopenko Igor Stanislavovič

4. poglavje Sveta jed Velika noč je najstarejši pravoslavni praznik, eno glavnih praznovanj ruskega ljudstva. Prekinitev posta v pravoslavju pomeni odpravo omejitev po postu, vključno s prehranskimi omejitvami. Telo je v tem trenutku oslabljeno, zato je pomembno, da kupite

Iz knjige Vsakdanje življenje ruskega srednjeveškega samostana avtor Romanenko Elena Vladimirovna

3. poglavje Meniški sistem preživetja V zgodovini ruskega meništva so podvigi dolgotrajnega puščavništva redki. Samotna celica asketa se je kmalu spremenila v samostan, kjer je živel sam menih in več njegovih učencev, nato pa v skupni samostan. Preživeti

Iz knjige Ramzesov Egipt avtor Monte Pierre

VII. Obrok Dokončali smo seznam glavnih izdelkov, ki jih je egipčanska družina jedla skozi vse leto. Nimamo dovolj dokumentov, da bi opisali, kako so se Egipčani prehranjevali doma. Samo eno je jasno: jedli so, sedeč eden ali dva za majhno pogrnjeno mizo

Iz knjige Ramzesov Egipt avtor Monte Pierre

X. Pogrebna pojedina Ko je bilo vse v podzemni grobnici postavljeno, so duhovnik in njegovi pomočniki odšli. Zidar je zazidal vhod. Vendar se sorodnikom in prijateljem, ki so pokojnika pospremili v večni dom, ni mudilo oditi. Takšna žalost in navdušenje

Iz knjige Propadli car Fjodor Aleksejevič avtor Bogdanov Andrej Petrovič

Obrok pri patriarhu 23. aprila 1682 je imel moskovski patriarh pogostitev v križni veži. Nedaleč stran, v palači Terem, je car Fjodor Aleksejevič tiho umiral zaradi skorbuta. Za mizo, brez skrbi skrbeti za bližnje in daljne škofije velikega Rusa

Iz knjige The Law of Freedom: The Tale of Gerard Winstanley avtor Pavlova Tatjana Aleksandrovna

2. BRATSKI OBRED - Moraš oditi, William. - In ti? - Počakal bom tukaj nekaj dni in tudi odšel. Nima smisla niti pomisliti, da bi se zdaj pojavil. - In vaše krave? - Naj Roger, Sawyerjev sin, pase čredo. Fant že zmore to delo. Zavil bom na Chiltern Hills in nato na

Iz knjige Enciklopedija slovanske kulture, pisave in mitologije avtor Kononenko Aleksej Anatolievič

Obrok Pomemben trenutek v poganskem bogoslužju, pogrebni praznik, pojedina po pokopu pokojnika z daritvijo. »... Skoraj vsaka molitev, vsaka daritev, vsako praznovanje tega ali onega praznika ali samo obred - vse to je bilo povezano s praznikom,

Vedno sem mislil, da je meniška hrana kruh in voda. Toda nekega dne sem se znašel v samostanskem refektoriju - in moje mnenje se je popolnoma spremenilo. Bolj okusnih postnih jedi v življenju nisem okusil. Kaj je skrivnost? Menihi samostana sv. Pantelejmona na gori Atos vedno prisrčno sprejmejo romarje. Tukaj se strogo upošteva zakon gostoljubja - najprej nahranite, nato sprašujte. Vendar vas nihče ne bo motil z vprašanji tudi po večerji: vsakdo ima svojo pot do templja.

Prav nič nas ni presenetila skromnost jedi: kruh, ajdova kaša, začinjena z dušeno zelenjavo, grahova juha z zelišči (ki je v posvetnem življenju ne bi niti pogledali in zagotovo ne bi poželeli), pečen krompir z kislo zelje, sveže kumare in kvas. Zraven so bile tudi olive (mimogrede, kot so nam pojasnili, jih lahko jemo s koščicami) in suho rdeče vino (na dnu vrčka). Toda okus teh jedi ... Navdušil nas je!

Najprimernejša beseda v tem primeru je "nezemeljsko". O tem sem vprašal enega od menihov. Tiho je dvignil oči proti nebu in tiho, brez kančka didaskalije ali poučnosti, odgovoril: »Pomembno je, s kakšnimi mislimi, da ne rečem besedami, se človek loti priprave hrane in samega obroka. O tem je zapisano v Kijevsko-pečerskem paterikonu: »Enemu starcu je bilo dano videti, kako se ista hrana razlikuje: tisti, ki so preklinjali hrano, so jedli odplake, tisti, ki so jo hvalili, so jedli med. Ko pa jeste ali pijete, slavite Boga, kajti kdor preklinja, škoduje sebi.

K kislemu zelju so dodali korenje, peso in aromatična semena kopra. Prav oni so nam, Rusom, znani zimski pripravi dali neverjeten okus. In kot so rekli menihi, je takšno zelje zelo koristno za dobro delovanje želodca. Nad gomilami zelja, položenimi v preproste aluminijaste sklede, se je dvigalo bleščeče namočeno jabolko. Po več teh jabolk je treba v vsako kad deniti, ko je kislo zelje kislo zelje. Dajejo mu tudi posebno aromo.

Mesne dobrote in pekovski izdelki niso za atonske menihe. Po njihovem mnenju je požrešnost nevarna lastnost, ki povzroča telesne in različne duševne bolezni. Mastna hrana 'soli dušo', omake in konzerve pa 'tanjšajo telo'. Za atonske menihe je prehranjevanje duhovni proces, nekoliko ritualno dejanje.

Molitev - med pripravo določene jedi (v tem primeru bo zagotovo uspela), kratka molitev, preden sedemo za mizo, molitev po zaužitju hrane. In že sama postavitev prostorne in svetle obednice, katere stene in strop so poslikani s slikami svetopisemskih prizorov, spremeni skromno samostansko večerjo v praznično pojedino in pojedino za dušo. »Torej laična kuhinja,« mi je rekel menih, »ne bi smela biti kraj družinskih prepirov in političnih razprav, ampak samo jedilnica.«

Pred kratkim sem imel priložnost obiskati samostan Goritskega vstajenja, ki je bil odprt leta 1999. Sestri Julija in Nadežda sta opravljali poslušnost v samostanski refektoriji. Bila sta mlada, komaj vsaka je bila videti kot stara nekaj čez dvajset, a sta s kuhinjskimi pripomočki rokovala samozavestno in brez težav. Novosti tehnološkega napredka, kot so mešalniki in rezalniki zelenjave, so te svete kraje zaobšle.

Nune naredijo vse same: in testo se gnete v velikih kadeh ročno, maslo pa se ročno stepa s pinjencem. In samostanska jed se ne pripravlja na plinu v posodi proti prijemanju, temveč na štedilniku na drva, v loncih iz litega železa. Zato, pravijo nune, se izkaže bolj okusno, bogato in aromatično.

Gledal sem najmlajšo Nadeždo, ki je strgala zelje, in občudoval: trakovi so bili zelo tanki, eden proti enemu, kot bi bil vsak odmerjen. Rahlo jo je posolila, poškropila z rastlinskim oljem, na vrh položila rožo iz kroglic odmrznjenih brusnic in vejic kopra - ne jed, ampak sliko, škoda jo je celo pojesti, in jo odložila z besedami ; 'Pustite, da zelje pusti sok, potem ga lahko postavite na mizo.'

Nekje sem slišala, da menihi ne bi smeli lepo urediti obrokov, zato sem o tem povprašala sestro Nadeždo. "No," je odgovorila, "Bog ne more biti proti lepoti, dokler prihaja iz čistega srca, ne postane sama sebi namen in ne vodi v grenkobo, če se nekaj ne izide." »Na splošno sem opazila,« je dodala, »da sem tukaj začela zelo dobro kuhati, čeprav tega nisem nikoli študirala in si še nisem nabrala veliko svetovne kulinarične modrosti. Enostavno, ko imaš mir v duši in ljubezen do sveta in tistih, ki živijo v njem, se vse, kar narediš, dobro izide.«

Ko je govorila, je rezala sled, da bi pripravila sled v želeju iz soljenega sleda, narezanega z gobami. Nuna je suhe bele gobe predhodno namočila v hladno vodo in jih zdaj postavila na ogenj. Ko so bili kuhani, sem jih pretlačil skozi mlinček za meso in zmešal z drobno narezanimi fileji sleda. Mletemu mesu je dodala črni poper in sesekljano čebulo ter ... začela slikati novo kulinarično tihožitje.

Iz pripravljenega mletega mesa sem oblikovala sled, previdno položila glavo in rep, okoli njega položila majhen peteršilj, majhne vrčke kuhanega korenja in vse skupaj zalila z gobovo juho, pomešano z nabreklo želatino. Rezultat je bilo jezero z okusnimi ribami v notranjosti.

»Lahko,« je rekla, ko je videla moj navdušeni pogled, »jed po želji okrasiš.« In ni ga treba kuhati s suhimi gobami. Samo, da sva jih s sestrami poleti in jeseni toliko nabrale ... In če nimaš posušenih, vzemi navadne šampinjone. Čeprav se po mojem mnenju nobena goba, gojena v ujetništvu, ne more primerjati z gozdnimi gobami.

Takšen duh oddajajo!.. Povedati je treba, da večerja, za katero je sestra Nadežda pripravila svoje »kulinarične mojstrovine«, ni bila praznična in med gosti je bilo le nekaj popotnikov, kot sem jaz, ki so bili pravi. jih lahko imenujemo romarji. Ampak tukaj so vsi sprejeti in ne sprašujejo, kako močna je tvoja vera: če si prišel, pomeni, da te duša sprašuje.

Poleg aspika je Nadežda pripravila še nekaj nenavadnih gobjih jedi. Na primer gobji sir, kaviar in nekaj neverjetno okusne hladne predjedi. Posušene gobe zanj eno uro namočimo v vodi, nato pa jih kuhamo v slani vodi do mehkega. Kot so povedale nune, jih lahko nadomestimo s svežimi: šampinjoni ali ostrigami.

V tem primeru gobe samo skuhamo, drobno nasekljamo, zmešamo s sesekljano čebulo, po potrebi posolimo in prelijemo z omako. Pripravljen je iz naribanega hrena, razredčenega z majhno količino močnega kruhovega kvasa in gobove juhe. Jed ni pikantna, ampak le z rahlim priokusom po hrenu, ki ne sme preglasiti okusa gob.

Med hladnimi predjedmi je bila na mizi tudi kuhana pesa v pikantni omaki iz kuhanih rumenjakov, naribanega hrena in rastlinskega olja. Ta jed mi je bila poznana, vendar sem prvič poskusila na olju prepražen kuhan fižol - zelo okusno. Jed je, kot sta mi povedali moji sestri, enostavna za pripravo, a traja kar nekaj časa.

Fižol je treba najprej namočiti v vodi 6-10 ur, nato skuhati v slani vodi do mehkega, vendar ne kuhanega, odcediti v cedilu, rahlo posušiti na svežem zraku in šele nato ocvreti v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nekaj ​​minut preden je pripravljeno, v kotel dodamo prepraženo čebulo, solimo, začinimo po okusu in odstavimo z ognja. Fižol postrežemo hladen.

Medtem ko je Nadežda čarala (čeprav ta beseda za nuno ni ravno primerna) nad hladnimi jedmi, je Julija pripravljala prvo in drugo. Za predjed je bil samostanski boršč s fižolom in kalya (juha, kuhana v kumarični slanici) z ribami. Za drugo jed - pilav z zelenjavo in rozinami, pusto zelje, bučna perepeča - nekaj podobnega bučni enolončnici z rižem: bučo in riž za to jed najprej skuhamo ločeno drug od drugega, nato zmešamo in dodamo ločeno stepene beljake in rumenjake na mleto meso in vse skupaj dajte v pomaščen model.

Izkaže se nekaj med pečenimi izdelki in glavno jedjo. Za sladico so sestre pripravile pito z jabolki in pite z makom in medom – makovnike. In čeprav je bilo testo gneteno brez uporabe masla, se je izkazalo, da je puhasto, mehko in nadev ... Peka z makom je na splošno moja slabost.

Kot lahko vidite, so redovnice jedle in pogostile romarje brez mesa. A verjemite mi, da tega niti opazili nismo. V postnih dneh se število jedi na mizi, kot so povedale redovnice, zmanjša, ribe, jajca in mlečni izdelki izginejo. Toda obrok ne postane manj okusen in seveda ostane enako zadovoljiv.

Ob poslavljanju od gostoljubnih sester sem vprašala, ali sta že slišali za marmelado 'Angel Curls'? Pravijo, da je Devica Marija ta recept dala opatinji enega od španskih samostanov v noči pred božičem. Bučna vlakna (v katerih se skrivajo semena) skuhamo v sladkornem sirupu skupaj s pasiranimi lešniki. ‘Ne,’ so odvrnile nune, ‘nismo slišale, a delamo marmelado tudi iz bučnih vlaken, ki jih večina gospodinj enostavno zavrže. Samo vlakna morate ločiti od pulpe in semen, jih rahlo posušiti (sušiti na zraku).

Pripravimo sladkorni sirup, z njim prelijemo vlakna, pustimo en dan in nato kuhamo kot naše marmelade – pet minut: 3-4 krat po pet do sedem minut, (pomembno je, da se marmelada po vsakem kuhanju popolnoma ohladi in šele nato ga postavite nazaj na ogenj.) Poskusite in lahko kuhate samostansko kuhinjo doma. Morda se potem prihajajoča objava ne bo zdela tako medla in težka.

Prehrana menihov nam daje dober primer prehrane, ki bi se ji morali držati v življenju. Menihi ne jedo mesa. Jedo veliko stročnic in v nekaterih primerih jedo ribe. Jedo dvakrat na dan ob točno določenem času in zaužijejo majhne količine.

V poletnih mesecih je prehrana dvokratna: zajtrk ob 8. uri in večerja ob 18. uri, brez kosila in vmesnih obrokov.

V zimskih mesecih se ure premaknejo za eno uro.

Ampak zakaj dobiš samo zajtrk in večerjo?

Svetogorska ura je sončna ura, menihi jo imenujejo "bizantinski čas". Bizantinski čas temelji na zatonu. S sončnim zahodom se dan konča in ta trenutek sovpada z vsemi menihi, ki so končali svoje delo.

Tako točno vedo, kdaj bodo jedli, zato se je njihovo telo prilagodilo na uravnoteženo prehrano in točno določen urnik.

Poleg tega ukrep zadovolji porabo določene količine hrane. Predvsem, ko je količina hrane porabljena, ni več možnosti za ponovno polnjenje.

Raven kakovosti njihovih izdelkov je zelo visoka, saj so vsi izdelki ekološki in rastejo na njihovih vrtovih.

Tudi način kuhanja je zelo preprost, izbrana živila jim pomagajo pri duševni dejavnosti in telesni krepitvi.

Zato svoje delo uspešno opravljajo.

Kljub pomanjkanju mesa v prehrani nimajo zdravstvenih težav, nasprotno, redko zbolijo, pa tudi če se to zgodi, so praviloma že stari.

Omeniti velja, da menihi ne kadijo.

Povzemimo prehrano na gori Atos in izpostavimo najpomembnejše skrivnosti:

Izdelki brez maščob in začimb,

majhne porcije hrane ob določenem času;

Vzdrževanje od mesa

Uporaba samo oljčnega olja za hrano - maslo, margarina, smetana in drugi sorodni izdelki pri kuhanju so izključeni;

Olive, zelenjava, kruh in testenine;

Sir, jajca in pite (razen postnih dni)

Uživanje školjk (lignji, hobotnice, sipe),

Obdobje posta

Uživanje brez omejitev, zelišč, gob in gozdnih sadežev (jagode, brusnice, borovnice, brusnice, kostanj itd.);

Vino, raki, kava, čaj in halva

Uživanje veliko zelenjave in sadja, bogatega z vitamini (A, C, E), folno kislino, mikroelementi, antioksidanti in vlakninami.

Njihova prehrana je »revna« le z nasičenimi živalskimi maščobami. Stročnice pa so »meso« posta. Vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate in beljakovinske maščobe.

Če stročnice pravilno kombiniramo z žiti (riž, koruza, kruh), nam dajo beljakovine enako kot meso.

Kruh je osnova monaške prehranske piramide in poleg kompleksnih ogljikovih hidratov (glavni vir energije za naše telo) vsebuje vlaknine ter vitamina B in E.

Bogata prehrana s hranilno vrednostjo, kot je prehrana menihov, tvori naravni ščit za zaščito srčno-žilnega sistema in ima naslednje prednosti:

● Znižuje raven holesterola in trigliceridov v krvi

● Pomaga uravnavati krvni sladkor in krvni tlak

● Varuje kosti pred osteoporozo in različnimi vrstami raka.

● Ima lastnosti proti staranju.

● Pomaga izboljšati delovanje črevesja.

Za menihe je osnova vseh kreposti post.

Post je zmanjševanje in nadomeščanje hrane s previdnostjo in upoštevanjem pravil.

Zdi se, da zakon posta zadeva telo in še posebej želodec, v resnici pa zadeva dušo, predvsem pa um.

Na 7. kongresu onkološke klinike v Zahodni Grčiji, ki je potekal 10. decembra 2011 v Patrasu, je govoril menih Epifanij s Svete gore, starešina sv. Evstatija (Milopotama).

Namenoma citiram iz njegovega govora: »Danes na gori Atos živi približno dva tisoč menihov. Običajno umrejo naravne smrti in dočakajo visoko starost. Pomembno vlogo pri telesnem zdravju menihov ima neizogiben post. Post praviloma ni kazen. To je odrešilna ponudba. Menihi z veseljem sledijo pravilom posta, ker izkusijo koristi. Post zbistri um. Odraža razmišljanje. Post je tako potreben kot dihanje. ».

LISTINA SVETEGA POKROVSKEGA SAMOSTANA
JUŽNI SAHALIN IN KURILSKA ŠKOFIJA

VSEBINA

Uvod

Poglavje 1. Struktura samostana

Poglavje 2. Samostanski uradniki

Poglavje 3. Pogoji za sprejem v samostan

Poglavje 4. Obnašanje novih menihov in samostanov

5. poglavje. O duhovnem vodstvu

Poglavje 6. O cerkvenih službah

Poglavje 7. O bratski večerji

Poglavje 8. O zvonjenju zvonov

Poglavje 9. O bivanju v celici

Poglavje 10. O zunanjih obiskovalcih in medsebojnih obiskih celic

Poglavje 11. Pogoji odsotnosti iz samostana

Poglavje 12. Duhovni svet

Poglavje 13. Pokora

Poglavje 14. Pogoji za odstranitev iz samostana

Zaključek

UVOD

Pravoslavni samostan je krščanska skupnost, ki strogo živi po božjih zapovedih in išče duhovno popolnost v dejanjih krščanskega življenja. Osnova meniškega duha so besede samega Gospoda Jezusa Kristusa: »Če hočeš biti popoln, pojdi, prodaj, kar imaš, in daj ubogim, in imel boš zaklad v nebesih, pa pridi in hodi za menoj. (Matevž 19:21).

Sveti Bazilij Veliki v enem od svojih pogovorov podrobno opisuje samostansko življenje. »Menih,« pravi, »si mora najprej pridobiti nepohlepno življenje, telesno samoto, spodobno življenje, imeti zmeren glas in skromen govor, hrano in pijačo, ki ne povzroča upora, jesti v tišini. , molči pred starejšimi, poslušaj modre, enake.” imej ljubezen, daj ljubeče nasvete tistim spodaj; ogibajte se ničvrednih, mesenih in nečimrnih ljudi, več razmišljajte in manj govorite, ne bodite drzni v besedah, ne dovolite ekscesov v pogovoru, izogibajte se smehu, okrasite se s skromnostjo, spustite pogled in dvignite dušo do žalosti, ne odgovarjajte protislovjem s protislovji, bodi podrejen ; delaj s svojimi rokami, vedno se spominjaj smrti, veseli se z upanjem, prenašaj žalost, neprestano moli, zahvaljuj se za vse, bodi ponižen pred vsemi, sovraži ošabnost, bodi trezen in varuj svoje srce od hudobnih misli ..., skrbi za trpečih, jokaj z njimi, opominjaj neurejene, tolaži malodušne, streži bolnim ..., skrbi za bratsko ljubezen.«

Menih si mora polneje in celoviteje prizadevati, da bi v svojem življenju utelesil eno najpomembnejših Kristusovih zapovedi - zapoved ljubezni: »Ljubi Gospoda, svojega Boga, z vsem srcem, z vso dušo in z vsem srcem. um; ... in ljubi svojega bližnjega kakor samega sebe« (Mt 22,37-39).

Menih ustvarja ljubezen do Boga z nenehnimi molitvami, pogovorom z njim, izpovedovanjem svojih slabosti, grehov in poveličevanjem njegove dobrote in usmiljenja do vseh. Ljubezen do bližnjih si menih razvija v potrpežljivosti z njihovimi pomanjkljivostmi, v nenehni molitvi zanje, v različni pomoči in usmiljenju do njih.

Medtem ko so bili samo samski menihi, tako imenovani anahoreti, rešeni v skladu s pravili, ki so jim jih dali njihovi očetje in njihovi mentorji, toda s pojavom samostanov in velikega bratstva je bila potrebna listina, ki bi lahko urejala meniško življenje v njih in prispevati k boljšemu razvoju samostanskega duha.

Menih Pahomij Veliki, asket iz 4. stoletja, je prejel takšno skupno pravilo od svetega angela in je bilo podlaga za vsa ostala meniška pravila: sv. Antona Velikega, sv. Vasilija Velikega, sv. Posvečen in sveti Teodor Studit (njegovo pravilo je kasneje prevzel sveti Teodozij za samostan Kijev-Pečerski in je kasneje postalo model za vse druge ruske samostane).

POGLAVJE 1. POSTAVITEV SAMOSTANA


1. Poproški samostan Južno-Sahalinske in Kurilske škofije je cenobitski samostan. Popolnoma je podrejen vladarju
škofa, ki je sveti arhimandrit samostana.

2. Imena njegove svetosti patriarha in vladajočega škofa z njihovimi naslovi se dnevno dvignejo med vsemi samostanskimi službami.

3. Vladajoči škof imenuje vikarja samostana, čigar kandidaturo odobrita njegova svetost patriarh in sveti sinod. .

4. Vladajoči škof na predlog poddoma samostana:

a) imenuje glavne uradnike samostana - pomočnika podkralja,
spovednik, blagajnik, dekan, oskrbnik, zakristan in nekateri drugi;

b) daje blagoslov za posvečenje v čin hierodiakona in hieromonaha
vredne osebe od bratov, pa tudi blagoslov za redovniški striženje
novinci pripravljeni na to;

c) časti najbolj vedene ljudi s primernimi cerkvenimi priznanji
osebe iz vrst redovnikov;

d) vpisuje med brate tiste, ki jih vicedom zastopa; izganja osebe
ki hudo kršijo samostansko disciplino in zlonamerno zapuščajo

poslušnost tistim na oblasti, ne želijo poslušati glasu opominov.

5. Vladajoči škof opravlja splošni nadzor nad samostanom. Z njim
blagoslovi Vikar vodi vse samostansko življenje, vključno z
gospodarskih

6. Oblikovati je treba duhovni svet, ki bo pomagal podkralju.

7. Sedanja listina samostana predvideva povezovanje duhovne strukture
življenje ne le z doseganjem lastnih ciljev - svetosti in
popolnost menihov, ampak tudi korist, ki jo prinašajo ljudem okoli sebe v svetu, tj.
duhovno in izobraževalno delovanje, dobrodelnost in usmiljenje.

POGLAVJE 2. URADNIKI SAMOSTANA

GUVERNER

1. Vikar opravlja pokorščino v samostanu in vodi vse samostanske zadeve.
po blagoslovu svojega predstojnika, v zvezi s čimer mora vse dobro poznati
potrebe samostana, da bi imeli za vse stalno skrb.

2. Odgovornost podkralja je na vse mogoče načine vzdrževati visoko duhovno disciplino in dober red v samostanu; skrb za duhovno delo in izpopolnjevanje menihov; spoštovanje sijaja in predpisov bogoslužja v samostanskih cerkvah; skrb za gospodinjstvo, zunanje stanje cerkva in drugih samostanskih poslopij.

3. Vikar kot uradna oseba in pred rektorjem škofom odgovoren za svoj samostan sprejema različne obiskovalce: romarje, tuje in domače goste, uslužbence cerkvenih in državnih ustanov, pri čemer jih vodijo dobri nameni in dobra presoja Cerkve, ki bo služil v dobro in korist njegovega samostana .

4. Vikarjeva glavna skrb je skrb za duhovno stanje njegovih bratov, njihova marljivost v molitvi, pri božji službi v samostanu, njihova gorečnost v pokorščini in še posebej v prizadevanju za čistost in svetost življenja. Vikar je ves čas v stiku s spovedniki samostana in spremlja, kako pogosto bratje pristopijo k zakramentu svete spovedi in obhajilu svetih darov Kristusovega telesa in krvi.

5. Vikar, če zdravje dopušča, vodi vsa nedeljska in praznična samostanska bogoslužja, poučuje po njih ali jih zaupa drugim, ki so za to sposobni, tistim, ki imajo duhovniški čin.

6. Namestnik, ki goji voljo menihov, jim vzbuja ponižnost, preverja izpolnjevanje pokorščin, dodeljenih vsakemu članu samostana, in po potrebi na očetovski način daje pripombe in celo stroge graje, celo pokoro, da bi opominjal in popravljal grešnega brata ter od njega preudarno zahteval priznanje in kesanje za napake, ki jih je storil.

7. V primeru odsotnosti, bolezni ali smrti vikarja prevzame začasno opravljanje njegovih nalog duhovni svet samostana pod vodstvom patra pomočnika vikarja.

POMOČNIK GUVERNERJA

1. Dolžnost pomočnika vikarja je, da vsestransko pomaga samostanskemu vikarju pri opravljanju meniških zadev, v odsotnosti vikarja pa opravlja njegove naloge v skladu z blagoslovom.

2. Pomočnik vicedoma izvršuje ukaze vicedoma za zagotavljanje zakonskega življenja samostana in spremlja pravilno opravljanje svojih nalog s strani uradnikov.

3. Njemu so podrejeni vsi uradniki samostana. Podkralju poroča o resnih kršitvah njihovih dolžnosti.

4. Pomočnik vicedoma ima pravico komunicirati v zadevah, povezanih z dejavnostmi samostana, z vladnimi službami, v skladu z blagoslovom vicedoma.

SPOVEDNICA

1. Glavna odgovornost spovednika je pastoralna skrb za brate v samostanu in njihovo duhovno stanje. Z opravljanjem zakramenta kesanja zanje duhovno vodi njihovo življenje in jih postavlja na pot odrešenja duše. Spovednik, ki skrbi za brate, lahko v primeru njihovega bolečega stanja ali preobremenjenosti prosi vikarja za spremembo ali poenostavitev pokorščine za posamezne redovnike.

2. Spovednik skrbi, da se vsi prebivalci samostana brez izjeme spovedujejo in so deležni svetih Kristusovih skrivnosti. Za redovnike bodo zelo koristni tudi zasebni pogovori s spovednikom, ki jim bodo pomagali bolje razumeti svoje samostanske zadeve.

3. Spovednik obišče svoje brate, se seznani z menihovim stanovanjem in v primeru bolezni nekoga potolaži in zaščiti. V vidnem polju spovednika je vsak samostanski brat, ki se ukvarja s pokorščinami, se vadi v branju duhovnih knjig, v delu in molitvi, ogiba se brezdelja, kot matere vseh slabosti. Spovednik mora biti zelo pozoren na pokorščino bratov v samostanu, opazovati in pojasnjevati njihov duhovni odnos do njih.

4. Če spovednik iz nekega razloga nima časa skrbeti za vse svoje duhovne otroke, se mu lahko dodeli pomočnik. V primeru, da se menihi izmikajo pokorščini ali imajo malomaren odnos do njih, spovednik to vedenje upošteva in ga opominja v času, ki mu ustreza.

5. Spovednik poskrbi, da vsak od bratov samostana vsaj enkrat na teden opravi zakrament spovedi, in če kateri od bratov odstopa od tega, o tem obvesti vikarja.

6. Spovednik je najbližji mentor novim redovnikom.

7. Bratski spovednik skrbi za spovedovanje samostanskih romarjev in vodi njihove spovednike.

8. Spovednik pomaga svojim otrokom pri usvajanju samostanskih pravil, jih spodbuja k pokornosti in jih uči ponižnosti pred starejšimi brati in zlasti pred podkraljem, s čimer krepi njihovo avtoriteto v samostanu. Pri spovedi ne sprejema toliko pritožb skesanega meniha zoper brate in vikarja, temveč ga skuša poučiti o potrpežljivosti in nošenju njegovega življenjskega križa.

Krog vprašanj in odgovorov med spovednikom in brati je čisto duhoven in ne bi smel zadevati zunanje in upravne strani samostana, ki pripada namestniku.

BLAGAJNIK

1. Dolžnosti blagajnika so skrbno spremljanje prejemkov in izdatkov samostanske blagajne ter vodenje knjig prejemkov in izdatkov v skladu s pravili poročanja. Podkralj vsako leto predloži te knjige v pregled višjim duhovnim oblastem.

2. Blagajnik spremlja tudi stanje in gibanje vseh drugih vrst materialnih sredstev samostana.

3. Blagajnik hrani arhiv najpomembnejših samostanskih dokumentov, tako gospodarskih kot finančnih.

4. Blagajnik spremlja stanje in hrambo popisov samostanskega premoženja in dragocenosti, ki vstopajo v samostan.

5. Blagajnik z blagoslovom namestnika guvernerja daje predujem upravniku in drugim osebam, poslanim za nakupe, ter od njih zahteva račun.

6. Zadnje dni v mesecu ali po potrebi odpre blagajnik v navzočnosti pomočnika vikarja ali dekana in računovodje cerkvene kroge, prešteje denar in vpiše skupni znesek v blagajno. knjiga.

7. Ključi samostanskih krogov se hranijo v zakladnici. Svečar, trgovec, prodajalec prosfor, knjižničar in računovodja poročajo blagajniku.

NEDAVNO

1. Odgovornost dekana je, da nadzoruje samostanske brate, njihovo disciplino in njihov odnos do svojih pokorščin tako v cerkvi kot v samostanu.

2. Dekan skrbi, da med bogoslužjem vladata v cerkvi popolna tišina in strogi red. V ta namen imenuje menihe, da zagotovijo disciplino v templju.

3. V primeru kršitev discipline s strani katerega od bratov, daje dekan navodila, ga opomni z bratskimi besedami.

4. Dekan ima pravico vstopiti v celice bratov, da bi se seznanil z njihovimi vsakdanjimi potrebami, pa tudi da bi spremljal red in čistočo v njih.

5. Da bi ohranil samostansko disciplino, mora dekan skrbeti, da v celicah samostana ni tujcev - tudi bližnjih sorodnikov, srečanja s katerimi je dovoljeno le v sprejemnici, posebej določeni za ta namen, in nato z dovoljenje dekana.

6. Dekan nastani samostanske goste v bivalnih prostorih in zanje skrbi. Dekan skrbi tudi za vernike samostana. Prek predane duhovščine zadovoljuje njihove duhovne potrebe.

7. Dekan blagoslovi tiste, ki pridejo v samostan, da bi jedli pri bratskih in skupnih jedeh.

8. Dekanu so podrejeni vratarji, hišniki, cerkveni čuvaji, prodajalci sveč in prosfor ter zvonarji.

9. Dekan ima lahko pomočnika (z blagoslovom poddoma), ki v njegovi odsotnosti opravlja iste naloge.

10. Naloge dekana vključujejo stalno spremljanje pravilnega branja bogoslužja, molitvenih in spominskih obredov sinodika ter zapiskov in spominkov, ki jih predložijo laiki.

11. Poroča namestniku o resnih kršitvah discipline med brati.

ZAKRISTAN

1. Dolžnosti zakristana vključujejo upravljanje cerkvenih pripomočkov, oblačil in vse tempeljske lastnine ter njihovo skrbno shranjevanje in uporabo za predvideni namen.

2. Zakristan popiše vse cerkveno premoženje in vse zakristijske predmete, zlasti novo prejete, pri čemer ugotovi inventarno številko, navede vir prejema, stoletje in ceno. Če je mogoče, je v popis vključena zgodovina posebno dragocenih tempeljskih relikvij, ikon in relikvij. Dragocenosti iz zakristije naj bodo shranjene na varnem. Brez blagoslova najvišjih samostanskih avtoritet se OPIS NE IZDA NIKOMU. Občasno jih predstavite vikarju samostana, pomočniku vikarja ali blagajniku.

3. Zakristan mora hraniti ključe zakristije.

4. Zakristan izdaja oblačila za sveto službo in skrbi, da se stvari, ki jih je treba popraviti ali prati, takoj popravijo in operejo ter da se cerkveno posodje redno čisti in briše.

5. Po običaju zakristan preobleče oltar, prinese sveti antimins in posode v oltar v oblačilih (epistrahel, roka).

6. Oblačila, pregrinjala, posteljna pregrinjala, brisače in drugo, ki je postalo neuporabno, se po pregledu podkralja ali blagajnika uniči, o čemer se sestavi akt.

7. Zakristan skrbi za razsvetljavo oltarjev in cerkva, še posebej pa za čistočo in red v oltarju, začenši z oltarjem, oltarjem in konča s častniškim mestom.

8. Zakristanu so podrejeni meščani in samostanski krojači.

9. Zakristan ima lahko po potrebi na razpolago enega ali dva pomočnika (z blagoslovom poddoma).
Zakristan lahko z blagoslovom podkralja kupi posodo z naknadnim poročanjem blagajniku.

GOSPODARNOST

1. Naloge gospodinje so vodenje in nadzor gospodarskih in gradbenih delov samostana.

2. Posebno skrbi za cerkve in kapele, kot prve svetinje samostana. Gospodarska skrb se razteza tako na bratovščinska poslopja kot tudi na vse pomožne prostore.

3. Oskrbniku so na razpolago tako redovniki, ki opravljajo samostansko gospodarsko delo, kot najeti delavci, ki jih oskrbnik sprejme in ob pravem času dodeli za opravljanje različnih vrst del, njihove delovne načrte pa usklajuje z vicedomom, z njegovim blagoslovom.

4. Razporeditev časa za delavne brate je odvisna od presoje podkralja ali poddomačnikovega pomočnika, oskrbnik pa skrbi samo za to, da vsak ob določenem času vestno opravlja svoje delo.

5. Porazdelitev časa najetih delavcev je odvisna od presoje samega gospodinja, ki dodeli potrebno delo, spremlja kakovost njihovega izvajanja in tudi plača njihovo delo v dogovoru s podkraljem.

6. Gospodinju so podrejeni: kletar, vodja delavnic, upravnik hotela, vsi redovniki, ki delajo na ekonomiji, vozniki, električarji, zidarji, pleskarji, mizarji in drugi.

7. Če oskrbnik meni, da je potrebno in koristno narediti kakršne koli izboljšave v samostanskem gospodarstvu, potem ima pravico, da svoje pomisleke predstavi namestniku in po odobritvi in ​​blagoslovu lahko začne izvajati svoje načrte.

Gospodinja ima posebno samostansko pokorščino - z minimalnimi stroški opravlja gradbena in gospodinjska dela, varuje samostansko zakladnico, skrbno varuje in uporablja gospodinjske materiale.

8. Gospodinja ima lahko po želji in potrebi pomočnika (z blagoslovom podkralja).

9. Oskrbnik prejme od samostana pravico komunicirati v poslovnih zadevah z vladnimi službami, v skladu z blagoslovom podkralja.

10. Delo v samostanski ekonomiji se začne in konča po cerkveno – z molitvijo.

KLETAR

1. Dolžnosti kletarja so nakup potrebnih živilskih izdelkov in spremljanje njihove varnosti.

2. Samostanska kuhinja, živilska skladišča, prosfora in refektorij so pod nadzorstvom kletarja, v katerem je treba vzdrževati čistočo in urejenost.

5. Kletar poskrbi, da je pri obedu vedno pripravljeno tisto, kar zahtevajo samostanska pravila, da hrana, ki ostane na mizah, ne gre v nič.

4. Brez posebnega vicedomovega blagoslova naj kletar ne izpušča hrane v samostanske celice.

5. Kletar poskrbi za pravočasno pripravo zelenjave in sadja za zimo.

6. Kletarju so podrejeni: refektorij, kuhar, kletar in vsi kuhinjski delavci.

7. V odsotnosti kletarja ga v vsem nadomešča njegov pomočnik - refektorij.

LISTINA

1. Dolžnosti zakupnika so, da strogo spremlja vrstni red vseh cerkvenih obredov, tako da se izvajajo v skladu s tipikom in lokalnimi samostanskimi običaji.

2. Vodnik spremlja dnevne bralce, njihovo pravilno zakonsko upravljanje ur, troparjev, kondakov, katizm in drugih branj, ki jih je treba izvajati brez napak, spoštljivo, jasno in neumetno.

3. Vodnik spremlja pravilno branje naukov v templju in v refektoriju ter usklajuje knjigo, ki je predlagana za branje, z vicekraljem.

4. Najemnik mora mesec dni vnaprej sestaviti urnik cerkvenih obredov, ki ga mora vnaprej predložiti vikarju v odobritev.

5. Začetnike in bralce, ki malo poznajo, naj poveljnik nauči pravilnega cerkvenega branja.

6. Zakupnik mora spremljati stanje cerkvenih bogoslužnih knjig in tiste, ki so propadle, mora takoj obnoviti ali z blagoslovom vicedoma uničiti, če jih ni mogoče popraviti.

7. Listini pripadajo: regent, kanonarh, častni bralci in pevci.

8. Najemnik ima lahko pomočnika (z blagoslovom podkralja), na katerega mora prenesti svoje znanje in izkušnje.

REGENT

1. Naloge regenta so, da vodi samostanski kor in vzpostavlja zgleden red na koru.

2. Zbor mora peti ubrano in molitveno, da se petje dotakne, dotakne in prinese duhovno korist vsem molivcem.

3. Niti regent niti pevci naj ne dopuščajo šale, smeha, prepirov, praznega govorjenja in hrupa v zboru.

4. Regent naroči kanonarhu, naj vnaprej pregleda besedila stihir, tako da lahko jasno in razločno kanonizira, pri čemer se med stavki smiselno ustavlja.

5. Ravnatelj je dolžan načrtno organizirati vaje zbora, pri katerih morajo sodelovati vsi pevci.

6. Regent se podreja najemniku in z njim usklajuje vse storitve.

7. Seznam pesmi se predloži podkralju v odobritev.

SEXTON

1. Naloge častnika zahtevajo zelo pozoren odnos do samega sebe, saj je ta pokorščina povezana z njegovo prisotnostjo v oltarju blizu Svetega sedeža in oltarja, v katerem so nesprejemljive prazne besede, smeh, šale in vse, kar je nespodobno za ta sveti kraj. . Župan mora vnaprej priti k oltarju, da ga pripravi za službo.

2. Gospodar je dolžan služiti med božjo službo, prižgati luči in kadilnico, pripraviti prosforo, vino, vodo, toploto in druge stvari, povezane z božjo službo.

3. Redar ima odgovornost, da skrbi za čistočo oltarja in templja; očistiti kadilnico, svečnike, odstraniti prah in pajčevino z oken, ikon, skrbeti za preproge, vodo iz umivalnika zliti v posebej za to določeno in urejeno mesto, oltar prezračiti in pomesti.

4. Župnik je podrejen zakristanu.

5. Na koncu bogoslužja častnik skrbno preveri požarno varnost oltarja. Običajno stranska vrata oltarja odklene in zaklene župnik sam.

UPRAVNIK

1. Dolžnosti referenta so, da vodi vse samostanske službe.

2. Vsi pisni spisi samostana, vključno z arhivskimi, morajo biti vedno brezhibno urejeni in pravilno evidentirani.

3. Dopisovanje med samostanom in različnimi organizacijami in posamezniki naj poteka skrbno in ne odlaša.

4. Pisar sprejme samostansko korespondenco in jo izroči predstojniku kanclerja. Ukvarja se tudi z izdajo poštnih nakaznic, paketov in jih ustrezno obdela.

5. Pisar ima lahko pomočnika (z blagoslovom vicedoma), ki dostavlja in sprejema vso samostansko korespondenco na pošti.

ZVONAČ

1. Zvonar z blagoslovom dekana zvoni k božji službi ob določenem času.

2. Blagovest ali trezvon se izvaja v skladu z listino. Narava zvonjenja mora ustrezati ustaljenim tradicijam cerkvenih zvokov.

3. Zvonar naj ne pušča nepooblaščenih oseb v zvonik brez posebnega ukaza in potrebe.

4. S pomočjo hišniške službe spremlja stanje celotnega zvonika.

KNJIŽNIČARKA

1. Naloge knjižničarja vključujejo vodenje samostanske knjižnice, nakup potrebnih knjig in drugih publikacij, sestavljanje kataloga in kartoteke.

2. Knjižničar izdaja knjige prebivalcem samostana proti prevzemu.

3. Za mesto knjižničarja je potrebna oseba, izkušena v duhovnem delu, ki bi izdajala knjige v skladu z razvojem in duhovno pripravljenostjo vsakega, ki si želi knjigo izposoditi.

4. Knjižničar nemudoma pošlje poškodovane knjige v restavriranje.
Spremlja knjižni hram, nadzoruje njegove notranje razmere in predvsem požarno varnost.

5. Videoteka in avdioteka sta del knjižnice, zato je vklop in ogled snemalnika ter poslušanje snemalnika zvoka v pristojnosti knjižničarja.

6. Knjižničar preko namestnika ali njegovega pomočnika določi čas in postopek dela knjižnice ter se z njim dogovori o krogu oseb, ki imajo pravico uporabljati knjižnico.

PROSFORNA KNJIGA

1. Za kakovost in pravočasnost izdelave prosfor je odgovoren izdelovalec prosfor,
predvsem liturgičnih.

2. Prosfora je pečena iz čiste, sveže pšenične moke.

3. Študent prosfore mora živeti v čistosti in spoštovanju, biti v molitvi, zlasti med delom v prosfori, kjer so zunanji pogovori, smeh in šale nesprejemljivi, saj se kruh peče za zakrament božje evharistije.

4. Pri peki prosfore naj vsi, ki sodelujejo pri peki prosfore, izmenično glasno berejo 50. psalm.

5. Prosfornik je podrejen oskrbniku, dobiva moko in vse, kar potrebuje, od kletarja.

6. Prostor za prosforo je vzdrževan v primerni čistoči in redu. Oskrbnik samostana poroča o popravilu prosfore.

ZAMENJAVA

1. Refektor skrbi za pravočasno in kakovostno pripravo hrane za brate v kuharski sobi in skrbi za red med obrokom.

2. Med jedjo v refektoriju se običajno berejo življenja svetnikov, prolog ali kaj iz spisov svetih očetov.

3. Refektor skrbi, da se v refektoriju vedno vzdržuje čistoča prostorov, miz in pribora.

4. Postavi mize za določene ure obrokov za brate in nato odnese posodo.

BOLNIŠNICA

1. Dolžnosti bolniškega dopustnika so skrbeti in nadzorovati tiste, ki so na zdravljenju v samostanskem izolacijskem oddelku.

2. Bolna oseba naj bo nežna, potrpežljiva, sočutna in skrbna do bolnih.

3 Bolniška odsotnost zagotavlja bolniku hrano, pijačo in zdravila ob primernem času.

VODJA DELAVNICE

1. Odgovornost vodje katere koli delavnice (ikonopisna, šiviljska, mizarska itd.) Je nadzorovati delo, ki se v njej izvaja, pa tudi delavce.

2. Nepravilnosti ali zlorabe je treba prijaviti stevardu.

3. Pitje čaja na delavnicah je prepovedano.

VODJA PISARNA

1. Glavna odgovornost vodje urada je skrbno vzdrževati osebno korespondenco podkralja.

2. Dolžan je nemudoma predložiti podkralju osebna pisma, ki so mu prispela, in z njegovim blagoslovom odgovoriti nanje in odgovoriti na drugo korespondenco prek uradnika.

3. Zaupano mu je vodenje zapisnikov sej duhovnega sveta, njihova pravilna izvedba in hramba.

4. Skrbi, da si redovniki in novinci samostana dopisujejo samo s krogom ljudi, ki jih določi vikar. V primerih, ko odkrije kršitev dopisovanja, to nemudoma sporoči podkralju.

5. Vnaprej razjasnite dnevni red Duhovnega sveta in sistematizirajte vprašanja, predlagana za obravnavo na njem.

POGLAVJE 3. POGOJI ZA SPREJEM V SAMOSTAN

1. Kdor se zaradi Boga odpove svetu in stopi v meništvo, stopi na pot duhovnega življenja. Kristjanova motivacija zanjo se kaže kot posledica njegove vere in notranje želje po duhovni popolnosti, ki temelji na odpovedi zlu in strastem sveta, kot prvemu pogoju za odrešenje duše.

2. Noben predhodni moralni način življenja na svetu ne preprečuje kristjanu vstopa v samostan z namenom rešitve duše, kot pravi 43. kanon VI. cerkvenega zbora.

3. V samostan ni mogoče sprejeti:

- osebe, ki niso polnoletne;

- mož z živo ženo in žena z živim možem; kot tudi starši z majhnimi otroki, ki potrebujejo njihovo skrbništvo;

- redovniki, ki so meniške zaobljube naredili v drugem samostanu ali v svetu;

Zakonca, sklenjena s cerkveno poroko, lahko vstopita v samostan pod pogojem, da od škofa vzameta blagoslov za novo življenje in hkrati vstopita vsak v svoj samostan.

4. Vsakdo, ki vstopa v samostan, mora predložiti potni list, potrdilo o zakonskem stanu, vojaško izkaznico (ali potrdilo o oprostitvi služenja vojaškega roka), napisati avtobiografijo in vložiti prošnjo, naslovljeno na vicedoma, za sprejem v samostan. Priporočljivo je zagotoviti priporočilo duhovnika.

5. Po vložitvi prošnje bratom se novinec seznani s to listino in opravi triletno preizkušnjo in, če se izkaže za vrednega, po sklepu duhovnega sveta namestnik z blagoslovom g. vladajoči škof ga striže v redovniški stan.

6. Preskusna doba se lahko skrajša glede na moralno trdnost in dobro vedenje novinca, pa tudi, če je bil tonzurirani pred vstopom v samostan znan po svojem pobožnem življenju: to so študenti semenišča, študenti bogoslovnih akademij, ovdoveli duhovniki in drugi.

POGLAVJE 4. VEDENJE NOVIH MENIHOV IN REDOVNIKOV

1. Novinec mora najprej skrbno prebrati in usvojiti samostanska pravila, tako da med prvimi koraki svojega bivanja v samostanu ne krši reda in discipline, ki je v njem vzpostavljena.

2. Novinec podpiše, da se zavezuje, da bo sveto izpolnjeval vse, kar je navedeno v tej listini; v primeru kršitve omenjene listine ga samostanska uprava primerno kaznuje zaradi opomina in kesanja, v primeru vztrajne nepokorščine pa ga lahko odstranijo iz samostana.

3. Novinec si mora na vse možne načine prizadevati za duhovno življenje, kot prvi cilj svojega poklica, opuščanje posvetnih navad, spominjanje navodil sv. Bazilija Velikega menihom novincem: »Hodite skromno, ne govorite glasno, v pogovoru upoštevajte pristnost, spoštljivo jejte hrano in pijačo, molčite pred starešinami, bodite pozorni na modre, poslušni in oblastni, imejte nehlinjeno ljubezen. za enake in manjše, izogibaj se hudobnih ", govori malo, skrbno zbiraj znanje, ne govori preveč, ne bodi hiter v smeh, okrasi se s skromnostjo."

4. V odnosu do podkralja in prebivalcev samostana mora novinec izkazovati ponižno spoštovanje.

5. Ob srečanju s podkraljem, pa tudi z brati v svetih redih, naj novinec prevzame blagoslov; Ostalim prebivalcem se lahko pozdravi s priklonom do pasu.

6. V tujo celico vstopite z Jezusovo molitvijo in šele ko prejmete odgovor: "Amen."

7. Po večernem pravilu so prepovedani vsi prazni pogovori in sprehodi, bratje gredo v tišini v svoje celice in se pripravljajo na spanje, branje duhovne literature, pa tudi ročna dela, je dovoljeno do 24.00.

8. Bratom ni dovoljeno, da bi samostojno ustanovili celično pravilo zase ali da bi to storili ponoči.

9. Primerno je brezpogojno ubogati vikarja, predstojnike samostana, pri tem pa se spomniti, da je sam Kristus rekel o sebi: »Kajti nisem prišel iz nebes, da bi izpolnjeval svojo voljo, ampak voljo Očeta, ki me je poslal« (Jn. 6:38).

10. Marljiva in marljiva poslušnost za začetnike je ključ do njihove prihodnje duhovne rasti in odrešenja.

11. Izogibajte se samovolji: ne delajte ničesar brez blagoslova svojih nadrejenih, tudi če je hvale vredno, da ne padete v skušnjavo, ponos in zablodo.

12. Ni v navadi, da menihi razpravljajo ali kritizirajo ukaze samostanskega vikarja, ampak, nasprotno, izvršujejo jih z molitvijo in ponižnostjo.

13. Če se brat ne strinja z ukazi svojih nadrejenih, lahko po svoji nadaljnji presoji tiho in zasebno izrazi svoje mnenje tistemu, ki je dal ta ukaz.

14. Novinec in menih morata biti v stalnem miru in ljubezni z vsemi brati samostana, skušati biti prijazen in ustrežljiv do vseh.

15. Nihče ne bi smel vzeti v svojo celico ničesar, tudi najbolj potrebnega, brez blagoslova svojih starešin, ne pozabite, da je vsaka taka pridobitev brez blagoslova kraja.

16. Menihi ne bi smeli prinašati nepotrebnih stvari v svoje celice in padli v greh grabljenja denarja. Najboljši okras samostanske celice so svete ikone in knjige Svetega pisma, pa tudi dela svetih očetov. Meniška celica vsebuje najmanj vsega, brez česar ne gre. Celica naj ne bo rdeča zaradi stvari, ampak zaradi duha vere in molitve meniha, ki živi v njej. Sekularne in čisto posvetne stvari in dodatki ne bi smeli imeti mesta v celici.

17. Menihom in novincem je prepovedano piti čaj in jesti v svojih celicah, kakor tudi prinašati hrano v svoje celice.

16. Bratom je prepovedano imeti v svojih celicah magnetofone, kamere, hladilnike in glasbila.

19. Nespodobno je, da menihi ali novinci glasno govorijo, se smejijo ali se vedejo svobodno.

20. Čednost ali čistost duše ni sestavljena samo iz tega, da se vzdržimo hudobnih dejanj in dejanj, ampak tudi nečistih misli kot prvih razlogov za greh.

21. Povsod in vedno je primerno, da se menih vzdrži praznega govorjenja in se spominja Gospodovih besed: »Povem vam, da bodo ljudje za vsako prazno besedo, ki jo rečejo, dali odgovor na sodni dan: s svojimi besedami boš opravičen in po svojih besedah ​​boš obsojen« (Mt 12,36).

22. Kajenje, pitje alkoholnih pijač in grd jezik v samostanu v njem ne bi smeli biti niti omenjeni, to je, da je strogo prepovedano, kršitev tega starodavnega pravila pa pomeni resno kazen, vključno z izgonom iz samostana.

POGLAVJE 5. O DUHOVNEM VODSTVU

1. Vsak menih in novinec mora biti pod posebnim duhovnim vodstvom - bratskim spovednikom, ki mora razkriti njegovo duhovno stanje - zadrege, dvome, težave, skušnjave - in od njega dobiti navodila in duhovno podporo.

2. Vsak od samostanskih bratov naj čim pogosteje, a najmanj enkrat na teden, razkrije svoje misli bratskemu spovedniku.

3. Za duhovno spoznanje in rast bi moral vsak menih praviloma vsak dan z veliko pozornostjo prebrati več poglavij Svetega pisma in tudi pridno prebirati dela svetih očetov in drugo literaturo, ki pomaga duši, in najti v njej duhovno hrano in tolažba.

4. Neduhoven menih se ne sme ničesar lotiti v duhovni zadevi odrešenja po svojih mislih in volji; na primer, naložiti si post, ki presega tisto, kar je predpisano z listino ali kaj drugega, da ne bi padli v zablodo in škodili odrešenju.

5. Če pride do nesporazuma ali prepira med brati, je treba pohiteti, da jih pogasimo z medsebojnim odpuščanjem in ponižnostjo ter takoj obnovimo mir in ljubezen, spominjajoč se zaveze Svetega pisma: »Sonce naj ne zaide nad vašo jezo. « (Efež. 4:28).

6. Brat, ki krši samostansko disciplino, je lahko podvržen duhovni kazni z naložitvijo pokore, na katero ne smemo gledati kot na kaznovalno nadlogo, temveč kot na nujno zdravilo, ki zdravi duhovne bolezni in slabosti.

7. Če imajo bolniki zdravnike za dobrotnike, čeprav jim dajejo grenko zdravilo, naj menih, ki greši, gleda na pokore, ki so mu dane, in jih sprejme kot dobro zdravilo in znamenje usmiljenja za odrešenje duše (Sv. Bazilij Veliki, 52. pravilo).

8. Vsakemu grešniku je dana pokora v skladu z njegovim duhovnim namenom in njegovo šibkostjo. Kakor ni mogoče z istim zdravilom zdraviti telesnih bolezni, tako mora biti duhovno odpuščanje raznolike narave: »Kakor nihče ne ozdravi telesnih bolezni, tako ni nihče duševnih,« pravi sv. Izak. sirijski.

9. Kot popravek se lahko uporabijo naslednji ukrepi: odstranitev bratskega obroka za en ali več dni; postiti ves teden; prehod iz ene poslušnosti v drugo, težjo; priklanjanje; izobčenje za določeno obdobje od obhajanja svetih Kristusovih skrivnosti; odstranitev kapuce in sutane; premestitev iz celice v drugo, manj primerno, pa tudi druge, za katere podkralj meni, da jih je treba uporabiti.

POGLAVJE 6. O CERKVENIH SLUŽBAH

1. Najpomembnejši trenutek cerkvenega življenja je cerkveno bogoslužje, splošno molitveno bdenje, zato naj bo udeležba pri njih prva skrb in želja vseh, ki živijo v samostanu.

2. Izogibanje ali malomaren odnos do tempeljske molitve, do te najsvetejše zadeve, je treba obravnavati kot pomembno kršitev rutine duhovnega življenja samostana.

3. Namen pogoste, dolgotrajne molitve je pridobiti milost Svetega Duha v svojem srcu s pridobivanjem veščine nenehnega in živega spominjanja Boga.

4. Da bi zagotovili odlično opravljanje bogoslužja v samostanu, dekan skupaj z direktorjem listine pripravi urnik cerkvenih služb za en mesec vnaprej, pri čemer navede imena duhovščine, bralcev, častnikov, kanonarhov, ki vzamejo sodeluje pri njih in jih obvešča o tej pokorščini. Vse načrte za tempelj in samostan podpiše namestnik. Nepooblaščena kršitev ali sprememba urnika storitev ni dovoljena.

5. Pol ure pred začetkom jutranje službe obhodi budilka z zvonjenjem vse celice in zbudi brate k molitvi.

6. Vsak menih naj poskuša priti v cerkev brez odlašanja, pred začetkom bogoslužja. Nihče ne sme zapustiti templja pred koncem bogoslužja, razen če je nujna zadeva poslušnosti. Dekan poroča vicedomu o najbolj hudobnih kršiteljih.

7. Tedenski jeromonahi in diakoni pridejo na službo zgodaj, najmanj 15 minut pred začetkom, se oblečejo in pripravijo vse, kar je potrebno za službo.

8. Nekateri menihi zaradi svoje posebne pokorščine v samostanu ne morejo vsak dan obiskovati bogoslužja, za kar dobijo blagoslov od vicedoma. Za takšno pokorščino so zadolženi na enak način kot molitev v cerkvi.

9. Duhovniki, ki berejo in pojejo v cerkvi, morajo svoje delo opravljati z neomajno pozornostjo, brez naglice, »s strahom in trepetom« in brez kršitve redovnih pravil.

10. Na poti v cerkev in iz nje se ne sme ustavljati pri tujcih in se zapletati z njimi v pogovore, in če je kdo o čem vprašan, naj se omeji na kratek odgovor.

11. V cerkvi ne moreš govoriti, gledati okoli sebe, ampak bodi osredotočen, poslušaj Boga, službo in sebe.

12. Ker samostanske cerkve obiskujejo ne samo menihi, ampak tudi romarji, se lahko zanje opravljajo posebni obredi in zakramenti - molitve, spominske službe, akatisti, maziljenja, vendar se poroke ne smejo izvajati v samostan.

13. V posebnih primerih se lahko z blagoslovom podkralja opravi obred krsta.

14. Pod nobenim pogojem naj duhovniki ne jemljejo denarja za svoje potrebe, ampak ga dajo v samostansko blagajno.

15. Vse dni, ko se praznuje celonočno bdenje, morajo biti bratje v cerkvi v predpisanih oblačilih: menihi - v sutah, oblačilih in kapucah (v toplem vremenu se lahko sutane odstranijo); menihi - v oblekah in kapucah; novinci nosijo sutane (če obstaja blagoslov podkralja za nošenje). Pokrovi se odstranijo le ob določenih trenutkih servisiranja.

16. Oblačila naj bodo čista in preprosta. Barva meniških oblačil je vedno črna in nobena druga. Za v službo je lahko siva, rjava ali kaj drugega, vendar ne svetla. Nošenje oblačil druge barve je dovoljeno samo namestniku in duhovniku v činu opata z blagoslovom namestnika.

17. Če kateri od bratov zboli in ne more priti k bogoslužju, mora na to vnaprej opozoriti po kom ali sebi, pomočniku vicedoma ali dekanu.

18. Duhovnikom je dovoljeno sedeti pri oltarju samo med branjem apostola Parimijevega ikatizma. V vseh drugih primerih je treba prositi za blagoslov podkralja. Diakoni lahko sedijo v oltarju le, če se slabo počutijo z dovoljenjem namestnika.

7. POGLAVJE O BRATSKEM OBROKU

1. V preprostih dneh se jutranji obrok začne ob 12.00. Pred tem, 5 minut pred tem, refektorij pozvoni 12-krat in bratje se zberejo v refektoriju. Obed se začne in konča s predpisano molitvijo. V odsotnosti namestnika blagoslovi hrano tedenski jeromonah.

2. Ob praznikih, ko se izvaja obred »panagije«, se bratski obed začne takoj po koncu bogoslužja in prihodu bratov v obednico, ki se tudi začne in konča z ustaljeno molitvijo. Hrano blagoslovi namestnik, v njegovi odsotnosti pa namestnik ali tedenski hieromonih.

3. Večerja se začne takoj po koncu bogoslužja in prihodu bratov v obednico. V odsotnosti namestnika blagoslovi hrano tedenski jeromonah. 5 minut pred koncem bogoslužja zvonar 12-krat udari po zvonu.

4. V dneh, ko se obhaja celonočno bdenje, prihajajo bratje v refektorij v predpisanih oblačilih: menihi v oblačilih in kapucah, menihi v sutah.

5. Tedenski jeromonah in hierodiakon vedno prideta v refektorij v sutani, plašču in kapuci.

6. Obrok v samostanu je nadaljevanje bogoslužja in je sakralne narave ter od meniha zahteva sveto držo.

7. Med jedjo je prepovedano govoriti in se smejati. Če komu kaj manjka na mizi, naj s kretnjo pokliče oskrbnico.

Če mora podkralj kaj pojasniti, naj nujni brat tiho pristopi in odgovori podkralju.

8. Pozen vstop v obednico ali izstop iz refektorija pred koncem obeda brez podkraljevega blagoslova se šteje za kršitev discipline in je vreden očitka.

9. Nihče naj ne jemlje hrane v celici, razen tistih, ki jim to dovoli vicedom ali dekan, ker zaradi bolezni ali iz tehtnega razloga ne morejo priti k skupnemu obedu.

10. Menih mora ponižno jesti postreženo hrano in ne reči: "To ni okusno, meni škodi." Nato lahko svojemu spovedniku ali oskrbniku izrazi svoje želje in žalost v zvezi s to zadevo, ne da bi jih razširjal naprej.

11. Za posebne dietne obroke mora menih vzeti blagoslov od vikarja ali spovednika.

12. Bratom samostana je prepovedano jesti hrano pri skupnem obedu, pa tudi biti v njem, če to ni povezano z njegovo pokorščino.

13. Opat samostana ima pravico do ločene prehrane in ločene kuhinje. K svoji mizi lahko povabi, kogar hoče od bratov, pa tudi prihajajoče goste.

POGLAVJE 8. O ZVONOVANJU

1. Zvonjenje v samostanu poteka v času, ki ga določa listina
in trenutke službe in je zaupana višjemu zvonarju, ki zvoni
sam ali preko svojih pomočnikov.

2. Zvonjenje temelji na:

a) zjutraj 15 minut pred začetkom bogoslužja - 12 udarcev na mali zvon;

b) pred začetkom refektorija - 12 udarcev na mali zvon;

c) ob koncu jutranjega obroka na predvečer celonočnega bdenja se zvoni 12-krat;

d) ob srečanju škofa - praznično zvonjenje;

e) pred začetkom liturgije in v vseh primerih, ki jih določa listina.

POGLAVJE 9. O CELIČNEM BIVANJU

1. Čas, ki ostane od cerkvenih obredov in izpolnjevanja pokorščine, naj menihi preživijo v svojih celicah zelo preudarno in previdno, z željo pridobiti čim več koristi, predvsem pa duhovne, izogibajoč se vsakršnemu popuščanju svojim strastem,

2. Takšne koristne celične dejavnosti so lahko:

a) celično pravilo po Pravilih in blagoslov spovednika;

b) branje duhovnih knjig in izločanje iz njih najbolj živih in vzgojnih mest za redovnike;

c) vaja v duhovnem branju, študij cerkvenoslovanskega jezika, cerkvenih pravil in priprava na cerkveno službo;

d) ročno delo v korist samostana in za lastne potrebe z blagoslovom spovednika;

e) čiščenje celice, čiščenje in popravilo oblačil, obutve itd.

3. Menihova najljubša referenčna knjiga bi morala biti Sveto pismo s svojimi razlagami.

4. Celična oblačila bratov naj bodo čista, preprosta, brez zahtev po razkošju.

»Iz razkošnih oblačil izvirata nečimrnost in zagrenjenost,« pravi Izak Sirec.

5. V primeru hude bolezni se lahko menih posvetuje z zdravnikom tako, da zapusti samostan, da ga vidi, predhodno pa je za to prejel blagoslov od oblasti. Menih uporablja zdravniško službo samostanske bolnišnice v primeru nenadne bolezni.

6. Celična molitev, branje psalterja in zlasti svetega evangelija - pogasi mnoge strasti duše in telesa.

7. Celično premišljevanje Boga povzdiguje, posvečuje um in očiščuje srce ter prinaša mir duši.

8. Um naj po nauku svetih očetov nikoli ne miruje.

10. POGLAVJE O ZUNANJIH OBISKOVALCIH IN MEDSEBOJNEM OBISKOVANJU CELIC

1. Sprejem zunanjih obiskovalcev v celice je dovoljen samo z blagoslovom samostanskih oblasti in podnevi.

2. Samice pod nobenim pogojem niso dovoljene v celico. Če je menihu potrebno videti bližnje sorodnike, jih ne sprejmejo v celici, temveč v posebej določeni sprejemni sobi samostana (monaški hotel) z blagoslovom.

3. Brez blagoslova namestnika nihče nima pravice pustiti tujca v svoji celici čez noč, prav tako nihče od bratov nima pravice prenočiti v celici nekoga drugega v svojem samostanu.

4. Redovniki in novinci nimajo pravice stopiti v stik z obiskovalci samostana in sorodniki, ne da bi prejeli blagoslov vicedoma, njegovega pomočnika ali dekana.

5. Bratje se lahko z blagoslovom svojega spovednika obiskujejo v svojih celicah zaradi duhovnega pogovora ali pomoči bolnim in ostarelim, ne pa zaradi praznega govorjenja in zabave.

6. Po večernem pravilu mora redovnik ostati v svoji celici, razen v tistih posebnih primerih, ko pokliče duhovne oblasti ali mora obiskati bolnike itd., potem ko je prejel blagoslov pomočnika namestnika ali dekana.

POGLAVJE 11. POGOJI IZJEME OD SAMOSTANA

1. Zapustitev samostana je možna na dva načina: po pokorščini, po službeni potrebi ali po želji tistih, ki imajo po tem spoštljivo osebno potrebo.

2. Če mora kateri od redovnikov podnevi (pred začetkom večerne službe) za kratek čas zapustiti samostan, je za to potrebno ustno dovoljenje vikarja, v njegovi odsotnosti pa njegov asistent ali dekan. Ko potujete domov, v druga mesta ali vasi, tudi za krajši čas, morate napisati prošnjo, naslovljeno na podkralja, z navedbo razloga, točnega naslova vašega potovanja in časa vrnitve.

3. Redne počitnice ne ustrezajo samostanskemu načinu življenja, zato se zapuščanje samostana za daljše obdobje izvaja le zaradi nujnih potreb (za nujno zdravljenje, bolezen ali smrt sorodnikov in drugi primeri), pa tudi za službena potovanja. . Toda v vsakem posameznem primeru ima namestnik posebno sodbo o tem, tako da mu čas, ki ga brat preživi zunaj zidov samostana, duhovno ne škodi.

4. Tisti, ki so zaradi posebnih potreb poslani v pokorščino v mesto ali druge kraje izven samostanskega obzidja, se morajo takoj po opravljeni pokorščini vrniti v samostan.

5. Menihi v svetem redu, ki so izpuščeni izven obzidja samostana, nimajo pravice opravljati svetih funkcij brez dovoljenja vladajočega škofa območja, kamor gredo
prispeli in kje želijo služiti.

6. Samostanskim bratom je prepovedano obiskovati samostanski hotel brez blagoslova poddoma, njegovega pomočnika ali dekana.

7. Menihi naj se na vse možne načine izogibajo zapuščanju svojega samostana tudi za najkrajši čas, ne pozabite, da so zidovi in ​​duh samostana najboljša zaščita pred različnimi skušnjavami in skušnjavami. Vsak menih, ko je bil na svetu, se vrne v svojo celico duhovno slabše, kot ko jo je zapustil: tako učijo sveti asketi.

8. Prisilimo se, bratje, pridobiti dobro navado potrpežljivega bivanja v samostanu in ga zapustiti le, kadar je to nujno potrebno. Sveti Anton Veliki je o tem nekoč dejal: »Tako kot ribe, ki ostanejo na kopnem, poginejo, tako menihi, ki ostanejo pri posvetnih ljudeh, zunaj samostana, izgubijo nagnjenost k molku. Kakor riba stremi k morju, tako si moramo mi prizadevati za svoje celice, da ne pozabimo na notranjo shrambo, ko se upočasnimo zunaj« (Abecedni paterikon).

POGLAVJE 12. DUHOVNA KATEDRALA

1. Za pomoč podkralju naj se ustanovi duhovni svet samostana,
kar vsebuje:

- podkralj;

- pomočnik podkralja;

- spovednik;

- blagajnik;

- dekan;

- gospodarnost;

- zakristan;

- kletar;

- vodja urada;

in po potrebi tudi druge osebe samostana z blagoslovom poddoma.

2. Ko je slišal mnenje bratov, mora namestnik sam o vsem razpravljati in storiti, kar se mu zdi bolj koristno.

3. Bratje morajo ponuditi svoja mnenja z vso ponižno pokornostjo, ne da bi si drznili vztrajno zagovarjati to, kar so prišli.

4. Volja podkralja je, da sprejme končno odločitev, ki se mu zdi bolj zveličavna, in vsi se mu morajo podrediti.

5. Nihče v samostanu naj ne sledi svoji volji ali nesramno stopi v spor z podkraljem glede njegovih ukazov za samostan. Kdor si to upa storiti, mora biti podvržen uveljavljenim korektivnim ukrepom.

6. Vikar sam naj dela vse v strahu božjem in ob upoštevanju resnice, pri čemer se spomni, da bo za vse svoje sodbe seveda dal račun Bogu, najpravičnejšemu sodniku.

7. Če je treba storiti kaj manjšega v korist samostana, potem lahko vikar uporabi nasvet samo starejših bratov, kot je zapisano: "brez nasveta ne storite ničesar, in ko to storite, ne boste pokesajte se« (Sir, 32, 21).

8. Predstojnik urada pojasnjuje zadeve, ki jih je duhovni svet vnaprej posredoval v odločanje preko vicedoma, in jih na urejen način prebere pred svetom.

9. Duhovni svet se sestaja po potrebi, vendar najmanj 4-krat letno, njegovi sklepi stopijo v veljavo po potrditvi zapisnika seje s strani vicedoma.

POGLAVJE 13. POKORA

1. Človeške slabosti so tako velike, da najbolj koristne ustanove za druge ostanejo brezplodne ali pa niso vedno in niso v vsem plodne. Včasih zaradi oslabitve pozornosti, včasih zaradi lenobe, včasih zaradi sovražnikove skušnjave, pogosto pride do padcev v nasprotju ne samo z meniškimi pravili, ampak tudi z božjimi zapovedmi.

Zato je treba uporabiti ukrepe popravljanja in opominjanja, tako da, če je treba koga izključiti, ga izključite v prepričanju, da ni več nobenega upanja za njegovo popravo.

2. Pravila, ki se uporabljajo za popravljanje padlih, sestavljajo pravila kazni ali pokore.

3. Sodnik vseh je podkralj samostana, on edini ima pravico kaznovati katerega od bratov.

4. Preostali uradniki, ki jim je listina predpisana za spremljanje bratov, morajo grešniku dati pripombe do 3-krat, in če se ne popravi, to sporočite podkralju.

5. Če ti uradniki ne skrbijo za popravek bratov in ne poročajo o kršitvah podkralju, potem morajo biti sami kaznovani.

POGLAVJE 14. POGOJI ZA ODSTRANITEV IZ SAMOSTANA

1. Menihi, ki so izdali svoje zaobljube in začeli sramotno živeti ter sramotiti sveto Cerkev in svoj samostan, se po večkratnih opominih in disciplinskih sankcijah odstranijo iz samostana kot neprimerni za meniško življenje in kot tisti, ki prinašajo skušnjavo med redovnike.

2. Menih, odstranjen iz samostana, zapusti meniško obleko.

3. Če se katerikoli menih, ki je bil odstranjen iz samostana ali ga je pozneje prostovoljno zapustil, ko je spoznal svoj padec, vrne in prosi za vrnitev v samostan, je lahko po preučitvi njegovega primera sprejet, vendar v kategoriji novih vstopnikov.

4. Od tistih, ki so bili odstranjeni ali so brez dovoljenja zapustili samostan in se želijo vanj spet vrniti, je treba zahtevati pisno obljubo, da bodo odslej živeli življenje v skladu z evangelijem in redovnimi pravili.

5. V primeru smrti redovnika se vse njegovo premoženje po popisu prenese v skladišče in je skupna last samostana.

ZAKLJUČEK

To meniško pravilo, kot vodilo za meniško življenje, je treba izvrševati z molitvijo in marljivostjo, po svojih najboljših močeh, za zveličanje in duhovno rast.

PO MOLITVAH NAŠIH SVETIH OČETOV, GOSPOD JEZUS KRISTUS, NAŠ BOG, USMILI SE NAS. AMEN.